Творожная запеканка с манкой. Рецепт запеканки с творогом и изюмом в духовке, быстрая запеканка в микроволновке
Предлагаем на выбор два рецепта: творожная запеканка с манкой в духовке пышная, покрытая вкусной, хрустящей корочкой, и второй рецепт запеканки из творога в микроволновке, очень нежной и быстрой в приготовлении домашней выпечки. Нежнейший вкус любой творожно-манной запеканки достигается путём простого добавления в тесто творога и манки, но чтобы сделать запеканку пышной и пропечённой, нужно знать несколько правил для выпекания в духовке и отдельно для приготовления в микроволновке.
Сухая манка, смешанная с влажным творогом, довольно сильно разбухает, создавая тем самым пышную и в тоже время нежнейшую структуру внутри готовой запеканки. Различные добавки, такие, как изюм, яблоки и другие сладкие фрукты, прекрасно гармонируют с творожным вкусом.
Совет от Чудо-Повара. Чтобы ускорить процесс приготовления и сделать творожную запеканку пышной и нежной, манную крупу лучше замачивать заблаговременно. Окончательное набухание манки происходит за 2 часа, в зависимости от температуры воды.
Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке
Ингредиенты для творожной запеканки с манкой и мукой в духовке
Классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом в духовке
Творожная запеканка в микроволновке с манкой
Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке с манкой и сметаной
Рецепт творожной запеканки в микроволновке с яблоками
Творожная запеканка с манкой и изюмом в духовке
Блюда из творога не только вкусны и питательны, но и тесто на их основе пользуется большой популярностью среди сладкоежек. Как приготовить запеканку из творога и манки в духовке? Рецепт простой, творожная запеканка получается ещё вкуснее, когда к основным ингредиентам рецепта – творогу с манкой – добавляется изюм.
Сладкие ягоды изюма выполняют две важные функции – забирают лишнюю кислоту у творога и придают запеканке особую изюминку.
Ингредиенты для творожной запеканки с манкой и мукой в духовке
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
- манка – 3 ст.л.;
- творог средней жирности – 2 пачки;
- яйца куриные – 3-4 шт.;
- сахар-песок – 0,5 ст;
- ванилин – пакетик;
- изюм без косточек – 50 г;
- сода пищевая – 0,5 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- масло или маргарин.
Классический рецепт творожной запеканки с манкой и изюмом в духовке
Творожное тесто для запеканки не должно содержать комки, поэтому лучше всего размешивать его миксером. Ручным венчиком невозможно добиться идеальной пористой структуры запеканки. Сколько не взбивай вручную, небольшие крупинки творога и комочки манки с мукой все равно останутся после выпекания и будут заметны на срезе испечённой запеканки.
Изюм для приготовления запеканки лучше всего использовать светлый, с тёмным изюмом творог окрасится в кремовый цвет. Учтите! Пересушенный изюм для выпечки не пригоден, но тем не менее, такой продукт можно использовать, если предварительно размочить ягоды в тёплой воде.
- Изюминки перебираем, хвостики отрываем. Несколько раз промываем под проточной водой. Замачиваем изюм.
- После того, как изюм стал мягким, откидываем ягоды на сито или дуршлаг, для стекания воды и высыхания изюма.
- Манку высыпаем в миску и заливаем тёплой кипяченой водой. Уровень воды должен быть на 1 см выше крупы. Оставляем на 1-2 часа. Чем лучше разбухнет манка, тем запеканка выйдет пышнее и нежнее.
- Творог протираем через сито. Оговоримся сразу – это достаточно трудоёмкий процесс, проще всего перекрутить творог через мясорубку.
- Далее отделяем яичные белки от желтков.
- Белки отставляем в сторону, а желтки, творог и соль смешиваем в миске.
- После чего добавляем сахарный песок, ваниль, соду гашёную в столовом уксусе, манку. Полученное творожное тесто взбиваем миксером.
- Затем просохший изюм перемешиваем с 1 ст.л. муки, высыпаем в тесто.
