Уха из семги

Уха из семги – это доступное семейное блюдо, в которое совсем не обязательно класть рыбу целиком, вполне достаточно одного стейка, небольшого хребта, головы или хвоста семги, форели.

Рецепт ухи из семги в домашних условиях осилит любая хозяйка, но чтобы уха получилась наваристой, рыбный бульон нужно готовить на костях и варить кости в бульоне не меньше получаса.

Совет от Чудо-Повара. Сытным дополнением в ухе к семге служит пшено — крупа, которая придает ухе  мягкий и нежный вкус.

Уха из рыбы, независимо семги, форели или с красной рыбой горбушей в начале приготовления имеет резкий запах, но несмотря на это рыбная уха нравится практически всем.

Этот рецепт ухи с семгой дает возможность кулинару приготовить вкусную ароматную уху в домашних условиях или в казане на костре без резкого рыбного запаха у готового блюда, благодаря удачному сочетанию ингредиентов в супе.

С этим рецептом ухи из семги с пшеном легко разнообразить ежедневное меню ребенка и взрослых членов семьи, рецепт особенно актуален осенью и зимой. Нельзя сказать, что уха совсем постная, но жира в ней немного.

уха из семги рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта ухи из семги с пшеном

  • вода – 2,5 литра;
  • картофель – 2 шт.;
  • пшено – 2 ст.л.;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • семга (брюшки, хвост, голова, стейк);
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло оливковое – 1-2 ст.л.;
  • зелень;
  • соль;
  • перец черный молотый;
  • водка (на любителя).

Рецепт ухи из семги в домашних условиях

  1. Рыбу тщательно очищаем от чешуи, промываем.
  2. Затем из головы вырезаем жабры (они придают горечь). Опускаем части семги в воду.
  3. После этого доводим воду до кипения, снимаем пену.
  4. Уменьшаем огонь, бросаем в бульон целую, очищенную от кожуры луковицу, половинку морковки и 1 лавровый лист. Варим на медленном огне около получаса.
  5. Вынимаем рыбу и морковь; лук и лист выбрасываем. Бульон процеживаем в чистую кастрюлю. Семгу отделяем от костей.
  6. Снова доводим бульон до кипения, опускаем в него нарезанный кубиками картофель, варим до полуготовности.
  7. Затем добавляем промытое пшено, нарезанные томаты, солим, перчим.
  8. Далее в разогретую сковородку наливаем немного масла, выкладываем вторую, мелко покрошенную луковицу. Пассеруем 2-3 минуты.
  9. После этого добавляем нарезанную кубиками морковь и продолжаем обжаривать овощи до мягкого состояния.
  10. Заправляем уху полученной зажаркой, добавляем оставшуюся «лаврушку», варим 5-7 минут.

Снимаем готовую уху с семгой с плиты, кладем в суп нарубленную зелень. Оставляем на 15 минут для настаивания. Разливаем по тарелкам и подаем к столу, а в каждую порцию ухи наливаем водки для взрослых членов семьи, по желанию.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
9 комментариев
  • Ольга [11.09.]

    Мы варим уху из семги голова и хвост (самый кончик). Рецепт мне когда-то дала мама , с тех пор я его не меняла. Кто ел мою уху всем нравится.

  • pelageya [12.09.]

    на выходных попробую сварить

    уха из семги не может не понравится ! )

  • Nata44 [12.09.]

    Добрый день ! Интересно зачем в уху класть пшено??? Картошки с семгой не достаточно для густоты? А если семги побольше кинуть ?

  • Чудо-Повар [12.09.]

    Nata44, здравствуйте. Это необязательно, если хотите, можете сварить уху и без пшена.

  • Larisa [13.09.]

    Я никогда не зажариваю уху — жира который в семге вполне до.статочно-)) извените за поправку к рецепту:)

  • Валерия [14.09.]

    Доброе утро! забежала поблагодарить авторов за рецепт. уху варили с семгой,пшеном, (в конце налили 50 г водки). Получмлось не просто вкуснятина-пальчики оближешь!

  • Лола [14.01.]

    Сегодня с сестрой устроили пир на весь мир;)) Наварили ухи с семгой, потрясающий рецепт- очень очень вкусная уха. Рекомендую всем полакомится;))

  • maluris [17.09.]

    Варю обычно только из головы семги. Со сливками получается очень вкусно, пшено тоже добавляю.

  • Валерия [17.11.]

    С костями вышла не большая накладка (не успела купить хребты семги) сварила уху из 1 стейка, рыба попалась жирная. Вышло все равно вкусно! Большое спасибо за рецепт! Мужу очень понравилось.

Добавить комментарий