Торт «Рыжик»

Недавно у одного из моих близких родственников был день рождения, и мы с семьей помимо основного подарка решили приготовить еще и домашний торт. Выбирать рецепт  долго не пришлось, им оказался медовый торт «Рыжик». Почему мы решили в качестве угощения испечь именно этот торт, спросите вы. Да потому, что именинник раньше владел пасекой и очень любил заниматься пчелами. Вот мы и предположили, что лучше всего сладкое угощение сделать тематичным – медовым.

В рецепт торта «Рыжик» и крема для него входит мед, и я совершенно уверена, что этот немаловажный факт понравится многим сладкоежкам. Наш именинник был очень растроган при виде такого ароматного и красивого подарка. К тому же, этот простой в приготовлении рецепт торта «Рыжик» может быть полезен хозяйкам, которые пекут на Пасху не только куличи, но и другие сладости: печенья, вафли, пироги и др.

торт рыжик рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта торта «Рыжик»:

Тесто:

  • мука пшеничная – 450 г;
  • мед натуральный – 3 ст.л. (с горкой);
  • сахар-песок – 200 г;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло сливочное – 80-100 г;
  • сода пищевая – 2 ч.л. (без верха).
Крем для торта:

  • сметана – 500 г;
  • мед – 1 ст.л.;
  • сливки – 500 мл;
  • сахарная пудра – 1,5 ст.;
  • орехи.

Рецепт торта «Рыжик»:

1. Яйца взбиваем с сахарным песком.

2. Соединяем их в миске или кастрюльке с растопленными медом и маслом. Перемешиваем.

3. Емкость со смесью ставим на водяную баню, высыпаем соду, постоянно помешиваем.

4. После того, как масса увеличится приблизительно вдвое и немного потемнеет, убираем с плиты.

5. Добавляем муку и замешиваем тесто.

6. Когда тесто немного остынет, делим его на желаемое количество частей, в зависимости от размера формы.

7. Из каждой части раскатываем пласты.

8. Прикладываем, к примеру, тарелку (своеобразный шаблон) и вырезаем круги.

7. Выпекаем получившиеся коржи поочередно в разогретой до 200оС духовке и еще несколько обрезков для украшения торта.

8. Складываем испеченные коржи стопкой и даем остыть.

9. Для приготовления крема взбиваем сметану, мед, сливки, пудру до однородности и эластичности.

10. Промазываем кремом каждый корж.

11. Верх и бока торта посыпаем измельченной крошкой и орешками.

Для пропитки готовый торт «Рыжик» ставим на ночь в холодильник. Украсить любой домашний торт можно на свое усмотрение: сделать верх шоколадным, фруктовым, сливочным с желе или как в рецепте.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
Смотрите также:

Медовый торт со сгущенкой

Медовый торт со сгущенкой

Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Комментарии (21)
  1. Юля 04.04.2012

    Постоянно пеку рыжик с заварным кремом — это самый простой для меня рецепт торта, но вот хочется еще и другой какой зделать.

  2. Леся 04.04.2012

    Тоже обожаю торт «Рыжик» но этот рецепт не видела и крем такой не простой сметанный ну сметана+сахар даже захотелось сразу испечь. Нравится Ваш ЧУДО-ПОВАР постоянно удивляете своими необычными кулинарными рецептами. Пишите больше!

  3. larisca 05.04.2012

    В магазинах уже давненько продают готовые коржи для торта «рыжик» купите намажьте кремом (любым, можно сгущенку с маслом) сложите и быстрый торт готов. Я часто так и делаю — вкусненько!

  4. deina 06.04.2012

    larisca, ну вы скажете тоже ! торт из готовых коржей никогда не сравниться с настоящим домашним! я вообще абажаю медовые тортики и рыжик в том числе и печь умею хорошо, но хочу еще такой крем попробовать как в рецепте очень уж он мне понравился!

  5. Марья 06.04.2012

    согласна что медовые торты «Рыжик» «Пчелка» и еще «ЧУдо» все вкусные их по-моему все любят, я когда угощаю гостей не один не откажется от лакомого кусочка домашнего тортика с медом.

  6. Vobla 07.04.2012

    «Рыжика» люблю но вот заварной крем для тортов не признаю а сметанный уже поднадоел попробую еще ваш медовый!

    А насчет готовых коржей то же считаю что это все бурда проще уж тогда готовый торт купить в магазине и не париться.

