Сырники из творога

Рецепт сырников из творога на первый взгляд очень простой, но на самом деле, чтобы сырники получились настоящие и вкусные, надо знать некоторые хитрости. Если при выпечки творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников как раз наоборот.

Первое условие для готовки творожных сырников – нужно, чтобы творог был не жидкий, а даже слегка суховатый. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог, но если такого все-таки нет, то можно дома открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага.

Во многих рецептах сырников из творога в составе присутствует сода, я считаю, она здесь не нужна, так как из-за нее портится вкус готового блюда. Манку в данном случае можно заменить мукой, но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху у них образуется аппетитная и красивая корочка.

Как приготовить сырники из творогаИнгредиенты для сырников из творога:

  • творог жирный – 250 г;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца – 1 шт;
  • манная крупа – 1 ст.л.;
  • соль;
  • масло растительное – для обжарки.

Рецепт сырников из творога:

1. Яйца взбиваем с сахаром.

2. Добавляем творог (лучше протереть через сито) чуть-чуть соли.

3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.

4. Из полученного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем.

5. Каждый сырник обмакиваем в манной крупе.

6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом жаровню.

7. Обжариваем на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые горячие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, медом, сметаной, сгущенкой или вареньем.

Творожные сырники жарятся на сковороде, но можно их приготовить и в духовке. Это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину, также как манник, курник, каша с тыквой, блинчики с творогом.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блины и оладьи, Блюда из творога, Выпечка, Десерты, Завтраки, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
Смотрите также:

Сырники в мультиварке на пару

Сырники в мультиварке на пару

Сырники в духовке

Сырники в духовке

Сырники (творожники)

Сырники (творожники)

Комментарии (55)
  1. Света 04.12.2011

    точно также детям жарю творожные попрыгунчики из маленьких сырков обязательно панирую в манной крупе

  2. Анна 15.12.2011

    Своим сынишке и дочке готовлю на завтрак часто вареные сырники с манкой.

    Вот рецепт на пачку творога:

    1 яичко

    манки 2 чайные ложечки

    1 большая ложка сахару

    немножко замороженных ягод мои любят с клубникой

    щепотку ванилина

    Как на обычные творожные сырники растираю творог с яичным желтком

    все перемешиваю вместе со взбитым белком

    из теста делаю маленькие сырники и варю в кипящей подсоленной водичке

    готовые еще сверху поливаю маслицем и посыпаю сахарной пудрой

    Мои едят эти вареные сырники с удовольствием и полезней чем жареные

  3. Ульяша 08.01.2012

    Уважаемый автор, позволю себе с вами не согласиться, я постоянно делаю сырники из творожной массы и ничего, все довольны.

  4. SiDi 08.01.2012

    Ульяша, а я с вами не соглашусь — терпеть не могу творожную массу использовать для сырников, поэтому всегда покупаю как раз чуточку суховатый творог. Так что на вкус и цвет фломастеры разные ©.

  5. Наталья 12.01.2012

    Для удачных сырников из творога или творожной массы нужен не сухой творог а сноровка, правильно орентироваться сколько муки класть в тесто — это ваши руки должны чувствовать — вот самый главный секрет вкусных сырников. а я сырники просто обожаю и уже могу делать их что называется с завязанными глазами и всегда отменные хоть какой творог мне фиолетово. спасибки за рецепт узнала дял себя одну тонкость о которой до недавнего времени не подозревала теперь муж говорит — я превзошла саму себя и все благодаря вам.

  6. Leffy 06.03.2012

    Надо же насколько у всех вкусы разные, я тоже делала раньше сырники из творожной массы и казалось вкусно. А потом попробовала из сухого творога и поняла, что такое действительно вкусно. Теперь из массы не делаю.

  7. Марина 20.03.2012

    С РЕЦЕПТОМ сырников полностью согласна я правда еще их не делала ни разу но очень хочется попробовать вот только времени все не хватает. Теперь только в субботу куплю творог и наделаю сырников. если получится отпишусь.

  8. Leliada 03.04.2012

    очень вкусные сырники по эотому рецепту всегда получаются, плюс-минус бывает но это уже от качества творога завист. вот только какая в них калорийность страшно даже представить:)

  9. мила 06.04.2012

    У меня всегда вкусные творожные сырники с изюмом, так вкусно язык проглотишь. Дети их очень любят изюм можно любой, но я чаще делаю с темным, но если нет то тогда и светлый подойдет. попробуйте побаловть своих вкусными сырниками!

  10. Жанна 19.04.2012

    Творожные сырники люблю еще наверное с детского сада, ну ровно столько сколько себя помню. На завтрак часто готовлю сырники из творожной массы со сметаной. Очень вкусно и сытно.

  11. Дария 23.04.2012

    попробуйте в тесто для сырников положить ванили и лимонную цедру и тогда количество сахара нужно немного увеличить где то нужно добавить еще одну или полторы ложки. вкусные сырники.

