Торт тирамису

загрузка...

Торт тирамису выпекается несколькими способами. Один из них – это бисквитные коржи, пропитанные кофе с ликером. Не всегда удается купить печенье «савоярди» или «дамские пальчики», чтобы воспроизвести классический рецепт торта тирамису. Из любой ситуации всегда есть выход, который я и хочу предложить вам сегодня. Вкус этого торта тирамису не сильно отличается от того, что сделан из печенья. Он получается такой же нежный, с приятным кофейным ароматом.

Рецепт торта тирамису кажется немного трудоемким, и стоит не дешево (как, к примеру, мясо по-французски), но ведь и делаем мы его чаще всего на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта. Все праздничные торты, и тирамису в домашних условиях не исключение, хочется сделать не только вкусными, но и красивыми. Украсить шоколадный торт тирамису можно так же, как и «птичье молоко», «прагу», «монастырскую избу» и др. – шоколадом, орехами, клубникой, малиной и т.д.

торт тирамису рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта торта тирамису:

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • какао-порошок – полпачки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • сливки – 450 мл;
  • загуститель для сливок – 1 пачка;
  • темный шоколад (лучше горький) – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • ликер «амаретто» или коньяк – 50 мл;
  • крепкий кофе – 150 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сыр «маскарпоне» – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пачка;
  • масло растительное.

Рецепт торта тирамису:

1. Смешиваем в миске какао, муку, сахарный песок.

2. Затем вливаем два взбитых яйца и кефир, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.

3. Далее нагреваем немного форму, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто.

4. Помещаем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 40 минут. Остужаем.

5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар-песок с водой.

6. Вводим 4 взбитых желтка и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.

7. Всю смесь снова ставим на медленный огонь и нагреваем, но не кипятим.

8. После этого добавляем растопленный шоколад и взбитую с загустителем часть сливок (300 мл). Все аккуратно вымешиваем и убираем в холодильник.

9. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, пудру и соединяем с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.

10. Разрезаем остывший пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликером и пропитываем каждый корж.

11. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала темным, а потом белым (оставляем немного для украшения).

12. Остаток белого крема и торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.

13. Достаем наш домашний тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта тирамису мне понравился и показался очень удачным, в нем всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Тирамису

Тирамису

Дамские пальчики

Дамские пальчики

Комментарии (13)
  1. Элина 15.11.2011

    превосходно, но дороговато выходит. Опять же побалуем себя любимых на Новый год.

  2. Ginger 31.12.2011

    Вот такое тирамису мне нравиться! Безо всяких там савоярди, которые нигде не купишь. Только вместо маскарпоне положу «буко», все равно никто не поймет, какой марки в торте сыр.

  3. Felicitos 13.02.2012

    Конечно в виде торта тирамису делать проще. Вот только насколько мы тогда удаляемся от традиционного итальянского рецепта???

  4. Macsim 03.07.2012

    зачем себе сосздавать лишние проблемы с выбором кулинарного рецепта тирамису, торт достойный похвалы и нестоль важно традиционное исполнение итальянского рецепта. или я не прав, так поправьте .

  5. Неспящие 01.10.2012

    Просто есть такое выражение: «Если тирамису можно резать ножом, то это уже не тирамису». Вообще, какое-то у нас заблуждение о том, что тирамису — это торт. Тирамису — это десерт, которые делается либо в креманках, либо в стеклянных противнях. Сложность его приготовления, по-моему, сильно преувеличена. Думаю, ваш тортик прекрасен, но это не тирамису.

  6. Nina 23.11.2012

    Что за придирчивые манеры?

    Тирамису тортом гораздо лучше , удобней для большой компании. Возня с креманками, накрывать , собирать мыть их все. «ТИРАМИСУ» — торт — прекрасно , совершено спокойно раздал по долькам и красота.

  7. Неспящие 25.11.2012

    Для Nina

    Слова какие подобрали: придирчивые манеры :-). Нравится вам торт, делайте торт. Вам сложно, мне легко, все субъективно. Просто мое убеждение, что Тирамису не торт, почитайте об этом, если были в хороших европейских ресторанах, там Тирамису тоже в креманках подают. Я ж не виновата, что вам креманки мыть лень :-)

  8. natali 04.01.2013

    Этот торт к тирамису не имеет ни какого отношения!!! Назовите его как угодно,но поганить прекрасный десерт не надо. Не занимайтесь самодеятельностью! Сыр маскарпоне заменить на какую то фигню не возможно,он сейчас везде продается,даже в магазинах эконом класса,сливки там вообще не нужны,печенье савоярди можно купить в ашане,в метро и стоят они не особенно дорого,в зависимости от производителя. Если вы хотите действительно покушать тирамису,то нужно готовить именно из этих продуктов,да,получается не дешево,но этот торт того стоит. Я знаю о чем говорю,т.к. сама готовлю этот торт несколько лет не только своим домашним,но и своим друзьям на все праздники,все они говорят,что от тирамису ,которое они ели в Италии он вообще не отличается,все всегда в восторге от этого торта.

  9. Поварёнок 12.01.2013

    Улыбнули гневные посты про несоблюдение рецепта и лень)))

    Хочу спросить их авторов, готовите ли вы дома салат оливье и кладёте ли вы туда чёрную икру, каперсы, омары, соус-пасту из сои и много чего ещё, что входило в оригинальный рецепт Люсьена Оливье?

  10. Lola 13.02.2013

    Странно...вообще-то я люблю торт «тирамису» из детской кафешки «Амиго». и он тоже выглядит в виде торта,который конечно же приходится резать. но они чётко пишут,что это «тирамису» . так приезжайте сюда лаять на кондитеров))))

    Поварёнок , классный ответ!))

  11. Елен 25.02.2013

    Есть передача «Босс кондитеров» там кондитер Бадди (итальянец) готовил тирамису по старинному рецепту своего отца, так вот он вымачивал коржи, а печеньками только украшал. И был десертик в виде торта)))

  12. Татьяна 19.07.2013

    Я например признаю тирамису только в виде торта, есть удобнее и вообще !

  13. маришка:) 13.04.2014

    Ужас! Десерт лучше получился! верьте мне!

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 4 ?