Торт с клубникой

Из свежей клубники, недавно появившейся в продаже, можно испечь великолепный праздничный торт – рецепт вдвойне актуален накануне Пасхи. Очень романтичное сочетание клубники со сливками в этом рецепте клубничного торта подходит для любого торжественного случая. Ту клубнику, которой будем украшать наш тортик, отбираем покрупнее, а всю остальную покупаем любого размера, так как нам все равно разрезать ее на ломтики, при этом на первой и дорогой ягоде можно немного сэкономить. Клубничный торт у меня вышел несколько высоким, за счет небольшого диаметра формы, поэтому, если Вы привыкли к более низким, удобным десертам, оптимальным размером будет 26 см.

Торт с клубникой, сливками и сыром «Маскарпоне» (в рецепте я использовала именно его, но Вы можете заменить на любой другой) можно по праву отнести к изысканным сладостям. Хотя многое будет зависеть от Вашего умения оригинально оформить и красиво подать к столу этот благоухающий клубникой торт. В рецепте торта с клубникой я не акцентировала внимание на украшении и описала самый простой способ, но могу предположить, что с безе, желе, шоколадным кремом или глазурью торт станет еще более ярким и праздничным. Рецепт большой и сложный только чисто визуально, на самом деле готовится тортик довольно легко и просто.

торт с клубникой рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта клубничного торта:

Коржи:

  • мука пшеничная – 2 ст.;
  • какао-порошок – полстакана;
  • разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • сода – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • масло сливочное – 220 г;
  • сахар – 1,5 стакана;
  • яйца куриные крупные – 2 шт.;
  • яичные желтки – 2 шт.;
  • экстракт ванили или ванилин – 1 ч.л.;
  • молоко – полстакана;
  • йогурт натуральный – полстакана.

Начинка и крем:

  • клубника свежая – 500 г;
  • сыр сливочный – 200-250 г;
  • сахар – полстакана;
  • ванилин – 1 ч.л.;
  • жирные сливки – 2 стакана;
  • измельченный миндаль – 1 ч.л. (не обязательно).

Рецепт торта с клубникой:

  1. Для приготовления коржей в миске среднего размера соединяем муку, какао, разрыхлитель, соду и соль.
  2. Миксером или блендером на средней скорости отдельно взбиваем размягченное масло комнатной температуры до мягкости. Добавляем сахар и взбиваем еще пару минут до однородности.
  3. В масло добавляем по одному яйцу, взбивая массу после каждого. Также по одному добавляем желтки, не переставая взбивать.
  4. Перемешиваем молоко с йогуртом.
  5. Добавляем во взбитое масло ваниль. Уменьшаем скорость до минимума и начинаем небольшими порциями вмешивать сухие ингредиенты по очереди с молочной смесью.
  6. Выкладываем тесто в две или три смазанных маслом формы диаметром около 22-23 см.
  7. Выпекаем в разогретой до 180оС духовке в зависимости от количества коржей в течение 25-30 минут или до тех пор, пока коржи не станут упругими на ощупь и не начнут отходить от стенок форм.
  8. Даем коржам полностью остыть, прежде чем вытаскивать их из форм.
  9. Для приготовления крема соединяем размягченный сыр, сахарный песок, ваниль и орехи. Взбиваем на средней скорости до однородности.
  10. Не прекращая взбивания, медленно вводим сливки. Продолжаем взбивать до устойчивых пиков.
  11. Большую часть промытой и очищенной от листиков клубники нарезаем на пластинки средней толщины. Несколько штук оставляем для украшения.
  12. Переходим к сборке торта. На сервировочное блюдо или тортницу укладываем лист предварительно промасленной пекарской бумаги.
  13. Укладываем сверху на листик первый корж. Распределяем по нему сливочный крем. На крем раскладываем ломтики клубники.
  14. Повторяем процедуру еще один или два раза в зависимости от количества коржиков. На верхний клубнику можно не выкладывать.
  15. После того, как все коржи уложены, разделяем оставшийся крем на две части, и половиной сверху и по бокам слегка обмазываем торт.
  16. Убираем в холодильник минимум на 1 час.
  17. Вынимаем тортик, обмазываем его оставшимся кремом, украшаем ягодами.

Клубничный торт готов, подаем его к Пасхальному столу, и празднуем окончание Великого Поста.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
34 комментария
  • Настенька [03.05.]

    ого вот это торт! шоколадные коржи, клубника еще и крем со сливками и маскарпоне)) у нас ничего не слипнется)) как только пойдет мало мальски приличная клубника обязательно испеку! придумать бы еще как его украсить!

  • Mariemy [03.05.]

    Настенька какая вам приличная клубника?! У нас сейчас продают очень даже ничего. И за чем торт как-то украшать? Клубника достаточное украшение, а главное же то что внутри.

  • Dora [03.05.]

    В прошлом году пекла шоколадный бисквитный тортик с клубникой. Крем был просто из взбитых сливок. Ну что сказать вкусно! Но сухо. Бисквит надо обязательно пропитывать а то как-то не айс.

  • bilions [03.05.]

    хмм так здесь и не бисквит сдается мне! больше похоже на сметанник или йогуртовый торт — коржи я имею в виду. такие обычно не пропитывают. am i right?

  • Поля [04.05.]

    Дааа- рецепт торта не для слабонервных ! Сколько будет стоить торт с клубникой (?) сливками (?) маскарпоне(?)??? ОЙ считать нечего — много. Рецепт записала, дождусь своей дармовой клубники.Пеките кому деньги некуда потратить, у меня в доме два студента-обойдусь.

  • Caterina [04.05.]