  7. sereniti 07.04.2012

    выскажусь в защиту заварного крема : медовые торты с ними получаются очень-очень вкусные нужен только правельный рецепт. вот мой рецепт если кому надо пользуйтесь:

    1) разбиваем 1 яйцом и смешиваем его хорошо с 2-мя ст.ложками муки, стаканом сахара и полстакана молока.

    2) до кипения доводим еще плюс 2-3 стакана молока на не большом огне.

    3) в это молоко потихоничку вливаем смесь из 1-о пункта (яйцо+мука+молоко) и все это размешиваем.

    4) дальше варим так же помешиваю на не большом огне до такой жидкости крема как вам норавится.

    5) далее. убираем крем с плиты. кладем в него кусочек масла грам 50 и взбиваем. ждем пока остынет.

    такой заварной крем очень хорошо подходит для рыжика. попробуйте не пожалеете!

  8. nikaNora 07.04.2012

    2 sereniti:

    крем ваш может и хороший, но мороки с ним ужас сколько. я какт-то пробовала делать заварной крем, так прокляла все на свете. уже и торт расхочешь есть пока этот крем сварганишь. лучше старая добрая сметана с сахаром или сгущенка с маслом. может и неоригинально, зато никакой медовый торт и рыжик в том числе не испортишь.

  9. Лизавета 08.04.2012

    nikaNora — заварной крем просто на любителя. У меня мама с ним все торты делает, а я его терпеть ненавижу. А «рыжик» кстати действительно вполне себе неплоха идет со сметанно-сахарным.

  10. Вика 10.04.2012

    Пекла в субботу Рыжика, у нас как раз одно событие было грандиозное. Получилось супер! Только я орехи забыла купить, но не думаю что они тут играю существенную роль. Весь торт итак скушали до крошки.

  11. Vobla 24.04.2012

    Рыжик приготовила на Пасху все хорошо но вот крема многовато из этого количества вышло. Весь мазать не стала — реально лишний, не знала что с ним делать, потом отдала подруге для начинки в вафли, она вафли стряпала .

  12. cati54 13.07.2012

    Voblа, уважаемая разве плохо что много крема, как говорят крема много не бывает. Я тоже не стала весь крем расходовать и «рыжик» суховатым оказался. Я поняла как сделать намазать корж впитается хоть немного и еще положить крем. Так и буду теперь делать вкус медовый у торта, хоть и меда мало.

  13. cura 25.12.2012

    Наш торт «рыжик» традиционно со сметанным кремом. Легче торт и заметила не все признают масляные кремы. Пройдясь по кулинарным форумам определила закономерность сладкое едят , но в облегченном варианте.

  14. Поля 05.01.2013

    Классный тортик!!!

  15. Anfisa 01.06.2013

    Прекрасный простой рецепт медового торта, но

    Можно еще сделать крем из взбитых сливок

    С сахарной пудрой, и один корж продолжить

    Банановым или малиновым пюре, торт получается

    Еще нежнее и вкуснее.попробуйте!

  16. Marina 28.08.2013

    Медовые торты — они же рыжики, по крайней мере логично есть мед в составе рецепта однозначно «рыжик», вкусняшка!

  17. Дара 26.10.2013

    Что делать? У меня крем не взбивается! Сметана густая + сливки = всё стало жидким. Взбиваю долго- безрезультатно. Подскажите где ошибка

  18. Татьяна В. 12.11.2013

    Эм, Дара как у вас мог стать жидкий крем для торта из густой сметаны и густых сливок? Не поняла често говоря. Хотела печь рыжик но ваш пост сбил с толку. Отпишитесь плиз, что у вас в итоге получилось?

  19. Анастасия 31.12.2013

    Очень хороший рецепт! Коржики получаются нежными, мягкими и воздушными. Я раньше не много по-другому пекла, так коржики были суховатыми, а тут такая прелесть! Только крем я другой делала, т.к. сливок не оказалось в холодильнике. Спасибо за рецепт.

  20. Katerina 07.03.2014

    Я вам благодарна за рецепте «рыжика». Пекли на д.р. сына, дочери, а сегодня муж испек нам на 8 марта. С тортиком справится даже мужчина, не сложно;)))

  21. Ульяна 02.04.2014

    торт вправду рыжий;))ну очень вкусный, мед лучше темнее, он ароматный, при выпекании коржей запах ена весь дом, большое спасибо за рецепт!!!!!

Оставить комментарий

Логин

Email (Не публикуется)

Сколько будет 5 + 7 ?