Торт Птичье молоко

Торт Птичье молоко, так же, как и конфеты, состоит из нежного суфле, но в нем присутствует приятная кислинка из-за входящего в состав крема для торта лимонного сока, к тому же торт нежнее — это основные отличия двух похожих десертов.

Рецепт торта Птичье молоко с манкой у меня слегка отличается от других потому, что в бисквитное тесто для коржей птичьего молока я добавляю какао.

На работе, уже по традиции, мы отмечаем дни рождения коллег чаепитиями, очень часто угощаем друг друга вкусными домашними тортами, делимся новыми рецептами тортов, ведь далеко не всегда в кондитерской можно купить самый вкусный торт из бисквитного или песочного теста, например, как «Птичье молоко», а дома приготовить его просто.

Как приготовить торт «Птичье молоко» дома? Торт суфле Птичье молоко всем известный и вкусовые качества торта покрытого шоколадом с нежнейшей начинкой не нуждаются в комментариях, в кулинарии существуют различные рецепты птичьего молока, от классических рецептов торта «Птичье молоко» по ГОСТУ до усовершенствованных современными кондитерами.

Каждый из представленных рецептов и способов приготовления птичьего молока по-своему хорош, в составе классических ингредиентов торта-суфле: взбитые белки, желатин, сахар, сгущенка и сливочное масло.

Совет от Чудо-Повара. Без вкусного крема, то есть нежного суфле невозможно приготовить вкусное птичье молоко и не важно из какого теста — песочного или бисквитного сделана основа для торта.

Мы предлагаем свой, проверенный дома рецепт самого вкусного торта Птичье молоко с самым вкусным, нежным суфле по рецепту от Чудо-Повара на шоколадных бисквитных коржах, покрытых глазурью из шоколада.

Для выпекания бисквитных коржей к торту птичье молоко можно использовать духовку или мультиварку.

торт птичье молоко рецепт

Ингредиенты для рецепта торта Птичье молоко с манной крупой

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • целые очищенные ядра грецких орехов.

Для суфле

  • масло сливочное – 250 г;
  • сахар – 1,5 ст. (или 1 ст. сахарной пудры);
  • молоко – 500 мл;
  • манка – 4 ст.л.

Для шоколадной глазури

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Рецепт торта Птичье молоко самый вкусный

Как приготовить бисквитные коржи

  1. Для рецепта торта «Птичье молоко» растапливаем масло в кастрюльке на плите.
  2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем.
  3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст.л. столового уксуса.
  4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку.
  5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао.
  6. Выпекаем один светлый, другой темный коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
  7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской, как в рецепте «Пьяной вишни») на 2.

Приготовление суфле для торта «Птичье молоко» с манкой

  1. Для приготовления крема (суфле) из молока и манки варим манную кашу для торта.
  2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты.
  3. Манную кашу для торта остужаем.
  4. Добавляем в кашу сок лимона и натертую на мелкой терке цедру с одного лимона.
  5. Затем взбиваем сахар с размягченным маслом.
  6. Соединяем взбитое масло сахарным песком, с манной кашей и снова все взбиваем миксером или блендером.
  7. Убираем крем в холодильник на 30 минут.

Делаем глазурь для торта

  1. Готовится глазурь очень просто: соединяем молоко, какао, сахар, мягкое масло, перемешиваем.
  2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь готова. Остужаем.

Сборка и оформление торта Птичье молоко

  1. Берем корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо.
  2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом.
  3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле.
  4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема.
  5. После этого бока и верх тортика заливаем теплым шоколадом.
  6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности.
  7. Праздничный торт готов, ставим его в холодильник для застывания глазури, а потом подаем столу.

Домашние торты вкусные и не такие вредные для здоровья, как магазинные, поэтому все хозяйки стараются не покупать торт, а испечь дома своими руками, Птичье молоко по этому рецепту готовить просто, легко, порадуйте своих близких вкуснейшим домашним тортом, а о результатах напишите в комментариях!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
Комментарии (25)
  • Дианет [19.11.]

    Думала уже не найду, наконец то помню где то видела хороший такой рецепт птичьего молока и не запомнила и не добавила себе. Потеряла вас, теперь не забуду, Пользуясь случаем хотела вам выразить свое почтение, за доступное описание и простые рецепты домашних блюд.

  • Kitty [20.12.]

    Рецепт конечно хороший, но на самом деле «птичье молоко» делаеться несколько по-другому. По рецепту московского ресторана «Прага», где и придумали этот торт, выпекается корж типа кексового, а сверху укладывается суфле на агар-агаре.

  • Мурзик [20.12.]

