Тыквенный пирог

загрузка...

Меньше чем два месяца осталось до празднования Хэллоуина, сбор урожая тыквы не за горами, поэтому и пришла идея написания рецепта тыквенного пирога. Именно американская кухня стала прародительницей пирога с тыквой, который традиционно подается по большим праздникам: на Рождество и День Благодарения.

Символом Хэллоуина является как раз тыква, и без тыквенного пирога на праздновании кануна Дня всех святых веселье будет не таким красочным и завершенным. Подборка рецепта заняла у меня немало свободного времени, целью было найти открытый пирог с нежной и вкусной начинкой из тыквы. Судить Вам, мои уважаемые постоянные посетители сайта Чудо-Повар, но, на мой взгляд, я с поставленным заданием справилась успешно. Рецепт пирога с тыквой имеет очень приятный сладковатый вкус и ароматный микс из трех составляющих приправ, которые непременно должны быть в настоящем тыквенном пироге.

тыквенный пирог рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта тыквенного пирога:

Тесто:

  • мука – 1,25 стакана;
  • масло сливочное охлажденное – 70-80 г;
  • холодная вода – 4-5 ст.л.;
  • соль – на кончике ножа.

Начинка:

  • мякоть тыквы – 400-450 г;
  • сахар – половина стакана;
  • мука — 1 ст.л.;
  • молоко сгущенное – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • имбирный порошок – 0,5 ч.л.;
  • мускатный орех измельченный – 0,5 ч.л.

Рецепт пирога с тыквой:

1. Для приготовления теста смешиваем в блендере муку, соль и  масло до однородного состояния.

2. Затем добавляем постепенно по одной столовой ложке воды за раз и осторожно перемешиваем тесто вилкой.

3. Далее замешиваем тесто руками на слегка присыпанной мукой разделочной доске.

4. После этого раскатываем тесто от центра к краям в круг, больший диаметра формы, для формирования бортиков.

5. Начинку готовим из тыквенного пюре. Тыкву нарезаем маленькими кубиками, кладем в доведенную до кипения воду и варим примерно 15-20 минут. Воду сливаем, тыкву измельчаем и остужаем.

6. В охлажденное пюре добавляем сахар, пряности и муку. Вводим слегка взбитые яйца.

7. Осторожно взбиваем начинку венчиком или вилкой до однородности.

8. Постепенно вливаем сгущенку, тщательно перемешиваем.

9. Выкладываем подготовленное тесто в смазанную маслом форму для запекания. Делаем бортики, лишнее тесто по краям обрезаем.

10. Аккуратно перекладываем начинку в тесто и прикрываем края пирога фольгой, чтобы не подгорели.

11. Запекаем при 190оС в течение 25 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра пирога.

12. Оставляем тыквенный пирог остывать в выключенной духовке.

13. Перед подачей на стол убираем пирог в холодильник минимум на 2 часа.

Американский пирог с тыквой готов. Это песочное тесто можно использовать с любой начинкой: из сливового, грушевого, яблочного варенья.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из тыквы, Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2015, Пироги и пирожки, Праздничные блюда
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Пирог с ревенем

Пирог с ревенем

Тыквенный сок

Тыквенный сок

Пирог с клубникой

Пирог с клубникой

Тыква запеченная в духовке

Тыква запеченная в духовке

Комментарии (26)
  1. michaella 05.09.2012

    доброго времени суток! очень понравился ваш рецепт тыквенного пирога, только скажите, пожалуйста для этих ингредиентов какую надо брать примерно форму для запекания? заранее спасибо!

  2. Чудо-Повар 05.09.2012

    michaella, 22-23 см будет в самый раз.

  3. валюша 06.09.2012

    Эх, если б не сгущенка в рецепте пирога забрала себе в копилочку! Боюсь слишком жирно ! Мне одной тыквой питаться надо !

  4. Tralala 06.09.2012

    Сколько там той сгущенки, 150 г! Вы же не весь пирог сразу съесть хотите. Тем более щас везде пишут, что тыква способствует похудению ;))

  5. ULta 07.09.2012

    Интересный рецепт, в закладки. Делала с год назад простой пирог с тыквой из слоеного теста, не впечатлил совсем. А этот похоже вкусный? Все авторы правда на кулинарных сайтах так пишут, а на деле не всегда так получаеться :(

  6. Элли 09.09.2012

    ULta, вкусный-вкусный, не волнуйтесь. Пекла практический идинтичный пирог с тыквенной начинкой только, со сливками а не сгущенкой. Очень вкусно. Сомневаюсь что сгущенка испортит ситуацию.

  7. SummerSunday 10.09.2012

    Рецептик симпатишный, только засмутило наличие всех этих пряностей в пироге. Полезла в вики, оказываеться такая технология. Но я что-то плохо представляю сочетание тыквы со всеми этими имбирями и мускатными орехами.

