Торт с клубникой и взбитыми сливками в домашних условиях

Из свежей клубники, недавно появившейся в продаже, можно испечь великолепный праздничный торт – рецепт вдвойне актуален накануне православного праздника Пасхи. Очень романтичное сочетание клубники со сливками в этом рецепте клубничного торта подходит для любого торжественного случая.

Ту клубнику, которой будем украшать наш тортик, отбираем покрупнее, а всю остальную ягоду для приготовления торта покупаем любого размера, так как нам все равно разрезать клубнику на ломтики, при этом на первой и дорогой ягоде можно немного сэкономить.

Совет от Чудо-Повара. Клубничный торт у меня вышел несколько высоким, за счёт небольшого диаметра формы, поэтому, если Вы привыкли к более низким, удобным десертам, оптимальным размером будет форма 26 см.

Торт с клубникой, сливками и сыром «Маскарпоне» (в рецепте я использовала именно его, но Вы можете заменить на любой другой) можно по праву отнести к изысканным сладостям. Хотя многое будет зависеть от Вашего умения оригинально оформить и красиво подать к столу этот благоухающий клубникой торт.

В рецепте торта с клубникой я не акцентировала внимание на украшении и описала самый простой способ, но могу предположить, что с безе, желе, шоколадным кремом или глазурью торт станет ещё более ярким и праздничным.

Рецепт клубничного торта большой и сложный только чисто визуально, на самом деле готовится тортик в домашних условиях довольно легко и просто, с использованием простых продуктов, доступных ингредиентов в любое время года.

Свежую клубнику зимой можно заменить, взяв целые ягоды из варенья либо используя для приготовления торта замороженные запасы.

Торт с клубникой и сливками рецепт с фото

Ингредиенты для бисквитного клубничного торта

Коржи:

  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • какао-порошок – полстакана;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 220 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • яйца куриные крупные – 2 шт.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • экстракт ванили или ванилин – 1 ч.л.;
  • молоко – полстакана;
  • йогурт натуральный – полстакана.

Начинка и крем:

  • клубника свежая – 500 г;
  • сыр сливочный Маскарпоне – 200-250 г;
  • сахар – полстакана;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • жирные сливки – 2 стакана;
  • измельченный миндаль – 1 ч.л. (не обязательно).

Рецепт торта с клубникой и Маскарпоне

  1. Для приготовления коржей в миске среднего размера соединяем муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
  2. Миксером или блендером на средней скорости отдельно взбиваем размягченное масло комнатной температуры до мягкости. Добавляем сахар и взбиваем еще пару минут до однородности.
  3. В масло добавляем по одному яйцу, взбивая массу после каждого. Также по одному добавляем желтки, не переставая взбивать.
  4. Перемешиваем молоко с йогуртом.
  5. Добавляем во взбитое масло ваниль. Уменьшаем скорость до минимума и начинаем небольшими порциями вмешивать сухие ингредиенты по очереди с молочной смесью.
  6. Выкладываем тесто в две или три смазанных маслом формы диаметром около 22-23 см.
  7. Выпекаем в разогретой до 180оС духовке в зависимости от количества коржей в течение 25-30 минут или до тех пор, пока коржи не станут упругими на ощупь и не начнут отходить от стенок форм.
  8. Даём коржам полностью остыть, прежде чем вытаскивать их из форм.
  9. Для приготовления крема соединяем размягченный сыр, сахарный песок, ваниль и орехи. Взбиваем на средней скорости до однородности.
  10. Не прекращая взбивания, медленно вводим сливки. Продолжаем взбивать сливочный крем до устойчивых пиков.
  11. Большую часть промытой и очищенной от листиков клубники нарезаем на пластинки средней толщины. Несколько штук оставляем для украшения.
  12. Переходим к сборке торта. На сервировочное блюдо или тортницу укладываем лист предварительно промасленной пекарской бумаги.
  13. Укладываем сверху на листик первый корж. Распределяем по нему сливочный крем с Маскарпоне. На крем раскладываем ломтики клубники.
  14. Повторяем процедуру ещё один или два раза в зависимости от количества коржиков. На верхний клубнику можно не выкладывать.
  15. После того, как все коржи уложены, разделяем оставшийся крем на две части, и половиной сверху и по бокам слегка обмазываем торт.
  16. Убираем торт в холодильник минимум на 1 час.
  17. Вынимаем тортик, обмазываем его оставшимся кремом, украшаем ягодами.

Клубничный торт со сливками готов, подаём его к Пасхальному столу, и празднуем окончание Великого Поста. 

Готовят домашний торт с клубникой со сметанным кремом, для прослойки коржей используют заварной крем. Примените собственную фантазию, включая во внимание вкусы своей семьи и приготовьте самый вкусный торт своими руками, чтобы порадовать гостей, угодить каждому близкому человеку!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
34 комментария
  • Настенька

    ого вот это торт! шоколадные коржи, клубника еще и крем со сливками и маскарпоне)) у нас ничего не слипнется)) как только пойдет мало мальски приличная клубника обязательно испеку! придумать бы еще как его украсить!

  • Mariemy

    Настенька какая вам приличная клубника?! У нас сейчас продают очень даже ничего. И за чем торт как-то украшать? Клубника достаточное украшение, а главное же то что внутри.

  • Dora

    В прошлом году пекла шоколадный бисквитный тортик с клубникой. Крем был просто из взбитых сливок. Ну что сказать вкусно! Но сухо. Бисквит надо обязательно пропитывать а то как-то не айс.

  • bilions

    хмм так здесь и не бисквит сдается мне! больше похоже на сметанник или йогуртовый торт — коржи я имею в виду. такие обычно не пропитывают. am i right?

