Творожная пасха без выпечки

Пасха творожна - рецепт

Настоящая творожная пасха готовится без выпечки один раз в год на Светлое Христово Воскресение. Правильная форма пасхи творожной – это пирамида, которая символизирует Гроб Господень. При приготовлении традиционного праздничного блюда – творожной пасхи – используют специальную деревянную или пластмассовую разъемную форму, с выдавленными на ней буквами «ХВ», что значит приветствие «Христос Воскресе!». Кроме этого на творожной пасхе делаются и другие изображения, напоминающие нам о страданиях и воскресении Иисуса Христа. Вместо пасочницы часто применяют и другие подручные и имеющиеся у всех нас на кухне предметы, например, дуршлаг.

Рецепт творожной пасхи подразделяют на заварной (когда продукты, входящие в состав вначале варят, а затем добавляют в творог) и сырой – это тщательное смешивание и перетирание всех составляющих вместе до однородной пластичной массы.

Все творожные блюда (запеканки, сырники, десерты, торты и др.) лучше готовить из сухого, отжатого от сыворотки творога. В этом случае из готовой пасхи не будет выделяться лишняя жидкость.

Ингредиенты для рецепта пасхи творожной без выпечки:

  • творог жирный – 500 г;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • сливки – 200 мл.;
  • сахар-песок – 100 г;
  • масло сливочное – 0,5 пачки;
  • ванилин – 0,5 ч.л.;
  • изюм без косточек;
  • цукаты.

Рецепт творожной пасхи без выпечки:

  1. Если используем творог, купленный в магазине, то его лучше сложить в марлевый мешочек, поставить на свободный край марли груз, а вторую часть с творогом свесить со стола, подставив емкость для стекания сыворотки. После этого перекручиваем творог дважды через мясорубку.
  2. В миску выкладываем мягкое масло (топить не нужно), протертый творог, вымешиваем.
  3. Отдельно в металлической (не эмалированной) кастрюльке смешиваем яйца, сахар, ванилин и все взбиваем.
  4. Выливаем сливки во взбитую массу, перемешиваем.
  5. Ставим кастрюлю на слабый огонь и, доведя до кипения, варим 2-3 минуты, непрерывно помешивая, чтобы не подгорело. Остужаем.
  6. Изюм промываем, подсушиваем и перемешиваем его с ложкой муки, для того чтобы он равномерно распределился в пасхе.
  7. Цукаты измельчаем мелкими кусочками.
  8. Добавляем к творогу сваренную смесь из яиц и сахара, изюм, цукаты. Тщательно промешиваем все вместе.
  9. В дуршлаг или форму стелем чистую марлю, сложенную в несколько слоев, так, чтобы ее края свисали.
  10. Выкладываем творожную массу, краями марли накрываем сверху пасху.
  11. Под формочку подставляем миску для стекания жидкости.
  12. Придавливаем творог небольшим гнетом (банкой с водой, гирей и т.д.) и ставим в холодильник минимум на 10-12 часов.
  13. Затем вынимаем пасху, разворачиваем, переворачиваем на тарелку и снимаем марлю.
  14. Верх творожной пасхи украшаем цукатами, орешками, тертым шоколадом и др.

Готовая творожная пасха хранится не долго, поэтому лучше делать ее небольшого размера – как раз такого, на который и рассчитан этот рецепт.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
45 комментариев
  • Марина [19.02.]

    А я во время Пасхи буду еще сидеть на диете, хотела вместо обычных куличей сделать в кои-то веки творожную пасху, чтобы мучного не есть, а она оказывается тоже калорийная *cry*

  • Вера [19.02.]

    В прошлое воскресенье в церкви увидела пластмассовые формочки для Пасхи из творога, очень обрадовалась и сразу купила. Давно хочу сделать настоящую ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ и освятить ее в церкви как и полагается. В этом году наконец то все сделаю по правильному.

  • Meredith [19.03.]

    Тоже долго искала низкокалорийный рецепт творожной пасхи, но поняла что это бесполезная затея. Везде столько масла, столько сливок, ужас(( Прямо не знаю что и делать(((((

  • Людмила [19.03.]

    марлю которую подстилаете в пасочницу (форму) нужно обязательно смочить тогда творожная пасха будет ровной без морщин

  • 7icvetik [22.03.]

