Торт «Пьяная вишня»

загрузка...

Торт «Пьяная вишня» – очень эффектный и красивый. Рецепт торта «Пьяная вишня» можно встретить во многих кулинарных книгах под разными названиями: «Черный лес», «Шварцвальдский» и др. Я привыкла называть этот тортик просто «Пьяной вишней».

Оформить торт «Пьяную вишню» можно довольно разнообразно: классическим способом (коржами, смазанными кремом), срезать самый край макушки и перемешать вишни с мякишем или выбрать иной вариант. Все эти способы сборки и оформления торта «Пьяная вишня» подходят в том случае, когда мы готовим для членов семьи. На праздничный стол (Рождественский, Новогодний) все хозяйки хотят добиться безукоризненно украшенных салатов, тортов, поэтому «Пьяную вишню», чтобы срез выглядел ровно и аппетитно, лучше собирать способом, приведенным в данном рецепте.

Лично мне этот торт еще нравится  своей низкокалорийностью, его можно съесть несколько кусочков, чего не скажешь о морковном, медовом, творожном, сметаннике или «наполеоне».

торт пьяная вишня рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта торта «Пьяная вишня»:

  • мука пшеничная – 1,5 ст;
  • вишня свежая или мороженая – 1,5 ст;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • какао-порошок – 4 ст.л;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сметана – 1 стакан;
  • вино красное полусладкое (любое);
  • маргарин;
  • шоколадная крошка.

Крем со сгущенкой:

  • масло сливочное – 1,5 пачки;
  • сгущенка – 1 банка.

Рецепт торта «Пьяная вишня»:

1. Из вишни осторожно удаляем косточки (чтобы не повредить ягоды).

2. В баночку перекладываем ягоды и заливаем вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре.

3. После того, как вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.

4. Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.

5. Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в нее полученное тесто.

6. Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем до готовности. Время приготовления зависит от высоты тортика, поэтому готовность проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит торт готов).

7. Вынимаем форму с тортом из духовки, остужаем.

8. Теперь разрезаем бисквит поперек на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берем кусочек лески и, начиная с любого края торта, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем ее через весь торт.

9. Получаем два коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.

10. Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.

11. Для приготовления крема взбиваем в миксере масло со сгущенкой. Немного крема оставляем для украшения торта.

12. Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить еще чуть-чуть вина).

13. Затем заполняем «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.

14. Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Готовый торт подаем к столу.

Тесто для рецепта торта «Пьяная вишня», в принципе, подходит любое бисквитное, желательно шоколадное.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Торт «Наполеон» на пиве

Торт «Наполеон» на пиве

Пирог с вишней

Пирог с вишней

Торт на Новый год 2014

Торт на Новый год 2014

Торт «Новогодний»

Торт «Новогодний»

Комментарии (25)
  1. Люба 17.11.2011

    мой любимый тортик, только еще вместо вишенок можно делать с ананасами из компота. тоже очень вкусно, просто дать другое название.

  2. Семицветик 21.12.2011

    Мой самый-пресамый любимый торт! Хочу в следующий раз когда буду готовить, залить сверху «пьяную вишню» шоколадом, как делают в нашей кондитерской. Не знаю толькр растечется ли так глазурь

  3. Давид 03.03.2012

    Милые хозяюшки и автор Сайта ЧУДО-ПОВАР подскажите мне «кулинару» понравится ли жене торт «Пьяна вишня» который я собираюсь испечь ей на 8 МАРТА по вашему рецепту, больно уж он мне понравился. Я долго выбирал и этот рецепт пьяной вишни самый подходящий меня мучают сомнения может это я торт для себя выбрал, а не для жены. Мой вопрос: женщины любят пьяную вишни или нет?

  4. Чудо-Повар 03.03.2012

    Давид, не знаю вкусов Вашей жены, но насколько мне известно, этот торт нравится всем, так что дерзайте!

  5. Lesik 05.03.2012

    Хочу сказать, что была приятно удивлена прочитав на этикетках в супермаркете калорийность всех тортов которые есть у них в продаже — оказывается, «Пьяная вишня» (только у них называется «Черный лес») содержит меньше всего калорий! Этот торт и раньше мне нравился, а теперь будет вообще самый любимый!

