Уха из стерляди: сколько варить

уха из стерляди рецепт

Уха из стерляди так же моментально съедается, как и быстро готовится.

Уха – это рыбный суп, но только безо всяких добавок, заправок, зажарок.

Рецепт ухи из стерляди простой, но, я думаю, для этой рыбы и не нужно ничего добавлять лишнего – улучшить вкус свежей стерляди невозможно, разве, что можно испортить вкус настоящей ухи.

Совет от Чудо-Повара. Лавровый лист в уху я не кладу, мне и так нравится рыбный аромат стерлядки, тем более в сочетании с судаком и окунем, но если есть желание, добавьте.

Этим рецептом ухи из стерляди я пользуюсь давно, мы даже частенько готовим уху на костре в походе, когда выезжаем на природу, получается уха с дымком, просто пальчики оближешь.

Будет интересно узнать как готовится: УХА ИЗ СЁМГИ — вкусная и наваристая.

Заранее дома обрабатываю рыбку, чтобы сразу закинуть стерлядь в котелок. На первый взгляд кажется, что варить уху нужно долго, но на практике варится рыба быстро, пока накрываем на стол, уха уже поспевает.

Ингредиенты для ухи из стерляди и судака

  • стерлядь, судак – 1 кг;
  • корень сельдерея и петрушки – по 20 г;
  • лук-порей – 1 шт;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • перец; соль.

Рецепт ухи из стерляди простой

  1. Чистим рыбу, потрошим внутренности, удаляем жабры (головы оставляем), промываем.
  2. Заливаем подготовленную рыбу холодной водой, опускаем в кастрюлю целиком лук,  сельдерей, петрушку, доводим до кипения.
  3. После этого снимаем пену, солим, убавляем огонь и варим уху пока стерлядка не побелеет (я иногда еще добавляю ложечку манной крупы – дети это очень любят).
  4. Готовую уху оставляем на 15 минут, чтобы она успела настояться, затем по желанию можно процедить.
  5. Разливаем по тарелкам, перчим, подаём с хлебом, тостами, сухарями, маринованным луком.

Все всегда в восторге от этой ухи, очень рекомендую попробовать. Я часто варю низкокалорийный рыбный суп – во время поста и уху, в те дни, когда разрешается кушать рыбу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
15 комментариев
  • рыбак со стажем

    Меня просто взбудоражило до глубины души, почему в ваших рецептах рыбной ухи нет картошки? Это как нормально, спрашиваю я вас?

  • Чудо-Повар

    рыбак со стажем, если сильно хочется, то добавьте картошки.

  • вешенка

    Ну уха из стерлядки — это круто для нас пенсионеров, варили из судака и морского окуня бульон светлый и вкусный мы уху любим и часто готовим ведь это дешевый фосфор. Спасибо! Многое берем из ваших рецептов, век живи и учись!

  • Рита

    Так хочу рыбного супчика, но придется целый месяц еще ждать чтобы сварить уху из стерляди, потому как соблюдаю пост и рыбу можно только по большим праздникам, придется пока овощным обойтись(((

  • Витя

    Рецепт ухи из стерляди хороший, но нам предпочтительнее с картошкой, морковкой, луком и добавляем немного манки, лавровый листик в конце, перчик. Когда уха готова то манная крупа очень похожа на рыбные икринки. попробуйте вкусно.

  • Толик

    Витя вы конечно молодец что пишите такие классные рецепты, помогаете людям своими советами. Но это у вас не уха а обычный суп с рыбой. Так варят суп из рыбной консервы, но не из свежей рыбы. Извините за критикку.

  • Mumbs

    Толик, я конечно не эксперт в рыбных делах но разве уха это не есть обычный суп с рыбой?

    Здесь рецепт по-моему тройной ухи, а я люблю варить из одной стерляди. Хотя особой разницы наверно не будит.

    Еще в уху хорошло добавлять лук порей, всякую разную зелень или свежую или сушеную — очень вкусно.

    Еще в место картошки можно положить болгарский перец, чтобы по-сытнее было.

  • DoDo

    Вот именно что уха это не то же самое что уха это совсем не то же самое что рыбный суп. Яйцо еще можно положить в стерляжью уху. А картошка -моветон.

  • Эмили

    Давно не варили уху из стерляди, забыли когда было. Лук я резала на кусочки в вашем рецепте целиком, так даже и удобнее выбросил после варки и бульон прозрачный. Уху из семги сварю раз стерляди нет , рецепт беру этот, более чем подходит.!

  • аpp

    Свекровь угостила стерлядью, но хватило только на уху.

    Уха вышла — объеденье-жаль мало хватило на три тарелки. Спасибо! рецепт простой но очень удачный!

  • илья

    давно не попадал на стерлядь

    где вы ее берете?

    ухи бы поел...

  • Anna

    Со стерлядью ничего не сочетается, разве что картошка;))) Рецепт забрала в закладки !

  • fedor

    похлебать бы сечас ухи из стерляди ммм-моя мечта...

  • татьяна

    рецепт ухи удачный, только пропорции воды в рецепте не понятны получилось много стерляди;)

  • Ven

    Да вы что смеетесь рецепт ухи из стерляди? Стерлядь сейчас днем с огнем не сыщешь...

Добавить комментарий