Икра из тыквы

Рецепт икры из тыквы простой — это один из способов заготовки тыквы на зиму, в тыквенной икре доступный состав овощей с которым приготовить икру не составит труда в любое время года, при наличии дома хотя бы одной небольшой тыковки и помидор.

Благодаря высокому содержанию в тыкве пектина и клетчатки, тыквенные волокна благоприятно действуют как на работу всего организма в целом, так и на отдельные его части.

Тыква полезна в любом виде – запеченном, тушеном, кроме витаминов и микроэлементов, сок, семечки и блюда, приготовленные из яркой, огородной тыквы обладают уникальной способностью освобождать кишечник от накопившихся шлаков.

Полезное действие тыквы в тыквенной икре усиливается, если к тыквенному составу икры добавляются другие овощи с грядки и тогда икра из тыквы с морковью, кабачками или баклажанами, заготовленная на зиму обретает совершенно новый вкус закусочной икры с богатым овощным ароматом.

Совет от Чудо-Повара. Самый простой рецепт тыквы на зиму – это замораживание кусочков в морозильной камере, из тыквенного полуфабриката зимой легко и быстро готовится тыквенное пюре для ребенка и множество других блюд.

Кроме заморозки тыквенной мякоти можно заготовить на зиму эту закусочную икру из тыквы, которая своим приятным вкусом дополнит любое горячее блюдо или гарнир, а также разнообразит скоромный стол во время Великого Поста.

тыква на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность80 кКал на 100 грамм

Ингредиенты к рецепту

  • томаты – 2-3 шт.;
  • перец сладкий болгарский – 1 шт.;
  • тыква – 1 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • стебель сельдерея – 1 шт.;
  • чеснок – 2 зубчика (по желанию);
  • масло растительное без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт икры из тыквы на зиму

  1. В глубокую жаровню или гусятницу наливаем немного масла.
  2. Затем в слегка разогретое масло выкладываем нарезанный лук, тушим его до прозрачности.
  3. Далее выкладываем перец порезанный кубиками.
  4. После того, как овощи станут мягкими, добавляем к ним кусочки сельдерея и тыквенной мякоти. Солим, перчим, перемешиваем.
  5. Убавляем огонь, при необходимости доливаем масла и тушим массу около часа, периодически помешивая.
  6. Затем выкладываем кубики томатов, измельченный чеснок (по желанию) и продолжаем готовить всю смесь около 20 минут.
  7. С помощью блендера пюрируем овощную смесь до однородного состояния. Доводим до кипения.
  8. Далее раскладываем горячую икру в предварительно простерилизованные банки и закатываем металлическими крышками. Укутываем одеялом до полного остывания.

Выносим банки с готовой тыквенной икрой в прохладное место для хранения на всю зиму.

Тыквенная икра, приготовленная по этому рецепту не содержит уксуса, поэтому для длительного хранения соблюдайте постоянный температурный режим, это предотвратит домашние заготовки из тыквы от закисания.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
17 комментариев
  • Marianna [21.08.]

    Самый быстрый способ заготовки тыквы это ее заморозить кусочками. Зимой достаешь из морозилки «порцию» и готовишь что хочешь))) Рецепт простой кому будет интересно напишу.

  • Lusik [21.08.]

    Marianna как вы ее морозите? какой сорт тыквы больше подходит для этого???

  • Marianna [22.08.]

    Lusik честно признаться не помню название сорта))) Но тыква продолговато-удлиненная , напоминает грушу, внутри ярко желтая может быть и оранжевая.

    Шкуру срезаю с запасом, режу на кусочки-дольки и компактно раскладываю «порциями» по пакетам на зиму — в морозилку.

  • mikka [23.08.]

    мне морозить тыкву не понравилось. вкус у нее какой-то... не айс. ищу другие способы заготовки ее на зиму. некоторые моменты в рецепте смущают, но должно быть вкусно. наверное.

  • Elena [24.08.]

    большое спасибо за рецепт . непременно приготовлю тыкву .

  • Fia [30.08.]

    А я вообще заготовки не одобряю, тыкву кушаем пока на продается, зимой, в натуральном виде. Все витамины и полезные свойства сохраняються только без такой суровой обработки

  • Noli [01.09.]

    ну что ж тыква «сурово» заготовлена и попробована. муж сказал — отлично. банки закатали, зимой будем есть.

  • Natali [26.09.]

    Зачем консервировать тыкву на зиму? Я никогда ни о чом близко похожем не слышала???!!!

  • Чудо-Повар [26.09.]

    Natali, во-первых, это вкусно, во-вторых, полезно, а в-третьих, таким образом экономится место для хранения тыквы.

  • марина [15.01.]

    спасибо за интересный рецепт заготовки тыквы на зиму. в этом году еще заготовлю.

  • Bebe [22.04.]

    Слишком сложный рецепт, ради того, чтобы поесть тыкву, которая и так пол зимы свободно продается да еше и спокойно долго хранится...

  • мамаИра [29.05.]

    мне тыкву доктор прописал ) _ но я не дружу с металлическими крышками, отсюда вопрос : можно запечатать тыкву капроновыми крышками, организовать зимнее хранение в холодном погребе?

  • нюша77 [29.06.]

    мамаИра 100% можно! и мне рецепт подходит. а в подполе уже две зимы стоит вода. сохранить тыкву никак не выйдет, буду искать другую заготовку _ (

  • Marina [10.08.]

    Мы тыкву на зиму никогда не закатывали... Мама тыквой поросят кормила (когда жили на селе). Может мне понравится... Люблю яркие овощи... Рецепт добавила .

  • Женя [10.08.]

    Как изменится в заготовке вкус тыквы если я сельдерей заменю на корень петрушки?

  • Чудо-Повар [10.08.]

    Женя, я не думаю, что это существенно повлияет на вкус. Можете попробовать.

  • nastena [10.09.]

    в этом году уродилось много тыквы. придется заготавливать большую часть на зиму. огромное спасибо за рецепт.

Добавить комментарий