  • Поля

    Дааа- рецепт торта не для слабонервных ! Сколько будет стоить торт с клубникой (?) сливками (?) маскарпоне(?)??? ОЙ считать нечего — много. Рецепт записала, дождусь своей дармовой клубники.Пеките кому деньги некуда потратить, у меня в доме два студента-обойдусь.

  • Caterina

    А у меня нет слов от рецепта!!!!!!!!! БОМБА!!!!!! к тортам дышу ровно ))) только не к клубничным, сливки — своя песня с воспоминаниям из прошлого! торт сделаю обязательно, сколько бы клубника не стоила, откажусь от куска колбасы)))!!!!

  • Ольга Васильевна

    Ой какая прелесть ! Клубничный тортик — само очарование ! Не сочтите за бестактность после изучения рецепта в коржи просится ванилин. Он у вас в креме, а добавьте еще в тесто. Рецепт тортика только выиграет ! Интересный сайт, спасибо, извините за подсказки .

  • litlsiya

    У дочи был недавно день рождения, искала оригинальный рецепт торта ): ах жаль этот рецепт с клубникой не повстречала .

  • Света

    Все торты с клубникой смотрятся на10 баллов. Как завезут свежую клубнику обязательно приготовлю, спасибо за рецепт !!!!!!!! С праздником !!!

  • Чудо-Повар

    Ольга Васильевна, перечитайте, пожалуйста, рецепт — в коржах ванилин также присутствует.

  • Jizelle

    Наверное очень вкусный торт! Жаль что у мужа ужасная аллергия на клубнику. Прийдется искать замену. Разве что себе любимой мини версию клубничную испечь)

  • Ольга Васильевна

    SORRY не доглядела ))).

  • kikiU

    Врядли у меня получится такая красота ): но попробовать стоит! Вспоминала чего бы вкусненького придумать из клубники, я ее ОБОЖАЮ, торт из доступных продуктов — как раз подходит! Спасибо огромное за красивый рецепт!!!

  • copernic

    разрекламировала детям рецепт торта > придется печь, если клубнику не найду будет мне засада<<<

  • parma

    Собираюсь испечь торт. Запаслась необходимым. Клубнику купила самую отборную , только не совсем красную (;. Как думаете можно в рецепте заменить крем со сливками на заварной? Я на диете .

  • octavia

    parma ? предположу — можно! логично по крайней мере, мне как чайнику в кулинарных вопросах любой крем кажется вкусным, торт-невкусным не бывает :):) еще с клубникой... рецепт насколько могу судить — хороший, как и многие на сайте!

  • Ton67

    Небуду лить негатив на торт -) предпочитаю клубнику со сливками есть в живом виде).

  • Андрей

    parma

    На диете?

    МММ интересно ) есть такая в которой хавают клубничные пироги с заварным кремом? и я хочу :))).

  • stella

    ахахах, я бы то же про такую диету послушала! бывает же диета на кефире почему бы на тортах не сделать! нет уж товарищи — кто худеет вам еще сто раз надо подумать можно ли даже саму клубнику есть!

  • Liss

    Маскарпоне не люблю. Лучше уж Филадельфию (в ней калорий в два раза меньше, по секрету). stella Заинтриговали. Почему это вдруг нельзя клубнику сидя на диете есть?

  • stella

    очевидно, почему клубника не диетический продукт! вы когда-нибудь видели кролика в очках, в смысле слышали про клубничную диету? то то же! а если серьезно, то она просто очень сладкая = калорий много. хотя некоторые умудряются во время диеты торты трескать.

  • Jojo

    stella Вы о чем?

    Калорийность клубники — 35-40 ккал на 100 г. Это по-вашему много?

    Тем более доказано, что в ягоде гораздо меньше сахара чем во фруктах.

    P.S. Клубнично-земляничная диета вполне себе существует.

  • Солныфко

    Торт конечно не для жадных! Гостям точно жалко давать. Только если в кругу семьи в тихаря лопать. Что мы на день рождения сына и сделали. На стол поставили кое что попроще (правда тоже украшенный клубникой) а себе припасли вкуснятинку с маскарпоне!)

  • аргентина

    Самый вкусный клубничный торт.! Выглядит шикарно ! Клубника нужна спелая и сочная тогда вкус у торта потрясающий!!!!!

  • повариха

    Отличный рецепт))+++ пекла этот торт два раза : первый с клубникой, второй клубника+бананы (ягоды для начинки было маловато) —

  • Kamila

    Сделала дочерям торт с клубникой на окончание учебного года. спасибо за рецепт ваш тортик — превосходный !!!!!!!!

  • av

    вкусный тортик, сочный и красивый ! ! ! что не говори а клубника не идет ни в какие сравнения с другими ягодами, рецепт отложила в «любимые торты».

  • Настя

    Хочется удивить гостей оригинальным тортиком :) Скажите девочки, могу я взять для крема клубнику из компота?

  • Чудо-Повар

    Настя, свежая клубника предпочтительнее, но попробуйте с консервированной.

  • Sveta

    Обожаю тортики !!!!! Особенно клубнику со сливками . Часто покупаю в нашей кондитерской, теперь хочу сама испечь, надеюсь рецепт освою, спасибо.

  • elena

    на картинке ВКУСНОТЕНЬ;) не знаю торт от такого количества сливок не раскиснет? на полкило клубники 2 стакана сливок этого немного для крема?

  • Чудо-Повар

    elena, нет, в самый раз.

  • Larisa

    Клубника со сливками — кулинарный шедевр! На выходных проверю рецепт торта;) Отпишусь если вспомню сайт ;)

  • Ника

    Очень надеюсь что рецепт окажется хороший. Торт уже готов. осталось украсить клубникой. Скрестите за меня пальцы, завтра важное событие...

Добавить комментарий