Торт на Новый год 2017

Мне показалось недостаточно одного праздничного торта на Новый год 2017, и поэтому пишу еще один рецепт вкуснейшего десерта, который украсит своим присутствием даже накрытый недорогими и простыми блюдами стол. Рецепт торта на Новый год или Рождество, как мне представляется, должен состоять из вкусных, нежных и непременно воздушных коржей, пропитанных ароматным кремом с орешками. Такие подходящие коржи для торта на Новый год могут быть, на мой взгляд, только из безе. Вот я и выбрала рецепт этого торта на Новый год, состоящий из двух слоев «безе» и одной тонкой песочной прослойки между ними.

Многие сладкоежки уже полюбили торты с безешками: «Графские развалины», «Киевский» и т.д. Этот торт на Новый год 2017 и Рождество отличается от вышеперечисленных составом, сложностью приготовления и сборкой. Предложенный праздничный торт можно испечь накануне Нового года, даже за день, и тогда времени на подготовку остальных сладких блюд или холодных закусок, таких, как холодец, сальтисон, «Оливье», останется больше.

рецепт торта на новый год с фото

Ингредиенты для рецепта торта на Новый год:

Безе:

  • яичные белки – 6 шт.;
  • сахарный песок – 300 г;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
  • ваниль.

Песочное тесто:

  • мука пшеничная – 120 г;
  • масло сливочное – 50 г;
  • сахар-песок – 50 г;
  • яичный желток – 1 шт.;
  • сода пищевая – на кончике ножа.

Крем для торта:

  • яйца куриные – 1 шт.;
  • масло сливочное без растительных добавок – 150 г;
  • коньяк – 1 ст.л.;
  • желтки яиц – 5 шт.;
  • сгущенное молоко – 2 ст.л.;
  • орехи измельченные – 3 ст.л.;
  • сахар – 50 г;
  • какао-порошок – 2 ст.л.;
  • молоко цельное – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная – 1 ст.л. (без горки);
  • ванилин.

Украшение для торта:

  • взбитые сливки;
  • кокосовая стружка.

Рецепт торта на Новый год 2017:

  1. Взбиваем 3 отделенных белка в крепкую пену.
  2. Затем постепенно досыпаем 150 г сахара и чуточку ванилина.
  3. После того, как пена станет густой, вводим осторожно в нее половину ложки муки и вмешиваем.
  4. Пергамент намазываем маслом, раскладываем его в форме.
  5. Выкладываем белковое тесто в форму и ставим в нежаркую духовку на среднюю температуру на 30-40 минут.
  6. Пока пышка выпекается, подготавливаем точно также вторую из оставшихся ингредиентов.
  7. Вынимаем корж из духовки, немного остужаем, переворачиваем и снимаем бумагу.
  8. Когда оба коржа-безе будут готовы, из муки, масла, сахара, желтка и соды замешиваем песочное тесто.
  9. Руки смачиваем холодной водой и размазываем тонким слоем тесто по противню.
  10. Песочный корж выпекаем в нагретой до 200оС духовке около 10 минут.
  11. Затем быстро снимаем готовый песочный коржик на стол, на полотенце или разделочную доску (если поломается ничего страшного, он все равно будет внутри).
  12. Для крема смешиваем в кастрюльке желтки, яйцо, взбитое с сахаром, сгущенку, какао, ваниль, и муку; в конце наливаем цельное молоко.
  13. Ставим смесь на водяную баню на слабый огонь и, помешивая, доводим до загустения.
  14. Далее снимаем, кладем в крем орехи, масло и коньяк, перемешиваем.
  15. Собираем торт на Новый год на тортнице, плоском блюде или вазе в такой последовательности:
    вначале укладываем слой безе и смазываем шоколадно-ореховым кремом, так, чтобы хватило на все слои;
    затем песочную прослоечку, и снова крем;
    и снова безе.
  16. Украшаем верх и бока торта взбитыми сливками, по кругу сыплем стружку кокоса или крошку из печенья.

Кроме этого новогодний тортик украсить можно и другими способами: нутеллой, приготовленной в домашних условиях, половинками орехов, как в медовом торте и т.д.

Приятного аппетита!
Комментарии (26)
  • Яшка [10.12.]

    Ого вот это тортик! Классс!!!!!!!!

  • cucuru [10.12.]

    ну вот я уже настроилась на Новый год медовый торт печь и только что узрела такую красотищу теперь прям и не знаю, вы меня сбили с толку. Как мне поступить этот торт как нельзя лучше подходит на новый год. Надо еще покумекать.

  • Рая [10.12.]

    Послушайте можно же для украшения этого шедевра взить белок с сахарной пудрой, ну как на куличи делаем, на пасху, тоже будет супер.

  • Василий Иванович [11.12.]