    А у меня нет слов от рецепта!!!!!!!!! БОМБА!!!!!! к тортам дышу ровно ))) только не к клубничным, сливки — своя песня с воспоминаниям из прошлого! торт сделаю обязательно, сколько бы клубника не стоила, откажусь от куска колбасы)))!!!!

  • Ольга Васильевна [05.05.]

    Ой какая прелесть ! Клубничный тортик — само очарование ! Не сочтите за бестактность после изучения рецепта в коржи просится ванилин. Он у вас в креме, а добавьте еще в тесто. Рецепт тортика только выиграет ! Интересный сайт, спасибо, извините за подсказки .

  • litlsiya [05.05.]

    У дочи был недавно день рождения, искала оригинальный рецепт торта ): ах жаль этот рецепт с клубникой не повстречала .

  • Света [05.05.]

    Все торты с клубникой смотрятся на10 баллов. Как завезут свежую клубнику обязательно приготовлю, спасибо за рецепт !!!!!!!! С праздником !!!

  • Чудо-Повар [05.05.]

    Ольга Васильевна, перечитайте, пожалуйста, рецепт — в коржах ванилин также присутствует.

  • Jizelle [06.05.]

    Наверное очень вкусный торт! Жаль что у мужа ужасная аллергия на клубнику. Прийдется искать замену. Разве что себе любимой мини версию клубничную испечь)

  • Ольга Васильевна [06.05.]

    SORRY не доглядела ))).

  • kikiU [06.05.]

    Врядли у меня получится такая красота ): но попробовать стоит! Вспоминала чего бы вкусненького придумать из клубники, я ее ОБОЖАЮ, торт из доступных продуктов — как раз подходит! Спасибо огромное за красивый рецепт!!!

  • copernic [06.05.]

    разрекламировала детям рецепт торта > придется печь, если клубнику не найду будет мне засада<<<

  • parma [06.05.]

    Собираюсь испечь торт. Запаслась необходимым. Клубнику купила самую отборную , только не совсем красную (;. Как думаете можно в рецепте заменить крем со сливками на заварной? Я на диете .

  • octavia [07.05.]

    parma ? предположу — можно! логично по крайней мере, мне как чайнику в кулинарных вопросах любой крем кажется вкусным, торт-невкусным не бывает :):) еще с клубникой... рецепт насколько могу судить — хороший, как и многие на сайте!

  • Ton67 [07.05.]

    Небуду лить негатив на торт -) предпочитаю клубнику со сливками есть в живом виде).

  • Андрей [07.05.]

    parma

    На диете?

    МММ интересно ) есть такая в которой хавают клубничные пироги с заварным кремом? и я хочу :))).

  • stella [10.05.]

    ахахах, я бы то же про такую диету послушала! бывает же диета на кефире почему бы на тортах не сделать! нет уж товарищи — кто худеет вам еще сто раз надо подумать можно ли даже саму клубнику есть!

  • Liss [18.05.]

    Маскарпоне не люблю. Лучше уж Филадельфию (в ней калорий в два раза меньше, по секрету). stella Заинтриговали. Почему это вдруг нельзя клубнику сидя на диете есть?

  • stella [20.05.]

    очевидно, почему клубника не диетический продукт! вы когда-нибудь видели кролика в очках, в смысле слышали про клубничную диету? то то же! а если серьезно, то она просто очень сладкая = калорий много. хотя некоторые умудряются во время диеты торты трескать.

  • Jojo [04.06.]

    stella Вы о чем?

    Калорийность клубники — 35-40 ккал на 100 г. Это по-вашему много?

    Тем более доказано, что в ягоде гораздо меньше сахара чем во фруктах.

    P.S. Клубнично-земляничная диета вполне себе существует.

  • Солныфко [11.06.]

    Торт конечно не для жадных! Гостям точно жалко давать. Только если в кругу семьи в тихаря лопать. Что мы на день рождения сына и сделали. На стол поставили кое что попроще (правда тоже украшенный клубникой) а себе припасли вкуснятинку с маскарпоне!)

  • аргентина [19.05.]

    Самый вкусный клубничный торт.! Выглядит шикарно ! Клубника нужна спелая и сочная тогда вкус у торта потрясающий!!!!!

  • повариха [27.05.]

    Отличный рецепт))+++ пекла этот торт два раза : первый с клубникой, второй клубника+бананы (ягоды для начинки было маловато) —

  • Kamila [16.07.]

    Сделала дочерям торт с клубникой на окончание учебного года. спасибо за рецепт ваш тортик — превосходный !!!!!!!!

  • av [07.08.]

    вкусный тортик, сочный и красивый ! ! ! что не говори а клубника не идет ни в какие сравнения с другими ягодами, рецепт отложила в «любимые торты».

  • Настя [08.12.]

    Хочется удивить гостей оригинальным тортиком :) Скажите девочки, могу я взять для крема клубнику из компота?

  • Чудо-Повар [08.12.]

    Настя, свежая клубника предпочтительнее, но попробуйте с консервированной.

  • Sveta [05.05.]

    Обожаю тортики !!!!! Особенно клубнику со сливками . Часто покупаю в нашей кондитерской, теперь хочу сама испечь, надеюсь рецепт освою, спасибо.

  • elena [05.05.]

    на картинке ВКУСНОТЕНЬ;) не знаю торт от такого количества сливок не раскиснет? на полкило клубники 2 стакана сливок этого немного для крема?

  • Чудо-Повар [05.05.]

    elena, нет, в самый раз.

  • Larisa [03.06.]

    Клубника со сливками — кулинарный шедевр! На выходных проверю рецепт торта;) Отпишусь если вспомню сайт ;)

  • Ника [02.07.]

    Очень надеюсь что рецепт окажется хороший. Торт уже готов. осталось украсить клубникой. Скрестите за меня пальцы, завтра важное событие...

Добавить комментарий