Творожная запеканка с манкой готовится как в духовке, так и в микроволновке. Поэтому я решила выложить сразу два рецепта творожной запеканки с манкой, какой кому больше подойдет. Выпечка из творога – это не только завтраки (запеканки, сырники, блины), но и блюда к празднику (десерты, торты и т.д.).
Все рецепты, в составе которых присутствует творог, получаются вкусные и нежные. Иногда, когда позволяет время, я готовлю домашний творог сама из кефира, молока, или пользуюсь готовым, купленным в магазине. Даже начинку для пирожных «эклеров» я теперь делаю только из творожного крема.
Ингредиенты для творожной запеканки с манкой:
- творог – 2 пачки;
- яйца куриные – 3-4 шт;
- манка – 3 ст.л.;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
- сахар-песок – 0,5 ст;
- ванилин – половина пакетика;
- изюм – 50 г;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- масло или маргарин.
Рецепт творожной запеканки с манкой:
1. Изюм промываем и замачиваем на 3-4 часа в теплой воде.
2. Затем откидываем его на сито для просушки.
3. Манку высыпаем в миску и заливаем чуть теплой кипяченой водой (чтобы уровень воды был на 1 см выше крупы) на 1-2 часа.
4. Творог протираем через сито или перекручиваем в мясорубке.
5. Отделяем яичные белки (белки пока отставляем) от желтков и желтки соединяем с творогом, солью. Перемешиваем.
6. Добавляем сахар, ванилин, гашеную в столовом уксусе соду, манку, изюм (предварительно перемешанный с мукой), и всю смесь взбиваем миксером или лопаткой.
7. После этого в творожное тесто поочередно (по одному) выливаем яичные белки и осторожно перемешиваем ложкой творожную массу.
8. Смазываем форму для выпекания маслом или маргарином, посыпаем мукой, манной крупой или панировочными сухарями.
9. Выкладываем тесто в форму для запекания.
9. Ставим творожную запеканку с манкой в нагретую до 180-200оС духовку и выпекаем до золотистой корочки примерно 40 минут.
По желанию кроме изюма в тесто можно добавить чернослив, курагу или любые свежие фрукты. Если яйца вводить по отдельности (сначала белки, а затем желтки), то тесто у творожной запеканки с манкой получается нежным и воздушным, как в бисквите.
Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке:
- творог – 500 г;
- яйца куриные – 2 шт;
- сахар-песок – 3-4 ст.л.;
- сметана – 2 ст.л.;
- манная крупа – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.л.;
- яблоки свежие (или груши) – 2 шт;
- масло сливочное;
- сода пищевая;
- соль.
Как приготовить творожную запеканку в микроволновке:
1. Яблоки или груши очищаем от сердцевины и нарезаем тонкими кусочками произвольных размеров.
2. В большой миске смешиваем протертый творог, взбитые яйца, сахар, сметану, муку, манку, соду на кончике чайной ложки, небольшую щепотку соли. Все тщательно перемешиваем или взбиваем.
3. Добавляем фрукты и еще раз вымешиваем ложкой тесто из творога.
4. В стеклянную глубокую кастрюлю для СВЧ кладем кусочек масла и растапливаем его в микроволновке.
5. Вынимаем кастрюлю, смазываем жидким маслом бортики.
6. Выкладываем творожную массу и помещаем запеканку на 20 минут в микроволновку при среднем уровне мощности.
После выключения печи не вынимаем творожную запеканку из микроволновки еще в течение 5 минут.
Перед подачей к столу творожную запеканку с манкой можно полить сиропом, сгущенкой и т.д.
Очень напоминает пирог — манник который я пеку через день, младший сын без него жить не может. теперь переключились на запеканку.
Великолепные запеканочки, готовила обе, просто волшебно.!
Делала только без фруктов — волшебный вкус!!!!!!!!!
Девочки милые я все испортила, хотела запеканку а получила сгоревшее непойми что, так обидно, я никогда не научусь этому. Видимо не каждому дано.
Спасибо за рецепты. Делала по своему старому рецепту там указана в ингредиентах только манка, но так как у вас с добавлением муки на наш вкус лучше получается.
Меня даже бабуля похвалила за вашу творожную запеканку а она на похвалу не очень то щедрая, сказала что из меня выйдет толк на кухне, советует мне в колледж на техноглога приготовления пищи поступать после окончания школы. Я очень люблю готовить но еще не всегда получается.
да у вас превосходный рецепт творожных запеканок с манкой, но хотелось бы для начинающих кулинаров рассказать попроще рецептик если можете
Лариса
вы не думайте, что эти рецепты творожных запеканок очень сложные — напротив мне они кажутся проще простого и не потому что я считаю себя супер поваром. нет я обычная хозяйка у которой далеко не все блюда получается приготовить на «хорошо» с первого или второго раза, но эти запеканки сделать легко просто на раз — два, не бойтесь дерзайте!!!!!!!!!!1
Любопытненько. Я всегда пеку запеканку из творога с одной только манкой (без муки), но что-то так ваш рецепт заинтересовал, что вот прямо захотелось попробовать. А чего тянуть, прямо сейчас пойду и попробую!
