Торт «Птичье молоко»

загрузка...

торт птичье молоко рецептТорт «Птичье молоко», так же, как и конфеты, состоит из нежного суфле, но в нем присутствует приятная кислинка из-за входящего в состав лимонного сока. Рецепт торта «Птичье молоко» с манкой у меня слегка отличается от других потому, что в бисквитное тесто для коржей я добавляю какао.

На работе, уже по традиции, мы отмечаем дни рождения коллег чаще всего чаепитиями, иногда приносим салаты. Каждый именинник должен принести какой-нибудь сладкий домашний десерт, но лучше, если это будет торт, приготовленный дома.

В этом году я хочу испечь именно по такому рецепту торт «Птичье молоко», зная вкусы своих сослуживцев, думаю, они останутся довольны.

Ингредиенты для рецепта торта «Птичье молоко»:

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • целые очищенные ядра грецких орехов.

Для суфле:

  • масло сливочное – 250 г;
  • сахар – 1,5 ст. (или 1 ст. сахарной пудры);
  • молоко – 500 мл;
  • манка – 4 ст.л.

Для шоколадной глазури:

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Рецепт торта «Птичье молоко»

Как приготовить бисквитные коржи:

1. Для рецепта торта «Птичье молоко» растапливаем масло в кастрюльке на плите.

2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем.

3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст.л. столового уксуса.

4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку.

5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао.

6. Выпекаем один светлый, другой темный коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.

7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской, как в рецепте «Пьяной вишни») на 2.

Приготовление суфле для торта «Птичье молоко»:

1. Для приготовления крема (суфле) из молока и манки варим кашу.

2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим постоянно помешивая 2-3 минуты.

3. Манную кашу для торта остужаем.

4. Добавляем в кашу сок лимона и натертую на мелкой терке цедру с одного лимона.

5. Затем взбиваем сахар с размягченным маслом.

6. Соединяем взбитое масло сахарным песком, с манной кашей и снова все взбиваем миксером или блендером.

7. Убираем крем в холодильник на 30 минут.

Делаем глазурь для торта:

1. Готовится глазурь очень просто: соединяем молоко, какао, сахар, мягкое масло, перемешиваем.

2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь готова. Остужаем.

Сборка и оформление торта:

1. Берем корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо.

2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом.

3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле.

4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема.

5. После этого бока и верх тортика заливаем теплым шоколадом.

6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности.

7. Праздничный торт готов, ставим его в холодильник для застывания глазури, а потом подаем столу.

Домашние торты – это вкусные и не такие вредные для здоровья (как магазинные) десерты, поэтому мы стараемся не покупать их, а печь самим. Недавно у нас на работе было сразу два именинника, и мы пили чай с очень вкусными тортиками «Панчо» и «Наполеон».

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2014, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Шоколадный торт «Сникерс»

Шоколадный торт «Сникерс»

Торт «Наполеон» на пиве

Торт «Наполеон» на пиве

Торт на Новый год 2014

Торт на Новый год 2014

Торт «Новогодний»

Торт «Новогодний»

Комментарии (17)
  1. Дианет 19.11.2011

    Думала уже не найду, наконец то помню где то видела хороший такой рецепт птичьего молока и не запомнила и не добавила себе. Потеряла вас, теперь не забуду, Пользуясь случаем хотела вам выразить свое почтение, за доступное описание и простые рецепты домашних блюд.

  2. Kitty 20.12.2011

    Рецепт конечно хороший, но на самом деле «птичье молоко» делаеться несколько по-другому. По рецепту московского ресторана «Прага», где и придумали этот торт, выпекается корж типа кексового, а сверху укладывается суфле на агар-агаре.

  3. Мурзик 20.12.2011

    Kitty

    википедию прочитать и блестать потом своими знаниями каждый может, а вот торт испечь — другой вопрос. мне вот проще манку сварить, чем возиться с этим вашим агар-агаром. получается ничуть не хуже чем «по госту».

    автору большущее спасибо за замечательный рецепт

  4. Elsy_777 26.02.2012

    Ой, ну прям, кому надо это по ГОСТУ?? главное, что торт получается вкусный, и суфле как в настоящем ПТИЧЬЕМ МОЛОКЕ — вот что главное!

  5. Gwen 21.03.2012

    С манкой печь птичье молоко и правда проще всего, пробывала как-то этот торт по другому рецепту, получилась полная фигня, а этот мне очень нравится, уже три раза делала. Спасибо!!!!

  6. Санька 17.06.2012

    Да манная каша и не чувствуется в «птичьем молоке», кто ел торт даже и не распознал пока я не признался из чего он состоит. спасибо пеку на каждый праздник торт «Птичье молоко» — рецепт прекрасный.

  7. Dashca 25.10.2012

    Самое ценное в тортике «Птичье молоко» нежное суфле, которое так и тает во рту, обожаю «птичье молоко», делаю его на все праздники и дни рождения. Спасибо за рецепт, рада что нашелся в свое время.

  8. flocs 14.02.2013

    тортик -настоящее птичье молоко! спасибо за рецепт! понравился детям и нам!

  9. Юра 09.04.2013

    Люблю тортики! Не знал как дома самому сделать птичье молоко ) спасибо за рецепт! тортик вкусный — такой как всегда хотел!!!!!!

  10. Леонела 09.05.2013

    думала не получится настоящее птичье молоко ПОЛУЧИЛОСЬ+. с глазурью немного пришлось повозится выровнять. справились, рецепт очень хороший.

  11. новичok 13.10.2013

    рецепт не для новичка! сколько держать коржи в духовке? с 3 яйцами тесто — жижа! крем — жижа! готовлю1, второе, салаты — все хвалят, с душой, а здесь — не было начала и не стоит! разочарование!!!

  12. оля 06.12.2013

    а в мене торт не піднявся взагалі, незнаю може температура занизька я пекла при 180 оскільки тут не вказано

  13. NemirRa 24.12.2013

    Ой! первый рецепт птичьего молока, в котором не нужно 20 шт яиц...ура))

    Раньше пробовала торты с кремом из манки — понравилось, манку трудно вычислить что она это она...

    Хочется ностальгии, а то эти чизкейки и тирамису настолько задолбали что сил нет.

  14. Nioli 02.01.2014

    Крем из манки это самая фишка птичьего молока! Без нее торт уже совсем не тот. А 20 яиц — это где вы такие рецепты нашли? На сколько же человек такой торт, стесняюсь спросить...

  15. Лара 08.05.2014

    Отважилась своими руками сделать торт . Птичье молоко для меня сложный рецепт. Спасибо научилась с вашей помощью.

  16. Mary555 17.06.2014

    Здравствуйте, хотела узнать, на сколько порций рассчитан торт?

  17. fanya 20.08.2014

    мой муж к примеру «птичье молоко» ест большими порциями, маленькими он не умеет. поэтому трудно ответить на такой вопрос который касается домашнего торта :) _

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 9 ?

Real Time Web Analytics