- Далее в творожное тесто постепенно вливаем яичные белки и сразу же осторожно перемешиваем ложкой массу.
- Смазываем форму для выпекания маслом или маргарином, щепоткой манки или панировочными сухарями.
- Выкладываем творожное тесто, распределяя его равномерно по всей поверхности формы.
- Помещаем запеканку в разогретую до 180-200оС духовку. Выпекаем творожную запеканку с манкой и изюмом в духовке до золотистой корочки примерно 40 минут.
Жаропрочные стеклянные, керамические, силиконовые или разъёмные формы достаточно удобны в обращении, особенно для сладкой выпечки. Оптимальный размер формочек, необходимых для приготовления пышной творожной запеканки с количеством указанных в рецепте продуктов, должен составлять не более 22-24 см в диаметре.
Готовую творожную запеканку с изюмом вынимаем из духовки, немного остужаем. Разрезаем на порционные куски, в тёплом виде подаём к столу. Слегка остывшие кусочки запеканки можно полить жидким шоколадом, сгущёнкой либо кушать пышную домашнюю выпечку с свежезаваренным чёрным чаем.
Творожная запеканка в микроволновке с манкой
Бывают случаи, при которых крайне необходимо быстро приготовить что-нибудь вкусное и сладкое к чаю, и для подобных случаев Чудо-Повар рекомендует приготовить творожную запеканку в микроволновке по этому рецепту.
Оказывается, современные микроволновые печи, являясь достойной альтернативой духовкам, справляются с выпечкой различной сложности ничем не хуже, но гораздо быстрее. Предлагаем простой рецепт быстрой творожной запеканки в микроволновке с яблоками.
Ингредиенты для творожной запеканки в микроволновке с манкой и сметаной
- творог влажный – 500 г;
- яйца куриные – 2 шт.;
- сахар-песок – 3-4 ст.л.;
- сметана жидкая – 2 ст.л.;
- манная крупа – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.л.;
- яблоки свежие – 1-2 шт. (зависит от размера);
- масло сливочное;
- сода пищевая – 0.5 ч.л.;
- соль.
Рецепт творожной запеканки в микроволновке с яблоками
Воздушная структура запеканки создаётся благодаря воздействию микроволн. Но, дополнительную нежность запеканке придаёт смесь творога, манки и сметаны. Вкусовым оттенком служат фрукты.
Для приготовления запеканки в микроволновке творог используется достаточно влажный, в противном случае готовая выпечка выйдет сухой и совсем не сочной.
- Яблоки промываем, разрезаем на две части, вырезаем ножом сердцевинки, удаляем хвостики. Грубую, покрытую пятнышками кожуру с яблок снимаем, красивую и тонкую оставляем.
- Затем нарезаем половинки яблок тонкими дольками. Слишком длинные куски от крупных фруктов делим пополам.
- Далее в миске смешиваем предварительно протёртый или изначально мягкий творог, взбитые венчиком либо вилкой яйца, сахарный песок, сметану, соду. Тщательно перемешиваем.
- После этого в полученную смесь просеиваем муку, добавляем манку, щепотку соли. Массу перемешиваем или взбиваем блендером.
- Затем в тесто кладём кусочки яблок и ещё раз вымешиваем его ложкой.
- Глубокую стеклянную кастрюлю, предназначенную для СВЧ, внутри смазываем кусочком масла.
- После этого выкладываем в кастрюлю творожную массу. Помещаем кастрюльку в микроволновку, выпекаем творожную запеканку на средней мощности 20 минут.
- Услышав звуковой сигнал, сразу запеканку не вынимаем, оставляем в микроволновке около 5 минут.
Перед подачей творожную запеканку, приготовленную в микроволновке согласно рецепта, при желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.
Пошаговый рецепт творожной запеканки с манкой на видео
Творожная запеканка с манкой: советы по приготовлению
- При отдельном введении белков и желтков в творожном тесте происходят процессы, которые делают его более воздушным и пышным.
