Утка фаршированная

Рецепт утки в духовке

Рецепты фаршированной утки. Запеченная утка в духовке и способ приготовления целой утки в микроволновке с начинкой.

Как приготовить фаршированную утку в духовке?

Домашняя сырая утка запекается быстрее и у домашней птицы мясо сочное и мягкое в отличие от дикой утки, которую перед фаршированием и запеканием в духовке или микроволновке необходимо отварить.

Рецепт фаршированной утки в духовке и микроволновке простой, фаршируется утиное брюшко черносливом, изюмом и черным хлебом, а способ приготовления утки — духовка или микроволновка выбирается по желанию хозяйки.

Совет от Чудо-Повара. Сочетание чернослива и ржаного хлеба в начинке для фарширования утки придает «фаршу» кисло-сладкий пряный вкус, напоминающий мясной паштет.

Фаршируют и запекают по этому рецепту утку, индоутку или любую крупную птицу целиком, для запекания румяной кожицы и сочности мяса, уток перед приготовлением маринуют в самодельном маринаде для утки.

Крупные утки мясные и сочные, если мясо у домашней птицы не старое, а молодое.

Ингредиенты для фарширования утки, состав

  • утка – тушка целиком, примерно 2 кг;
  • зелень петрушки.

Начинка для фаршировки

  • хлеб бородинский – 0,5 батона;
  • чернослив – 0,5 ст;
  • изюм – 0,5 ст.

Маринад для утки

  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • сок половины лимона;
  • приправа для гриля; лавровый лист;
  • перец черный или белый молотый; соль.

Рецепт фаршированной утки в духовке

  1. Смешиваем масло, «лаврушку», измельченный чеснок, сок лимона, приправу, перец, соль.
  2. Полученным маринадом натираем сверху и внутри тушку птицы.
  3. Оставляем примерно на 1-1,5 часа.
  4. При приготовлении фарша для рецепта утки в духовке промытые чернослив и изюм помещаем в кастрюлю для СВЧ. Наливаем 0,5 ст. воды, накрываем крышкой. Ставим сухофрукты в микроволновую печь на 5 минут при 40% уровне мощности (вместо этого можно предварительно замочить их в горячей воде).
  5. После того, как сушеные фрукты распарились, перемешиваем их с нарезанным кубиками хлебом.
  6. Фаршируем полученной начинкой утиное брюшко, скрепляем зубочистками.
  7. Кончики ножек и крылышек утки в духовке заворачиваем в фольгу или бумагу для запекания (чтобы не подгорели во время готовки).
  8. Подготовленную, нафаршированную утиную тушку перекладываем в форму или на противень, наливаем немного воды (примерно стакан).
  9. Ставим противень духовой шкаф, разогретый до 200-250оС, и запекаем до готовности (от 1,5 до 2,5 часов, время приготовления зависит от типа мяса).
  10. Во время запекания достаем противень несколько раз, поливаем птицу выделившимся при приготовлении соком.
  11. Готовую утку выкладываем на большое блюдо. Снимаем зубочистки, разрезаем на порционные куски. Поливаем утиным соком, оставшимся после приготовления. Перед подачей на стол украшаем веточками петрушки.

Рецепт фаршированной утки в микроволновке

Если нет времени запекать фаршированную утку в духовке, можно приготовить довольно быстро нафаршированную утку в микроволновке.

  1. Запеченная уткаПовторяем шаги с 1 по 6 приготовления запеченной утки в духовке из рецепта выше.
  2. Под низкую решетку микроволновки ставим посуду для стекания жира. На решетку укладываем утку брюшком вверх.
  3. Крылья и ноги птицы закрываем пергаментной бумагой и готовим 10 минут в микроволновом режиме при 100% уровне мощности.
  4. Затем вынимаем из микроволновки птичью тушку, снимаем бумагу. Сок с жиром сливаем.
  5. В емкость для стекания сока добавляем 0,5 ст. воды, ставим в СВЧ-печь.
  6. Птицу снова помещаем в микроволновку и запекаем в режиме КОМБИ-2 минут 15.
  7. После этого переворачиваем утку на другую сторону и готовим еще 15 минут. Можно еще продлить на 5 минут в режиме ГРИЛЬ.
  8. Вынимаем приготовленную утку с черносливом, освобождаем ее от зубочисток, раскладываем сверху петрушку и подаем к праздничному столу.

В качестве гарнира к фаршированной по этим рецептам запеченной утке в духовке подают картофельное пюре или овощной салат.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
21 комментарий
  • cirada [09.12.]

    Люблю готовить в микроволновке, а рецептов хороших очень немного в инете, поэтому спасибо вам за вкусненькую уточку, в особенности начиночку.

  • миссия [09.12.]

    ой люди перестаньте травить себя и свое потомство нездоровой пищей из микроволновых печей можно и в жарочном шкафу и на плите готовить. Что совсем лень обуяла?

  • Алина [12.12.]

