Сырники из творога

Рецепт сырников из творога в теории очень простой, но на деле, чтобы сырники получились настоящие и вкусные, следует знать некоторые хитрости приготовления домашнего блюда.

Сырники из творога на завтрак, полдник или ужин — это блюдо из меню детского сада. Пышные нежные сырники получаются из сухого творога. Если при выпечки творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников противоположные инструкции.

Для приготовления вкусных сырников нужно, чтобы творог был не жидкий, а слегка суховатый. Тогда сырники во время жарки не прилипнут к сковороде, будут легко переворачиваться с одной стороны на другую, сохраняя форму сырника.

Совет от Чудо-Повара. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог. Но если такого нет, то дома следует открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага.

В рецептах сырников из творога в составе ингредиентов присутствует сода. Мы предлагаем приготовить вкусные сырники без соды, они самые удачные.

Манку для панировки сырников можно заменить мукой. Но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху на сырниках образуется аппетитная и красивая корочка.

сырники из творога рецепт с фото

Ингредиенты для сырников из творога без соды

  • творог жирный – 250 г;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца – 1 шт;
  • манная крупа – 1 ст.л.;
  • соль;
  • масло растительное – для обжарки.

Рецепт сырников из творога с мукой

  1. Яйца взбиваем с сахаром.
  2. Добавляем творог (лучше протереть через сито) чуть-чуть соли.
  3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.
  4. Из полученного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем.
  5. Каждый шарик обмакиваем в манной крупе.
  6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом жаровню.
  7. Обжариваем на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые горячие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, медом, сметаной, сгущенкой или вареньем.

Сырники из творога с мукой по этому рецепту жарятся на сковороде. Но можно их приготовить в духовке или микроволновке, это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
96 комментариев
  • Света [04.12.]

    точно также детям жарю творожные попрыгунчики из маленьких сырков обязательно панирую в манной крупе

  • Анна [15.12.]

    Своим сынишке и дочке готовлю на завтрак часто вареные сырники с манкой.

    Вот рецепт на пачку творога:

    1 яичко

    манки 2 чайные ложечки

    1 большая ложка сахару

    немножко замороженных ягод мои любят с клубникой

    щепотку ванилина

    Как на обычные творожные сырники растираю творог с яичным желтком

    все перемешиваю вместе со взбитым белком

    из теста делаю маленькие сырники и варю в кипящей подсоленной водичке

    готовые еще сверху поливаю маслицем и посыпаю сахарной пудрой

    Мои едят эти вареные сырники с удовольствием и полезней чем жареные

  • Ульяша [08.01.]

    Уважаемый автор, позволю себе с вами не согласиться, я постоянно делаю сырники из творожной массы и ничего, все довольны.

  • SiDi [08.01.]

    Ульяша, а я с вами не соглашусь — терпеть не могу творожную массу использовать для сырников, поэтому всегда покупаю как раз чуточку суховатый творог. Так что на вкус и цвет фломастеры разные ©.

  • Наталья [12.01.]

    Для удачных сырников из творога или творожной массы нужен не сухой творог а сноровка, правильно орентироваться сколько муки класть в тесто — это ваши руки должны чувствовать — вот самый главный секрет вкусных сырников. а я сырники просто обожаю и уже могу делать их что называется с завязанными глазами и всегда отменные хоть какой творог мне фиолетово. спасибки за рецепт узнала дял себя одну тонкость о которой до недавнего времени не подозревала теперь муж говорит — я превзошла саму себя и все благодаря вам.

  • Leffy [06.03.]

    Надо же насколько у всех вкусы разные, я тоже делала раньше сырники из творожной массы и казалось вкусно. А потом попробовала из сухого творога и поняла, что такое действительно вкусно. Теперь из массы не делаю.

  • Марина [20.03.]

    С РЕЦЕПТОМ сырников полностью согласна я правда еще их не делала ни разу но очень хочется попробовать вот только времени все не хватает. Теперь только в субботу куплю творог и наделаю сырников. если получится отпишусь.

  • Leliada [03.04.]

    очень вкусные сырники по эотому рецепту всегда получаются, плюс-минус бывает но это уже от качества творога завист. вот только какая в них калорийность страшно даже представить:)

  • мила [06.04.]

