Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко, так же, как и конфеты, состоит из нежного суфле, но в торте присутствует приятная кислинка из-за входящего в состав крема лимонного сока, к тому же торт нежнее.

Рецепт торта Птичье молоко с манкой, что отличает этот домашний торт от классического птичьего молока, второе отличие — какао, в бисквитное тесто для коржей добавлено какао.

На работе, уже по традиции, мы отмечаем дни рождения коллег чаепитиями, очень часто угощаем друг друга вкусными домашними тортами, делимся новыми рецептами тортов, ведь далеко не всегда в кондитерской можно купить самый вкусный торт из бисквитного или песочного теста, например, как «Птичье молоко», а дома приготовить любимый торт просто.

Как приготовить торт «Птичье молоко» дома? Рецепт торта суфле Птичье молоко простой несмотря на длинный состав ингредиентов. Вкус Птичьего молока известен любому сладкоежке и вкусовые качества торта покрытого шоколадом с нежнейшей начинкой не нуждаются в комментариях.

В кулинарии существуют различные рецепты известного торта, от классических рецептов «Птичье молоко» по ГОСТУ до усовершенствованных современными кондитерами тортов.

Каждый из представленных рецептов и способов приготовления птичьего молока по-своему хорош, в составе классических ингредиентов торта-суфле: взбитые белки, желатин, сахар, сгущенка и сливочное масло.

Совет от Чудо-Повара. Без вкусного крема, то есть нежного суфле невозможно приготовить вкусное птичье молоко и не важно из какого теста — песочного или бисквитного сделана основа для торта.

Мы предлагаем проверенный дома рецепт самого вкусного торта Птичье молоко с самым вкусным, нежным суфле по рецепту от Чудо-Повара на шоколадных бисквитных коржах, покрытых глазурью из шоколада.

Для выпекания бисквитных коржей к торту можно использовать духовку или мультиварку.

торт птичье молоко рецепт

Ингредиенты для рецепта торта Птичье молоко с манной крупой

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • целые очищенные ядра грецких орехов.

Для суфле

  • масло сливочное – 250 г;
  • сахар – 1,5 ст. (или 1 ст. сахарной пудры);
  • молоко – 500 мл;
  • манка – 4 ст.л.

Для шоколадной глазури

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Рецепт торта Птичье молоко самый вкусный

Как приготовить бисквитные коржи

  1. Для рецепта торта «Птичье молоко» растапливаем масло в кастрюльке на плите.
  2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем.
  3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст.л. столового уксуса.
  4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку.
  5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао.
  6. Выпекаем один светлый, другой темный коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
  7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской, как в рецепте «Пьяной вишни») на 2.

Приготовление суфле для торта «Птичье молоко» с манкой

  1. Для приготовления крема (суфле) из молока и манки варим манную кашу для торта.
  2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты.
  3. Манную кашу для торта остужаем.
  4. Добавляем в кашу сок лимона и натертую на мелкой терке цедру с одного лимона.
  5. Затем взбиваем сахар с размягченным маслом.
  6. Соединяем взбитое масло сахарным песком, с манной кашей и снова все взбиваем миксером или блендером.
  7. Убираем крем в холодильник на 30 минут.

Делаем глазурь для торта

  1. Готовится глазурь очень просто: соединяем молоко, какао, сахар, мягкое масло, перемешиваем.
  2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь готова. Остужаем.

Сборка и оформление торта Птичье молоко

  1. Берем корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо.
  2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом.
  3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле.
  4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема.
  5. После этого бока и верх тортика заливаем теплым шоколадом.
  6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности.
  7. Праздничный торт готов, ставим его в холодильник для застывания глазури, а потом подаем столу.

Домашние торты вкусные и не такие вредные для здоровья, как магазинные, поэтому все хозяйки стараются не покупать торт, а испечь дома своими руками, Птичье молоко по этому рецепту готовить просто, легко, порадуйте своих близких вкуснейшим домашним тортом, а о результатах напишите в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (25)
  • Дианет [19.11.]

    Думала уже не найду, наконец то помню где то видела хороший такой рецепт птичьего молока и не запомнила и не добавила себе. Потеряла вас, теперь не забуду, Пользуясь случаем хотела вам выразить свое почтение, за доступное описание и простые рецепты домашних блюд.

  • Kitty [20.12.]

    Рецепт конечно хороший, но на самом деле «птичье молоко» делаеться несколько по-другому. По рецепту московского ресторана «Прага», где и придумали этот торт, выпекается корж типа кексового, а сверху укладывается суфле на агар-агаре.

  • Мурзик [20.12.]