- Смазывание формы маслом или маргарином – не обязательное условие, любой растительный жир подходит для подобной операции.
- Воду для замачивания манки перед приготовлением теста для запеканки можно заменить тёплым молоком.
- Вместо изюма и яблок в творожное тесто запеканки можно добавить свежие фрукты или сухофрукты.
Мы будем рады услышать отзывы о рецепте творожной запеканки с манкой – в духовке и микроволновке. Пишите нам, предлагайте свои идеи простых и вкусных блюд из творога!
Очень напоминает пирог — манник который я пеку через день, младший сын без него жить не может. теперь переключились на запеканку.
Великолепные запеканочки, готовила обе, просто волшебно.!
Делала только без фруктов — волшебный вкус!!!!!!!!!
Девочки милые я все испортила, хотела запеканку а получила сгоревшее непойми что, так обидно, я никогда не научусь этому. Видимо не каждому дано.
Спасибо за рецепты. Делала по своему старому рецепту там указана в ингредиентах только манка, но так как у вас с добавлением муки на наш вкус лучше получается.
Меня даже бабуля похвалила за вашу творожную запеканку а она на похвалу не очень то щедрая, сказала что из меня выйдет толк на кухне, советует мне в колледж на техноглога приготовления пищи поступать после окончания школы. Я очень люблю готовить но еще не всегда получается.
да у вас превосходный рецепт творожных запеканок с манкой, но хотелось бы для начинающих кулинаров рассказать попроще рецептик если можете
Лариса
вы не думайте, что эти рецепты творожных запеканок очень сложные — напротив мне они кажутся проще простого и не потому что я считаю себя супер поваром. нет я обычная хозяйка у которой далеко не все блюда получается приготовить на «хорошо» с первого или второго раза, но эти запеканки сделать легко просто на раз — два, не бойтесь дерзайте!!!!!!!!!!1
Любопытненько. Я всегда пеку запеканку из творога с одной только манкой (без муки), но что-то так ваш рецепт заинтересовал, что вот прямо захотелось попробовать. А чего тянуть, прямо сейчас пойду и попробую!
Bonnie
в рецептах запеканок где используется манка она служит связующим звеном также как и мука поэтому я лично не вижу разницы между манкой и мукой, хотя не спорю если соединить эти два продукта вместе а не по отдельности то творожная запеканка в данном конкретном случае видимо будет пышнее. Тоже давно хочу попробовать рецепт запеканки который в духовке микроволновки не признаю — принципиально. Напишу свои наблюдения.
С манкой здается пышнее, но опять же еще один ньанс: вкус запеканки будет во многом зависеть от качества творога, не берите сильно пересушеный — точно прогадаете.
zim9
но и чересчур «мокрый» тоже не пойдет, мне пришлось манки класть больше, иначе тесто очень жидкое, тут нужно смотреть на глаз и если что положить побольше муки или крупы, а творожная запеканка совсем другая, не похожа нинакакую которые я делала раньше, скорее всего она напоминает бисквит, нам очень понравилась. СПАСИБО!!!
Действительно бисквит и бисквит! Делала творожную запеканку по первому рецепту только без изюма, не люблю его — для меня он слишком приторный, получилось такое воздушное чудо! Хорошо что дома была и манка и деревенский творог (положила на глаз), теперь все запеканки только с ним! Советую всем, попробуйте — вкус намно-о-о-го лучше чем с магазинным!
Нравяться все ваши творожные запеканки : как в детском саду пеку когда хочеться чего-нибудь по плотнее а с манкой -когда чего то воздушного и бисквитного. Спасибо за рецепты!!!!
Я как белая ворона — мне больше всего понравился рецепт творожной запеканки с манкой в микроволновке, то есть второй, может просто потому что у меня духовка «чудесная», надо только возле нее сидеть и караулить чтобы ничего не сгорело. А в микроволновке получилось вкусно, прямо ух, и ничего караулить не надо.