  8. O.J.S. 11.09.2012

    Да вы что, весь смак же в тыквенном пироге это в сочетании тыквы с пряностями! Пирог без них будет совсем не тот. Попробуйте сами убедитесь!

  9. Irina 15.09.2012

    С утра занялась тыквенным пирогом. Отчитываюсь: пирог вкусный , такого не ели, сразу оговорюсь, понравился. Не понравилось то что маленькая порция, в другой раз увеличу в 2 а то и в 3 раза. Не мускатного ореха, ни имбиря не было, высыпала пачетик ванильного сахара и ложку корицы как в рецепте пирога. Тыква попалась не совсем удачная, долго тушилась, в итоге тыквенный запах в пироге совсем не ощущался, что радует (не люблю все эти ароматики). Где- то как то сын подсказывает пирог из тыквы очень похож на чизкейк, даже слишком. Спасибо, пеките, удачи!!!

  10. Lisha 22.09.2012

    Ой а мы что то с тройной порцией не много погорячились. С вашей подачи Irina наелись тыквенного пирога аж до икоты :)) Правда на следующий день все равно его прикончили. Очень вкусно!

  11. lubov 24.09.2012

    заманчиво-заманчиво, тыквенная начинка очень интересная. меня беспокоит тесто для пирога, что там нет сахара. это как вообще вкусно, или не очень?

  12. марина 02.10.2012

    любовь, пирог ОЧЕНЬ вкусный, и то что тесто без сахара его не портит а даже наооборот, какая-то изюминка, со сладкой тыквенной начинкой чуть соленое тесто просто песня. вот только советую все же делать одинарный замес, а не двойной-тройной как тут советуют. потому что я прикинула количество калорий и ужаснулась, пусть уж лучше пирог небольшой пирог чем большая попа)

  13. Ecaterina 03.10.2012

    Не смотрите на несладкое тесто в рецепте пироге, тыква сладкая и пирог довольно сладенький.

    По мне даже очень, но я не показатель сладкого можно сказать и не ем.

  14. Debby 04.10.2012

    Наконец и я присоединяюсь к поклонникам этого рецепта, тперь есть с чем сравнить. Я раньше пробовала тыквенный пирог то же американский, только со сливками и хочу сказать, что со сгущенкой конечно вкуснее правда в том рецепте и пропорции были не такие.

  15. Даша 02.02.2013

    С осени влюбилась в тыквенный пирог , пекк всю зиму. Благо бабушки на рынке тыквой торгуют. спасибо, женщины, рецепт правда удачный! тыквенного привкуса нет! совсем!!!

  16. Кристя 06.05.2013

    Пирог вкусный, тыква -полезный продукт, но сахару в рецепт дали от души — сладкооо. Одно приятно — много пирога не осилишь )) шутка ). Рецепт хороший, в следующий раз сахар добавлять не буду совсем, сгущенки — достаточно.

  17. milaH 06.05.2013

    тыквенный пирог с творогом будет постнее, но не могу найти нормальный рецепт (( ни у кого нет?

  18. Наталя 21.05.2013

    А я испекла тыквенный пирог (тыква уже предпоследняя), все было хорошо, стала перекладывать и сломала... Может не достоял ?

  19. Lass 06.09.2013

    Пеку этот пирог по праздникам. Получился только с третьего раза но теперь, руку набила, супер! Никогда не думала что так полюблю тыкву!

  20. Валера 16.09.2013

    по традиции делаю тыквенный пирог на Хелуин... уже скоро ... подбираю новые рецепты... забираю.

  21. НиКа 06.11.2013

    Собирались небольшой компанией на хэллоуин, пекла двойную порцию тыквеного пирога и все равно всем не хватило потому что кто- то ухитрился по три куска слопать хД Спасибо вам за рецепт, забираю в закладочки!

  22. Svetik 26.06.2014

    и мы считай от хелуина не пекли тыквенного пирога=) рецепт у меня числится в любимых !

  23. Аленка 04.07.2014

    Сколько читала рецептов, какие только ни готовила , но этот самый лучший!

  24. Анюта 25.07.2014

    Вкусно, нежно, необыкновенно ароматно! спасибо за рецепт такого классного тыквенного пирога!!!!

  25. Marina 26.09.2014

    Здравствуйте!

    В рецепте пирога сказано о 3 яйцах. У меня осталось 2;) Тыквы по весу 357 грамм. Можно нам сегодня рассчитывать на тыквенный пирог?

  26. Чудо-Повар 26.09.2014

    Marina, я думаю, из этого количества вполне получится пирог.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 8 ?

Real Time Web Analytics