    Kitty

    википедию прочитать и блестать потом своими знаниями каждый может, а вот торт испечь — другой вопрос. мне вот проще манку сварить, чем возиться с этим вашим агар-агаром. получается ничуть не хуже чем «по госту».

    автору большущее спасибо за замечательный рецепт

  • Elsy_777 [26.02.]

    Ой, ну прям, кому надо это по ГОСТУ?? главное, что торт получается вкусный, и суфле как в настоящем ПТИЧЬЕМ МОЛОКЕ — вот что главное!

  • Gwen [21.03.]

    С манкой печь птичье молоко и правда проще всего, пробывала как-то этот торт по другому рецепту, получилась полная фигня, а этот мне очень нравится, уже три раза делала. Спасибо!!!!

  • Санька [17.06.]

    Да манная каша и не чувствуется в «птичьем молоке», кто ел торт даже и не распознал пока я не признался из чего он состоит. спасибо пеку на каждый праздник торт «Птичье молоко» — рецепт прекрасный.

  • Dashca [25.10.]

    Самое ценное в тортике «Птичье молоко» нежное суфле, которое так и тает во рту, обожаю «птичье молоко», делаю его на все праздники и дни рождения. Спасибо за рецепт, рада что нашелся в свое время.

  • flocs [14.02.]

    тортик -настоящее птичье молоко! спасибо за рецепт! понравился детям и нам!

  • Юра [09.04.]

    Люблю тортики! Не знал как дома самому сделать птичье молоко ) спасибо за рецепт! тортик вкусный — такой как всегда хотел!!!!!!

  • Леонела [09.05.]

    думала не получится настоящее птичье молоко ПОЛУЧИЛОСЬ+. с глазурью немного пришлось повозится выровнять. справились, рецепт очень хороший.

  • новичok [13.10.]

    рецепт не для новичка! сколько держать коржи в духовке? с 3 яйцами тесто — жижа! крем — жижа! готовлю1, второе, салаты — все хвалят, с душой, а здесь — не было начала и не стоит! разочарование!!!

  • оля [06.12.]

    а в мене торт не піднявся взагалі, незнаю може температура занизька я пекла при 180 оскільки тут не вказано

  • NemirRa [24.12.]

    Ой! первый рецепт птичьего молока, в котором не нужно 20 шт яиц...ура))

    Раньше пробовала торты с кремом из манки — понравилось, манку трудно вычислить что она это она...

    Хочется ностальгии, а то эти чизкейки и тирамису настолько задолбали что сил нет.

  • Nioli [02.01.]

    Крем из манки это самая фишка птичьего молока! Без нее торт уже совсем не тот. А 20 яиц — это где вы такие рецепты нашли? На сколько же человек такой торт, стесняюсь спросить...

  • Лара [08.05.]

    Отважилась своими руками сделать торт . Птичье молоко для меня сложный рецепт. Спасибо научилась с вашей помощью.

  • Mary555 [17.06.]

    Здравствуйте, хотела узнать, на сколько порций рассчитан торт?

  • fanya [20.08.]

    мой муж к примеру «птичье молоко» ест большими порциями, маленькими он не умеет. поэтому трудно ответить на такой вопрос который касается домашнего торта :) _

  • Игоревна [08.10.]

    Из всего торта мне достался кусочек крема, мое семейство большие любители «птичьего молока», рецепт тортика все оценили на твердую 5.

  • виктория [27.12.]

    птичье молоко делала на годовщину свадьбы. торт понравился всем друзьям. нежное суфле это что-то... благодарим вас за рецепт.

  • Natali [02.03.]

    Мою семью от «птичьего молока» не оторвать №) Рецепт проверенный — спасибо!

  • Саша [14.10.]

    Давно искала приличный рецепт «Птичьего молока», нашла ваш и не ошиблась, тортик вкусный, нежный, тает во рту. Объеденье!!!!!

  • Аня [12.11.]

    очень большой рецепт, надо будет еще раз перечитать (пока не совсем понятно про суфле из манки). печь птичье молоко буду в субботу, хочу чтобы все получилось идеально.

  • Elena56 [29.12.]

    От птичьего молока мои гости точно не откажутся! Пекла большой торт сыну на именины-ребенок был доволен как слон;) Вкусный торт, высокий и суфле обалденно-нежное! Рецепт на твердую 5!

  • lavruxa [21.01.]

    Elena56 спасибо за отзыв. Ищу рецепт торта с суфле, таким в гостях угощали так оно во рту таяло, не забываемый вкус . Птичье молоко всякое бывает...

  • Анна [01.07.]

    Добрый вечер !

    На предварительном осмотре рецепта подумалось сложноват процесс а когда сделали торт то поняли зря переживали.

    Таким тортом не стыдно высокопоставленных персон угостить) —

Добавить комментарий

*