Тушёная картошка с мясом и грибами

Приготовить картошку, тушёную с мясом на сковороде, быстро и просто по классическому рецепту. Тушёная картошка с мясом – вкусное блюдо из картофеля. Рецепт тушёной картошки содержит: мясо (свинину) – 500 гр, картошку – 1,5 кг, морковь – 1 шт, лук репчатый – 1 шт, грибы – 300 гр, чеснок – 3 зубка, пасту томатную – 2 ст.л., масло растительное для жарки, чёрный перец молотый и сухие специи. Мясо, вместо свинины, можно взять говядину, индейку или курицу. Мясо для тушёной картошки нужно обязательно обжарить и потушить отдельно от картофеля, чтобы оно стало мягким. Добавленная картошка к обжаренному мясу после тушения получится очень вкусной.

Грибы подойдут шампиньоны, вешенки, очень ароматная тушёная картошка с мясом и лесными грибами. Вместо свежих можно взять замороженные, которые нужно обязательно разморозить, перед тем, как готовить. Картофель тушится с мясом сразу в одной сковороде, в итоге получается два блюда в одном – мясо с гарниром, как жаркое из свинины с картошкой. Рецепт выручит при обдумывании меню вкусного ужина или простого горячего блюда на второе к обеду. Если не знаете, что приготовить из свинины, приготовьте картошку, тушёную с мясом.

Тушёная картошка с мясом пошаговый рецепт с фото

Как вкусно готовить

Тушёное с картошкой мясо на самом деле проще готовить классическим способом, но в каждой семье блюдо готовится на свой вкус. Различных вариантов сочетания простого домашнего блюда множество. Чтобы приготовить нежное мясо и вкусный картофель вместе в одной сковороде, используют проверенные сочетания

  • с луком
  • с грибами
  • с капустой
  • с овощами

Для сочности мяса и картофеля добавляют сметану, томатную пасту, соус, майонез, бульон. Вкусная тушёная картошка получается именно с грибами – одна из вкусных и простых вариаций сытного блюда, которое часто называют домашнее жаркое с мясом.

Соусы в виде сметаны, томатного кетчупа, майонеза придают сочности тушёной картошке. Мясо перед приготовлением лучше подержать в специях для маринования, мясные волокна размягчатся и в готовом блюде станут намного нежнее и ароматнее.

Картофель класть сырой не обязательно, как вариант картошку можно быстро обжарить, после обжарки соединить с мясом, потушить в сковороде или кастрюле. Основные ингредиенты — мясо и картофель. К ним можно добавлять разные овощи, грибы, специи, приправы, сливочные или томатные соусы.

Тушёная картошка с мясом и грибами пошаговый рецепт с фото

Порция: 6
60 мин
Вторые блюда
Немецкая кухня

Ингредиенты для тушёной картошки с мясом и грибами

  • свинина – 500 гр
  • картофель – 1,5 кг
  • грибы – 300 гр
  • лук репчатый – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • томатная паста – 2 ст.л.
  • чеснок – 3 зубка
  • сухие прованские травы – 0,5 ч.л.
  • масло растительное для жарки
  • перец чёрный молотый и соль по вкусу

