Торт тирамису

Торт тирамису выпекается несколькими способами, один из них – это бисквитные коржи в рецепте торта Тирамису пропитанные кофе с ликером.

Печенье Савоярди или Дамские пальчики не всегда удается купить, чтобы воспроизвести классический рецепт тирамису.

Совет от Чудо-Повара. Вкус итальянского десерта можно повторить в торте тирамису, который практически не отличается от тирамису, сделанного из печенья, торт получается такой же нежный, с приятным кофейным ароматом.

Рецепт торта тирамису кажется немного трудоемким, и ингредиенты, входящие в состав торта стоят не дешево, но ведь и делаем мы домашний торт чаще всего на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта.

Праздничный торт тирамису в домашних условиях, хочется сделать не только вкусным, но и красивым, поэтому украшение шоколадного торта тирамису – шоколадом, орехами, клубникой или малиной, придаст торту праздничной торжественности.

торт тирамису рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта торта тирамису с маскарпоне

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • какао-порошок – полпачки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • сливки – 450 мл;
  • загуститель для сливок – 1 пачка;
  • темный шоколад (лучше горький) – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • ликер «амаретто» или коньяк – 50 мл;
  • крепкий кофе – 150 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сыр «маскарпоне» – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пачка;
  • масло растительное.

Рецепт торта тирамису, приготовление

  1. Смешиваем в миске какао, муку, сахарный песок.
  2. Затем вливаем два взбитых яйца и кефир, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.
  3. Далее нагреваем немного форму, смазываем маслом и выкладываем в нее тесто.
  4. Помещаем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 40 минут. Остужаем.
  5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар-песок с водой.
  6. Вводим 4 взбитых желтка и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  7. Всю смесь снова ставим на медленный огонь и нагреваем, но не кипятим.
  8. После этого добавляем растопленный шоколад и взбитую с загустителем часть сливок (300 мл). Все аккуратно вымешиваем и убираем в холодильник.
  9. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, пудру и соединяем с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.
  10. Разрезаем остывший пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликером и пропитываем каждый корж.
  11. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала темным, а потом белым (оставляем немного для украшения).
  12. Остаток белого крема и торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
  13. Достаем наш домашний тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта Тирамису мне понравился и показался очень удачным, в торте всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (19)
  • Элина [15.11.]

    превосходно, но дороговато выходит. Опять же побалуем себя любимых на Новый год.

  • Ginger [31.12.]

    Вот такое тирамису мне нравиться! Безо всяких там савоярди, которые нигде не купишь. Только вместо маскарпоне положу «буко», все равно никто не поймет, какой марки в торте сыр.

  • Felicitos [13.02.]

    Конечно в виде торта тирамису делать проще. Вот только насколько мы тогда удаляемся от традиционного итальянского рецепта???

  • Macsim [03.07.]

    зачем себе сосздавать лишние проблемы с выбором кулинарного рецепта тирамису, торт достойный похвалы и нестоль важно традиционное исполнение итальянского рецепта. или я не прав, так поправьте .

  • Неспящие [01.10.]

    Просто есть такое выражение: «Если тирамису можно резать ножом, то это уже не тирамису». Вообще, какое-то у нас заблуждение о том, что тирамису — это торт. Тирамису — это десерт, которые делается либо в креманках, либо в стеклянных противнях. Сложность его приготовления, по-моему, сильно преувеличена. Думаю, ваш тортик прекрасен, но это не тирамису.

  • Nina [23.11.]

    Что за придирчивые манеры?

    Тирамису тортом гораздо лучше , удобней для большой компании. Возня с креманками, накрывать , собирать мыть их все. «ТИРАМИСУ» — торт — прекрасно , совершено спокойно раздал по долькам и красота.

  • Неспящие [25.11.]

    Для Nina

    Слова какие подобрали: придирчивые манеры :-). Нравится вам торт, делайте торт. Вам сложно, мне легко, все субъективно. Просто мое убеждение, что Тирамису не торт, почитайте об этом, если были в хороших европейских ресторанах, там Тирамису тоже в креманках подают. Я ж не виновата, что вам креманки мыть лень :-)

  • natali [04.01.]

    Этот торт к тирамису не имеет ни какого отношения!!! Назовите его как угодно,но поганить прекрасный десерт не надо. Не занимайтесь самодеятельностью! Сыр маскарпоне заменить на какую то фигню не возможно,он сейчас везде продается,даже в магазинах эконом класса,сливки там вообще не нужны,печенье савоярди можно купить в ашане,в метро и стоят они не особенно дорого,в зависимости от производителя. Если вы хотите действительно покушать тирамису,то нужно готовить именно из этих продуктов,да,получается не дешево,но этот торт того стоит. Я знаю о чем говорю,т.к. сама готовлю этот торт несколько лет не только своим домашним,но и своим друзьям на все праздники,все они говорят,что от тирамису ,которое они ели в Италии он вообще не отличается,все всегда в восторге от этого торта.

  • Поварёнок [12.01.]

    Улыбнули гневные посты про несоблюдение рецепта и лень)))

    Хочу спросить их авторов, готовите ли вы дома салат оливье и кладёте ли вы туда чёрную икру, каперсы, омары, соус-пасту из сои и много чего ещё, что входило в оригинальный рецепт Люсьена Оливье?

  • Lola [13.02.]

    Странно...вообще-то я люблю торт «тирамису» из детской кафешки «Амиго». и он тоже выглядит в виде торта,который конечно же приходится резать. но они чётко пишут,что это «тирамису» . так приезжайте сюда лаять на кондитеров))))

    Поварёнок , классный ответ!))

  • Елен [25.02.]

    Есть передача «Босс кондитеров» там кондитер Бадди (итальянец) готовил тирамису по старинному рецепту своего отца, так вот он вымачивал коржи, а печеньками только украшал. И был десертик в виде торта)))

  • Татьяна [19.07.]

    Я например признаю тирамису только в виде торта, есть удобнее и вообще !

  • маришка:) [13.04.]

    Ужас! Десерт лучше получился! верьте мне!

  • Rimma [12.08.]

    Ой ну прям ужас! одним нравится торт тирамису-другие от него плюются.

  • Daria [12.08.]

    Добрый день! Очень хочется повторить этот рецепт! Подскажите, пожалуйста, насчет кол-ва сахара(песка). Сколько идет в тесто, а сколько в крем шоколадный? Из указанных 1,5 стакана? Спасибо огромное.

  • Чудо-Повар [13.08.]

    Daria, здравствуйте. Полстакана сахара из указанных в рецепте идет в тесто для тирамису, а оставшийся стакан — в крем.

  • Daria [14.08.]

    Спасибо Вам ОГРОМНОЕ за быстрый ответ и замечательные рецепты!!!!!!! С уважением и наилучшими пожеланиями, Даша. П.с.обязательно отпишусь по результатам-уверена, что получится превосходно! :)

  • slava [27.10.]

    тирамису уже в закладках, спасибо за рецепт оригинального тортика!

  • Ella [28.10.]

    Я делаю торт тирамусу из готовых коржей всегда. Ведь тут самое главное — правильно приготовить именно крем, а не корж.

Добавить комментарий

*