Простая творожная запеканка с манкой

Творожная запеканка с манкой нежная и пышная, простая очень вкусная сладкая выпечка. Приготовить творожную запеканку можно со сметаной, если нет дома сметаны, просто из творога с манкой. Творог лучше использовать домашний. Подойдёт любой качественный покупной творог. Приготовить запеканку в домашних условиях можно в микроволновке, в мультиварке или традиционно испечь в духовке. Рецепт творожной запеканки простой в приготовлении.

Содержание:

Как приготовить запеканку

Просто и быстро. Нежный вкус творожно-манной запеканки достигается путём простого добавления в тесто творога и манки, чтобы сделать запеканку пышной и пропечённой, нужно знать несколько простых правил.

Сухая манка, смешанная с влажным творогом, довольно сильно разбухает, создавая тем самым пышную и в тоже время нежную структуру внутри готовой запеканки.

Чтобы ускорить процесс приготовления, сделать творожную запеканку пышной и нежной, манную крупу лучше замачивать заранее. Набухание манки происходит до 1 часа, в зависимости от температуры воды или молока.

Различные добавки, такие, как изюм, яблоки и другие сладкие фрукты, прекрасно гармонируют с творожным вкусом. Здесь решайте сами, добавлять их или приготовить творожную запеканку классическую просто из творога с манкой.

Творожная запеканка с манкой и изюмом

Чтобы приготовить запеканку из творога и манки в духовке, к основным ингредиентам нужно просто добавить промытый и распаренный изюм. Сладкие ягоды изюма выполняют две важные функции – забирают лишнюю кислоту у творога и придают запеканке особую изюминку.

Изюм для приготовления лучше всего использовать светлый, с тёмным изюмом творог окрасится в кремовый цвет. Пересушенный изюм для выпечки не пригоден, такой продукт можно использовать, если предварительно размочить ягоды в тёплой воде.

Творожное тесто для запеканки должно быть однородным без комков, поэтому лучше всего размешивать его миксером. Ручным венчиком сложно добиться идеальной пористой структуры, готовая сырная запеканка получится с крупинками творога и комочками манки.

Творожная запеканка с манкой в духовке рецепт с фото

Порция: 6
90 мин
Запеканки
Славянская кухня

Ингредиенты

  • творог – 400 гр
  • манка – 3 ст.л.
  • изюм без косточек – 50 гр
  • мука пшеничная – 1 ст.л.
  • яйца куриные – 3 шт.
  • сахар-песок – 0,5 стакана
  • ванильный сахар – пакетик
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.
  • соль – 0,5 ч.л.
  • уксус 9% – 1 ст.л.
  • масло для смазывания

Классический рецепт

  1. Изюм перебираем, хвостики отрываем. Несколько раз промываем под проточной водой. Замачиваем изюм в тёплой воде.
  2. После того, как изюм стал мягким, откидываем ягоды на сито или дуршлаг, для стекания воды и высыхания изюма.
  3. Манку высыпаем в миску и заливаем тёплой кипяченой водой. Уровень воды должен быть на 1 см выше манной крупы. Оставляем на 1-2 часа. Если хорошо разбухнут крупинки манки, тогда получится пышная творожная запеканка.
  4. Творог протираем через сито. Можно перекрутить творог через мясорубку или взбить блендером.
  5. Отделяем яичные белки от желтков.
  6. Белки отставляем в сторону, желтки, творог и соль смешиваем в миске до однородности.
  7. К желтково-творожной массе всыпаем сахар, ванильный сахар.
  8. Добавляем соду гашёную в 1 столовой ложке уксуса 9%, набухшую манку. Полученное творожное тесто взбиваем миксером.
  9. Изюм перемешиваем с 1 ст.л. муки, высыпаем в тесто.
  10. В творожное тесто постепенно вливаем яичные белки и сразу же осторожно перемешиваем ложкой массу.
  11. Смазываем форму для выпечки маслом. У меня форма 22 см в диаметре.
  12. Выкладываем в форму творожное тесто, распределяя его равномерно по всей поверхности формы.
  13. Отправляем запеканку в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекаем творожную запеканку с манкой и изюмом в духовке около 40 минут до получения золотистой корочки.

Готовую запеканку с изюмом вынимаем из духовки, слегка остужаем. Разрезаем на порционные куски, в тёплом виде подаём к столу. Слегка остывшие кусочки можно полить жидким шоколадом, сгущёнкой или подавать пышную домашнюю выпечку с свежезаваренным чёрным чаем.