    Kitty

    википедию прочитать и блестать потом своими знаниями каждый может, а вот торт испечь — другой вопрос. мне вот проще манку сварить, чем возиться с этим вашим агар-агаром. получается ничуть не хуже чем «по госту».

    автору большущее спасибо за замечательный рецепт

  • Elsy_777 [26.02.]

    Ой, ну прям, кому надо это по ГОСТУ?? главное, что торт получается вкусный, и суфле как в настоящем ПТИЧЬЕМ МОЛОКЕ — вот что главное!

  • Gwen [21.03.]

    С манкой печь птичье молоко и правда проще всего, пробывала как-то этот торт по другому рецепту, получилась полная фигня, а этот мне очень нравится, уже три раза делала. Спасибо!!!!

  • Санька [17.06.]

    Да манная каша и не чувствуется в «птичьем молоке», кто ел торт даже и не распознал пока я не признался из чего он состоит. спасибо пеку на каждый праздник торт «Птичье молоко» — рецепт прекрасный.

  • Dashca [25.10.]

    Самое ценное в тортике «Птичье молоко» нежное суфле, которое так и тает во рту, обожаю «птичье молоко», делаю его на все праздники и дни рождения. Спасибо за рецепт, рада что нашелся в свое время.

  • flocs [14.02.]

    тортик -настоящее птичье молоко! спасибо за рецепт! понравился детям и нам!

  • Юра [09.04.]

    Люблю тортики! Не знал как дома самому сделать птичье молоко ) спасибо за рецепт! тортик вкусный — такой как всегда хотел!!!!!!

  • Леонела [09.05.]

    думала не получится настоящее птичье молоко ПОЛУЧИЛОСЬ+. с глазурью немного пришлось повозится выровнять. справились, рецепт очень хороший.

  • новичok [13.10.]

    рецепт не для новичка! сколько держать коржи в духовке? с 3 яйцами тесто — жижа! крем — жижа! готовлю1, второе, салаты — все хвалят, с душой, а здесь — не было начала и не стоит! разочарование!!!

  • оля [06.12.]

    а в мене торт не піднявся взагалі, незнаю може температура занизька я пекла при 180 оскільки тут не вказано

  • NemirRa [24.12.]

    Ой! первый рецепт птичьего молока, в котором не нужно 20 шт яиц...ура))

    Раньше пробовала торты с кремом из манки — понравилось, манку трудно вычислить что она это она...

    Хочется ностальгии, а то эти чизкейки и тирамису настолько задолбали что сил нет.

  • Nioli [02.01.]

    Крем из манки это самая фишка птичьего молока! Без нее торт уже совсем не тот. А 20 яиц — это где вы такие рецепты нашли? На сколько же человек такой торт, стесняюсь спросить...

  • Лара [08.05.]

    Отважилась своими руками сделать торт . Птичье молоко для меня сложный рецепт. Спасибо научилась с вашей помощью.

  • Mary555 [17.06.]

    Здравствуйте, хотела узнать, на сколько порций рассчитан торт?

  • fanya [20.08.]

    мой муж к примеру «птичье молоко» ест большими порциями, маленькими он не умеет. поэтому трудно ответить на такой вопрос который касается домашнего торта :) _

  • Игоревна [08.10.]

    Из всего торта мне достался кусочек крема, мое семейство большие любители «птичьего молока», рецепт тортика все оценили на твердую 5.

  • виктория [27.12.]

    птичье молоко делала на годовщину свадьбы. торт понравился всем друзьям. нежное суфле это что-то... благодарим вас за рецепт.

  • Natali [02.03.]

    Мою семью от «птичьего молока» не оторвать №) Рецепт проверенный — спасибо!

  • Саша [14.10.]

    Давно искала приличный рецепт «Птичьего молока», нашла ваш и не ошиблась, тортик вкусный, нежный, тает во рту. Объеденье!!!!!

  • Аня [12.11.]

    очень большой рецепт, надо будет еще раз перечитать (пока не совсем понятно про суфле из манки). печь птичье молоко буду в субботу, хочу чтобы все получилось идеально.

  • Elena56 [29.12.]

    От птичьего молока мои гости точно не откажутся! Пекла большой торт сыну на именины-ребенок был доволен как слон;) Вкусный торт, высокий и суфле обалденно-нежное! Рецепт на твердую 5!

  • lavruxa [21.01.]

    Elena56 спасибо за отзыв. Ищу рецепт торта с суфле, таким в гостях угощали так оно во рту таяло, не забываемый вкус . Птичье молоко всякое бывает...

  • Анна [01.07.]

    Добрый вечер !

    На предварительном осмотре рецепта подумалось сложноват процесс а когда сделали торт то поняли зря переживали.

    Таким тортом не стыдно высокопоставленных персон угостить) —

Добавить комментарий

*