Тыква запеченная в духовке

Тыква – незаслуженно забытый многими овощ, из которого, Вы не поверите, готовится большое количество разнообразных блюд сладких и соленых, вот только малая их часть: пироги, запеканки, супы, каши, варенья, цукаты и др. Ценную, но не дорогую тыкву может себе позволить любой, независимо от материального положения. Так было всегда, не зря в известной сказке про «Золушку» автор придумал сделать для бедной девочки карету из тыквы.

Вернемся к теме блюд из тыквы. Рецепт тыквы запеченной в духовке заинтересовал меня своей оригинальностью и способом подачи на стол. В этом случае может быть два варианта: тыковки небольшого размера запекаются целиком порционно, или второй – средняя тыква печется одна в духовке с мясом. С первым больше возни, поэтому я выбрала для себя второй. Еще значимый плюс такой запеченной тыквы – мясная начинка долго остается теплой и как будто только что приготовленной.

тыква запеченная в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта запеченной тыквы:

  • мякоть свинины или телятины – 1 кг;
  • грибы свежие;
  • тыква среднего размера – 1 шт.;
  • лук репчатый – 3-4 шт.;
  • чеснок – 5-6 зубков;
  • сметана или майонез – 1 стакан;
  • масло растительное;
  • мука пшеничная;
  • перец душистый горошком – 5-7 шт.;
  • лавровый лист (по желанию);
  • перец черный молотый;
  • зелень петрушки;
  • соль.

Рецепт запеченной тыквы в духовке:

  1. Выбираем красивый ровный овощ, моем и вытираем насухо бумажным полотенцем.
  2. Затем срезаем с тыковки крышечку и с помощью ножа и ложки вычищаем середину от семечек и волокон. Оставляем возле кожицы 2-2,5 см мякоти.
  3. Далее режем мясо на кусочки произвольных размеров, отбиваем его молоточком. Солим, перчим и оставляем на некоторое время для маринования.
  4. После этого перекладываем мясо в сотейник с маслом, присыпаем мукой и жарим на сильном огне до образования румяной корочки. Огонь уменьшаем.
  5. Добавляем нарезанные луковые кольца, грибы, перец горошком, немного воды, тушим смесь до полуготовности.
  6. Затем выливаем сметану и продолжаем варить, пока мясо не станет мягким.
  7. Сливаем всю массу в тыквенный горшочек, кладем пропущенный через пресс чеснок, зелень, перемешиваем. Закрываем крышкой из тыквы.
  8. Помещаем горшок в нагретую духовку и запекаем до тех пор, пока тыква не подвянет.

Готовую запеченную в духовке тыкву ставим на стол и угощаемся, вкус и аромат Вас приятно удивят.

Приятного аппетита!
Комментарии (36)
  • ксюник 10.09.2012

    всегда запекала тыкву в духовке сладкую т е с медом, даже не приходило в голову что ее можно мясом нафаршировать! спасибо, надоумили!

  • Pipper 11.09.2012

    Я то же запекала сладкую тыкву (с яблоками). Пол кило тыквы и яблок 10 минут тушиш, потом заливаеш 2 взбитыми желтками с сахаром, потом взбитыми желтками и в духовку. Типа запекаки, но ниче грандиозного. Теперь хочу с мясом может вкуснее?!

  • Маруся 12.09.2012

    мякушку тыквенную сварить немножечко в сахарном сиропе, вынуть и запечь в духовке, только не целлыми кусочками-порезать на крупненькие такие квадратики, приятного аппетита!!!

  • lina99 13.09.2012

    Тыквенный гарнир приготовить не сложно, к мясу или рыбным котлетам. Я делаю так: на противень накладываю нарезанную тыкву, помидоры, засыпаю зеленью, травами, поливаю маслом, и в духовку. Вкуснотища.

  • аллуся 14.09.2012

    запекли тыкву небольшую зеленоватую, сорт обычный, мясо + шампиньоны. блюдо не привычное, тыквенный мякиш — нямка, пропитанная мясным соком, оригинально, спасибо, знаем куда теперь задействовать тыквенный урожай!

  • ^Brianna^ 18.09.2012

    Хочу запечь тыкву но никак не могу врубиться, саму тыквенную мякоть куда девать? В мясо добавить или выкинуть? Я конечно может не понятливая, но напишите пожалуйста поконкретнее.

  • Чудо-Повар 18.09.2012

    ^Brianna^, возле шкурки тыквы слой мякоти толщиной примерно в 2-2,5 сантиметра нужно оставить, а волокна и семечки вычистить и выкинуть.

  • ^Brianna^ 20.09.2012

    Спасибо что отвечаете на глупые вопросы. Просто я честно даже стыдно признатся, никогда «вживую» тыкву не видела и думала, что она не полая внутри.

    А рецепт так понравился)

  • ^Brianna^ 22.09.2012

    Ну вот мы и познакомились с тыквой (буквально). Получилось даже вкуснее, чем я ожидала и моя престарелая духовка как ни странно с задачей справилась на «ура», а тыквенный горшочек очень красивый на стол ставить. Спасибо)

  • дзен 23.09.2012

    тыква это скорее десертный овощ, ее запекать надо лучше сладкую с сахаром или еще лучше с медом, а не мясом фаршировать, имхо.