    Вот тебе и здрасте! Я то, деревня, думала что творожная пасха это типа кулича-кекса из творога, а это оказывается прямо целый пасхальный праздничный десерт! Спасибо что просветили, буду в этом году готовить обязательно!

  • Vesnushka [25.03.]

    Вкусно наверно но по-моему как-то сахара маловато. Мы сладкоежки, любим все сладкое так что положу побольше сахара, десерт все-таки.

  • анастасия [13.04.]

    творожную пасху в этом году буду делать первый раз, мы как то все больше к печеным куличам привычные. нам с мужем я думаю по составу она понравится, но вот будут ли ее есть дети? не пойму. может, туда сгущенки добавить. так никто не делал?

  • Tiffany [13.04.]

    Анастасия, мои такую пасху едят с удовольствием, говорят что похожа на творожные сырки)

    Если хотите со сгущенкой можете сделать так (я обычно делаю две т.к. у нас гостей всегда на пасху много — едеят обе):

    1. Также 0,5 кг творога протереть или перекрутить.

    2. Пол-пачки сливоч.масла натереть на терке (перед этим его надо заморозить).

    3. Перемешиать творог и масло. Добавить к ним банку сгущенки, еще перемешать.

    4. Добавить любые добавки какие хотите — изюм, цукаты.

    5. Дальше технология с марлей и гнетом такая же как в рецепте автора.

    Пасха получается попроще, но для разнообразия по-моему сгодится.

  • Стелла [14.04.]

    Вот блин блинский, а я и не знала что творожную пасху тоже надо в церкви святить! Хорошо что за ранее сделала, буду тогда святить вместе с куличами и яйцами

  • tatiana [14.04.]

    Спасибо Tiffany за рецепт,мы сегодня приготовили.Я просто в восторге от легкого рецепта и на вкус просто замечательный.

  • Федор [07.11.]

    Хвала таким авторам сайта ! Молодцы чтите православные народные традиции ! Приучаете людей к священным блюдам!

    Немногие умеют готовить ТВОРОЖНУЮ ПАСХУ, !

  • gera [16.03.]

    не то что искала. я хотела рецепт творожной пасхи, которая выпекаеться в духовке((( указывали бы в названии что эта пасха без выпечки(

  • Alisas [24.03.]

    Гера все взрослые люди знают что такое творожная пасха. И что она делается без выпечки тоже все знают. Вы ищите кулич, а это совсем другая песня.То что вы не знаете, какой рецепт ищите — ваши проблемы.

  • velian [30.03.]

    эх, жизнь наша жистянка... и почему все рецепты на пасху такие калорийные? че делать-то тем кто на диете живет? так за год никто и не написал. творог думаю взять обезжиренный но не думаю что это погоду сделает...

  • Mauri [01.04.]

    velian Вы что на самом деле на диете «живете»? ХД Один раз на Пасху приготовите творожную пасху пардон за каламбур, врятли сразу на 10 кило поправитесь)

  • velian [04.04.]

    вам смешно а мне женится (всмысле худеть)... наверное мне очень «повезло» с обменов в-в, но после одной порции оливье на НГ пришлось несколько разгручных дней делать. поэтому и боюсь пасхи. творог я люблю и часто ем (обезжиренный), но в рецепте и кроме творога — яйца, сливки., сахар и масло!..

  • Каролина [10.04.]

    Вот откопала в своих закромах на компе рецепт:

    «Диетическая творожная пасха»

    Полкило творога обезжиренного, 4 ст л меда, по 100 г орехов кураги и чернослива.

    Сухофрукты и орехи помолоть блендером. Перемешать с медом. Разделить пополам.

    Первую половину меда-орехов-сухофруктов смешать со всем творогом.

    Взять форму (одну большую или неск. маленьких)и застелить ее пищ. пленкой.

    В форму выложить творог, не весь а чуть больше половины, примерно две трети. Как выкладываем: на дно и по бокам.

    Потом в эту «творожную ямку» кладем то что осталось от меда-сухофруктов-орехов. Это будет как бы начинка Пасхи.

    Сверху закрыть остальным творогом и убарть в холодильник.

    Перед тем как есть естественно вытащить за края пленки и перевернуть.

    Приятного аппетита, удачной диеты и с наступающей Пасхой!

  • Сорока [20.04.]

    Каролина ваш рецепт простите — это просто творог с сухофруктами, а не пасха. Что диетический не спорю, но пасхой тут точно и не пахнет.

  • Каролина [27.04.]