    У меня всегда вкусные творожные сырники с изюмом, так вкусно язык проглотишь. Дети их очень любят изюм можно любой, но я чаще делаю с темным, но если нет то тогда и светлый подойдет. попробуйте побаловть своих вкусными сырниками!

  • Жанна [19.04.]

    Творожные сырники люблю еще наверное с детского сада, ну ровно столько сколько себя помню. На завтрак часто готовлю сырники из творожной массы со сметаной. Очень вкусно и сытно.

  • Дария [23.04.]

    попробуйте в тесто для сырников положить ванили и лимонную цедру и тогда количество сахара нужно немного увеличить где то нужно добавить еще одну или полторы ложки. вкусные сырники.

  • Inna [23.04.]

    Всегда творожные сырники делала с мукой но тоже слышала что с манкой пышнее надо будет сделать.

  • Валерия [23.04.]

    девочки у меня почему то сырники не скатываются руками мне приходится набирать тесто в столовую ложку и потом класть его прямо в сковородку.у вас какие то шарики выходят а у меня почему нет, но сырники вкусные ничо не скажешь, но на вид не казистые.

  • aa22 [23.04.]

    у меня тоже всегда не сырники а творожные оладьи какие то получаются. думала толко я не умею готовить. отчего это? вроде все как врецепте.

  • Чудо-Повар [23.04.]

    aa22, попробуйте сахар добавлять в конце, перед самой жаркой сырников, чтобы он не успел раствориться, тогда тесто будет гуще.

  • Марина [24.04.]

    пишу как обещала правда с опозданием нету времени совсем на инет. Все получилось вкусно и теперь сырники — это наш первый завтрак!

  • Оля [25.04.]

    Мне жареное нельзя, но очень люблю творожную выпечку. Начиталась ваших хвалилок и решила сырники-творожники испечь в духовке а не на сковороде жарить. Вкусно получилось, только больше на булочки похоже. Зато сбила охоту — это главное.

  • жэка [26.04.]

    Совсем не к чему класть в сырники манку и муку достаточно только чего -нить одного. Мне больше нравятся сырники с манкой, они и пышнее и нежнее и формовать их удобнее (к рукам так не липнут). вобщем рекомендую, делать как Я, — избежите трудностей с приготовлением.

  • Евгения [27.04.]

    в Аннином рецепте сырников из творога узрела щепотку ванилина. Скажите какая должна быть щепотка сколько не сыпала не ощущается его присутствие никаким боком. если кому не трудно ответь.

  • Чудо-Повар [27.04.]

    Евгения, вероятно, Вы используете ванильный сахар. Поищите в продаже именно обычный ванилин.

  • Дарья [29.04.]

    Решилась на запекание сырников в духовке после того как начиталась о страшном вреде жареного на проблемную кожу. Немного непривычно но вкусно и не столько масла впитывают в себя сырники.

  • anita78 [30.04.]

    Сырники из творога — объеденье просто,Высший класс! спасибо. никогда не могла пожарить их вкусно. получилось благодаря ВАМ.

  • Вера [03.05.]

    когда дома не оказалось муки сделала сырники с манкой, потом только с мукой для сравнения. сделала вывод для себя, может он кому то и не подойдет, что сырники лучше готовить и смукой и манкой,к ак в рецепте.

  • Натали [14.05.]

    Сделала недавно вареные сырники как тут кто-то присоветовал. Такая гадость скажу я вам как это можно есть? Только творог зря извела, уж лучше вареники ленивые приготовить.

  • dina [22.05.]

    Натали

    поверьте моему большому опыту самые вкусные сырники могут быть только жареные на сковороде. Хоть это не совсем полезно, но зато очень, очень, вкусно.

  • эдита [22.05.]

    dina

    да уж, конечно — жареные, вы просто другие сырники не ели, потому так и говорите!!!!!!!!!!

  • Виола [23.05.]

    Девчата на сырниках я уже руку набила и готовлю их постоянно, не каждый день но частенько. Хочу дать подсказку чтобы творожнички не приелись кладите когда корицу, на другой раз ванилин, имбирь и всякие ароматические и вкусовые добавки. Готовьте с удовольствием!

  • sasa5 [23.05.]