Запеканка творожная с манкой и сметаной

Творожная запеканка с манкой и сметаной в духовке готовится легко и быстро. Чтобы приготовить запеканку нужно просто смешать ингредиенты. Присутствие сметаны сделает её нежнее и пышнее, манка легко набухнет в сметане и быстро впитает лишнюю жидкость при настаивании.

Запеканка творожная с манкой и сметаной рецепт с фото

Ингредиенты

  • творог – 500 гр
  • сметана – 100 гр
  • манка – 5 ст.л.
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 3 ст.л.
  • ванилин – на кончике ножа
  • соль – щепотка

Рецепт запеканки

  1. Выкладываем в миску творог, добавляем к творогу яйца. Творог лучше использовать мягкий.
  2. Всыпаем сахар, манку, щепотку соли и ванилин буквально на кончике ножа. Можно ванилин заменить ванильным сахаром.
  3. Добавляем сметану.
  4. Тщательно перемешиваем продукты до однородности. Мягкий творог быстро растворяется в общей массе, сухой и крупинчатый, пробиваем погружным блендером, чтобы запеканка получилась нежная без крупинок.
  5. Оставляем тесто на 60 минут настояться, иначе не получится вкусная и пышная запеканка.
  6. Спустя время, форму смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму творожное тесто.
  7. Отправляем форму с будущей запеканкой в духовку, разогретую до 180 градусов. Запекаем по времени от 40 до 60 минут до получения румяной корочки.
  8. Готовую запеканку вынимаем из духовки. Слегка остужаем, чтобы горячая творожная масса стабилизировалась, иначе запеканку будет сложно нарезать ровными кусочками.

Перед подачей творожную запеканку при желании посыпаем сахарной пудрой или поливаем глазурью.

(187 голос(ов): 4,82 из 5)
Загрузка...
82 комментария
  • Наташка

    Очень напоминает пирог — манник который я пеку через день, младший сын без него жить не может. теперь переключились на запеканку.

  • qretta804

    Великолепные запеканочки, готовила обе, просто волшебно.!

  • парижанка

    Делала только без фруктов — волшебный вкус!!!!!!!!!

  • малышка

    Девочки милые я все испортила, хотела запеканку а получила сгоревшее непойми что, так обидно, я никогда не научусь этому. Видимо не каждому дано.

  • тик-так

    Спасибо за рецепты. Делала по своему старому рецепту там указана в ингредиентах только манка, но так как у вас с добавлением муки на наш вкус лучше получается.

  • fiona

    Меня даже бабуля похвалила за вашу творожную запеканку а она на похвалу не очень то щедрая, сказала что из меня выйдет толк на кухне, советует мне в колледж на техноглога приготовления пищи поступать после окончания школы. Я очень люблю готовить но еще не всегда получается.

  • Лариса

    да у вас превосходный рецепт творожных запеканок с манкой, но хотелось бы для начинающих кулинаров рассказать попроще рецептик если можете

  • Таня

    Лариса
    вы не думайте, что эти рецепты творожных запеканок очень сложные — напротив мне они кажутся проще простого и не потому что я считаю себя супер поваром. нет я обычная хозяйка у которой далеко не все блюда получается приготовить на «хорошо» с первого или второго раза, но эти запеканки сделать легко просто на раз — два, не бойтесь дерзайте!!!!!!!!!!1

  • Bonnie

    Любопытненько. Я всегда пеку запеканку из творога с одной только манкой (без муки), но что-то так ваш рецепт заинтересовал, что вот прямо захотелось попробовать. А чего тянуть, прямо сейчас пойду и попробую!

  • Кириллович

    Bonnie
    в рецептах запеканок где используется манка она служит связующим звеном также как и мука поэтому я лично не вижу разницы между манкой и мукой, хотя не спорю если соединить эти два продукта вместе а не по отдельности то творожная запеканка в данном конкретном случае видимо будет пышнее. Тоже давно хочу попробовать рецепт с манкой и сметаной без муки запеканки в духовке. Напишу свои наблюдения.

  • zim9

    С манкой здается пышнее, но опять же еще один ньанс: вкус запеканки будет во многом зависеть от качества творога, не берите сильно пересушеный — точно прогадаете.

  • Олеся

    zim9
    но и чересчур «мокрый» тоже не пойдет, мне пришлось манки класть больше, иначе тесто очень жидкое, тут нужно смотреть на глаз и если что положить побольше муки или крупы, а творожная запеканка совсем другая, не похожа нинакакую которые я делала раньше, скорее всего она напоминает бисквит, нам очень понравилась. СПАСИБО!!!

