Творожная пасха

Настоящая творожная пасха готовится без выпечки один раз в год на Светлое Христово Воскресение. Правильная форма пасхи творожной – это пирамида, которая символизирует Гроб Господень. При приготовлении традиционного праздничного блюда – творожной пасхи – используют специальную деревянную или пластмассовую разъемную форму, с выдавленными на ней буквами «ХВ», что значит приветствие «Христос Воскресе!». Кроме этого на творожной пасхе делаются и другие изображения, напоминающие нам о страданиях и воскресении Иисуса Христа. Вместо пасочницы часто применяют и другие подручные и имеющиеся у всех нас на кухне предметы, например, дуршлаг.

Рецепт творожной пасхи подразделяют на заварной (когда продукты, входящие в состав вначале варят, а затем добавляют в творог) и сырой – это тщательное смешивание и перетирание всех составляющих вместе до однородной пластичной массы.

Все творожные блюда (запеканки, сырники, десерты, торты и др.) лучше готовить из сухого, отжатого от сыворотки творога. В этом случае из готовой пасхи не будет выделяться лишняя жидкость.

Пасха творожна - рецептИнгредиенты для рецепта пасхи творожной:

  • творог жирный – 500 г;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • сливки – 200 мл.;
  • сахар-песок – 100 г;
  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • ванилин – 0,5 ч.л.;
  • изюм без косточек;
  • цукаты.

Рецепт творожной пасхи:

1. Если используем творог, купленный в магазине, то его лучше сложить в марлевый мешочек, поставить на свободный край марли груз, а вторую часть с творогом свесить со стола, подставив емкость для стекания сыворотки. После этого перекручиваем творог дважды через мясорубку.

2. В миску выкладываем мягкое масло (топить не нужно), протертый творог, вымешиваем.

3. Отдельно в металлической (не эмалированной) кастрюльке смешиваем яйца, сахар, ванилин и все взбиваем.

4. Выливаем сливки во взбитую массу, перемешиваем.

5. Ставим кастрюлю на слабый огонь и, доведя до кипения, варим 2-3 минуты, непрерывно помешивая, чтобы не подгорело. Остужаем.

6. Изюм промываем, подсушиваем и перемешиваем его с ложкой муки, для того чтобы он равномерно распределился в пасхе.

7. Цукаты измельчаем мелкими кусочками.

8. Добавляем к творогу сваренную смесь из яиц и сахара, изюм, цукаты. Тщательно промешиваем все вместе.

9. В дуршлаг или форму стелем чистую марлю, сложенную в несколько слоев, так, чтобы ее края свисали (как в рецепте бананового торта).

10. Выкладываем творожную массу, краями марли накрываем сверху пасху.

11. Под формочку подставляем миску для стекания жидкости.

12. Придавливаем творог небольшим гнетом (банкой с водой, гирей и т.д.) и ставим в холодильник минимум на 10-12 часов.

13. Затем вынимаем пасху, разворачиваем, переворачиваем на тарелку и снимаем марлю.

14. Верх творожной пасхи украшаем цукатами, орешками, тертым шоколадом и др.

Готовая творожная пасха хранится не долго, поэтому лучше делать ее небольшого размера – как раз такого, на который и рассчитан этот рецепт.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из творога, Десерты, Праздничные блюда, Рецепты к Пасхе
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Когда будет Пасха в 2014 году

Когда будет Пасха в 2014 году

Кулич пасхальный (лучший рецепт)

Кулич пасхальный (лучший рецепт)

Постное меню

Постное меню

Тесто для куличей

Тесто для куличей

Комментарии (29)
  1. Марина 19.02.2012

    А я во время Пасхи буду еще сидеть на диете, хотела вместо обычных куличей сделать в кои-то веки творожную пасху, чтобы мучного не есть, а она оказывается тоже калорийная *cry*

  2. Вера 19.02.2012

    В прошлое воскресенье в церкви увидела пластмассовые формочки для Пасхи из творога, очень обрадовалась и сразу купила. Давно хочу сделать настоящую ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ и освятить ее в церкви как и полагается. В этом году наконец то все сделаю по правильному.

  3. Meredith 19.03.2012

    Тоже долго искала низкокалорийный рецепт творожной пасхи, но поняла что это бесполезная затея. Везде столько масла, столько сливок, ужас(( Прямо не знаю что и делать(((((

  4. Людмила 19.03.2012

    марлю которую подстилаете в пасочницу (форму) нужно обязательно смочить тогда творожная пасха будет ровной без морщин

  5. 7icvetik 22.03.2012

    Вот тебе и здрасте! Я то, деревня, думала что творожная пасха это типа кулича-кекса из творога, а это оказывается прямо целый пасхальный праздничный десерт! Спасибо что просветили, буду в этом году готовить обязательно!

  6. Vesnushka 25.03.2012

    Вкусно наверно но по-моему как-то сахара маловато. Мы сладкоежки, любим все сладкое так что положу побольше сахара, десерт все-таки.

  7. анастасия 13.04.2012

    творожную пасху в этом году буду делать первый раз, мы как то все больше к печеным куличам привычные. нам с мужем я думаю по составу она понравится, но вот будут ли ее есть дети? не пойму. может, туда сгущенки добавить. так никто не делал?

  8. Tiffany 13.04.2012

    Анастасия, мои такую пасху едят с удовольствием, говорят что похожа на творожные сырки)

    Если хотите со сгущенкой можете сделать так (я обычно делаю две т.к. у нас гостей всегда на пасху много — едеят обе):

    1. Также 0,5 кг творога протереть или перекрутить.