    а я вот не люблю рецепты сырников из творога где нужны всякие там вкусовые добавления. Выбрала этот рецепт так как в нем все как мне нравится и готовить легко даже если не разу не лепил в своей жизни ничего из теста.

  • Ирина [24.05.]

    sasa5 неужто вам не хочется иногда побаловать себя сырниками с изюмом например. такие будут повкуснее ваших обычных.

  • лара [25.05.]

    Сырники с изюмом — это вкусно а я вот еще люблю с кусочками бананов или яблочек.

    Пальчики оближите если язык не проглотите.

    Еще сырники из творожной массы (не из любой конечно) — восхиттительные нежные и просто воздушные как пончики.

  • Яна [27.05.]

    Сырники из творога с яблоками и бананами — это же ваша фантазия которая для данного рецепта не уместна. Сырники должны быть классическими и не содержать больше ничего кроме муки яиц сахара и ТВОРОГА!

  • Надя [28.05.]

    Жарила сырники как оладушки — ложкой накладывала на сковородку и во второй раз тесто замесила густое и слепила сырники руками. Первый момент мне больше понравился, т.к. сырнички были нежнее. учтите при приготовлении.

  • movi334 [16.07.]

    покупаете сырковую массу сладкую в пачках. она уже готовая без комков и протирать не надо , кладете все что нужно по рецепту манку или муку яйца и формуете сырники. самый простой и доступный каждому рецепт

  • люсик [21.07.]

    Сырковая масса для сырников — имеется в виду творожная или еще какая есть о которой я не знаю?

  • настенька [02.08.]

    люсик творожную сладкую массу когда то давно было принято называть сырковой, теперь так редко говорят, как видно не все еще забыли о временах застоя.

  • джульетта [10.08.]

    Какой рецепт сырников??? Нет никакого рецепта, творог перемешиваешь с яйцами и мукой и лепишь сырники !!!!!

  • Veredi [18.08.]

    джульетта а то что вы написали, что по вашему, как не рецепт? и что вы кстати, сахар вообще чтоли в сырники не кладете? оригинальненько. подозреваю, что вы ни сырники, ни творог вообще никогда в глаза не видели.

  • Инесса [23.08.]

    Veredi Это дети шалят. Знают теорию приготовления сырников вот и умничают. Им не рецепты коментировать а в игрушки играть.

  • козерожка [26.08.]

    не знаю-не знаю. делаю всегда сырники из одной только манки, муку уже сто лет не использую. как то в голову не приходило, что можно и то и то. ну раз люди пишут........

    а многие кстати, невнимательно рецепт читали. про то что манка+мука, это кто то из коментирующих писал, а у автора манка просто для обваливания.

  • Кирилл [30.08.]

    Целый клуб любителей сырников образовался. Не люблю творожные дела творог из-за этого не покупаю. В детсаде закормили сырниками да запеканками на всю оставшуюся жизнь охоту отбили.

  • zayca [21.09.]

    А мои дети и в саду сырники кушают и дома просят приготовить )

  • кошка [07.02.]

    Мы все выросли на сырниках.

    Только вот рецептов раньше столько не было сколько сейчас.

    Не соориентируешся на каком рецепте остановится, все на первый взгляд хорошие.

  • repca [10.02.]

    перебирая разные модные рецепты приходишь к классике. обычный рецепт самый простой в котором творог с манкой — будет хорошим а сырники всегда получатся и не будет первый блин «комом».

  • лала [27.03.]

    Начиталась ... да так захотелось сырников :) пойду готовить заодно творог использую , да семью накормлю. подсказка великая — вещь, особенно когда в нужное время.

  • сашок [30.03.]

    больше всего из творога люблю сырники!

    в рецепте сырников явно не хватает разрыхлителя, причем реально)))

  • lakb [21.05.]

    Я вот смотрю некоторые без разрыхлителя не представляют нормальной пищи. Свежему творогу не нужен разрыхлитель поймите, не ешьте химию. Сырники делаем на завтрак : яйцо, творог, мука (манка) ложка сахара. Чудно.

  • лариса [23.05.]

    Классные сырники получилися.

  • Meila [24.05.]

    Ни разр-ль ни сода тут ни к чему. ЗАЧем? сырнички не должны быть ни слишком пышными , ни слишком плотными, имхо. Но содовый вкус им точно не нужен.

