Тыквенный пирог

Рецепт тыквенного пирога — это американский тыквенный пирог, известный, как традиционное лакомство, которое американцы из года в год пекут на Хэллоуин по классическим рецептам.

Американская кухня стала прародительницей пирога с тыквой, домашний тыквенный пирог традиционно готовится не только на Хэллоуин, но и подается по большим праздникам: на Рождество, День Благодарения.

Совет от Чудо-Повара. Символ Хэллоуина — тыква, и без тыквенного пирога на праздновании кануна Дня всех святых веселье будет не таким красочным и завершенным.

Как приготовить тыквенный пирог? Рецепт простой: в американском тыквенном пироге структура выпечки напоминает чизкейк с тыквой — открытый пирог с нежной и вкусной начинкой из тыквы.

Рецепт пирога с тыквой простой, а готовый американский пирог имеет очень приятный сладковатый вкус и ароматный микс из трех обязательных ингредиентов, которые непременно должны быть в составе настоящего тыквенного пирога, домашнего приготовления.

тыквенный пирог рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта тыквенного пирога простого

Тесто

  • мука – 1,25 стакана;
  • масло сливочное охлажденное – 70-80 г;
  • холодная вода – 4-5 ст.л.;
  • соль – на кончике ножа.

Начинка

  • мякоть тыквы – 400-450 г;
  • сахар – половина стакана;
  • мука — 1 ст.л.;
  • молоко сгущенное – 150 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • корица молотая – 1 ч.л.;
  • имбирный порошок – 0,5 ч.л.;
  • мускатный орех измельченный – 0,5 ч.л.

Рецепт пирога с тыквой сладкого

  1. Для приготовления теста смешиваем в блендере муку, соль и  масло до однородного состояния.
  2. Затем добавляем постепенно по одной столовой ложке воды за раз и осторожно перемешиваем тесто вилкой.
  3. Далее замешиваем тесто руками на слегка присыпанной мукой разделочной доске.
  4. После этого раскатываем тесто от центра к краям в круг, больший диаметра формы, для формирования бортиков.
  5. Начинку готовим из тыквенного пюре. Тыкву нарезаем маленькими кубиками, кладем в доведенную до кипения воду и варим примерно 15-20 минут. Воду сливаем, тыкву измельчаем и остужаем.
  6. В охлажденное пюре добавляем сахар, пряности и муку. Вводим слегка взбитые яйца.
  7. Осторожно взбиваем начинку венчиком или вилкой до однородности.
  8. Постепенно вливаем сгущенку, тщательно перемешиваем.
  9. Выкладываем подготовленное тесто в смазанную маслом форму для запекания. Делаем бортики, лишнее тесто по краям обрезаем.
  10. Аккуратно перекладываем начинку в тесто и прикрываем края пирога фольгой, чтобы не подгорели.
  11. Запекаем при 190оС в течение 25 минут. Снимаем фольгу и запекаем еще 25 минут или до тех пор, пока зубочистка не будет выходить сухой из центра пирога.
  12. Оставляем тыквенный пирог остывать в выключенной духовке.
  13. Перед подачей на стол убираем пирог в холодильник минимум на 2 часа.

Американский пирог с тыквой готов — это песочное тесто для рецепта сладкого тыквенного пирога можно использовать с любой начинкой.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (31)
  • michaella [05.09.]

    доброго времени суток! очень понравился ваш рецепт тыквенного пирога, только скажите, пожалуйста для этих ингредиентов какую надо брать примерно форму для запекания? заранее спасибо!

  • Чудо-Повар [05.09.]

    michaella, 22-23 см будет в самый раз.

  • валюша [06.09.]

    Эх, если б не сгущенка в рецепте пирога забрала себе в копилочку! Боюсь слишком жирно ! Мне одной тыквой питаться надо !

  • Tralala [06.09.]

    Сколько там той сгущенки, 150 г! Вы же не весь пирог сразу съесть хотите. Тем более щас везде пишут, что тыква способствует похудению ;))

  • ULta [07.09.]

    Интересный рецепт, в закладки. Делала с год назад простой пирог с тыквой из слоеного теста, не впечатлил совсем. А этот похоже вкусный? Все авторы правда на кулинарных сайтах так пишут, а на деле не всегда так получаеться :(

  • Элли [09.09.]

    ULta, вкусный-вкусный, не волнуйтесь. Пекла практический идинтичный пирог с тыквенной начинкой только, со сливками а не сгущенкой. Очень вкусно. Сомневаюсь что сгущенка испортит ситуацию.

  • SummerSunday [10.09.]

    Рецептик симпатишный, только засмутило наличие всех этих пряностей в пироге. Полезла в вики, оказываеться такая технология. Но я что-то плохо представляю сочетание тыквы со всеми этими имбирями и мускатными орехами.

  • O.J.S. [11.09.]

    Да вы что, весь смак же в тыквенном пироге это в сочетании тыквы с пряностями! Пирог без них будет совсем не тот. Попробуйте сами убедитесь!

  • Irina [15.09.]

