Торт «Рыжик»

Недавно у одного из моих близких родственников был день рождения, и мы с семьей помимо основного подарка решили приготовить еще и домашний торт.

Выбирать рецепт  долго не пришлось, им оказался медовый торт «Рыжик». Почему мы решили в качестве угощения испечь именно этот торт, спросите вы.

Да потому, что именинник раньше владел пасекой и очень любил заниматься пчелами. Вот мы и предположили, что лучше всего сладкое угощение сделать тематичным – медовым.

В рецепт торта «Рыжик» и крема для него входит мед, и я совершенно уверена, что этот немаловажный факт понравится многим сладкоежкам.

Наш именинник был очень растроган при виде такого ароматного и красивого подарка — вкусного и простого в приготовлении торта «Рыжик» сделанного по этому рецепту с сайта Чудо-Повар.

торт рыжик рецепт с фото

Ингредиенты для торта «Рыжик» с медом

Тесто:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • мед натуральный – 3 ст.л. (с горкой);
  • сахар-песок – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное – 80-100 г;
  • сода пищевая – 2 ч.л. (без верха).

Крем для торта:

  • сметана – 500 г;
  • мед – 1 ст.л.;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 1,5 ст.;
  • орехи.

Рецепт торта «Рыжик» классический

  1. Яйца взбиваем с сахарным песком.
  2. Соединяем их в миске или кастрюльке с растопленными медом и маслом. Перемешиваем.
  3. Емкость со смесью ставим на водяную баню, высыпаем соду, постоянно помешиваем.
  4. После того, как масса увеличится приблизительно вдвое и немного потемнеет, убираем с плиты.
  5. Добавляем муку и замешиваем тесто.
  6. Когда тесто немного остынет, делим его на желаемое количество частей, в зависимости от размера формы.
  7. Из каждой части раскатываем пласты.
  8. Прикладываем, к примеру, тарелку (своеобразный шаблон) и вырезаем круги.
  9. Выпекаем получившиеся коржи поочередно в разогретой до 200оС духовке и еще несколько обрезков для украшения торта.
  10. Складываем испеченные коржи стопкой и даем остыть.
  11. Для приготовления крема взбиваем сметану, мед, сливки, пудру до однородности и эластичности.
  12. Промазываем кремом каждый корж.
  13. Верх и бока торта посыпаем измельченной крошкой и орешками.

Для пропитки готовый торт «Рыжик» ставим на ночь в холодильник. Украсить любой домашний торт можно на свое усмотрение: сделать верх шоколадным, фруктовым, сливочным с желе или как в рецепте.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
37 комментариев
  • Юля [04.04.]

    Постоянно пеку рыжик с заварным кремом — это самый простой для меня рецепт торта, но вот хочется еще и другой какой зделать.

  • Леся [04.04.]

    Тоже обожаю торт «Рыжик» но этот рецепт не видела и крем такой не простой сметанный ну сметана+сахар даже захотелось сразу испечь. Нравится Ваш ЧУДО-ПОВАР постоянно удивляете своими необычными кулинарными рецептами. Пишите больше!

  • larisca [05.04.]

    В магазинах уже давненько продают готовые коржи для торта «рыжик» купите намажьте кремом (любым, можно сгущенку с маслом) сложите и быстрый торт готов. Я часто так и делаю — вкусненько!

  • deina [06.04.]

    larisca, ну вы скажете тоже ! торт из готовых коржей никогда не сравниться с настоящим домашним! я вообще абажаю медовые тортики и рыжик в том числе и печь умею хорошо, но хочу еще такой крем попробовать как в рецепте очень уж он мне понравился!

  • Марья [06.04.]

    согласна что медовые торты «Рыжик» «Пчелка» и еще «ЧУдо» все вкусные их по-моему все любят, я когда угощаю гостей не один не откажется от лакомого кусочка домашнего тортика с медом.

  • Vobla [07.04.]

    «Рыжика» люблю но вот заварной крем для тортов не признаю а сметанный уже поднадоел попробую еще ваш медовый!

    А насчет готовых коржей то же считаю что это все бурда проще уж тогда готовый торт купить в магазине и не париться.

  • sereniti [07.04.]

    выскажусь в защиту заварного крема : медовые торты с ними получаются очень-очень вкусные нужен только правельный рецепт. вот мой рецепт если кому надо пользуйтесь:

    1) разбиваем 1 яйцом и смешиваем его хорошо с 2-мя ст.ложками муки, стаканом сахара и полстакана молока.

    2) до кипения доводим еще плюс 2-3 стакана молока на не большом огне.

    3) в это молоко потихоничку вливаем смесь из 1-о пункта (яйцо+мука+молоко) и все это размешиваем.

    4) дальше варим так же помешиваю на не большом огне до такой жидкости крема как вам норавится.

    5) далее. убираем крем с плиты. кладем в него кусочек масла грам 50 и взбиваем. ждем пока остынет.

    такой заварной крем очень хорошо подходит для рыжика. попробуйте не пожалеете!

  • nikaNora [07.04.]

    2 sereniti:

    крем ваш может и хороший, но мороки с ним ужас сколько. я какт-то пробовала делать заварной крем, так прокляла все на свете. уже и торт расхочешь есть пока этот крем сварганишь. лучше старая добрая сметана с сахаром или сгущенка с маслом. может и неоригинально, зато никакой медовый торт и рыжик в том числе не испортишь.

  • Лизавета [08.04.]

    nikaNora — заварной крем просто на любителя. У меня мама с ним все торты делает, а я его терпеть ненавижу. А «рыжик» кстати действительно вполне себе неплоха идет со сметанно-сахарным.