  • Raide 24.09.2012

    Дзен

    Вы это сами придумали? С каких пор тыкву нельзя запекать с мясом? Я частенько осенью готовлю в духовке фаршированную тыкву с курицей.

  • Света 02.10.2012

    Pipper может вы мне ответите. Хочу запечь сладкую тыкву в духовке как вы написали. Только не поняла. Вы желтки написали 2 раза. Один раз наверное белки?

  • Олеся 03.10.2012

    Запеклась тыква красиво даже. Мясо понятно что вкусно, но хочу про саму мякоть тыквы сказать, не думала что тыква может так вкусно приготовится. приятно , мясо было вытрачено не зря !!!

  • Vasilisa 05.11.2012

    А нам сама тыковка очень понравилась, передержали трошки в духовке, тыква маленькая осталась, в другой раз меньше времени запекать надо.

    Спасибо отдельное автору за рецепт запеченой тыквы!

  • мулька 18.01.2013

    Хранили с мамой последнюю тыкву до Крещения. Запекали осенью вкусный горшочек . Сегодня снова готовим тыкву к запеканию. на большую семью удобно, выгодно и сытно!!!!!!!

  • Саша 26.01.2013

    не знала что тыква по сортам различается )))

    самая вкусная ярко-оранжевая после запекания у нее тыквенного запаха почти нет!

  • даруся 04.02.2013

    Саша не говорите чепухи! Тыква без запаха? Вот это новость! Оранжевая, желтая, вся с запахом. А мне нравится как она пахнет, после запекания совсем другой аромат, чем у свежей. В этот раз запекала тыкву с говядиной, мясо нежное и не жесткое, чего я больше всего боялась.

    Спасибо, рецепт, так нравится -на все праздники запекаю-едим без тарелок-прям из тыквы!!!!!)))))

  • груша 21.02.2013

    Жаль что тыква скоро исчезнет с прилавков ... придеться до осени терпеть...

  • Мария 23.04.2013

    Тыква запекается просто и съедается быстро. Рада рецепт нашла стоящий — самый лучший из всех. Готовила тыкву в духовке всю зиму каждое воскресенье. Подъели все припасы, будем еще больше садить., спасибо.

  • tanta 03.09.2013

    мм, прямо праздничный рецепт. хочу запечь тыкву на новоселье в новой духовке, как думаете пойдет?

  • Sofa 23.09.2013

    tanta 03.09.2013 пойдет!!! всем приелась стандартная праздничная еда, запеченная целая тыква — более чем оригинально — сногсшибательно.

  • Папаша 11.10.2013

    1. Это — почти мясо в горшочках, только без картошки. Я бы в тыкву положил штук 5 черносливов.

    2. «Готовую запеченную в духовке тыкву ставим на стол и угощаемся» — как же это делается? Видимо, содержимое тыквы выкладывается в большую миску, а сама тыква нарезается на куски? Или все по очереди ложками хлебают из тыквы? Как правильно?

  • Real 18.10.2013

    Папаша вы серьезно не знаете как запеченную тыкву есть или потроллить пришли?

    При чем тут чернослив вообще?

  • lubhic 24.10.2013

    # Благодарим за рецепт#

    По традиции на Хелуин (30 октября) запекаем большую тыкву в духовке . Ждем праздника с нетерпением !:)))

  • antei 26.09.2014

    с какими грибами тыква выходит вкуснее? набрали разных а с какими запекать не поймем? спасибо вам за рецепт и заранее за ответ.

  • Чудо-Повар 26.09.2014

    antei, все лесные грибы подходят для запекания в тыкве.

  • ферги 21.10.2014

    Когда запекаю тыкву стараюсь положить в нее больше сметаны (одного стакана как в рецепте маловато) мы любим чтобы начинка плавала в тыкве) — очень вкусно.

  • narine 24.11.2014

    спасибо за оригинальность исполнения рецепта! тыква запекалась дольше чем ожидали но вкуснаяяя-ням-ням!

  • Люсьена 07.05.2015

    А разве среднего размера тыкву можно пропечь насквозь? Или же она внутри должна быть немного твердая? Простите за вопрос не совсем понятна суть рецепта.

  • Чудо-Повар 07.05.2015

    Люсьена, тыква запекается в духовке не слишком быстро, но пропекается полностью.

  • gelena 11.08.2015

    прочитала рецепт облизнулась :) сама целую тыкву не осилю , поэтому поищу как запечь кусочками :)

  • Ольга 10.09.2015

    Я уже запекала тыкву с мясом.Сегодня в моем меню тыква запеченная в духовке с фаршем. Рецепт напоминает фаршированную куру :)

  • roro 06.10.2015

    интересный рецепт! я никогда не запекала тыкву в духовке. теперь хочу попробовать и даже не знаю, с какого начать.

  • Света 18.10.2015

    Тыква уже запекается в духовке. Надеюсь, будет вкусно — сделала все в точности по рецепту.

  • яна 21.12.2015

    с чем запечь маленькую тыкву, которую нет смысла фаршировать?

  • Чудо-Повар 21.12.2015

    яна, смысл всегда есть. :)

Добавить комментарий