    Сорока, у вас есть другой рецепт? Тогда поделитесь вместо того, чтобы критиковать! Диетической пасху по-другому сделать нереально, насколько я знаю! Да вкус не совсем тот, а что делать? Есть классическую — слишком калорийно, посто творог — не интересно. Так хоть какое-то праздничное настроение и без вреда для фигуры!

  • Наталья [03.05.]

    Спасибо за рецепт! В прошлом году готовила пасху по вашему рецепту и в этом буду, очень вкусно получается

  • Мила [14.02.]

    Подскажите плиз, если есть кто из Новосиба, где у нас можно купить спец формы для творожной пасхи? Я не вижу в продаже. Может не там смотрю.

  • Мышка [27.03.]

    Мила да в инете закажите формочку для пасхи. Я бы написала где я покупала, да забанят за рекламу :)

    А рецепт мне нравится, творог очень вкусный получается :)

  • Алина [06.04.]

    мое прошлогодний печальный опыт по приготовлению творожной пасхи подвел к тому что тщательно протертый творог залог успеха любого рецепта. ине форма играет последую роль.

  • Kamila [10.04.]

    При нынешнем производстве творога , для пасхи лекго найти уже готовый творог который не требуется тереть до одури:)

  • Carry [14.04.]

    Интересно вкусно ли будет если я творожную пасху приготовлю с тыкв.цукатами? Они для этих целей подходят?

  • Coatlicue [16.04.]

    Подскажите пожалуйста скольки процентные сливки вы добавляете?

  • Чудо-Повар [16.04.]

    Coatlicue, сливки для творожной пасхи необходимы жирные, например, 30%.

  • hansu [17.04.]

    конечно, сливки в пасху пожирнее нужны и творог между прочим тоже. конечно это плюс калории зато вкусно ;-) да и не каждый день едим

  • Яна [15.10.]

    Благодарю Чудо-Повара за оригинальный рецепт творожной Пасхи- с первого раза поняла как ее нужно готовить. Рецепт выучила наизусть ;)

  • Анфиса [29.01.]

    Из всего опробованного взятого в разных источниках этот рецепт творожной Пасхи самый адекватный:) Огромное спасибо создателям Чудо-Повара!

  • вера [29.01.]

    Анфиса благодарна вам за положительный отзыв о рецепте, как раз искала проверенный рецепт Пасхи из творога.

  • Santana [26.02.]

    Мой муж обожает творожную пасху если не уследить всю за раз слопает -):

  • таня [26.02.]

    насколько я поняла рецепт пасхи стоящий . творог для такого особого случая лучше деревенский. имхо.

  • Veronika [09.03.]

    Творожную ПАСХУ освящать надо или не обязательно?

  • Чудо-Повар [09.03.]

    Veronika, это личное дело каждого.

  • Sima [10.03.]

    Правильная творожная пасха не печеная в духовке а сырая (это рецепт правильный). Муторно готовить но придется)))!

  • Тамара [17.03.]

    Sima Пасха празднуется раз в году...поэтому можно постараться приготовить саму традиционную творожную пасху. имхо.

  • Larisa [27.03.]

    стыдно признаться но я не знала что творожная пасха — обязательное блюдо на пасхальном столе;) спасибо за рецепт , сделаю обязательно.

  • маша [31.03.]

    жду творожную пасху _) мама умеет ее готовить (у нее фирменный рецепт) с наступающим праздником!

  • Татьяна [03.04.]

    Девчонки, кто делал форму для творожной пасхи из цветочного горшка? Отзовитесь!!!

  • Сантьяго [04.04.]

    Татьяна перед Пасхой в любой церкви должны продавать формы в которых закладывается творожная масса заранее приготовленная)))

  • натали [08.04.]

    а в какой день уже можно делать творожную пасху? в воскресенье уже нельзя?

  • Чудо-Повар [08.04.]

    Натали, в воскресенье, конечно, уже нельзя.

  • Маруся [26.01.]

    Ох какой чудесный рецепт! Идеально подходит чайникам не знающим тонкости приготовления пасхи, творог оказывается надо отжать?) спасибо буду иметь ввиду:) Больше всего нравится что ничего не выпекается а только собирается .

  • инна [15.04.]

    я боюсь детям давать сырое.

    долго такие блюда хранить нельзя

    я нашла в инете что по срокам выходит всего несколько дней?!!!

Добавить комментарий

*