  • KaYta [13.06.]

    высушила мокрый творог :) сырники слепились , поджарились как надо вкусноооо спасибо за простой рецепт )))

  • Aniscina [17.08.]

    Я раньше с сырниками не дружила !!! Очень удачные, вкусные! Рецептом приготовления осталась довольна !!!!

  • Moscva [03.10.]

    жарили сырники по рецепту

    мы любители корицы , ванилина добавили в творог того , другого понемножку

    уже два раза готовили по-новому — выходит творожная вкуснятинка.

  • аленка [22.10.]

    А я делаю так называемые ленивые сырники))) ! это для тех,у кого нет времени,сил и особого желания заморачиваться!!! 500 гр. творога,2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара,4-5 ст.ложки муки,все перемешиваю в одной миске,ставлю на огонь сковородку с подс.маслом и ложкой на сковородку выкладываю полученную массу,так же ложочкой чуть форму придаю,наливаю еще сырнички,переворачиваю,ну вообщем,честно,очень получается вкусно,а главное очень быстро и не надо заморачиваться с лепкой и ручки чистые!))))

  • Таня [18.11.]

    Девушки! Читаю все написаное и грущу(( За что не берусь ничего не жарится, не варится -все не вкусное или горелое. Вот сырники говорят делать просто((( лежит несколько рецептов за все бралась не получается. Я осознаю не быть мне кулинарным гением но все же? Почему со мной всегда так?

  • lda [12.02.]

    не может быть такого, чтобы сырники не получались ни по одному рецепту. ну, творог может быть некачественный. но это тоже постоянно не может быть. пробуйте вот и все.

  • ymmi [31.03.]

    Сырники нужно жарить из творога и только из творога. Никакие творожные сладкие масы не подходят , т.к. они жидкие. У многих по этой причине не выходят как следует пожарить ни один сырник. все расплывается , не перевернешь. Еще раз повторюсь рецепт для ТВОРОГА !

  • Наташа [05.06.]

    сырники прилепают к сковороде когда начинаешь переворачивать (делала по рецепту из хорошего творога)...

  • Монс [24.07.]

    Наташа, что-то вы все же сделали не по рецепту. У меня еще ни разу ни один сырник не прилип.

  • Sahsa [22.09.]

    лепить просто! но жарить трудно-сырники прегорают? творог прилипает к сковородке (приходится постоянно подливать масла). немного намучилась а так вкусные. сделала по рецепту.

  • Чудо-Повар [22.09.]

    Sahsa, чтобы сырники легко переворачивались и не приставали к сковороде, творог слегка подсушите либо отожмите из него жидкость.

  • Юлька [09.02.]

    Сколько не пыталась просушить творог для сырников — не выходит;)

  • Кристина [01.03.]

    Юлька со мной таже беда. Не попадается сухой творог для сырников ?! Куплю а потом приходится заместо сырников делать со сметаной_)

  • Sevilia [11.05.]

    А что проблема из мокрого творога сделать сухой? Берете открываете пачку с творогом, немного подсохнет, тогда смело лепишь сырники. Да, все так делают!!!!! В рецепте кажется написано.

  • наташка [16.05.]

    с вашим рецептом научилась готовить классические сырники. когда нет творога то готовлю из сырковой массы. ммм-вкуснотищааа!

  • Мариша [23.05.]

    Дважды жарила сырники, очень вкусные, завтра хочу повторить, рецепт быстро запоминается ;)

  • eliza [06.06.]

    с учетом коментариев по рецепту вышли нежные сырнички. теперь поняла как их готовить?)

  • Bon [07.06.]

    Хорошие сырники! Пробовала разные по вашим рецептам, но эти с манкой больше всего понравились!

  • dina [08.06.]

    я никак с творогом не угадываю... сырников хочуууууу

  • Алена [12.06.]

    С первого раза сырники не удались ;( хоть и рецепт повторила пошагово, попробую еще раз, может получится лучше.

  • Виктория [30.08.]

    Спасибо что напомнили про рецепт сырников. Завтра порадую семью вкусненьким _) Я сама их люблю за то что сверху сырники покрыты корочкой а внутри творог остается влажным)))

  • Дарья [02.09.]

    Виктория согласна но не со всем. если переборщить с манкой то сырники не подойдут под Ваше описание)!

