Варенье из айвы

загрузка...

Те, кому не приходилось варить варенье из айвы на зиму, обязательно попробуйте – непременно полюбите айву. Чем хороша айва в варенье? Тем, что, несмотря на ее более плотную мякоть (в отличие от яблок или груш), дольки во время приготовления не развариваются, а остаются целыми, как в компоте. Даже очищенные от кожуры фрукты сохраняют целостность и не напоминают с виду повидло или джем. Айва очень полезна и низкокалорийна, но далеко не всем она нравится в свежем виде, в варенье же она меняется и приобретает совершенно другой вкус.

Вкуснейшее айвовое варенье, сок, компот, плов и многое другое можно приготовить с добавлением этих довольно крепких, очень ароматных плодов. В зависимости от сорта и спелости, фрукты перед варкой очищают от кожицы или готовят варенья и вторые блюда вместе с кожурой. Если Вы хотите получить более ароматное варенье с насыщенным мускатным привкусом, то готовить сразу из свежесорванных фруктов не стоит, лучше дать им отлежатся, то есть дозреть. Чем дольше мы варим айвовое варенье, тем оно больше густеет, так как в его составе имеется природный, натуральный загуститель – пектин.

варенье из айвы рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта айвового варенья:

  • сахар-песок – 1 кг;
  • айва – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – треть ч.л.;
  • ванилин.

Рецепт варенья из айвы:

1. Промываем фрукты, крупные разрезаем на четыре части, помельче – на две.

2. Затем вырезаем из кусочков семена, режем дольками толщиной в полсантиметра.

3. Далее выкладываем кусочки в эмалированную кастрюлю, заливаем их водой и ставим на плиту.

4. После того, как масса закипит, варим ее на среднем огне до небольшого размягчения айвовых ломтиков.

5. Затем убираем кастрюлю с плиты, вынимаем фрукты с помощью шумовки в другую чистую посуду.

6. Оставшийся отвар процеживаем, добавляем сахарный песок и варим сироп минут 5-10.

7. Далее выкладываем в него дольки, кипятим 5 минут.

8. Прикрываем кастрюлю полотенцем, убираем с плиты на 10-12 часов.

9. Затем варим ломтики до тех пор, пока они не станут слегка прозрачными, а сироп не приобретет красноватый оттенок.

10. Затем добавляем щепотку ванили, кислоту, перемешиваем. Разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками.

Зимой готовое варенье из айвы порадует Вас своим непередаваемым ароматом, несравненным вкусом. Из него можно будет испечь сладкий пирог, сделать начинку для булочек, приготовить морс и т.д.

Приятного аппетита!
Рубрики: Варенье, Десерты, Заготовки на зиму
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Варенье из ранеток

Варенье из ранеток

Варенье из дыни

Варенье из дыни

Яблочный джем

Яблочный джем

Яблочное повидло

Яблочное повидло

Комментарии (18)
  1. pelegrim 31.08.2013

    Варю варенье из айвы без лимона, оно вкусное и кислинкой, сахара кладу меньше чем в этом рецепте на 2кг айвы — 1,5 кг .

  2. Лариса 31.08.2013

    когдато был свой сад в нем росла айва варили варенье

    теперь к сожалению уже нет на рынке не вижу...

  3. Таня 31.08.2013

    Соотношение айвы сахара орехов лимона не знаю ; ) знаю только как варит варенье мама — сразу до готовности -стоит не бродит ; ) самое вкусное оно почему то в конце зимы !!!

  4. ELY 31.08.2013

    АЙВА НА ЧТО ПОХОЖА??? НЕ ПОЙМУ О ЧОМ РЕЦЕПТ ?

  5. Нора 31.08.2013

    ELY 31.08.2013

    Да, если вы совсем юная можете не знать ничего об айве. То что было доступно тогда ,сегодня редкость, айвовое варенье считается деликатесом как в советские времена красная икра — ))) ! ! !

  6. Serikova 01.09.2013

    Знаю что айву добавляют в какое-нибудь варенье для усиления вкуса и запаха, но что бы полностью из нее варить не слышала. Может это чересчур?

  7. Леонид 02.09.2013

    Айва считается целиком восточным фруктом, из нее варят различные варенья (самое вкусное выходит из спелой а не полуспелой) а плов... МММ — отдельная история айва — эта изюминка которую нельзя ничем заменить.

  8. Alisa 02.09.2013

    бабушкин рецепт варенья из айвы: на кг айвы воды з стакана лимон сахар кг грецкие орехи и по-моему ванилин.

    чищенная айва режется пластинками

    варится сироп

    в него айву закипело -выключить отставить

    делать так 3 раза

    на 4 сварить варенье а за 5 минут выжать лимонный сок или лимон кубиками вкусно !

  9. Nusi4ka 03.09.2013

    Интересно аж варенья захотелось! Только где же эту прелесть айву продают?!? Я такого на рынках не видела! Или к нам в Сибирь не завозят!(((((

  10. Катерина 04.09.2013

    Айвовое варенье — далекий вкус детства ...

  11. sawqu 06.09.2013

    у кого какое детство. я вообще айву ни разу в жизни не то что не пробовала, а даже и не видела. соответсвенно как и варенье из нее. зачем писать такие рецепты продукты к которым многим не возможно купить!

  12. вселенна 06.10.2013

    Nusi4ka в сибирь айву завозят!!!только стоит она дороговато... поэтому варить из нее варенье на севере накладно,но можно взять этот восхитительный-ароматный-желтый фрукт просто нарезать ломтиками и посыпать сахаром — через несколько минут она пустит сок и будет просто объедение!!!

  13. atany 19.02.2014

    уже скушали все айвовое варенье, жаль мало закрутили! в эту зиму наверстаем, побольше банок

  14. tanuka 28.04.2014

    Как я завидую южанам у них айва растет и вкусного варенья моно наварить...

  15. Ольга 28.04.2014

    tanuka 28.04.2014 Я ЖИВУ В СИБИРИ И КАЖДОЕ ЛЕТО ВАРЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ. СЕЙЧАС МОЖНО КУПИТЬ ВСЕ ЕСЛИ ЕСТЬ ЗА ЧТО+) БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЧУДО-ПОВАРУ ЗА РЕЦЕПТ.

  16. Даша 07.10.2014

    наша айва очень жесткая и не вкусная:( или в варенье она ведет себя по-другому? может я чего-то не знаю???

  17. Чудо-Повар 09.10.2014

    Даша, прошу прощения за задержку с ответом. Во время варки вкусовые качества айвы улучшаются, и те сорта, которые в свежем виде не очень вкусные, в варенье получаются отличного качества.

  18. Larisa 19.10.2014

    мечтаю сама закатать на зиму варенье из айвы;) ела очень давно на отдыхе , такая вкуснятина , скажу я вам...оообъедение, спасибо за рецепт !

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 8 + 10 ?

Real Time Web Analytics