    Проще всего будет купить готовые меренги, песочные коржи и переложить их с кремом. Вот и выйдет торт С НОВЫМ ГОДОМ на скорую руку. Думаю будет тоже вкуснотень. Люблю собирать домашние торты.

  • лампуша [11.12.]

    Нет собирать и самому испечь торт дома — это не одно и тоже, проще купить магазинный.

  • Оксана [11.12.]

    Скажите будьте любезны а сгущеное молоко какое в крем нужно вареное или нет?

  • Чудо-Повар [11.12.]

    Оксана, сгущенку можно любую, но с вареной крем вкуснее.

  • mimino [12.12.]

    Ой этот торт больше на свадебный походит, такой белоснежный и красивый!

  • Ларсик [13.12.]

    На новый год печь этот торт не буду, а испеку его после праздников у моей мамули будет в январе круглая дата, хочу ее порадовать.

  • veлечка [14.12.]

    Люди у вас что 31 декабря доходит дело до торта или чего то сладкого.

    Мы обычно сладости едим дней через несколько после встречи нового года, вот и в этом году даже и морочится с тортом не буду, его все равно есть не будут.

    Сладкое и спиртное — это нонсенс.

  • Елена [14.12.]

    А как же дети, простите?

    Если вы празднуете без ребятишек и только выпиваете и закусываете, то естественно вам не до сладостей.

    Новый год — семейный праздник и мы его встречаем вместе с детьми, устраиваем разные конкурсы, наряжаемся в костюмы

    и торты и сладкое — на нашем Новогоднем столе должно стоять непременно без этого никак.

  • tanca [16.12.]

    буду печь этот торт на новый год но хочу украсить его не сливками или кремом а мастикой и если получится поставить на нее фигурки из марципана

  • Ната [22.12.]

    tanca

    вы молодчинка — очень правильно придумали, будет красиво, я себе даже представляю как у вас получится, я к сожалению не умею печь домашние торты, лучше куплю готовый, чтобы не испортить дочке и мужу Новогодний стол.

  • Dawn [23.12.]

    Хотела на новый год печь киевский торт, но наткнулась на этот и передумала, все-таки поинтереснее, когда не одно безе, но еще и корж из песочного теста. Спасибо и с наступающим!

  • Lila [23.12.]

    Dawn, +100500! раньше тоже всегда пекла «киевский», но что-то безе уже малость набило оскомину. Я вообще думаю отважиться и на новый год соорудить что-нибудь этакое — крокембуш там какой-нибудь или еще что.

  • Сонька [23.12.]

    Lila,

    вся перлесть крокембуша заключается только в необычном внешнем виде, а так — обычная гора профитролей :) Я лично считаю, что торт все-таки должен быть похож на торт. Ежели хочется чего-нибудь эдакого, здесь на сайте где-то есть торт, называется кстати тоже «новогодний» — офигенский такой, с кремом из сливочного сыра, поищите. Разорюсь на маскарпоне и попробую испечь такой тортик :)

  • дашуля [23.12.]

    сонька читайте внимательнее: ссылка на торт про который вы написали есть в самом начале страницы

  • Krendelek [05.02.]

    А я теперь этот торт пеку постоянно, не считая нового года пекла уже наверное раза три-четыре. Ну и что, что новогодний, главное что вкусный и красивый. а гостям название знать не обязательно!

  • Фока [08.07.]

    на фото воздушный тортик невесомый . сильно большой для нас с мамой, вынуждены гостей созывать на чаепитие. так и просится в рот. шутка , спасибо за рецепты радующие глаз!!!! глазами бы все съел

  • Ilina [03.12.]

    Торт на новый год не буду печь -пустая трата времени. В канун прошлого нового года столько провозилась с тортом — испекла и дело до него не дошло . Резали мы его только 2 января.

  • Павел [05.08.]

    Яркий рецепт и вкусный торт проверили дважды.

  • Fossi [21.11.]

    Я пекла этот тортик и на прошлый новый год, и на наступающий буду печь обязательно.! Торт из всех не понравился только моей младшей сестре, что ни удивительно. Рецепт супер!

  • odella [04.11.]

    На новый год нужен особенный рецепт торта -)

  • Таня [10.12.]

    Я еще не разу не делала торт на новый год, но в этот раз постараюсь испечь. Уже сделала подборку рецептов.

  • Anetta [23.12.]

    Таня Я СЧИТАЮ — ТОРТ НА НОВЫЙ ГОД ДОЛЖЕН СМОТРЕТЬСЯ ЭФФЕКТНО ! КАК ПРИМЕРНО ТОТ ЧТО НА КАРТИНКЕ) С НОВЫМ ГОДОМ ! ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА БУДУЩИЙ ГОД !

  • elion [19.10.]

    Первый раз буду печь на новый год торт своими руками. Раньше всегда покупала, а теперь вот хочу попробовать. Страшно)) Если что-то будет непонятно, спрошу у вас. Благо до новогодней ночи еще полно времени))

Добавить комментарий

*