  • matilda [10.09.]

    Дарья не количество манки влияет на нежность сырников а качество творога. имхо. в рецепте соотношение нормальное.

  • Nastena [22.09.]

    Сырники люблю. часто покупаю в супермаркете дома они у меня не получаются. творог внутри сырой а сверху корочка сгорает. буду учиться на вашем рецепте.

  • Алиса [30.09.]

    Спасибо за сырники вышли сразу. Все сложилось удачно проверенный рецепт+домашний творог=вкуснотища:) —

  • Werena [04.10.]

    А что может в сырниках не получиться? Главное, вкусный творог и все. Рецепт элементарный, его каждая собака знает.

  • Korolina [07.10.]

    Werena ага... главная фишка в сырниках не удачный рецепт а творог.имхо.

  • Таня [12.10.]

    Удобный рецепт сырников. Каждое утро их делаю , здесь правильно сказали — главное угадать с творогом — в остальном никаких проблем!!!

  • limur [20.10.]

    что все находят в сырниках? сырники это творог зажаренный в сковороде или мы о разных рецептах?

  • margo [23.10.]

    limur

    так можно сказать про все что угодно ...не только о сырниках...

  • Ира76 [26.10.]

    Девочки я конкретно подсела на сырники)) свекровь навезла домашнего творога из района, так я вынуждена жарить сырники)). Вкуснятина. Чудо-Повару спасибо за самый рецепт!

  • Юля [30.10.]

    Сырники вышли изумительные! Нет слов одни эмоции:) Жаль раньше не встретила этот рецепт.

  • Маша [03.11.]

    Я тоже часто готовлю сырники. когда не тороплюсь и даю творожному тесту постоять — выходит вкусно.

  • Margo [05.11.]

    Сырники делаю во второй раз и ...не удачно. Творог получается крупинками несмотря на манку. Что я делаю не так с рецептом?

  • Чудо-Повар [06.11.]

    Margo, попробуйте приготовить сырники из творожной массы, а не из творога.

  • Nastena [17.11.]

    Margo не вижу проблем. протрите творог получше и сырники будут нежнее, постоянно готовлю по рецепту с Чудо-Повара — все довольны.

  • лада-калина [18.11.]

    не советую для сырников покупать сырковую массу. она жидкая и тесто попросту «поплывет» замучаетесь манку досыпать.

  • Ольга [05.12.]

    Всем привет.

    вот уже в какой раз пытаюсь приготовить сырники и каждый раз они растекаются , правда дело в твороге?

    От рецепта не отступаю ни на шаг)

  • Чудо-Повар [05.12.]

    Ольга, да, скорее всего. Ознакомьтесь с рецептом и прочитайте комментарии, подобная проблема уже обсуждалась.

  • гость [15.12.]

    к рецепту возвращаюсь в который раз , добиться идеальных сырников не получается:):

  • Танюша [10.01.]

    гость купите специально для сырников творог «савушкин», с ним обязательно все получится:)) если конечно в местности где ВЫ живете такой имеется?!!!

  • Настасья [01.03.]

    Бесподобно нежное тесто! Честно говоря приятно удивлена вкусными результатами.

    Рецепт добавила в закладки, теперь только по нему буду жарить сырники:)

  • amaretto [04.03.]

    я наверное сильно хорошего мнения была о своих кулинарных способностях когда взялась за рецепт в итоге развалилось не прожарилось пришлось выкинуть голубям

  • 8788 [29.03.]

    поделитесь чем не слишком калорийным поливаете сырники?

  • Вика [27.04.]

    Любое варенье. Просто слишком много не поливайте, вот и будет не калорийно))

  • Валерия [17.05.]

    Вчера проверили рецепт -очень вкусно и просто готовить. Блюдо вышло на 5+! Спасибо.

  • Ульяна [06.11.]

    Я готовлю по маминому рецепту в нем: сода и манка сырники вкусные но приходится умудрится перевернуть на сковородке чтобы не раскрошились при жарке. Завтра приготовлю по этому рецепту!

  • Татьяна [10.11.]

    Ульяна

    когда творог в сырниках жидкий они не только раскрошатся еще расползутся по сковородке липкой массой которую я часто соскребаю ложкой;)

Добавить комментарий