Утка в духовке

Рецепт утки в духовке с начинкой из черного хлеба и чернослива очень напоминает фаршированную птицу с паштетом. По такому же рецепту можно нафаршировать и запечь не только утку в духовке, но и индейку, гуся или курицу. Сочетание чернослива и ржаного хлеба придает утке в духовке кисло-сладкий пряный вкус, как в рецепте приготовления свинины или бараньих ребрышек.

По рецепту утки в духовке я жарила и целую индоутку, получилось вкусно, просто обалденно. Если нет времени готовить утку в духовке, можно приготовить ее довольно быстро в микроволновке.

Рецепт утки в духовкеИнгредиенты для утки в духовке:

  • утка – тушка целиком, примерно 2 кг;
  • зелень петрушки.

Начинка для фаршировки:

  • хлеб бородинский – 0,5 батона;
  • чернослив – 0,5 ст;
  • изюм – 0,5 ст.

Маринад:

  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • чеснок – 4-5 зубков;
  • сок половины лимона;
  • приправа для гриля; лавровый лист;
  • перец черный или белый молотый; соль.

Рецепт утки в духовке:

1. Смешиваем масло, «лаврушку», измельченный чеснок, сок лимона, приправу, перец, соль.

2. Полученным маринадом натираем сверху и внутри тушку птицы.

3. Оставляем примерно на 1-1,5 часа.

4. При приготовлении фарша для рецепта утки в духовке промытые чернослив и изюм помещаем в кастрюлю для СВЧ. Наливаем 0,5 ст. воды, накрываем крышкой. Ставим сухофрукты в микроволновую печь на 5 минут при 40% уровне мощности (вместо этого можно предварительно замочить их в горячей воде).

5. После того, как сушеные фрукты распарились, перемешиваем их с нарезанным кубиками хлебом.

6. Фаршируем полученной начинкой утиное брюшко, скрепляем зубочистками.

7. Кончики ножек и крылышек утки в духовке заворачиваем в фольгу или бумагу для запекания (чтобы не подгорели во время готовки).

8. Подготовленную, нафаршированную утиную тушку перекладываем в форму или на противень, наливаем немного воды (примерно стакан).

9. Ставим противень духовой шкаф, разогретый до 200-250оС, и запекаем до готовности (от 1,5 до 2,5 часов, время приготовления зависит от типа мяса).

10. Во время запекания достаем противень несколько раз, поливаем птицу выделившимся при приготовлении соком.

11. Готовую утку выкладываем на большое блюдо. Снимаем зубочистки, разрезаем на порционные куски. Поливаем утиным соком, оставшимся после приготовления. Перед подачей на стол украшаем веточками петрушки.

Утка фаршированная в микроволновке:

Запеченная утка1. Повторяем шаги с 1 по 6 приготовления запеченной утки в духовке из рецепта выше.

2. Под низкую решетку микроволновки ставим посуду для стекания жира. На решетку укладываем утку брюшком вверх.

3. Крылья и ноги птицы закрываем пергаментной бумагой и готовим 10 минут в микроволновом режиме при 100% уровне мощности.

4. Затем вынимаем из микроволновки птичью тушку, снимаем бумагу. Сок с жиром сливаем.

5. В емкость для стекания сока добавляем 0,5 ст. воды, ставим в СВЧ-печь.

6. Птицу снова помещаем в микроволновку и запекаем в режиме КОМБИ-2 минут 15.

7. После этого переворачиваем утку на другую сторону и готовим еще 15 минут. Можно еще продлить на 5 минут в режиме ГРИЛЬ.

8. Вынимаем приготовленную утку с черносливом, освобождаем ее от зубочисток, раскладываем сверху петрушку и подаем к праздничному столу.

В качестве гарнира к запеченной по этому рецепту утке в духовке можно подать картофельное пюре или овощной салат.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из птицы, Вторые блюда, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Рецепты для микроволновки, Рецепты к Пасхе
Самые популярные новости
Смотрите также:

Индейка запеченная в духовке

Индейка запеченная в духовке

Утка с яблоками

Утка с яблоками

Утка по-пекински

Утка по-пекински

Фаршированный гусь

Фаршированный гусь

Комментарии (13)
  1. cirada 09.12.2011

    Люблю готовить в микроволновке, а рецептов хороших очень немного в инете, поэтому спасибо вам за вкусненькую уточку, в особенности начиночку.