Bonnie
в рецептах запеканок где используется манка она служит связующим звеном также как и мука поэтому я лично не вижу разницы между манкой и мукой, хотя не спорю если соединить эти два продукта вместе а не по отдельности то творожная запеканка в данном конкретном случае видимо будет пышнее. Тоже давно хочу попробовать рецепт запеканки который в духовке микроволновки не признаю — принципиально. Напишу свои наблюдения.
С манкой здается пышнее, но опять же еще один ньанс: вкус запеканки будет во многом зависеть от качества творога, не берите сильно пересушеный — точно прогадаете.
zim9
но и чересчур «мокрый» тоже не пойдет, мне пришлось манки класть больше, иначе тесто очень жидкое, тут нужно смотреть на глаз и если что положить побольше муки или крупы, а творожная запеканка совсем другая, не похожа нинакакую которые я делала раньше, скорее всего она напоминает бисквит, нам очень понравилась. СПАСИБО!!!
Действительно бисквит и бисквит! Делала творожную запеканку по первому рецепту только без изюма, не люблю его — для меня он слишком приторный, получилось такое воздушное чудо! Хорошо что дома была и манка и деревенский творог (положила на глаз), теперь все запеканки только с ним! Советую всем, попробуйте — вкус намно-о-о-го лучше чем с магазинным!
Нравяться все ваши творожные запеканки : как в детском саду пеку когда хочеться чего-нибудь по плотнее а с манкой -когда чего то воздушного и бисквитного. Спасибо за рецепты!!!!
Я как белая ворона — мне больше всего понравился рецепт творожной запеканки с манкой в микроволновке, то есть второй, может просто потому что у меня духовка «чудесная», надо только возле нее сидеть и караулить чтобы ничего не сгорело. А в микроволновке получилось вкусно, прямо ух, и ничего караулить не надо.
Mella
Тоже предпочитаю запеканку из творога готовить в микроволновке. она и в духовке вкусная но возни больше и времени на готовку больше. Время нужно беречь и где можно экономить его а не стоять попусту у плиты не зря же для нас женщин придумали таких помощников как микроволновка, аэогриль и мультиварка.
В кулинарии я не ас и раз вы пишите что творожная запеканка с манкой — это тот же бисквит, то я решила воспользоваться рецептом и испечь запеканку на Пасху вместо куличей. С тестом я не на ТЫ поэтому с запеканкой мне проще будет. А что идея мне нравится может еще кто на заметку себе возьмет.
Испечь творожную запеканку на Пасху это идейка, я ее ужу раз 100 делала всегда получаеться вкусно, и с тестом возиться на надо и никто и не поймет что это запеканка а не кекс, хехе
запеканка из творога с манкой, дорогие женщины — идеальная основа для торта, для коржей, особенно для тех девчата кто не разу не занимался выпечкой тортов. все м советую легко и вкусно необыкновенно.
приготовила по вашему рецепту запеканочку.Получилась просто замечательная!!! !сынуля даже добавку попросил!(его обычно не заставишь съесть что то из творога!)а так и вкусно и полезно!! спасибо за рецептик!!
Мы тоже остались довольны творожной запеканкой хоть и ни творог ни манку не едим. Да и трудно догадаться что запеканка из творога. Огромное вам спасибо.
угощала друзей творожной запеканкой они не поверили что она из творога и манки решили что бисквит. Рецепт БОМБА!
Микроволновкой редко стал пользоваться отошла на второй план, рецепт заинтересовал и решила приготовить запеканку из творога, а то стоит моя помощница без дела, пышная и нисколько не осела запеканка.
Друзья, авторы! Название дали несоответствующее выпечке, творожная запеканка с манкой , по структуре должна содержать большое количество творога и манки, а из вашего рецепта выпекается творожный бисквит!
nicolasha все запеканки на пироги похожи, с неболшой разницей сладкие или соленые
Делаю уже третий раз творожную запеканку с манкой и яблоками. Творог беру магазинный , не зернистый, перетирать совсем не перетираю, разминаю рукамии все. Моим очень понравилась Ваша творожная запеканка, бисквитная, воздушная. От всей семьи и меня большущее спасибо за рецепт!!!!!
Yury
Все в рецепте правильно, но дает простор выдумке. Манку — да, нужно, но вместо муки добавляю остатки РИСОВОЙ КАШИ, получается еще интересней.
Кстати, творог собираю в холодильнике тоже из остатков. А сверху можно посыпать натертым на терке лимоном, найденным в холодильнике. Мой лозунг: — творожная запеканка — продукт безотходного производства и отличное угощение к чаю.
Катюша простите может я не втему творог в запеканки нужно перетирать иначе что это, извиняюсь за творожная запеканка с кусочками творога???
