Варенье из айвы на зиму

Варенье из айвы на зиму необычного вкуса и те, кому не приходилось варить айвовое варенье, обязательно попробуйте заготовить несколько баночек домашнего варенья впрок по этому рецепту и влюбитесь в айву.

Рецепт варенья из айвы интересен и его непременно должна иметь каждая хозяйка.

Чем хороша свежая айва в варенье? Дольки айвы, благодаря более плотной мякоти в сравнении с яблоками, во время приготовления варенья не развариваются, а остаются целыми. Очищенные от кожуры айвовые кусочки сохраняют целостность и не напоминают с виду повидло или джем, а держат форму.

Айва очень полезна и низкокалорийна, но далеко не всем по нраву фрукты в свежем виде, в варенье же вкус айвы меняется и приобретает совершенно другое вкусовое восприятие.

Вкуснейшее айвовое варенье дольками, сок, компот, плов и много других блюд готовят в домашних условиях из айвы — этих довольно крепких, очень ароматных плодов.

Как варить варенье из айвы? В зависимости от сорта и спелости, фрукты перед варкой очищают от кожицы, режут дольками или готовят варенья из айвы с кожурой.

Совет от Чудо-Повара. Если Вы хотите получить более ароматное варенье с насыщенным мускатным привкусом, то готовить сразу из свежесорванных фруктов не стоит, лучше дать айве отлежатся, то есть дозреть.

Чем дольше мы варим айвовое варенье, тем оно больше густеет, так как в составе айвы имеется природный, натуральный загуститель – пектин.

варенье из айвы рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность275 кКал на 100 г

Ингредиенты для рецепта айвового варенья дольками

  • сахар-песок – 1 кг;
  • айва – 1 кг;
  • вода – 1 стакан;
  • лимонная кислота – треть ч.л.;
  • ванилин.

Рецепт варенья из айвы с лимонной кислотой

  1. Промываем фрукты, крупные разрезаем на четыре части, помельче – на две.
  2. Затем вырезаем из кусочков семена, режем дольками толщиной в полсантиметра.
  3. Далее выкладываем кусочки в эмалированную кастрюлю, заливаем их водой и ставим на плиту.
  4. После того, как масса закипит, варим ее на среднем огне до небольшого размягчения айвовых долек.
  5. Затем убираем кастрюлю с плиты, вынимаем фрукты с помощью шумовки в другую чистую посуду.
  6. Оставшийся отвар процеживаем, добавляем сахарный песок и варим сироп минут 5-10.
  7. Далее выкладываем в него дольки, кипятим 5 минут.
  8. Прикрываем кастрюлю полотенцем, убираем с плиты на 10-12 часов.
  9. Затем варим дольки до тех пор, пока они не станут слегка прозрачными, а сироп не приобретет красноватый оттенок.
  10. Затем добавляем щепотку ванили, кислоту, перемешиваем. Разливаем по стерильным банкам и укупориваем металлическими крышками.

Зимой готовое варенье из айвы порадует Вас своим непередаваемым ароматом, несравненным вкусом. Из айвового варенья дольками можно будет испечь сладкий пирог, сделать начинку для булочек.

Приятного аппетита!
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (26)
  • pelegrim [31.08.]

    Варю варенье из айвы без лимона, оно вкусное и кислинкой, сахара кладу меньше чем в этом рецепте на 2кг айвы — 1,5 кг .

  • Лариса [31.08.]

    когдато был свой сад в нем росла айва варили варенье

    теперь к сожалению уже нет на рынке не вижу...

  • Таня [31.08.]

    Соотношение айвы сахара орехов лимона не знаю ; ) знаю только как варит варенье мама — сразу до готовности -стоит не бродит ; ) самое вкусное оно почему то в конце зимы !!!

  • ELY [31.08.]

    АЙВА НА ЧТО ПОХОЖА??? НЕ ПОЙМУ О ЧОМ РЕЦЕПТ ?

  • Нора [31.08.]

    ELY

    Да, если вы совсем юная можете не знать ничего об айве. То что было доступно тогда ,сегодня редкость, айвовое варенье считается деликатесом как в советские времена красная икра — ))) ! ! !

  • Serikova [01.09.]