    С утра занялась тыквенным пирогом. Отчитываюсь: пирог вкусный , такого не ели, сразу оговорюсь, понравился. Не понравилось то что маленькая порция, в другой раз увеличу в 2 а то и в 3 раза. Не мускатного ореха, ни имбиря не было, высыпала пачетик ванильного сахара и ложку корицы как в рецепте пирога. Тыква попалась не совсем удачная, долго тушилась, в итоге тыквенный запах в пироге совсем не ощущался, что радует (не люблю все эти ароматики). Где- то как то сын подсказывает пирог из тыквы очень похож на чизкейк, даже слишком. Спасибо, пеките, удачи!!!

  • Lisha [22.09.]

    Ой а мы что то с тройной порцией не много погорячились. С вашей подачи Irina наелись тыквенного пирога аж до икоты :)) Правда на следующий день все равно его прикончили. Очень вкусно!

  • lubov [24.09.]

    заманчиво-заманчиво, тыквенная начинка очень интересная. меня беспокоит тесто для пирога, что там нет сахара. это как вообще вкусно, или не очень?

  • марина [02.10.]

    любовь, пирог ОЧЕНЬ вкусный, и то что тесто без сахара его не портит а даже наооборот, какая-то изюминка, со сладкой тыквенной начинкой чуть соленое тесто просто песня. вот только советую все же делать одинарный замес, а не двойной-тройной как тут советуют. потому что я прикинула количество калорий и ужаснулась, пусть уж лучше пирог небольшой пирог чем большая попа)

  • Ecaterina [03.10.]

    Не смотрите на несладкое тесто в рецепте пироге, тыква сладкая и пирог довольно сладенький.

    По мне даже очень, но я не показатель сладкого можно сказать и не ем.

  • Debby [04.10.]

    Наконец и я присоединяюсь к поклонникам этого рецепта, тперь есть с чем сравнить. Я раньше пробовала тыквенный пирог то же американский, только со сливками и хочу сказать, что со сгущенкой конечно вкуснее правда в том рецепте и пропорции были не такие.

  • Даша [02.02.]

    С осени влюбилась в тыквенный пирог , пекк всю зиму. Благо бабушки на рынке тыквой торгуют. спасибо, женщины, рецепт правда удачный! тыквенного привкуса нет! совсем!!!

  • Кристя [06.05.]

    Пирог вкусный, тыква -полезный продукт, но сахару в рецепт дали от души — сладкооо. Одно приятно — много пирога не осилишь )) шутка ). Рецепт хороший, в следующий раз сахар добавлять не буду совсем, сгущенки — достаточно.

  • milaH [06.05.]

    тыквенный пирог с творогом будет постнее, но не могу найти нормальный рецепт (( ни у кого нет?

  • Наталя [21.05.]

    А я испекла тыквенный пирог (тыква уже предпоследняя), все было хорошо, стала перекладывать и сломала... Может не достоял ?

  • Lass [06.09.]

    Пеку этот пирог по праздникам. Получился только с третьего раза но теперь, руку набила, супер! Никогда не думала что так полюблю тыкву!

  • Валера [16.09.]

    по традиции делаю тыквенный пирог на Хелуин... уже скоро ... подбираю новые рецепты... забираю.

  • НиКа [06.11.]

    Собирались небольшой компанией на хэллоуин, пекла двойную порцию тыквеного пирога и все равно всем не хватило потому что кто- то ухитрился по три куска слопать хД Спасибо вам за рецепт, забираю в закладочки!

  • Svetik [26.06.]

    и мы считай от хелуина не пекли тыквенного пирога=) рецепт у меня числится в любимых !

  • Аленка [04.07.]

    Сколько читала рецептов, какие только ни готовила , но этот самый лучший!

  • Анюта [25.07.]

    Вкусно, нежно, необыкновенно ароматно! спасибо за рецепт такого классного тыквенного пирога!!!!

  • Marina [26.09.]

    Здравствуйте!

    В рецепте пирога сказано о 3 яйцах. У меня осталось 2;) Тыквы по весу 357 грамм. Можно нам сегодня рассчитывать на тыквенный пирог?

  • Чудо-Повар [26.09.]

    Marina, я думаю, из этого количества вполне получится пирог.

  • маруся [21.11.]

    подверждаю! из укзанного в рецепте кол-ва ингредиентов выпекается средних размеров пирог, несмотря на точто пирог тыквенный очень сытный много не осилите в любом случае;)!

  • Жаннет [07.05.]

    Вчера испекла ваш тыквенный пирог — вкусняшка! Очередное спасибо за рецепт !!!

  • САША [10.09.]

    Жаннет

    ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ ВАМ НЕ ПОКАЗАЛСЯ ПРИТОРНЫМ? ПЕКЛА ПО РЕЦЕПТУ, НО СЛАДОСТЬ ЗАШКАЛИВАЕТ...

  • Erenka [06.10.]

    На вкус и цвет сладость всем разная... Может, еще и от тыквы зависит? Добавьте в след. раз меньше сахара в пирог, всего делов.

  • virita [18.10.]

    говорят, что американский тыквенный пирог самый вкусный, но он же и самый калорийный имхо. было бы здорово, если бы был рецепт полегче для фигуры.

Добавить комментарий