    2. Пол-пачки сливоч.масла натереть на терке (перед этим его надо заморозить).

    3. Перемешиать творог и масло. Добавить к ним банку сгущенки, еще перемешать.

    4. Добавить любые добавки какие хотите — изюм, цукаты.

    5. Дальше технология с марлей и гнетом такая же как в рецепте автора.

    Пасха получается попроще, но для разнообразия по-моему сгодится.

  9. Стелла 14.04.2012

    Вот блин блинский, а я и не знала что творожную пасху тоже надо в церкви святить! Хорошо что за ранее сделала, буду тогда святить вместе с куличами и яйцами

  10. tatiana 14.04.2012

    Спасибо Tiffany за рецепт,мы сегодня приготовили.Я просто в восторге от легкого рецепта и на вкус просто замечательный.

  11. Федор 07.11.2012

    Хвала таким авторам сайта ! Молодцы чтите православные народные традиции ! Приучаете людей к священным блюдам!

    Немногие умеют готовить ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ, !

  12. gera 16.03.2013

    не то что искала. я хотела рецепт творожной пасхи, которая выпекаеться в духовке((( указывали бы в названии что эта пасха без выпечки(

  13. Alisas 24.03.2013

    Гера все взрослые люди знают что такое творожная пасха. И что она делается без выпечки тоже все знают. Вы ищите кулич, а это совсем другая песня.То что вы не знаете, какой рецепт ищите — ваши проблемы.

  14. velian 30.03.2013

    эх, жизнь наша жистянка... и почему все рецепты на пасху такие калорийные? че делать-то тем кто на диете живет? так за год никто и не написал. творог думаю взять обезжиренный но не думаю что это погоду сделает...

  15. Mauri 01.04.2013

    velian 30.03.2013 Вы что на самом деле на диете «живете»? ХД Один раз на Пасху приготовите творожную пасху пардон за каламбур, врятли сразу на 10 кило поправитесь)

  16. velian 04.04.2013

    вам смешно а мне женится (всмысле худеть)... наверное мне очень «повезло» с обменов в-в, но после одной порции оливье на НГ пришлось несколько разгручных дней делать. поэтому и боюсь пасхи. творог я люблю и часто ем (обезжиренный), но в рецепте и кроме творога — яйца, сливки., сахар и масло!..

  17. Каролина 10.04.2013

    Вот откопала в своих закромах на компе рецепт:

    «Диетическая творожная пасха»

    Полкило творога обезжиренного, 4 ст л меда, по 100 г орехов кураги и чернослива.

    Сухофрукты и орехи помолоть блендером. Перемешать с медом. Разделить пополам.

    Первую половину меда-орехов-сухофруктов смешать со всем творогом.

    Взять форму (одну большую или неск. маленьких)и застелить ее пищ. пленкой.

    В форму выложить творог, не весь а чуть больше половины, примерно две трети. Как выкладываем: на дно и по бокам.

    Потом в эту «творожную ямку» кладем то что осталось от меда-сухофруктов-орехов. Это будет как бы начинка Пасхи.

    Сверху закрыть остальным творогом и убарть в холодильник.

    Перед тем как есть естественно вытащить за края пленки и перевернуть.

    Приятного аппетита, удачной диеты и с наступающей Пасхой!

  18. Сорока 20.04.2013

    Каролина ваш рецепт простите — это просто творог с сухофруктами, а не пасха. Что диетический не спорю, но пасхой тут точно и не пахнет.

  19. Каролина 27.04.2013

    Сорока, у вас есть другой рецепт? Тогда поделитесь вместо того, чтобы критиковать! Диетической пасху по-другому сделать нереально, насколько я знаю! Да вкус не совсем тот, а что делать? Есть классическую — слишком калорийно, посто творог — не интересно. Так хоть какое-то праздничное настроение и без вреда для фигуры!

  20. Наталья 03.05.2013

    Спасибо за рецепт! В прошлом году готовила пасху по вашему рецепту и в этом буду, очень вкусно получается

  21. Мила 14.02.2014

    Подскажите плиз, если есть кто из Новосиба, где у нас можно купить спец формы для творожной пасхи? Я не вижу в продаже. Может не там смотрю.

  22. Мышка 27.03.2014

    Мила да в инете закажите формочку для пасхи. Я бы написала где я покупала, да забанят за рекламу :)

    А рецепт мне нравится, творог очень вкусный получается :)

  23. Алина 06.04.2014

    мое прошлогодний печальный опыт по приготовлению творожной пасхи подвел к тому что тщательно протертый творог залог успеха любого рецепта. ине форма играет последую роль.

  24. Kamila 10.04.2014

    При нынешнем производстве творога , для пасхи лекго найти уже готовый творог который не требуется тереть до одури:)

  25. Carry 14.04.2014

    Интересно вкусно ли будет если я творожную пасху приготовлю с тыкв.цукатами? Они для этих целей подходят?

  26. Coatlicue 16.04.2014

    Подскажите пожалуйста скольки процентные сливки вы добавляете?

  27. Чудо-Повар 16.04.2014

    Coatlicue, сливки для творожной пасхи необходимы жирные, например, 30%.

  28. hansu 17.04.2014

    конечно, сливки в пасху пожирнее нужны и творог между прочим тоже. конечно это плюс калории зато вкусно ;-) да и не каждый день едим

  29. Яна 15.10.2014

    Благодарю Чудо-Повара за оригинальный рецепт творожной Пасхи- с первого раза поняла как ее нужно готовить. Рецепт выучила наизусть ;)

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 6 ?