  12. Inna 23.04.2012

    Всегда творожные сырники делала с мукой но тоже слышала что с манкой пышнее надо будет сделать.

  13. Валерия 23.04.2012

    девочки у меня почему то сырники не скатываются руками мне приходится набирать тесто в столовую ложку и потом класть его прямо в сковородку.у вас какие то шарики выходят а у меня почему нет, но сырники вкусные ничо не скажешь, но на вид не казистые.

  14. aa22 23.04.2012

    у меня тоже всегда не сырники а творожные оладьи какие то получаются. думала толко я не умею готовить. отчего это? вроде все как врецепте.

  15. Чудо-Повар 23.04.2012

    aa22, попробуйте сахар добавлять в конце, перед самой жаркой сырников, чтобы он не успел раствориться, тогда тесто будет гуще.

  16. Марина 24.04.2012

    пишу как обещала правда с опозданием нету времени совсем на инет. Все получилось вкусно и теперь сырники — это наш первый завтрак!

  17. Оля 25.04.2012

    Мне жареное нельзя, но очень люблю творожную выпечку. Начиталась ваших хвалилок и решила сырники-творожники испечь в духовке а не на сковороде жарить. Вкусно получилось, только больше на булочки похоже. Зато сбила охоту — это главное.

  18. жэка 26.04.2012

    Совсем не к чему класть в сырники манку и муку достаточно только чего -нить одного. Мне больше нравятся сырники с манкой, они и пышнее и нежнее и формовать их удобнее (к рукам так не липнут). вобщем рекомендую, делать как Я, — избежите трудностей с приготовлением.

  19. Евгения 27.04.2012

    в Аннином рецепте сырников из творога узрела щепотку ванилина. Скажите какая должна быть щепотка сколько не сыпала не ощущается его присутствие никаким боком. если кому не трудно ответь.

  20. Чудо-Повар 27.04.2012

    Евгения, вероятно, Вы используете ванильный сахар. Поищите в продаже именно обычный ванилин.

  21. Дарья 29.04.2012

    Решилась на запекание сырников в духовке после того как начиталась о страшном вреде жареного на проблемную кожу. Немного непривычно но вкусно и не столько масла впитывают в себя сырники.

  22. anita78 30.04.2012

    Сырники из творога — объеденье просто,Высший класс! спасибо. никогда не могла пожарить их вкусно. получилось благодаря ВАМ.

  23. Вера 03.05.2012

    когда дома не оказалось муки сделала сырники с манкой, потом только с мукой для сравнения. сделала вывод для себя, может он кому то и не подойдет, что сырники лучше готовить и смукой и манкой,к ак в рецепте.

  24. Натали 14.05.2012

    Сделала недавно вареные сырники как тут кто-то присоветовал. Такая гадость скажу я вам как это можно есть? Только творог зря извела, уж лучше вареники ленивые приготовить.

  25. dina 22.05.2012

    Натали

    поверьте моему большому опыту самые вкусные сырники могут быть только жареные на сковороде. Хоть это не совсем полезно, но зато очень, очень, вкусно.

  26. эдита 22.05.2012

    dina

    да уж, конечно — жареные, вы просто другие сырники не ели, потому так и говорите!!!!!!!!!!

  27. Виола 23.05.2012

    Девчата на сырниках я уже руку набила и готовлю их постоянно, не каждый день но частенько. Хочу дать подсказку чтобы творожнички не приелись кладите когда корицу, на другой раз ванилин, имбирь и всякие ароматические и вкусовые добавки. Готовьте с удовольствием!

  28. sasa5 23.05.2012

    а я вот не люблю рецепты сырников из творога где нужны всякие там вкусовые добавления. Выбрала этот рецепт так как в нем все как мне нравится и готовить легко даже если не разу не лепил в своей жизни ничего из теста.

  29. Ирина 24.05.2012

    sasa5 неужто вам не хочется иногда побаловать себя сырниками с изюмом например. такие будут повкуснее ваших обычных.

  30. лара 25.05.2012

    Сырники с изюмом — это вкусно а я вот еще люблю с кусочками бананов или яблочек.

    Пальчики оближите если язык не проглотите.

    Еще сырники из творожной массы (не из любой конечно) — восхиттительные нежные и просто воздушные как пончики.

  31. Яна 27.05.2012

    Сырники из творога с яблоками и бананами — это же ваша фантазия которая для данного рецепта не уместна. Сырники должны быть классическими и не содержать больше ничего кроме муки яиц сахара и ТВОРОГА!

  32. Надя 28.05.2012

    Жарила сырники как оладушки — ложкой накладывала на сковородку и во второй раз тесто замесила густое и слепила сырники руками. Первый момент мне больше понравился, т.к. сырнички были нежнее. учтите при приготовлении.

  33. movi334 16.07.2012

    покупаете сырковую массу сладкую в пачках. она уже готовая без комков и протирать не надо , кладете все что нужно по рецепту манку или муку яйца и формуете сырники. самый простой и доступный каждому рецепт

  34. люсик 21.07.2012

    Сырковая масса для сырников — имеется в виду творожная или еще какая есть о которой я не знаю?