Mella
Тоже предпочитаю запеканку из творога готовить в микроволновке. она и в духовке вкусная но возни больше и времени на готовку больше. Время нужно беречь и где можно экономить его а не стоять попусту у плиты не зря же для нас женщин придумали таких помощников как микроволновка, аэогриль и мультиварка.
В кулинарии я не ас и раз вы пишите что творожная запеканка с манкой — это тот же бисквит, то я решила воспользоваться рецептом и испечь запеканку на Пасху вместо куличей. С тестом я не на ТЫ поэтому с запеканкой мне проще будет. А что идея мне нравится может еще кто на заметку себе возьмет.
Испечь творожную запеканку на Пасху это идейка, я ее ужу раз 100 делала всегда получаеться вкусно, и с тестом возиться на надо и никто и не поймет что это запеканка а не кекс, хехе
запеканка из творога с манкой, дорогие женщины — идеальная основа для торта, для коржей, особенно для тех девчата кто не разу не занимался выпечкой тортов. все м советую легко и вкусно необыкновенно.
приготовила по вашему рецепту запеканочку.Получилась просто замечательная!!! !сынуля даже добавку попросил!(его обычно не заставишь съесть что то из творога!)а так и вкусно и полезно!! спасибо за рецептик!!
Мы тоже остались довольны творожной запеканкой хоть и ни творог ни манку не едим. Да и трудно догадаться что запеканка из творога. Огромное вам спасибо.
угощала друзей творожной запеканкой они не поверили что она из творога и манки решили что бисквит. Рецепт БОМБА!
Микроволновкой редко стал пользоваться отошла на второй план, рецепт заинтересовал и решила приготовить запеканку из творога, а то стоит моя помощница без дела, пышная и нисколько не осела запеканка.
Друзья, авторы! Название дали несоответствующее выпечке, творожная запеканка с манкой , по структуре должна содержать большое количество творога и манки, а из вашего рецепта выпекается творожный бисквит!
nicolasha все запеканки на пироги похожи, с неболшой разницей сладкие или соленые
Делаю уже третий раз творожную запеканку с манкой и яблоками. Творог беру магазинный , не зернистый, перетирать совсем не перетираю, разминаю рукамии все. Моим очень понравилась Ваша творожная запеканка, бисквитная, воздушная. От всей семьи и меня большущее спасибо за рецепт!!!!!
Yury
Все в рецепте правильно, но дает простор выдумке. Манку — да, нужно, но вместо муки добавляю остатки РИСОВОЙ КАШИ, получается еще интересней.
Кстати, творог собираю в холодильнике тоже из остатков. А сверху можно посыпать натертым на терке лимоном, найденным в холодильнике. Мой лозунг: — творожная запеканка — продукт безотходного производства и отличное угощение к чаю.
Катюша простите может я не втему творог в запеканки нужно перетирать иначе что это, извиняюсь за творожная запеканка с кусочками творога???
Yury Не понял пацан, ты тут сам с собой общаешся или как?????? Перепутал сайт иль запеканки из творога объелся из отбросов?
Весело тута у Вас на Чудо-Поваре юмористов много. Еле нашла ваш сайт, рецепт творожной запеканки в микроволновке помог. Брала несколько рецептов от вас очень довольны мои домашние. Спасибо!
Все найденые рецепты запеканок -с манкой
Хотел с оригинальничать и испечь шедевр с творогом. Не выходит. (((
Утром поднимаю себе настроение чашечкой кофе с кусочком запеканки. От такого позитивного завтрака чувствую себя в течении всего дня прекрасно. Большущее , спасибо за рецепт! P.S. Творог до этого не ела в жизни никогда.
Доброго Вам времени!
Можно ли запеканку для микроволновки приготовить в духовке, получится ли?
Lunar day, по второму рецепту я делала только в микроволновке. Если сомневаетесь, берите первый рецепт запеканки для духовки и также добавьте в него яблоки.
ванилина в запеканку кладу целый пакет — запах творога и ванилина — божественный. манка придает запеканке необыкновенный вкус.