    Знаю что айву добавляют в какое-нибудь варенье для усиления вкуса и запаха, но что бы полностью из нее варить не слышала. Может это чересчур?

  • Леонид [02.09.]

    Айва считается целиком восточным фруктом, из нее варят различные варенья (самое вкусное выходит из спелой а не полуспелой) а плов... МММ — отдельная история айва — эта изюминка которую нельзя ничем заменить.

  • Alisa [02.09.]

    бабушкин рецепт варенья из айвы: на кг айвы воды з стакана лимон сахар кг грецкие орехи и по-моему ванилин.

    чищенная айва режется пластинками

    варится сироп

    в него айву закипело -выключить отставить

    делать так 3 раза

    на 4 сварить варенье а за 5 минут выжать лимонный сок или лимон кубиками вкусно !

  • Nusi4ka [03.09.]

    Интересно аж варенья захотелось! Только где же эту прелесть айву продают?!? Я такого на рынках не видела! Или к нам в Сибирь не завозят!(((((

  • Катерина [04.09.]

    Айвовое варенье — далекий вкус детства ...

  • sawqu [06.09.]

    у кого какое детство. я вообще айву ни разу в жизни не то что не пробовала, а даже и не видела. соответсвенно как и варенье из нее. зачем писать такие рецепты продукты к которым многим не возможно купить!

  • вселенна [06.10.]

    Nusi4ka в сибирь айву завозят!!!только стоит она дороговато... поэтому варить из нее варенье на севере накладно,но можно взять этот восхитительный-ароматный-желтый фрукт просто нарезать ломтиками и посыпать сахаром — через несколько минут она пустит сок и будет просто объедение!!!

  • atany [19.02.]

    уже скушали все айвовое варенье, жаль мало закрутили! в эту зиму наверстаем, побольше банок

  • tanuka [28.04.]

    Как я завидую южанам у них айва растет и вкусного варенья моно наварить...

  • Ольга [28.04.]

    tanuka Я ЖИВУ В СИБИРИ И КАЖДОЕ ЛЕТО ВАРЮ ВАРЕНЬЕ ИЗ АЙВЫ. СЕЙЧАС МОЖНО КУПИТЬ ВСЕ ЕСЛИ ЕСТЬ ЗА ЧТО+) БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЧУДО-ПОВАРУ ЗА РЕЦЕПТ.

  • Даша [07.10.]

    наша айва очень жесткая и не вкусная:( или в варенье она ведет себя по-другому? может я чего-то не знаю???

  • Чудо-Повар [09.10.]

    Даша, прошу прощения за задержку с ответом. Во время варки вкусовые качества айвы улучшаются, и те сорта, которые в свежем виде не очень вкусные, в варенье получаются отличного качества.

  • Larisa [19.10.]

    мечтаю сама закатать на зиму варенье из айвы;) ела очень давно на отдыхе , такая вкуснятина , скажу я вам...оообъедение, спасибо за рецепт !

  • Юляша [15.12.]

    Многим моим знакомым нравится айвовое варенье, я не нашла в нем ничего вкусного?! Может вправду все зависит от рецепта приготовления варенья , ну и конечно от сорта айвы?!

  • nastena [08.04.]

    где то от подруг слышала о пользе айвы, надо будет варенье сварить, может понравится?! рецепт добавила, спасибо.

  • Stoo [06.05.]

    Оййй айва это сильно своеобразная штука, имхо... Если никогда не ели / не нравится, то никакой уже ванилин варенью не поможет, сорри...

  • Egor21 [28.09.]

    Можно ли заменить в рецепте варенья лимонную кислоту на свежий лимон? Вязкость айвы не увеличится?

  • Чудо-Повар [28.09.]

    Egor21, можно, с лимоном будет ароматнее.

  • Даша [20.10.]

    Добрый вечер! Позавчера сварила варенье по пропорциям в рецепте, айва простояла два дня и как была твердая так и осталась... Я в шоке...

  • Nastena [30.10.]

    Даша именно по этой причине я не стала варить айвовое варенье подруга отсоветовала.

  • Кристина [13.09.]

    пригодность айвы для варенья у меня под большим сомнением. ... не рискну зря переводить сахар!

Добавить комментарий

*