  35. настенька 02.08.2012

    люсик творожную сладкую массу когда то давно было принято называть сырковой, теперь так редко говорят, как видно не все еще забыли о временах застоя.

  36. джульетта 10.08.2012

    Какой рецепт сырников??? Нет никакого рецепта, творог перемешиваешь с яйцами и мукой и лепишь сырники !!!!!

  37. Veredi 18.08.2012

    джульетта а то что вы написали, что по вашему, как не рецепт? и что вы кстати, сахар вообще чтоли в сырники не кладете? оригинальненько. подозреваю, что вы ни сырники, ни творог вообще никогда в глаза не видели.

  38. Инесса 23.08.2012

    Veredi Это дети шалят. Знают теорию приготовления сырников вот и умничают. Им не рецепты коментировать а в игрушки играть.

  39. козерожка 26.08.2012

    не знаю-не знаю. делаю всегда сырники из одной только манки, муку уже сто лет не использую. как то в голову не приходило, что можно и то и то. ну раз люди пишут........

    а многие кстати, невнимательно рецепт читали. про то что манка+мука, это кто то из коментирующих писал, а у автора манка просто для обваливания.

  40. Кирилл 30.08.2012

    Целый клуб любителей сырников образовался. Не люблю творожные дела творог из-за этого не покупаю. В детсаде закормили сырниками да запеканками на всю оставшуюся жизнь охоту отбили.

  41. zayca 21.09.2012

    А мои дети и в саду сырники кушают и дома просят приготовить )

  42. кошка 07.02.2013

    Мы все выросли на сырниках.

    Только вот рецептов раньше столько не было сколько сейчас.

    Не соориентируешся на каком рецепте остановится, все на первый взгляд хорошие.

  43. repca 10.02.2013

    перебирая разные модные рецепты приходишь к классике. обычный рецепт самый простой в котором творог с манкой — будет хорошим а сырники всегда получатся и не будет первый блин «комом».

  44. лала 27.03.2013

    Начиталась ... да так захотелось сырников :) пойду готовить заодно творог использую , да семью накормлю. подсказка великая — вещь, особенно когда в нужное время.

  45. сашок 30.03.2013

    больше всего из творога люблю сырники!

    в рецепте сырников явно не хватает разрыхлителя, причем реально)))

  46. lakb 21.05.2013

    Я вот смотрю некоторые без разрыхлителя не представляют нормальной пищи. Свежему творогу не нужен разрыхлитель поймите, не ешьте химию. Сырники делаем на завтрак : яйцо, творог, мука (манка) ложка сахара. Чудно.

  47. лариса 23.05.2013

    Классные сырники получилися.

  48. Meila 24.05.2013

    Ни разр-ль ни сода тут ни к чему. ЗАЧем? сырнички не должны быть ни слишком пышными , ни слишком плотными, имхо. Но содовый вкус им точно не нужен.

  49. KaYta 13.06.2013

    высушила мокрый творог :) сырники слепились , поджарились как надо вкусноооо спасибо за простой рецепт )))

  50. Aniscina 17.08.2013

    Я раньше с сырниками не дружила !!! Очень удачные, вкусные! Рецептом приготовления осталась довольна !!!!

  51. Moscva 03.10.2013

    жарили сырники по рецепту

    мы любители корицы , ванилина добавили в творог того , другого понемножку

    уже два раза готовили по-новому — выходит творожная вкуснятинка.

  52. аленка 22.10.2013

    А я делаю так называемые ленивые сырники))) ! это для тех,у кого нет времени,сил и особого желания заморачиваться!!! 500 гр. творога,2 яйца, 2-3 ст.ложки сахара,4-5 ст.ложки муки,все перемешиваю в одной миске,ставлю на огонь сковородку с подс.маслом и ложкой на сковородку выкладываю полученную массу,так же ложочкой чуть форму придаю,наливаю еще сырнички,переворачиваю,ну вообщем,честно,очень получается вкусно,а главное очень быстро и не надо заморачиваться с лепкой и ручки чистые!))))

  53. Таня 18.11.2013

    Девушки! Читаю все написаное и грущу(( За что не берусь ничего не жарится, не варится -все не вкусное или горелое. Вот сырники говорят делать просто((( лежит несколько рецептов за все бралась не получается. Я осознаю не быть мне кулинарным гением но все же? Почему со мной всегда так?

  54. lda 12.02.2014

    не может быть такого, чтобы сырники не получались ни по одному рецепту. ну, творог может быть некачественный. но это тоже постоянно не может быть. пробуйте вот и все.

  55. ymmi 31.03.2014

    Сырники нужно жарить из творога и только из творога. Никакие творожные сладкие масы не подходят , т.к. они жидкие. У многих по этой причине не выходят как следует пожарить ни один сырник. все расплывается , не перевернешь. Еще раз повторюсь рецепт для ТВОРОГА !

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 9 + 10 ?