много ли человеку надо для начала дня? да самую малость-за чашечкой чая с утра посмаковать нежнейшую запеканку!!!
Делала все как в рецепте... запеканка получилась очень, и очень вкусная! спасибо!
Ну почему у всех получается вкусная запеканка у меня нет, все делаю по рецепту. творог покупаю только свежий, она не поднимается как пресный блин.
Самая вкусная творожная запеканка ! Манки как будто и нет ! Подруги чуть язык не проглотили от мово угощения! РЕЦЕПТ — КлАССС!!!
oKKo Ну какая запеканка без манки? Не вкусная! Спасибо попользовалась вашим рецептом , готовила из домашнего творога, все съели.
Здравствуте!
Хотим с другом испечь творожную запеканку и не знаем манку мыть или нет???
Yhsa, нет, манку мыть не нужно.
А я из-за нехватки времени манку в запеканку провариваю так быстрее !!! Потом манную кашу (густую) остужаю и перемешиваю с творогом. Вот, попробуйте рецепт тот же но выпечка делается моментально!
Чуть не забыла все делаю в микроволновке !
# запеканка несытная )) в следующий раз испеку с домашним творогом, проведу эксперимент)) с манкой придумано очень не плохо ! спасибо за рецепт !!!!!!
Как не сытная? Это же творожная запеканка — не мясная вот манка придает запеканке сытости ! ! !
Рецепт переделала(манку сварила) : дальше все по написанному. Вкусная запеканочка, нежно-воздушная. спасибо за советы в коментариях:)))
Не стала отходить от рецепта , испекла как тут. Вышла самая вкусная запеканка которую не знаю с чем сравнить. Творог, не ощутим, манка тоже — правильно писал кто-то больше подходит под домашний бисквит.
перечитываю рецепт в во второй раз и не возьму никак в толк для чего в запеканку из творога класть манку и муку? нельзя выбрать что-нибудь одно?
Нам очень понравилось печь запеканку с манкой))) никаких навыков не требуется)) все делается легко по рецепту)) угадаешь с творогом все окей))
Как так ? Увсех запеканка получается я так понимаю с любым творогом. Манка расходится. у меня попадались манные крупинки. Разве ж такой должна быть запеканка? Рецепты нужно до конца писать...
solnce — напрасно вы со своими манными крупинками тут выступаете.
кто уже пек эту запеканку вам не поверит.
не то что манных а даже творожных комков нет
НЕ сочиняйте!!!
Мы честно признаться никогда не ели творожную запеканку на манке?!!! Вышел сюрприз — вкусняшка!!!!!
никто не знает рецепта творожной запеканки где не будет манки и муки? заранее спасибо)
Viola где не будет манки, не будет муки, не будет запеканки. поешьте в таком случае творожку со сметанкой да забудьте о поисках рецептов_
манка хороша сягодами, я когда пеку творожную запеканку еще чего-нибудь кладу от себя, мне так больше нравится, от рецепта никогда не отхожу, за исключением этого небольшого дополнения., кого заинтересавала — попробуйте )
Мы готовим творожную запеканку с манной крупой... а как еще ее можно приготовить?????? Рецепт идентичен. Правда вкусная запеканочка№)
talia хорошо вам !!!!!! я обожаю творожную запеканку с манкой, за ее нежный вкус, но... духовка не пекет как положено, прихожу на сайт, читаю рецепты да облизываюсь как кот;)))
Ekaterina сочувствую:) — творожная запеканка мой любимый десерт:), рецепт быстро запоминается, а иногда вместо манки добавляю мелкую куркурузную крпу.
сегодня пекла запеканку хотелось к чаю сладкого и питательного) манку смешала с творогом (не заваривая водой) — тоже отлично.
Превосходно! Рецепт запеканки с манкой самый лучший — спасибо. Как только куплю творог обязательно повторю.
ням-ням творожная запеканка получилась классная !правда вначале процесса думала не получится манку молоком развела (напутала с рецептом) , все равно вкусно, спасибки!
