Торт «Наполеон»

загрузка...

Я думаю, при встрече очередного Нового года не нужно изменять традиций и пробовать не только новые рецепты, но и не забывать про свои любимые, проверенные. Такими старыми, традиционными на Новый год уже стали в нашей семье рецепты торта «Наполеон», медовика, а из вторых блюд на горячее – запеченной курицы на бутылке с пивом, гуся, буженины, ну и, конечно же, салатов (греческого с брынзой, «грибной поляны» и др).

Я помню еще с детства на нашем новогоднем праздничном столе всегда стоял красивый, большой классический торт «Наполеон» из слоеного теста с заварным кремом . В то время не было в продаже готового слоеного теста, и маме приходилось замешивать самой. Сейчас все намного упростилось, и купив слоеное тесто (дрожжевое или без дрожжей) в магазине можно довольно быстро приготовить внушительных размеров ленивый праздничный торт «наполеон».

Но я всегда считала, и, думаю, многие со мной согласятся, что лучше всего домашний торт из теста, сделанного, своими руками. А вот как приготовить настоящий (не закусочный) торт «Наполеон» по рецепту из слоеного теста быстрого приготовления я и хотела бы с вами поделиться.

торт наполеон рецепт с фотоИнгредиенты для рецепта торта «Наполеон»:

  • мука пшеничная высшего сорта – 2,5 ст;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • молоко – полстакана;
  • водка (любая) – 50 мл;
  • ядра измельченных грецких орехов – 0,5 ст;
  • соль.

Крем для рецепта торта «Наполеон»:

  • сгущенка вареная (или невареная) – 1 банка;
  • сливочное (без растительных добавок) масло – 1 пачка;
  • ваниль – 1 пакетик.

Рецепт торта «Наполеон»:

1. Просеиваем муку через сито в большую миску.

2. Натираем на крупной терке масло (слегка размягченное, но не сильно, а то не будет тереться) прямо в муку. Все тщательно перемешиваем.

3. В полученной смеси делаем углубление.

4. Затем выливаем туда молоко (из холодильника), взбитое со щепоткой соли яйцо, водку. Вымешиваем массу до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.

5. Перекладываем в пакет из пищевой пленки и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа.

6. Затем делим тесто на равное количество частей (в зависимости от размера будущего торта «Наполеон»).

7. Раскладываем на столе бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываем очень тонко каждую часть теста на отдельном листочке.

8. Вырезаем коржи квадратной (приложив, например, крышечку от картонной коробки)  или круглой формы (с помощью тарелки) и оставляем их на бумаге.

9. Откладываем немного обрезков теста для украшения торта.

10. Всю поверхность каждого коржика прокалываем вилкой (чтобы не было вздутий).

11. Затем берем корж за концы бумаги и переносим его на противень.

12. Помещаем противень в нагретую до 200оС духовку и выпекаем до чуть золотистого цвета. Выпекаем в том же порядке все остальные коржи. Обрезки выпекаем отдельно.

13. Делаем крем. Масло комнатной температуры режем кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сгущенку, ваниль и взбиваем смесь миксером или в блендере.

14. Собираем торт «Наполеон». Промазываем каждый корж кремом и укладываем ровной стопкой друг на друга.

15. Бока тоже покрываем кремом, посыпаем весь торт раскрошенными обрезками, а верх орехами.

Готовый торт «Наполеон» ставим в холодильник хотя бы на 12 часов для пропитки – если он с заварным кремом, а если со сгущенкой, то лучше на сутки. Верх торта «Наполеон» можно еще украсить ягодами или дольками фруктов в желе или сиропе.