  • Cvetik

    Действительно бисквит и бисквит! Делала творожную запеканку по первому рецепту только без изюма, не люблю его — для меня он слишком приторный, получилось такое воздушное чудо! Хорошо что дома была и манка и деревенский творог (положила на глаз), теперь все запеканки только с ним! Советую всем, попробуйте — вкус намно-о-о-го лучше чем с магазинным!

  • Танюшка

    Нравятся все ваши творожные запеканки : как в детском саду пеку когда хочется чего-нибудь по плотнее а с манкой -когда чего то воздушного и бисквитного. Спасибо за рецепты!!!!

  • Mella

    мне больше всего понравился рецепт творожной запеканки с манкой и сметаной, то есть второй, может просто потому что у меня духовка «чудесная», надо только возле нее сидеть и караулить чтобы ничего не сгорело. со сметаной хорошо зарумянилась правда опала — это нормально.

  • Лара

    Тоже предпочитаю запеканку из творога готовить в духовке. она и в духовке вкусная возни меньше времени на готовку. Время нужно беречь и где можно экономить его а не стоять попусту у плиты не зря же для нас женщин придумали таких помощников и рецепты запеканок.

  • siniva

    В кулинарии я не ас и раз вы пишите что творожная запеканка с манкой — это тот же бисквит, то я решила воспользоваться рецептом и испечь запеканку на Пасху вместо куличей. С тестом я не на ТЫ поэтому с запеканкой мне проще будет. А что идея мне нравится может еще кто на заметку себе возьмет.

  • Truli

    Испечь творожную запеканку на Пасху это идейка, я ее ужу раз 100 делала всегда получаеться вкусно, и с тестом возиться на надо и никто и не поймет что это запеканка а не кекс, хехе

  • dana77

    запеканка из творога с манкой, дорогие женщины — идеальная основа для торта, для коржей, особенно для тех девчата кто не разу не занимался выпечкой тортов. все м советую легко и вкусно необыкновенно.

  • Юльчик

    приготовила по вашему рецепту запеканочку.Получилась просто замечательная!!! !сынуля даже добавку попросил!(его обычно не заставишь съесть что то из творога!)а так и вкусно и просто!! спасибо за рецептик!!

  • Оксана

    Мы тоже остались довольны творожной запеканкой хоть и ни творог ни манку не едим. Да и трудно догадаться что запеканка из творога. Огромное вам спасибо.

  • quliquli

    угощала друзей творожной запеканкой они не поверили что она из творога и манки решили что бисквит. Рецепт БОМБА!

  • vasilisa

    Духовкой редко стала пользоваться отошла на второй план, рецепт заинтересовал и решила приготовить запеканку из творога, а то стоит моя помощница без дела, пышная и нисколько не осела запеканка.

  • nicolasha

    Друзья, авторы! Название дали несоответствующее выпечке, творожная запеканка с манкой , по структуре должна содержать большое количество творога и манки, а из вашего рецепта выпекается творожный бисквит!

  • tita44

    nicolasha все запеканки на пироги похожи, с неболшой разницей сладкие или соленые

  • Катюша

    Делаю уже третий раз творожную запеканку с манкой и яблоками. Творог беру магазинный , не зернистый, перетирать совсем не перетираю, разминаю рукамии все. Моим очень понравилась Ваша творожная запеканка, бисквитная, воздушная. От всей семьи и меня большущее спасибо за рецепт!!!!!

  • Yury

    Yury
    Все в рецепте правильно, но дает простор выдумке. Манку — да, нужно, но вместо муки добавляю остатки РИСОВОЙ КАШИ, получается еще интересней.
    Кстати, творог собираю в холодильнике тоже из остатков. А сверху можно посыпать натертым на терке лимоном, найденным в холодильнике. Мой лозунг: — творожная запеканка — продукт безотходного производства и отличное угощение к чаю.

  • ларисья

    Катюша простите может я не втему творог в запеканки нужно перетирать иначе что это, извиняюсь за творожная запеканка с кусочками творога???

  • Cirill

    Yury Не понял пацан, ты тут сам с собой общаешся или как?????? Перепутал сайт иль запеканки из творога объелся из отбросов?

  • Сима

    Весело тута у Вас на Чудо-Поваре юмористов много. Еле нашла ваш сайт, рецепт творожной запеканки в духовке помог. Брала несколько рецептов от вас очень довольны мои домашние. Спасибо!

  • potap221

    Все найденые рецепты запеканок -с манкой
    Хотел с оригинальничать и испечь шедевр с творогом. Не выходит. (((

  • sarafan

    Утром поднимаю себе настроение чашечкой кофе с кусочком запеканки. От такого позитивного завтрака чувствую себя в течении всего дня прекрасно. Большущее , спасибо за рецепт! P.S. Творог до этого не ела никогда.