Yury Не понял пацан, ты тут сам с собой общаешся или как?????? Перепутал сайт иль запеканки из творога объелся из отбросов?
Весело тута у Вас на Чудо-Поваре юмористов много. Еле нашла ваш сайт, рецепт творожной запеканки в микроволновке помог. Брала несколько рецептов от вас очень довольны мои домашние. Спасибо!
Все найденые рецепты запеканок -с манкой
Хотел с оригинальничать и испечь шедевр с творогом. Не выходит. (((
Утром поднимаю себе настроение чашечкой кофе с кусочком запеканки. От такого позитивного завтрака чувствую себя в течении всего дня прекрасно. Большущее , спасибо за рецепт! P.S. Творог до этого не ела в жизни никогда.
Доброго Вам времени!
Можно ли запеканку для микроволновки приготовить в духовке, получится ли?
Lunar day, по второму рецепту я делала только в микроволновке. Если сомневаетесь, берите первый рецепт запеканки для духовки и также добавьте в него яблоки.
ванилина в запеканку кладу целый пакет — запах творога и ванилина — божественный. манка придает запеканке необыкновенный вкус.
много ли человеку надо для начала дня? да самую малость-за чашечкой чая с утра посмаковать нежнейшую запеканку!!!
Делала все как в рецепте... запеканка получилась очень, и очень вкусная! спасибо!
Ну почему у всех получается вкусная запеканка у меня нет, все делаю по рецепту. творог покупаю только свежий, она не поднимается как пресный блин.
Самая вкусная творожная запеканка ! Манки как будто и нет ! Подруги чуть язык не проглотили от мово угощения! РЕЦЕПТ — КлАССС!!!
oKKo Ну какая запеканка без манки? Не вкусная! Спасибо попользовалась вашим рецептом , готовила из домашнего творога, все съели.
Здравствуте!
Хотим с другом испечь творожную запеканку и не знаем манку мыть или нет???
Yhsa, нет, манку мыть не нужно.
А я из-за нехватки времени манку в запеканку провариваю так быстрее !!! Потом манную кашу (густую) остужаю и перемешиваю с творогом. Вот, попробуйте рецепт тот же но выпечка делается моментально!
Чуть не забыла все делаю в микроволновке !
# запеканка несытная )) в следующий раз испеку с домашним творогом, проведу эксперимент)) с манкой придумано очень не плохо ! спасибо за рецепт !!!!!!
Как не сытная? Это же творожная запеканка — не мясная вот манка придает запеканке сытости ! ! !
Рецепт переделала(манку сварила) : дальше все по написанному. Вкусная запеканочка, нежно-воздушная. спасибо за советы в коментариях:)))
Не стала отходить от рецепта , испекла как тут. Вышла самая вкусная запеканка которую не знаю с чем сравнить. Творог, не ощутим, манка тоже — правильно писал кто-то больше подходит под домашний бисквит.
перечитываю рецепт в во второй раз и не возьму никак в толк для чего в запеканку из творога класть манку и муку? нельзя выбрать что-нибудь одно?
Нам очень понравилось печь запеканку с манкой))) никаких навыков не требуется)) все делается легко по рецепту)) угадаешь с творогом все окей))
Как так ? Увсех запеканка получается я так понимаю с любым творогом. Манка расходится. у меня попадались манные крупинки. Разве ж такой должна быть запеканка? Рецепты нужно до конца писать...
solnce — напрасно вы со своими манными крупинками тут выступаете.
кто уже пек эту запеканку вам не поверит.
не то что манных а даже творожных комков нет
НЕ сочиняйте!!!
Мы честно признаться никогда не ели творожную запеканку на манке?!!! Вышел сюрприз — вкусняшка!!!!!
никто не знает рецепта творожной запеканки где не будет манки и муки? заранее спасибо)
Viola 05.05.2014 где не будет манки, не будет муки, не будет запеканки. поешьте в таком случае творожку со сметанкой да забудьте о поисках рецептов_
манка хороша сягодами, я когда пеку творожную запеканку еще чего-нибудь кладу от себя, мне так больше нравится, от рецепта никогда не отхожу, за исключением этого небольшого дополнения., кого заинтересавала — попробуйте )
Мы готовим творожную запеканку с манной крупой... а как еще ее можно приготовить?????? Рецепт идентичен. Правда вкусная запеканочка№)
talia хорошо вам !!!!!! я обожаю творожную запеканку с манкой, за ее нежный вкус, но... духовка не пекет как положено, прихожу на сайт, читаю рецепты да облизываюсь как кот;)))
Ekaterina сочувствую:) — творожная запеканка мой любимый десерт:), рецепт быстро запоминается, а иногда вместо манки добавляю мелкую куркурузную крпу.
сегодня пекла запеканку хотелось к чаю сладкого и питательного) манку смешала с творогом (не заваривая водой) — тоже отлично.