На страницах сайта вы найдете заварной крем для торта «Наполеона», если по каким-либо соображениям предлагаемый в рецепте вас не устроит.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Торт «Наполеон» на сковороде

Торт «Наполеон» на сковороде

Торт «Наполеон» на пиве

Торт «Наполеон» на пиве

Заварной крем для «Наполеона»

Заварной крем для «Наполеона»

Комментарии (26)
  1. Пластелиновые кольца 15.11.2011

    Не такое уж тесто и быстрое все равно с ним нужно возится. Самый найленивейший «наполеон» и вкуснейший получается из магазинного теста фило (пресного слоеного), а крем какой пожелаете. Оформляю его прямоугольником, украшаю фруктами покрытыми карамелью для этого можно просто расплавить конфеты.

  2. Василиса 16.11.2011

    Делала по этому рецепту наполеон только с заварным кремом, мне очень понравилось, а муж сказал- обычный слоеный.

  3. missCa 02.03.2012

    оччч понравился рецептик крема из сгущенки для торта, а то наполеон с заварным уже набил оскомину

  4. Ларик 04.04.2012

    Торт наполеон пекется совершено не так. У каждого свой конечно рецепта «НАПОЛЕОНА» но я готовлю тесто ДРОЖЖЕВОЕ и слоеное и торт просто пальчики оближешь и с заварным кремом непременно!

  5. lola77 07.04.2012

    На каждый праздник пекем с мамой торт"Наполеон" и на 8 марта пекли и на Новый год на ПАСХУ обязательно сделаем! Только хотим не с заварным кремом, а с масляным, поменяем немножко.

  6. Света 20.04.2012

    А мне тесто в «наполеоне» совершенно не понравилось оно у меня испеклось хорошо но абсолютно не слоеное А ТОРТ НАПОЛЕОН из СЛОЕНОГО ТЕСТА — ребята. Не знаю может я его раскатала не правильно надо еще раз приготовить.

  7. кнопа 23.05.2012

    Света совершенно не слоеное, не тот «Наполеон». Да вкусно но не классика. Мой рецепт «фирменный» для торта НАПОЛЕОН — прост и краток. Нужно печь Наполеона только из магазинного слоеного теста. Без всяких заморочек или из готовых коржей уже сложить и перемазать кремом. Крем для Наполеона к счастью тоже продается только развести. И все — быстро и удачно и на вкус приятно.

  8. ver4 25.05.2012

    Домашнее слоеное тесто для торта во сто крат круче магазинного. Если уж хочется совсем быстро то купите в магазине и будет вам СЧАСТЬЕ!!!

  9. Нина 12.06.2012

    Слышала от подруги, что есть рецепт «Наполеона» на пиве. Никому такой не встречался? Если можно дайте наводку, очень хочется попробовать, из всех тортов — только Наполеон и ем.

  10. Оксана 19.07.2012

    оказалось не так сложно приготовить торт «Наполеон» в домашних условиях. спасибо буду осваивать и другие рецепты.

  11. Sima 23.08.2012

    Девчонки кому интересно, интересовались «Наполеоном на пиве» ловите рецепт.

    1) Стакан неотфильтрованного пива(только светлого, торт с темным не аппетитный)

    2) Масла 400 г

    3) Мука белая просеянная 4,5 стаканов

    4) Разрыхлитель 1 чайная ложка.

    Разрыхлитель в муку. Потом масло охлажденное растереть с этой мукой в крошку и налить пиво. Вымесить тесто. Сделать 10-12 шариков и раскатывать в коржи. Выпекать и смазать кремом каким хотите. Самое удачное и лучшее тесто для НАПОЛЕОНА !!!!

    Приятного аппетита!

  12. class9 18.10.2012

    Слоеный торт не единственный вкусный торт на свете. На «НОвый ГОД» к кому не придеш в гости у всех на праздничных столах одно и тоже- вот и думаю фантазии не хватает или впраду этим тортом все грезят.

  13. карамель 14.02.2013

    Мой любимый заказал торт"Наполеон"! Печь будем вместе. Хочу выбрать простой рецепт торта. Не могу понять этот стоящий или нет?

  14. Polina 03.04.2013

    карамель пишу с большим опозданием :)) скажу лично свое мнение о торте: тесто вкусное но не очень слоистое, врать не умею да думаю ни к чему! если любите наполеон -понравится.