  • Lunar day

    Доброго Вам времени!

    Можно ли быстро запеканку приготовить в духовке, получится ли?

  • Эдвард

    ванилина в запеканку кладу целый пакет — запах творога и ванилина — божественный. манка придает запеканке необыкновенный вкус.
    много ли надо для начала дня? да самую малость-за чашечкой чая с утра посмаковать нежнейшую запеканку!!!

  • monaliza

    Делала все как в рецепте… запеканка получилась очень, и очень вкусная! спасибо!

  • lici

    Ну почему у всех получается вкусная запеканка у меня нет, все делаю по рецепту. творог всегда только свежий, она не поднимается как пресный блин.

  • oKKo

    Самая вкусная творожная запеканка ! Манки как будто и нет ! Подруги чуть язык не проглотили от мово угощения! РЕЦЕПТ — КлАССС!!!

  • руся

    oKKo Ну какая запеканка без манки? Не вкусная! Спасибо попользовалась вашим рецептом , готовила из домашнего творога, все съели.

  • Yhsa

    Здравствуте!
    Хотим с другом испечь творожную запеканку и не знаем манку мыть или нет???

  • Чудо-Повар

    Yhsa, нет, манку мыть не нужно.

  • daNiya

    А я из-за нехватки времени манку в запеканку провариваю так быстрее !!! Потом манную кашу (густую) остужаю и перемешиваю с творогом. Вот, попробуйте рецепт тот же но выпечка делается моментально!

  • redisca

    # запеканка несытная )) в следующий раз испеку с домашним творогом, проведу эксперимент)) с манкой придумано очень не плохо ! спасибо за рецепт !!!!!!

  • София

    Как не сытная? Это же творожная запеканка — не мясная вот манка придает запеканке сытости ! ! !

  • Elina

    Рецепт переделала(манку сварила) : дальше все по написанному. Вкусная запеканочка, нежно-воздушная. спасибо за советы в коментариях:)))

  • naduha

    Не стала отходить от рецепта , испекла как тут. Вышла самая вкусная запеканка которую не знаю с чем сравнить. Творог, не ощутим, манка тоже — правильно писал кто-то больше подходит под домашний бисквит.

  • TAMARA

    перечитываю рецепт в во второй раз и не возьму никак в толк для чего в запеканку из творога класть манку и муку? нельзя выбрать что-нибудь одно?

  • Валерия

    Нам очень понравилось печь запеканку с манкой))) никаких навыков не требуется)) все делается легко по рецепту)) угадаешь с творогом все окей))

  • solnce

    Как так ? Увсех запеканка получается я так понимаю с любым творогом. Манка расходится. у меня попадались манные крупинки. Разве ж такой должна быть запеканка? Рецепты нужно до конца писать…

  • tantik

    solnce — напрасно вы со своими манными крупинками тут выступаете.
    кто уже пек эту запеканку вам не поверит.
    не то что манных а даже творожных комков нет
    НЕ сочиняйте!!!

  • Наташа

    Мы честно признаться никогда не ели творожную запеканку на манке?!!! Вышел сюрприз — вкусняшка!!!!!

  • Viola

    никто не знает рецепта творожной запеканки где не будет манки и муки? заранее спасибо)

  • Kristya

    Viola где не будет манки, не будет муки, не будет запеканки. поешьте в таком случае творожку со сметанкой да забудьте о поисках рецептов_

  • Люся

    манка хороша сягодами, я когда пеку творожную запеканку еще чего-нибудь кладу от себя, мне так больше нравится, от рецепта никогда не отхожу, за исключением этого небольшого дополнения., кого заинтересавала — попробуйте )

  • talia

    Мы готовим творожную запеканку с манной крупой… а как еще ее можно приготовить?????? Рецепт идентичен. Правда вкусная запеканочка№)

  • Ekaterina

    talia хорошо вам !!!!!! я обожаю творожную запеканку с манкой, за ее нежный вкус, но… духовка не пекет как положено, прихожу на сайт, читаю рецепты да облизываюсь как кот;)))

  • София

    Ekaterina сочувствую:)- творожная запеканка мой любимый десерт:), рецепт быстро запоминается, а иногда вместо манки добавляю мелкую куркурузную крпу.

  • Lena

    сегодня пекла запеканку хотелось к чаю сладкого и питательного) манку смешала с творогом (не заваривая водой)- тоже отлично.

  • Ольга

    Превосходно! Рецепт запеканки с манкой самый лучший — спасибо. Как только будет дома творог обязательно повторю.

