Варенье из абрикосов с косточками

С косточками абрикосовое варенье, рецепт с фото заготовки на зиму, ценится за вкус, аромат, солнечный цвет варенья, приготовленного из косточек и абрикосов. Рецепты абрикосового варенья с косточками в домашних условиях, с желатином и без желатина используются хозяйками в заготовительный период для одной цели – чтобы в зимнее время, открывая баночку с вареньем, вспоминать о тёплом лете, иметь полезный, натуральный десерт из абрикосов.

Варенье из абрикосов, рецепт с косточками имеет несколько способов приготовления, абрикос варят со стерилизацией, готовят сладкую заготовку на зиму без стерилизации. Делают варенье густым, как мармелад с добавлением желатина, вкусовых добавок – лимонов, апельсинов, – разбавляют сладким сиропом либо заготавливают классическим способом без воды из свежих абрикосов, сахара и орехов.

Как приготовить абрикосовое варенье? Рецепт с ядрышками не предусматривает длительного хранения заготовки, банки с вареньем, содержащие большое количество ядрышек от косточек, нежелательно закатывать металлическими крышками. Хранить домашнюю консервацию правильно под капроновой крышкой. Банки с вареньем, содержащим косточки абрикоса, вишни в том числе, следует употребить в пищу не позднее 2-3 месяцев с момента приготовления.

Абрикосовое варенье с косточками рецепт с фото пошагово

Совет от Чудо-Повара. Безопасное для здоровья варенье из абрикосов с ядрышками – приготовление домашней заготовки с добавлением при варке не всех, а лишь нескольких косточек. Второй вариант – поместить ядра абрикосов в марлю, завязать узелком и опустить в варенье, для того, чтобы насытить абрикосы и сироп миндальным ароматом и вкусом, а после вываривания выбросить.

Абрикосы на зиму в домашних условиях заготавливают различными способами, из фруктов варят джем, консервируют компоты, готовят варенье. Зимой варенье из абрикосов подают к чаю, используют как начинку для сладких пирогов, тонких блинчиков.

Предлагаем пошаговый рецепт абрикосового варенья с косточками, следуя сопровождающим фото инструкциям, легко и просто в домашних условиях сварить вкусное, ароматное варенье из простых, доступных продуктов на зиму. Для варенья из абрикосов с косточками понадобятся такие ингредиенты, как абрикосы, сахар, вода и лимонный сок.

Подготовка

Приготовление

Калорийность170 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • абрикосы свежие – 1,6 кг;
  • вода – 100 мл (чуть меньше полстакана);
  • сахар-песок – 5 стаканов (1,125 кг);
  • сок лимонный свежевыжатый – 1,5 ч.л.

Приготовление

  1. Подготавливаем все необходимые ингредиенты: свежие фрукты, сахар, свежевыжатый сок лимона.фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 1
  2. Абрикосы промываем, разрезаем на половинки и вынимаем косточки.фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 2
  3. Берём 3-4 косточки, заворачиваем их в бумажное полотенце и разбиваем с помощью молотка (делать это лучше, подложив что-то твёрдое, чтобы не испортить поверхность рабочего стола).фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 3
  4. Осколки внешней, коричневой оболочки выбрасываем, они нам больше не понадобятся, а внутренние светлые ядрышки складываем в мешочек (лучше всего подойдёт чайный или из марли) и отставляем – позже мы добавим их в варенье во время варки.фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 4
  5. Дольки абрикоса выкладываем в кастрюлю, заливаем водой. Ставим на средне-сильный огонь и варим, периодически помешивая, чтобы масса не пристала ко дну кастрюли. После закипания убавляем огонь, вмешиваем сахар и лимонный сок. Опускаем в варенье мешочек с ядрышками абрикоса.фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 5
  6. Небольшую тарелку ставим в морозильную камеру. Продолжаем варить варенье до загустения, снимая образующуюся пену. Чтобы проверить готовность, достаём из морозилки тарелку, кладём на неё небольшое количество варенья и ставим обратно в морозильную камеру на 3-4 минуты. Вынимаем и проверяем пальцем: если варенье сморщилось от прикосновения как на фото, значит, оно готово. Если нет, продолжаем варить, периодически делая тест с тарелкой.фото приготовления варенье из абрикосов с косточками шаг 6
  7. Вынимаем мешочек, разливаем горячее варенье по заранее простерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.Варенье из абрикосов рецепт с косточками с фото пошагово

Сортируя каждый абрикос перед приготовлением варенья, старайтесь отбирать плотные плоды, мягкие фрукты подходят больше для джема. Мякоть фруктов должна быть однородной, без твёрдых волокон.

Современные хозяйки орешками заменяют косточки из абрикос, в рецепты варенья включают орехи: грецкие, миндаль. Варенье с миндалём либо грецкими орехами получается не менее вкусным, но стоит учесть, что по себестоимости заготовка на зиму выйдет дороже.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
4 комментария
  • Семен

    Во времена далекого детства хозяйки готовившие варенье не догадывались о вреде косточек абрикоса. Что не говори вредно а вкусно:)

  • Настя

    мы зимой в первую очередь съедаем абрикосовое варенье оно самое вкусное поэтому нынче сварю больше банок, чтобы надолго хватило. спасибо за рецепт!

  • Иринка

    Девчонки варить варенье вместе с косточками это полный бред, моя соседка практикует заготовки как 100 лет назад делали прабабушки! Детей кормить абрикосами с синильной кислотой которую выделяют ядра? Ну уж простите. Спасибо автору за чудесный рецепт и безопасный способ приготовления.

  • венера

    мое любимое варенье, спасибо за пошаговый рецепт!

Добавить комментарий