Творожные пончики

Рецепт творожных пончиков, предлагаемый мною – для тех, кому противопоказана жареная пища, а сладкого иногда очень хочется. Пончики творожные, шарики, пышки или печенья (так часто их называют) выпекаются как с начинкой (кнедлики), так и без нее, в зависимости от предпочтений. Этот рецепт творожных пончиков – с вареной сгущенкой, но можно использовать и любую другую начинку: крем из творога, шоколада, повидло и т.д. Во многих рецептах пончики предлагаются из пирожкового, слоеного или дрожжевого теста, ну а эти готовятся с творогом. Кстати, присутствие творога в тесте для пончиков совсем не ощущается. Лепить пончики из творога можно любой формы и размера; я предпочитаю небольшие и круглые, как пироженки.

Пышки или творожные пончики, торты, пироги, пирожные «картошка», шоколадная колбаска, конфеты – любимые лакомства многих ребятишек, поэтому мой рецепт идеально подойдет и для детского питания. Пончики получаются румяные, воздушные, но без вредной зажаристой корочки. Готовые пышечки не обязательно украшать чем-нибудь сверху, если только слегка присыпать пудрой, как мы делаем с хворостом или булочками.

пончики творожные рецепт

Ингредиенты для рецепта творожных пончиков:

  • творог – 300 г;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • вареная сгущенка – 1 банка;
  • ванилин;
  • сода на кончике ножа;
  • соль;
  • маргарин или масло (для смазки).

Рецепт творожных пончиков:

1. В миску просеиваем муку горкой. Делаем углубление и выливаем в него разбитые яйца.

2. Добавляем щепотку соли, ванили, гашеную в столовом уксусе соду, сахарный песок, размятый творог. Замешиваем тесто.

3. Смазываем руки постным маслом и отщипываем небольшие кусочки теста. Раскладываем их на разделочной доске.

4. Формуем из них руками лепешки и в серединку каждой кладем по 1 чайной ложечке сгущенки.

5. Соединяем вместе краешки в центре пышки (как «хинкали»).

6. Смазываем жиром противень и выкладываем на него готовые колобки.

7. Помещаем противень в нагретую до 180оС духовку и выпекаем до подрумянивания.

Вынимаем пончики творожные из духовки, раскладываем на подносе и горячими подаем к столу с молоком, компотом, соком, чаем, или любыми другими напитками.

Приятного аппетита!
Комментарии (19)
  • Фенечка 10.11.2011

    Но какие же это пончики, простите. пирожки со сгущенкой. пончики жарят в масле. Я не умею сама готовить но в Макдональдсе продают именно жареные.

  • Чудо-Повар 10.11.2011

    Фенечка, пончики бывают не только с дырочкой, но и в виде шариков с начинкой. И жарить их необязательно, можно испечь в духовке или микроволновке.

  • Настя 03.12.2011

    я иногда людям поражаюсь просто дремучесть какая то даже не знать что пончики могут выпекаться не только жариться во фритюре.

  • Цветочек 27.12.2011

    Какая прелесть эти ваши творожные пончики :-) Нарадоваться на них не могу. Так не люблю все жареное в масле, а эти просто супер — и вкусные, и не жирные. Ела бы их хоть целыми днями!

  • Александра 27.12.2011

    Цветочек, такими темпами вам скоро понадобятся рецепты из рубрики «низкокалорийное». Пончики, может, и не жирные, но все же это мучное блюдо, как ни крути. Я бы тоже от такой вкусности не отказалась, но вместо этого счас пойду опять есть салат со свеклой(((

  • zaia 15.01.2012

    Ваш рецепт творожных пончиков очень нравится моей мамуле, пишу Вам по ее просьбе, просит выразить признательность и благодарность.

  • Иришка 09.02.2012

    Хочу сделать не пончики, а маленькие шарики из творожного теста с начинкой из сгущенки, насадить на шпажки и подать в качестве десерта на фуршет. Думаю получится классно!

  • Диана 29.02.2012

    Я тоже по дремучести своей предполагала, что пончики — это изделие, неприменно приготовленное во фритюре. Рецепт привлек внимание тем, что в нем предлагалось их испечь в духовке. И испекла!!! И вся семья в восторге !!! И это блюдо заняло почетное место в меню нашей семьи. За 5 дней пришлось делать эти пончики уже 3 раза. Они ни чем не напоминают жирные куски теста, которые я привыкла считать пончиками. Скорее их можно сравнить с заварным печеньем. Такие же воздушные, легкие, ароматные и румяненькие. Кстати, в холодном виде эти пончики не теряют свои вкусовые качества. А учитывая быстоту и простоту процесса изготовления, доступность используемых ингредиентов, это рецепт близок к совершенству. Автору Браво!!!

  • Чудо-Повар 29.02.2012

    Диана, большое спасибо за теплые слова!

  • tatiana 18.04.2012

    У меня почему- то они не получились такие как на картинки,не воздушные.Но ребенку понравились.

  • влад 27.06.2012

    не такие воздушные как на картинке, но оччччень даже легкие :))) сгущенки не было- плюхнул туда по половинке «долки» лимонного мармелада

    ощущение при поедании забавное- по виду- заварное пирожное, а на вкус- сырник :)))) а главное- БЫСТРО все :))

    ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт :))

  • Чудо-Повар 27.06.2012

    влад, огромное пожалуйста! Вы очень изобретательны, мало кому пришла бы такая мысль в голову — начинить пончики мармеладом))

  • Alina 18.09.2012

    влад Молодец! Идея с мармеладной начинкой в пончиках мне так в душу запала, что теперь — это мои самые любимые пончики!

  • Натуся 29.11.2012

    Здравствуйте ! Из всех найденных рецептов пончиков выбирали ваш. Что хочу поправить в рецепте. Первый раз делали пончики все как в рецепте. Во второй раз сестра подсказала тесто замесить и дать ему отлежаться. Она была права , видно такая особенность теста с творогом. Во второй раз пончики как на фото-рецепте — мини-булочки с начинкой! Спасибо!

  • Лена 22.02.2013

    У меня тесто к рукам прилипало .он именно таким и должен быть?

  • Миша 25.07.2013

    Лена 22.02.2013 КТО ОН? ПОНЧИК?..

  • marisol 06.08.2014

    поймать нужную густоту теста очень не просто: когда не липнет к рукам -пончик может быть плотный и жесткий, когда сильно прилипает то внутри сырой. еще учитывайте, что пончики творожные, а творог мокрый, мука разная, поэтому делаю все на глаз:)

  • Надюша 29.10.2014

    В рецепте один стакан муки и полторы пачки творога ... пончики пышные получаются из таких пропорций?

  • Чудо-Повар 29.10.2014

    Надюша, да, пончики получаются пышными в том случае, если творог сухой. Но если же он чересчур влажный, количество муки нужно увеличить.

Добавить комментарий