  • ксюша

    ням-ням творожная запеканка получилась классная !правда вначале процесса думала не получится манку молоком развела (напутала с рецептом) , все равно вкусно, спасибки!

  • Tina3331

    Теперь понимаю почему у моей золовки творожная запеканка толстая и нежная;))) она внее манку кладет;) 100%.)

  • ДАРЬЯ

    ВСЕМ ПРИВЕТ!
    ДЕВЧОНКИ КОГДА СОБЕРЕТЕСЬ ИСПЕЧЬ ЗАПЕКАНКУ НЕ БЕРИТЕ ЖИДКИЙ ТВОРОГ (!). У МЕНЯ НИЧЕГО СЪЕДОБНОГО НЕ ВЫШЛО. НЕ ПОМОГЛО И ДОБАВЛЕНИЕ БОЛЬШОГО КОЛ-ВА МАНКИ. СЛЕДУЙТЕ РЕЦЕПТУ!!!

  • Lara

    Мне кажется я много манки положила в запеканку :( она больно плотная получилась , даже не похожа на творожную.

  • Инель

    Lara а вы попробуйте испечь запеканку без манки (отойдите от рецепта). возьмите муки. творог тогда должен быть влажным, иначе выйдет сухая.

  • arina

    для меня конечно предпочтительнее печь творожную запеканку в духовке, рецептуры плюс минусы одинаковые только один рецепт с манкой и сметаной другой без сметаны !!!!!!

  • Вероника

    С манкой творожная запеканочка показалась более воздушной. Очень вкусная, самые приятные впечатления от рецепта!

  • яна

    сказать довольна рецептом это ничего не сказать. почему я раньше обходилась без творожной запеканки? с манкой это самое разумное сочетание, рецепт — бомба!)

  • Викуля

    Мы с сестрой думаем что манка делает творожную запеканку нежнейшим десертом. Вкуснятина! Огромное спасибо авторам за чудо-рецепт.

  • МАША

    ОБЪЕДЕНЬЕ! ДОБАВЛЯЮ СОВСЕМ НЕМНОГО МАНКИ И НЕ ГРАММА МУКИ — И ЗАПЕКАНКА ВСЕ РАВНО ВЫСОКАЯ, ВНУТРИ ПЫШНАЯ. БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРЕКРАСНЫЙ РЕЦЕПТ.

  • елена

    очень хороший рецепт запеканки, я его далеко не убираю.
    хотя давно знаю наизусть а каждый раз проверяю кол-во творога с манкой:)-

  • Айгуль

    Замечательно вышло! Творог я протирала пока не осталось ни одной крупиночки:)
    Очень нежный вкус у запеканки. сладкая с изюмом конечно но в меру..
    Спасибо, в другой раз хочу проверить свою духовку на предмет запеканки со сметаной, рецепт с манкой понравился!

  • Ketrin

    В пятницу иду в гости со своим сладким , решила взять ваш рецепт. Надеюсь запеканка подойдет для чаепития в женском кругу.

  • света

    идеальная выпечка — огромное спасибо автору за чудесный рецепт.

  • мальвина

    Впервые за три месяца включила духовку и наконец то сделала запеканку. Рецепт простой и вкусный, спасибо за прекрасный результат!!!!!!!!

  • Natalia

    Добрый вечер!
    Раньше не делала подобного, а выходит зря;)
    Дети старшие почти все съели, снова спрашивают когда в следующий раз будем готовить?)
    Большое спасибо за идеальный рецепт.

  • Ирена

    С первого раза вышло немного суховато но уверена что во второй раз с учетом опыта все получится иначе)-

  • Маша

    Ирена может продукты подвели? У меня наоборот сочно, сама не ожидала такой сочности от простой запеканки.

  • Катеринка

    Пышная , сочная , простая запеканка , спасибо за лучший рецепт!!!!!!

  • Polina

    Не думала что манка делает запеканку настолько пышной?! Настоящая вкуснятина!

  • Саша

    А я уже не пойму какой рецепт больше нравится. Одну запеканку с изюмом пеку в духовке по выходным а другую со сметаной на неделе. Оценить сложно обе вкусные и простые!

  • Ксения

    Девочки успех выпечки с манкой зависит от того сколько времени крупа стоит замоченная в воде, молоке, Запеканка из творога не исключение….

  • Анастасия

    Большое спасибо за идеальный рецепт запеканки. С манкой даже вкуснее чем с мукой, запеканка поднялась и осталась пышной после вынимания из духовки! ОЧЕНЬ ВКУСНО И ВОЗДУШНО!!!!!

  • Влада

    Пробую готовить по Вашему рецепту,результат не знаю-все еще в духовке.

Добавить комментарий