  6. Dzinka 07.03.2012

    polu4ilsja o4en sodovij biskvit,xot i lozila menshe 4em 4ajnaja lozka sodi.O4en zal perevedennix produktov.Sodu vse-taki nado gasit ili smetana dolzna bit kisloj (ne svezej).Nu,a po kolorijnosti,tak o4en daze kalorijnij.Tam ved i jajca i saxar i sgushenka i maslo i smetana o4en daze kalorijnie.

  7. Senia 09.03.2012

    на женский праздник испек своим женщинам торт «пьная вишня» получился супер моя половина была просто в восторге от моих кулинарных достижений.

    соду как и написано в рецепте перемешал со сметаной 20 % жирности обычная магазинная и бисквит не подгорел не осел и все просто в елочку!

    Спасибо за рецепт!

  8. мАрья 24.03.2012

    Пьяная вишня наш самый быстро съедаемый торт. Не думала что домашний торт можно сделать таким пропитанным. Пекла торты пару раз но все они у меня были далеко немягкие даже скажем твердые а я такие не люблю. Пьяная вишня всегда нежнейшая вся и серединка и бока. очень вкусно.

  9. троль 05.06.2012

    Не пойму в чем разница «Пьяная вишня», Черный лес, Шварцвальд. Одно и тоже. Зря искал все рецепты этих тортов. Только время потерял.

  10. Jkmuf 09.07.2012

    какого диаметра должна быть форма?

  11. Чудо-Повар 09.07.2012

    Jkmuf, форма должна быть не слишком большой (где-то 23 см), чтобы бисквит получился повыше.

  12. Jkmuf 09.07.2012

    А если взять форму 28 см и по этому рецепту выпекать два коржа а потом соединить?

  13. Чудо-Повар 09.07.2012

    Jkmuf, попробуйте. Думаю, выйдет не менее вкусно.

  14. mjnca 11.10.2012

    Вишню в любом алкоголе держать можно — в коньяке обалденные вишенки, такие «пьяные, пьяные», торт мой самый любимый из всех домашних рецептов тортов. попробуйте «опоить» вишню в коньяке, понравится!

  15. alina80 05.06.2013

    Такой рецепт коржей не годится совершенно, это перевод продуктов. Муки маловато, коржи выходят блинные.(((

  16. Raisa 13.06.2013

    самая у дачная «Пьяная вишня» бывает из классического бисквита, сметанника, не нужно ничего выдумывать ! разрезал ,закремил все- тортик на столе.

  17. Света 20.11.2013

    мои торты не едят попробую еще пьяную вишню.

  18. Santa 25.12.2013

    Ну вы меня задели за живое. Кто откажется от домашнего торта а тем более от пьяной вишни? Идиот?

  19. Olen’ka 13.01.2014

    самым большим недоразумением в пьяной вишне для меня стало оформление. на вкус вкусно, а украсить красиво торт как в магазине никак не могу! не лишним было бы в рецепте расписать это подробнее.

  20. Ирина 31.01.2014

    На сколько я знаю «Швардвальский», или «Черный лес», это совершенно другой торт и в нем используется не заспиртованная вишня. Это что касается начала статьи. а в общем и целом спасибо за рецептик!

  21. Elena 05.03.2014

    Мне все перечисленные названия рецептов ровным счетом ни очем не говорят, «пьяная вишня»_))самая любимая, без коментариев.

  22. Наташа 18.04.2014

    скажите чем я могу заменить вишню в торте?

  23. fish 26.06.2014

    Вот скоро день рождения.

    Пекем пьяную вишню по этому рецепту !

    Торт выходит шикарный, супер праздничный !

  24. Настасья 29.07.2014

    Заменить вишню можно, только это будет уже не пьяная вишня :) Хотя сестричка пекет прекрасный торт, как она его окрестила пьяный ананасик :) Или ассорти :)

  25. ируся 26.09.2014

    для торта «пьяная вишня» совсем необязательно морочить себе голову с вымачиванием ягод, делается все намного проще, покупается уже готовая вишня , благо в наше время и такое продается!!!!! спасибо авторам за рецепт!

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 5 + 10 ?

Real Time Web Analytics