  2. миссия 09.12.2011

    ой люди перестаньте травить себя и свое потомство нездоровой пищей из микроволновых печей можно и в жарочном шкафу и на плите готовить. Что совсем лень обуяла?

  3. Алина 12.12.2011

    миссия Вас послушать так и дышать вредно. Признаюсь никогда не запекала утку в микроволновке, но думаю стоит попробовать и думаю ничего страшного не произойдет и лень здесь абсолютно ни причем. Сотовые телефоны к вашему сведению приносят больше вреда чем СВЧ.

  4. LocaLoca 01.03.2012

    А я так и не отважилась запечь утку в микроволновке, боюсь что будет как вареная. Зато в духовке уточка просто прелесть! Теперь это любимое праздничное блюдо в нашей семье, на запеченную курицу даже смотреть не хотим.

  5. Елена 17.06.2012

    LocaLoca

    в микроволновке утка быстро готовится и если ваша печка оснащена грилем то без проблем, утка в духовке не отличается вкусом от запеченой в СВЧ. время сокращается и следить не надо.

  6. NEFED 20.10.2012

    В бытовой технике я не спец, НАСКОЛЬКО МОГУ СУДИТЬ ПО ОПЫТУ УТКА В ДУХОВКЕ НИКОГДА ПО ВКУСУ И ВИДУ НЕ СРАВНИТСЯ С УТКОЙ В МИКРОВОЛНОВКЕ. СВЧ НЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ТОЛЬКО РАЗОГРЕВ-РАЗМОРОЗКА-+ПАРОЧКА ПРОСТЕЙШИХ ФУНКЦИЙ. ЗАЧЕМ СПРАШИВАЮ Я ВАС , ДОРОГИЕ ХОЗЯЙКИ ПЕРЕВОДИТЬ ТАКОЕ ДОБРО КАК УТКА ГОТОВЯ ЕЕ В МИКРОВОЛНОВКЕ?

  7. Христина 05.01.2013

    Имея хорошую микроволновкуя я совсем не включаю духовку! Во — вторых утка запеченная в микроволновке на несколько порядков проще запекается в микроволновке, нежели в духовке. Не нужно караулить утку, боятся что сгорит. Не порите чуш говоря о вкусовых сравнениях между уткой запеченой в духовке и в СВЧ. КТО ТАК ГОВОРИЛ ,ТОТ СЛАЩЕ МОРКОВКИ НИЧЕГО НЕ ЕЛ !

  8. natrita 07.01.2013

    я не буду пугать Вас страшилками, но как специалист в своей сфере, дам Вам инфо для размышления, в микроволновке конечно проще, Но:микроволны по сути бомбят молекулы воды в пище, тем самым разрывая ее структуру. снижая питательность пищи на 30-40 %. Инфо для кормящих родителей, категорически запрещается подогревать для грудных детей материнское молоко и молочные смеси. Дело в том, что аминокислоты пролина под воздействием микр. волн преобразуется в изомеры (токсичные соединения)., это нарушения в ЦНС, почках.

    Не понятно почему это все замалчиваеться...

  9. Ocsana 30.04.2013

    Давно собирались прикупить утку -купили домашнюю. Запекли в духовке , утя вкусная ))) начинка не очень (сладковато) может меньше изюма?

  10. Николя 02.12.2013

    Утка — не моя птица в ней много жира ((( мало мяса(( хочется наоборот, рецепт перепесали, запекли не понравилась — есть нечего((

  11. snegg 10.12.2013

    Рецепт довольно оригинальный, для новогодней утки возьму тот что в духовке в мою крошечную микроволновку не одна утка не зайдет _) разве только утенок?)

  12. snegg 10.12.2013

    P.S. немного не уверен в выборе начинки для фаршировки утки — такого не делал и не ел. всегда была картошка.

  13. Dellya 06.01.2014

    Моя праздничная утка в духовке накрылась медным тазищем :((( Не смогла купить на рынке хорошую пташу в последний момент. Придется просто запечь куру. Пичалька...

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 1 + 10 ?