  15. Svetuliya 15.04.2013

    Глядя на рецепт, коментарии вспомнились детские дни рождения)) бабушка всегда ставила на стол домашний «Наполеон» других тортов не пойму!

  16. fidor 29.04.2013

    как не посмотришь у всех было счастливое детство! аж противно! а бабушки были кудесницами !одними "наполеонами " закармливали!!! моя бабулька только булки стряпала по праздникам про торты не слышала!

  17. Kira 13.11.2013

    «Наполеон» на пиве и «Наполеон» на сковороде это- издевательства над чудесным тортом «Наполеон»!

    Ларик совершенно прав настоящий торт «Наполеон» должен быть обязательно с заварным кремом и надо тесто делать самому, а не из магазина брать уже готовое. Тоже самое и с кремом. А лентяем которым слобо даже крем приготовить я советую сидеть и не отсвечивать.

    Света молодец! Добейся своим трудом таково теста, что «пальчики оближешь» как у Ларика!

    Ver4 тоже прав! Домашнее тесто в миллиарды раз лучше магазинного!

    Мне бабушка тоже готовила «Наполеон» целиком и полностью домашний. Было так вкусно, что я никак не могла наесться.

  18. meri 26.11.2013

    хорошо когда есть бабушка умеющая готовить шикарный наполеон ))) у нас нет такой бабули да времени позарез вот и покупаем готовое слоеное тесто и с кремом таже история. спасибо за рецепт.

  19. finli 02.12.2013

    Коню понятно домашняя слойка лучше покупной : ) на то пошло лучше сделать торт 50/50 тесто купленое- крем сделанный чем купить целиком торт?! Прав?

  20. Lika-star 25.12.2013

    Очень сильно расстроилась торт не получился.Захотелось домашнего тортика , вспомнился Наполеон. — Сделала по рецепту с маляным кремом, на заварной не было необходимого. Получилось вроде вкусно, но много жира.

  21. Христя 03.01.2014

    про наполеон в холодильнике все благополучно забыли-))) до вчерашнего дня пропитался поностью-улетел со стола в один миг))муж не успел попробовать))

  22. Настасья 11.01.2014

    Наполеон в моем топ-листе на НГ, потому что пеку не больше 2х раз в год. Один из самых калорийных тортов, к сожаленью. Как не пыталась облегчить рецепт — бесполезно

  23. IRINA 12.05.2014

    Девушки,самый лучший торт-это твой ,сделанный своими руками.Вот мой рецепт.

    250 гр.сливочного масла(дорогого)

    250гр.сметаны(домашней)

    щепотка соли,

    1яйцо,

    2 ст.ложки лимонного сока,4 ст.муки(может больше)

    Масло размягченное смешиваю со всеми ингридиетами,

    сразу разделяю на шарики(как большое яйцо.).на 1 час в холодильник.

    Затем шарик осторожно раскатываю,очень тонко,и в духовку на фольгу...выпекаю(подглядываю) 3-5мин.

    Как ни прокалывай такое тесто,оно все равно вздувается...когда подрумянится коржик-вынимаю и сразу бумажным полотенцем нажимаю на бугорки...

    Смазываю заварным кремом...одна хитрость-в готовый крем добавляю пару ложек коньяка-вкус обалденный...посыпаю орешками каждый коржик и верх,немножко присыпаю крошками коржа.

    Приятного аппетита!

  24. Daniela 02.10.2014

    Как же быстро летит время ! Скоро новый год и снова дискуссии по НАПОЛЕОНУ — семейный торт № 1 )) у кого нить появился новенький рецептик???

  25. Ксюха 22.10.2014

    У меня плохо пропитывается «наполеон», что делать? может увеличить кол-во крема в рецепте? или это только у меня с этим проблемы?

  26. Чудо-Повар 22.10.2014

    Ксюха, увеличьте время пропитки торта.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 3 ?