    миссия Вас послушать так и дышать вредно. Признаюсь никогда не запекала утку в микроволновке, но думаю стоит попробовать и думаю ничего страшного не произойдет и лень здесь абсолютно ни причем. Сотовые телефоны к вашему сведению приносят больше вреда чем СВЧ.

  • LocaLoca [01.03.]

    А я так и не отважилась запечь утку в микроволновке, боюсь что будет как вареная. Зато в духовке уточка просто прелесть! Теперь это любимое праздничное блюдо в нашей семье, на запеченную курицу даже смотреть не хотим.

  • Елена [17.06.]

    LocaLoca

    в микроволновке утка быстро готовится и если ваша печка оснащена грилем то без проблем, утка в духовке не отличается вкусом от запеченой в СВЧ. время сокращается и следить не надо.

  • NEFED [20.10.]

    В бытовой технике я не спец, НАСКОЛЬКО МОГУ СУДИТЬ ПО ОПЫТУ УТКА В ДУХОВКЕ НИКОГДА ПО ВКУСУ И ВИДУ НЕ СРАВНИТСЯ С УТКОЙ В МИКРОВОЛНОВКЕ. СВЧ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ТОЛЬКО РАЗОГРЕВ-РАЗМОРОЗКА-+ПАРОЧКА ПРОСТЕЙШИХ ФУНКЦИЙ. ЗАЧЕМ СПРАШИВАЮ Я ВАС , ДОРОГИЕ ХОЗЯЙКИ ПЕРЕВОДИТЬ ТАКОЕ ДОБРО КАК УТКА ГОТОВЯ ЕЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ?

  • Христина [05.01.]

    Имея хорошую микроволновкуя я совсем не включаю духовку! Во — вторых утка запеченная в микроволновке на несколько порядков проще запекается в микроволновке, нежели в духовке. Не нужно караулить утку, боятся что сгорит. Не порите чуш говоря о вкусовых сравнениях между уткой запеченой в духовке и в СВЧ. КТО ТАК ГОВОРИЛ ,ТОТ СЛАЩЕ МОРКОВКИ НИЧЕГО НЕ ЕЛ !

  • natrita [07.01.]

    я не буду пугать Вас страшилками, но как специалист в своей сфере, дам Вам инфо для размышления, в микроволновке конечно проще, Но:микроволны по сути бомбят молекулы воды в пище, тем самым разрывая ее структуру. снижая питательность пищи на 30-40 %. Инфо для кормящих родителей, категорически запрещается подогревать для грудных детей материнское молоко и молочные смеси. Дело в том, что аминокислоты пролина под воздействием микр. волн преобразуется в изомеры (токсичные соединения)., это нарушения в ЦНС, почках.

    Не понятно почему это все замалчиваеться...

  • Ocsana [30.04.]

    Давно собирались прикупить утку -купили домашнюю. Запекли в духовке , утя вкусная ))) начинка не очень (сладковато) может меньше изюма?

  • Николя [02.12.]

    Утка — не моя птица в ней много жира ((( мало мяса(( хочется наоборот, рецепт перепесали, запекли не понравилась — есть нечего((

  • snegg [10.12.]

    Рецепт довольно оригинальный, для новогодней утки возьму тот что в духовке в мою крошечную микроволновку не одна утка не зайдет _) разве только утенок?)

  • snegg [10.12.]

    P.S. немного не уверен в выборе начинки для фаршировки утки — такого не делал и не ел. всегда была картошка.

  • Dellya [06.01.]

    Моя праздничная утка в духовке накрылась медным тазищем :((( Не смогла купить на рынке хорошую пташу в последний момент. Придется просто запечь куру. Пичалька...

  • Natali [03.10.]

    Чтобы утка вов ремя запекания не засохла , осталась сочной я кладу ее в рукав, туго завязываю , потом в духовку. Молодых утят запекаю вместе с картошкой. попробуйте, так вкуснее. своим рецептом делилась с подругами всем понравился.

  • madin [22.12.]

    мы еще никогда так утку не запекали. купили новую духовку обязательно протестируем рецепт, надемся понравится.

  • Elenka [29.12.]

    Супер-утка! Запекали дочери на день рождения. Гости были в восторге. Благодарю за оригинальность рецепта!

  • Настена [24.02.]

    а если нет 1,5 часов то можно натертую маринадом утку сразу поставить на запекание в холодную духовку?

  • Чудо-Повар [24.02.]

    Настена, можете поставить утку и в холодную духовку, но лучше все же в разогретую.

  • Enevi [14.11.]

    Запекаю утку в духовке 1 раз в год на НГ. Слишком много возни, чтобы делать чаще, хотя и вкусно.

  • Ольга [20.11.]

    Enevi мой вам совет — не запекайте утку в духовке целиком ;) — купите частями или порубите сами))))) Так быстрее.

  • валерия [18.12.]

    я утку запекаю целиком без начинки, попробую сделать на воскресенье по вашему рецепту!

Добавить комментарий

*