Утка с яблоками

Утка с яблоками для одних – праздничная еда, а для других утка запеченная с яблоками в духовке – блюдо выходного дня или просто ужина.

Рецепт домашней утки с яблоками в духовке включает в себя начинку и способ запекания птицы: в фольге, рукаве, утятнице. Классическим способом приготовления считается — утка запеченная на противне в духовке.

Как приготовить утку с яблоками? Рецепт запекания птицы позволяет приготовить в домашних условиях красивое, аппетитное и сытное блюдо в комплексе — сочное жареное утиное мясо и яблочный гарнир внутри утки.

Совет от Чудо-Повара. Перед приготовлением такую крупную птицу как утка лучше всего замариновать: в меду, соевом соусе, майонезе.

В этом рецепте утки с яблоками в духовке, утка перед запеканием маринуется 10-12 часов, но если позволяет время мясо можно мариновать и дольше — до суток.

Сочетание квашеной капусты, грибов, чернослива, яблок и придает утиному мясу особый кисло-сладкий вкус и от готовой утки с яблоками на праздничном столе исходит непередаваемый аромат запеченного мяса и яблок.

Начиняют домашнюю утку: яблоками, черносливом, картошкой, фаршем, шампиньонами.

Утка с яблоками в духовке по этому рецепту станет праздничным блюдом за новогодним столом или основным блюдом на семейном празднике.

утка с яблоками рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта утки с яблоками и черносливом

  • домашняя утка или дикая;
  • потроха (печень, сердце, желудочек);
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • яблоки – 5-6 штук;
  • чернослив – 7-8 шт.;
  • соленая капуста;
  • грибы свежие или замороженные (любые);
  • майонез;
  • перец черный молотый;
  • соль;
  • масло растительное.

Рецепт утки с яблоками в духовке

  1. Удаляем из потрошеной утки внутренний жир.
  2. Смешиваем майонез с солью и натираем утку внутри и снаружи. Выносим в прохладное место минимум на 10-12 часов.
  3. Потрошка режем мелко и обжариваем на масле.
  4. Затем добавляем покрошенные луковицы и грибы.
  5. Кладем отжатую кислую капусту и тушим до готовности.
  6. Минут за 5 до окончания готовки кладем промытый чернослив, перчим.
  7. Утиное брюшко наполняем полученной начинкой, чередуя ее с четвертинками яблок без семечек.
  8. После этого разрез зашиваем или скрепляем зубочистками.
  9. Укладываем утку на спинку в глубокий противень и помещаем в разогретую до 200оС духовку.
  10. Запекаем утку в духовке 2-3 часа в зависимости от веса, периодически поливая выделившимся во время приготовления соком.

Если кожица, крылышки или ножки у утки начнут подгорать, то нужно накрыть тушку пекарской бумагой или алюминиевой фольгой.

Готовую запеченную утку достаем из духовки, снимаем зубочистки, разрезаем на порционные куски для удобной подачи к столу, рядом с мясом раскладываем начинку.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • Epera290 [17.11.]

    Мой папа всегда фарширует утку одними яблоками, а так думаю даже вкуснее и совсем по-другому. Дала ему ваш рецепт он их собирает.

  • рома [25.11.]

    На новый год — запеченная птица — просто класс!

  • Натусик [19.12.]

    Как вовремя я наткнулась на ваш рецепт! Буквально позавчера купила новенькую утятницу, искала, что бы такое сообразить оригинальненькое с уткой на новый год, и нашла эту прелесть! Спасибо!

  • Georgina [19.12.]

    Здравствуйте! скажите, пожалуйста, можно ли по такому рецепту запечь утку с яблоками в рукаве? Заранее спасибо.

  • Чудо-Повар [19.12.]

    Georgina, конечно, можно, только рукав в конце запекания нужно будет разрезать, чтобы утка подрумянилась и не получилась по вкусу как вареная.

  • Mary Ann [19.12.]

    По мне так тут еще нехватает картошки — я режу ее на половинки или кладу целиком под утку, она пропитывается утиным жиром и выходит очень сочная.

  • эйвери [07.02.]

    делала так утку на новый год, на рождество повторяла «на бис» — очень уж моим понравилось блюдо. здесь вообще удачное сочетание продуктов: и яблоки, и чернослив, и грибы хорошо к утке подходят, а с квашеной капустой я утиную грудку и на повседневку тушу.

  • Татьяна [07.07.]

    Запекала в духовке утку с яблоками целиком, яблоки клала вместо внутренностей. Мы привыкли к такой уточке и всем нравилось. Пока не увидела рецепт вот тот что написан у вас. Есть возможность покупать домашних уток в родной деревне, и хотелось на праздник сообразить что- то особенное, главное блюдо горячее, не обыденное. Фаршированная утка вышла обалденная и начинка и мясо. Майонеза не жалейте, так утка пропитывается и остренькая в меру. Майонез брала «слободу».

  • ксюня [03.12.]

    Моя мама запекает утку с яблоками. Рецепт самый простой но утка ароматная и яблоки съедаются все до кусочка. Не знаю чем она утку натирает, потом кладет на листик от духовки , вокруг разлаживает яблоки. На больших праздниках такая утка готовится постоянно.

  • Viva [02.08.]

    # Задарили на днях дикую утку #

    Запекали с яблоками — не понравилось, мясо жесткое с характерным привкусом da запахом, домашняя утка — пальчики оближешь, а эту в рот класть неприятно

  • Santari [04.12.]

    нацелена в этом году купить утку домашнего ткскать производства. обещали крупненькую. выбираю рецепт (делать буду однозначно в духовке), у вас понравился еще один — сбили меня с толку! оба хорошие.

  • Александра [30.10.]

    Запекала на д.р. свекрови большую утку с яблоками. Спасибо за «экономный» рецепт .Накормлено было 9 человек еще кусок остался;)!

  • Dayan [26.10.]

    Александра про экономный понятно, а как утка была на вкус? Я просто с яблоками еще не делала ни разу.

Добавить комментарий