  • Вика [10.04.]

    Пекла в субботу Рыжика, у нас как раз одно событие было грандиозное. Получилось супер! Только я орехи забыла купить, но не думаю что они тут играю существенную роль. Весь торт итак скушали до крошки.

  • Vobla [24.04.]

    Рыжик приготовила на Пасху все хорошо но вот крема многовато из этого количества вышло. Весь мазать не стала — реально лишний, не знала что с ним делать, потом отдала подруге для начинки в вафли, она вафли стряпала .

  • cati54 [13.07.]

    Voblа, уважаемая разве плохо что много крема, как говорят крема много не бывает. Я тоже не стала весь крем расходовать и «рыжик» суховатым оказался. Я поняла как сделать намазать корж впитается хоть немного и еще положить крем. Так и буду теперь делать вкус медовый у торта, хоть и меда мало.

  • cura [25.12.]

    Наш торт «рыжик» традиционно со сметанным кремом. Легче торт и заметила не все признают масляные кремы. Пройдясь по кулинарным форумам определила закономерность сладкое едят , но в облегченном варианте.

  • Поля [05.01.]

    Классный тортик!!!

  • Anfisa [01.06.]

    Прекрасный простой рецепт медового торта, но

    Можно еще сделать крем из взбитых сливок

    С сахарной пудрой, и один корж продолжить

    Банановым или малиновым пюре, торт получается

    Еще нежнее и вкуснее.попробуйте!

  • Marina [28.08.]

    Медовые торты — они же рыжики, по крайней мере логично есть мед в составе рецепта однозначно «рыжик», вкусняшка!

  • Дара [26.10.]

    Что делать? У меня крем не взбивается! Сметана густая + сливки = всё стало жидким. Взбиваю долго- безрезультатно. Подскажите где ошибка

  • Татьяна В. [12.11.]

    Эм, Дара как у вас мог стать жидкий крем для торта из густой сметаны и густых сливок? Не поняла често говоря. Хотела печь рыжик но ваш пост сбил с толку. Отпишитесь плиз, что у вас в итоге получилось?

  • Анастасия [31.12.]

    Очень хороший рецепт! Коржики получаются нежными, мягкими и воздушными. Я раньше не много по-другому пекла, так коржики были суховатыми, а тут такая прелесть! Только крем я другой делала, т.к. сливок не оказалось в холодильнике. Спасибо за рецепт.

  • Katerina [07.03.]

    Я вам благодарна за рецепте «рыжика». Пекли на д.р. сына, дочери, а сегодня муж испек нам на 8 марта. С тортиком справится даже мужчина, не сложно;)))

  • Ульяна [02.04.]

    торт вправду рыжий;))ну очень вкусный, мед лучше темнее, он ароматный, при выпекании коржей запах ена весь дом, большое спасибо за рецепт!!!!!

  • Irisha [08.05.]

    У нас в семье любят торт рыжик со сметанным кремом(дочь умеет печь домашние тортики),рецепт очень похож на наш семейный, отличный рецепт, давно ним пользуемся!

  • Gelena [02.08.]

    Отличный рецепт торта. «Рыжик» получился среднего размера как раз всем по кусочку)))

  • Юлия [27.08.]

    у меня коржи при выпекании вышли неровные и вздулись :( как надо правильно печь медовый торт? уточните эту деталь рецепта.

  • Чудо-Повар [27.08.]

    Юлия, коржи для торта перед выпеканием нужно проколоть вилкой в нескольких местах, тогда они не вздуваются.

  • Ekaterina [06.11.]

    рыжик — вкусный торт но как на меня мед+сахар +пудра сладковато. но мои умяли весь огромный торт (все увеличила в 2), вам спасибо за рецепт.

  • Marina [05.03.]

    Торт удался с первого раза.

    «рыжик» понравился всем гостям

    рецепт взяли две мои подружки):

  • Aleksandra [01.07.]

    Вечер добрый. мой сынишка этот торт называет рыженьким, он ему больше остальных сладостей нравится, рецепт добавила в домашнюю коллекцию, большущее спасибо.

  • Регина [18.09.]

    Последний раз пекла «рыжик» весной, сегодня решила проверить рецепт, а заодно не растеряла ли за лето сноровку. Нет тортик получился сразу нежный , пропитанный с медовым вкусом как раньше.

  • Watar [19.10.]

    Люди, поделитесь пожалуйста, какой крем лучше всего подходит для торта рыжика? Я знаю, что сметанный, но он уже немного надоел.

  • Наташа [18.11.]

    Watar

    безусловно к рыжику родной это сметанный крем. он идет как приложение к медовым тортам;)

  • RAW [05.01.]

    «РЫЖИК» — САМЫЙ ВКУСНЫЙ ТОРТ ИЗ МЕДОВЫХ!

    БОЛЬШОЕ СПАСИБО ЗА ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!

  • татьяна [12.02.]

    интересный рецепт крема, очень понравился:) рыжик получился легкий, воздушный. дочь вчера слопала два больших куска торта. обязательно будем печь по этому рецепту.

  • Emelya [19.02.]

    Уже вторая попытка испечь торт рыжик провалилась с треском. Очень жаль потраченного времени и продуктов. ...

  • Полина [25.02.]

    Спасибо за простой медовый торт! Выполнить полностью рецепт было легко. Рыжик великолепный.

  • vesta [30.03.]

    Чтобы коржи были поярче в тесто нужно добавить куркумы. Этот совет я в книжке прочитала пока не пользовалась )))

  • Маргарита [15.04.]

    Хочу завтра печь на Д.Р своему любимому ... надеюсь сама справится.

Добавить комментарий

*