Как приготовить картошку тушёную с мясом

  1. Подготовим мясо и все ингредиенты для тушёной картошки. Берём морковь, лук и чеснок по списку. Мясо моем, нарезаем мякоть свинины кусочками поперёк волокон. Мясо замороженное заранее размораживаем на полке холодильнике, постепенная разморозка сохранить сочность мяса. Свинину перед обжариванием можно предварительно замариновать, пока подготовим картофель. Мясо достаточно просто посыпать специями и перемешать, чтобы получилась вкусной тушёная картошка.
    Тушёная картошка с мясом пошаговый рецепт с фото
  2. Грибы очищаем, промываем, измельчаем кусочками. Шампиньоны покрупнее режем на четыре части, мелкие нарезаем на половинки. Грибов можно добавить чуть больше или меньше, ориентируйтесь по своему вкусу, количеству мяса, картофеля и размеру сковороды.
    Тушёная картошка с мясом и грибами пошаговый рецепт с фото
  3. Разогреваем в сковороде растительное масло. Выкладываем грибы жариться, шампиньоны обжариваем на среднем огне 5 минут.
    Тушёная картошка с мясом и грибами пошаговый рецепт с фото
  4. В глубокой сковороде, где будет готовится картошка, тушёная с мясом, разогреваем растительное масло. Выкладываем морковь и лук жариться. Морковь можно нарезать соломкой, натереть на крупной тёрке. Лук просто нарезаем кубиками.
    Тушёная картошка со свининой и овощами пошаговый рецепт с фото
  5. Овощи слегка обжариваем до прозрачного состояния лука. В сковороду с овощами, обжаренными в масле, выкладываем мясо для обжарки. Чтобы получить свинину не сухой, сочной, мягкой и румяной, жарим мясо на сильном огне. Мясо перемешиваем, чтобы лук с морковью не подгорели, равномерно обжарились кусочки мяса.
    Тушёная картошка с мясом и грибами рецепт с фото пошаговый
  6. Когда только испарится влага, выделенная мясом, куски свинины зарумянятся, добавляем грибы.
    Тушёная картошка со свининой пошаговый рецепт с фото
  7. Следом за грибами кладём томатную пасту. Готовим 5 минут на слабом огне, не забывая перемешивать мясо с грибами и овощами. Мясо, тушёное в томатной пасте, очень сочное и нежное, томатную пасту можно заменить красными свежими помидорами, разрезав их дольками, томатным кетчупом. Посыпаем солью, перцем, ароматными сушёными травами. Вливаем кипяток, чтобы покрылось мясо. Тушим 40 минут под крышкой.
    Картошка тушёная с мясом пошаговый рецепт с фото
  8. После того, как мясо стало мягким, очищаем картошку. Режем кубиками картофель. Закладываем к мясу с грибами картошку, при необходимости доливаем кипятка. Тушим 20 минут до мягкости картофеля.
    Тушёная картошка с мясом рецепт пошаговый с фото
  9. За 5 минут до готовности заправляем мясо с картошкой и шампиньонами чесноком, пропущенным через пресс. Снимаем с огоня, накрываем сковороду крышкой, даём блюду настояться 10 минут.
    Тушёная картошка со свининой в томатном соусе пошаговый рецепт с фото
  10. Тушёная картошка с мясом и грибами готова. По своему вкусу блюдо можно посыпать свежей зеленью, разложить по тарелкам и подавать сразу к столу на обед или ужин с соленьями: малосольными огурцами, домашней квашеной капустой. Порция готового блюда получается довольно большая — целая сковорода по объёму большой кастрюли. Картошка с мясом получается сытная, приготовленного количества вполне хватит, чтобы просто и вкусно накормить ужином своих домашних и пришедших в дом гостей.
    Тушёная картошка с мясом и грибами на сковороде пошаговый рецепт с фото

Если понравился простой способ, как вкусно приготовить мясо с картошкой, пишите об этом в комментариях, задавайте интересующие вопросы, мы с удовольствием на них ответим.

(363 голос(ов): 4,72 из 5)
Загрузка...
14 комментариев
  • onsi

    пока была зима, тушила картофель с мясом почти каждый день. да вот сейчас-то стоять у плиты в жару сил нет. но очень хочется. вы мне душе разбередили своим рецептом!

  • sindi33

    мама делает по такому же принципу но без грибов- обожаю ее картошечку:)

  • Виталий

    Спасибо, вышло вкусно. Правда мясо попалось не сильно молодое пришлось подольше протушить чтобы было мягкое. И я понял как надо делать картошку.

  • игорь44

    самая простая версия приготовления картофеля — мы в общаге так делали — полную алюминевую кастрюлю, чаще без мяса.

  • Юрий

    Добрый вечер любителям простых блюд. К нам из деревни приехал целый мешок картохи, сделаю наверное по этому рецепту.

  • Viena

    Я больше овощей всегда тушу с картошкой и меньше мяса. Так вкуснее и намного легче.

  • nenfis

    от мяса с картошкой исходит аппетитный аромат, уверена что будет вкусно. сомневающимся в рецепте советую поменьше слушать доморощеных экспертов.

  • leea

    А кого же слушать еще?)) Если по теме, я всегда тушу картошку + мясо в казане. Так выходит вкуснее и проще))

  • bika

    Простите leea каким образом казан влияет на простоту приготовления? О_о Что-то вообще не уловила…

  • Натали

    Тушеная картошка с мясом самая вкусная когда мясо жарится отдельно картофель в другой отдельной сковороде а потом оба вкуса смешиваются между собой, спасибо за рецепт ваш быстрее чем мой:)

  • alassania

    вышло быстро вкусно и просто как требовалось.

  • Анна33

    Муж удивился моим кулинарным способностям, готовила вчера мясо с картошкой лук мы любим поэтому добавила его в 2 раза больше чем указано в ингредиентах. Дочь ела с нами чего раньше никогда не был(она к мясу равнодушна).

  • лариса

    очень аппетитно! сразу обедать захотелось:) прекрасный выход для тех у кого дома под рукой из бытовой техники плита и больше ничего. тушить картошку пока не доводилось но думаю смогу сделать без эксцессов.

  • Мария

    Мама учила вначале пожарить картошку на сковороде, отдельно обжарить мясо, жарить пока станет совсем мягкое. Соединить картошку с мясом, луком и морковью, долить чуть кипятка и тушить пока жидкость выкипит. Кто-то любит, когда тушеная картошка с бульоном, мы любим поджаристую.

Добавить комментарий