Теперь понимаю почему у моей золовки творожная запеканка толстая и нежная;))) она внее манку кладет;) 100%.)
ВСЕМ ПРИВЕТ!
ДЕВЧОНКИ КОГДА СОБЕРЕТЕСЬ ИСПЕЧЬ ЗАПЕКАНКУ НЕ ПОКУПАЙТЕ ЖИДКИЙ ТВОРОГ (!). У МЕНЯ ИЗ ОБЕЗЖИРЕННОГО НИЧЕГО СЪЕДОБНОГО НЕ ВЫШЛО. НЕПОМОГЛО И ДОБАВЛЕНИЕ БОЛЬШОГО КОЛ-ВА МАНКИ. СЛЕДУЙТЕ РЕЦЕПТУ!!!
Мне кажется я много манки положила в запеканку :( она больно плотная получилась , даже не похожа на творожную.
Lara а вы попробуйте испечь запеканку без манки (отойдите от рецепта). возьмите муки. творог тогда должен быть влажным, иначе выйдет сухая.
для меня конечно предпочтительнее печь творожную запеканку в духовке, но в микроволновке тоже будет интересно попробовать, рецептура в принципе одинакова за исключением небольших расхождений в твороге с манкой — посему выбираю второй рецепт !!!!!!
С манкой творожная запеканочка показалась более воздушной. Очень вкусная, самые приятные впечатления от рецепта!
сказать довольна рецептом это ничего не сказать. как я раньше жила без творожной запеканки? с манкой это самое разумное сочетание, рецепт — бомба!)
Мы с сестрой думаем что манка делает творожную запеканку нежнейшим десертом. Вкуснятина! Огромное спасибо авторам за чудо-рецепт.
ОБЪЕДЕНЬЕ! ДОБАВЛЯЮ 3 ЛОЖКИ МАНКИ И НЕ ГРАММА МУКИ — ЗАПЕКАНКА ВЫСОКАЯ, ВНУТРИ ПЫШНАЯ. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ.
очень хороший рецепт запеканки, я его далеко не убираю.
хотя давно знаю наизусть а каждый раз проверяю кол-во творога с манкой:) —
Замечательно вышло! Творог я протирала пока не осталось ни одной крупиночки:)
Очень нежный вкус у запеканки. сладкая конечно но в меру...
Спасибо, в другой раз хочу проверить свою микроволновку совместно с рецептом!
В пятницу иду в гости со своим сладким , решила взять ваш рецепт. Надеюсь запеканка подойдет для чаепития в женском кругу.
идеальная выпечка — огромное спасибо автору за чудесный рецепт.
Впервые за три месяца включила микроволновку и наконец то сделала запеканку. Рецепт простой и вкусный, спасибо за прекрасный результат!!!!!!!!
Добрый вечер!
Раньше не делала подобного, а выходит зря;)
Сын почти все съел, снова спрашивает когда в следующий раз будем готовить?)
Большое спасибо за идеальный рецепт.
С первого раза вышло немного суховато но уверена что во второй раз с учетом опыта все получится иначе) —
Ирена может продукты подвели? У меня наоборот сочно, сама не ожидала такой сочности от простой запеканки.
Пышная , сочная , простая запеканка , спасибо за лучший рецепт!!!!!!
Не думала что манка делает запеканку настолько пышной?! Настоящая вкуснятина!
А я уже не пойму какой рецепт больше нравится. Одну запеканку пеку в духовке по выходным а другую в микроволновке на неделе. Оценить сложно обе вкусные и простые!
Девочки успех выпечки с манкой зависит от того сколько времени крупа стоит замоченная в воде, молоке, Запеканка из творога не исключение...
Большое спасибо за идеальный рецепт запеканки. С манкой даже вкуснее чем с мукой, запеканка поднялась и осталась пышной после вынимания из духовки! ОЧЕНЬ ВКУСНО И ВОЗДУШНО!!!!!