Торт «Медовик» со сметанным кремом

загрузка...

Торт «медовик» со сметанным кремом имеет несколько названий: медовый, «чудо», «пчелка» и т.д. Как бы его не именовали – неважно, главное, что вкус остается неизменным. Я привыкла называть его торт медовик со сметанным кремом.

Из всех существующих рецептов тортов, в которых содержится мед, я чаще всего пеку дома классический медовик со сметанным кремом или медовик со сгущенкой. В праздничный вариант торта медовика со сметанным кремом, дополнительно, в качестве прослойки я измельчаю чернослив (но это необязательно). Перед выпеканием торта мед, если он густой, лучше подогреть: для этого поставить банку с медом в миску с горячей водой.

Как приготовить торт Медовик с о сметанным кремомИнгредиенты для торта «Медовик»:

  • мед натуральный – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 4 ст;
  • сахар-песок – 1 ст;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 60-70 г;
  • сода пищевая – 2 ч.л. или разрыхлитель – 1 пачка (10 г);
  • чернослив (по желанию).

Сметанный крем для медовика:

  • сметана – 500 мл;
  • сахар-песок – 1 стакан.

Рецепт торта «Медовик»:

1. Ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством горячей воды, а на нее помещаем миску (подобрать нужно по размеру, чтобы она лежала на кастрюльке, как крышка). Получается водяная баня.

2. В миску выкладываем масло и растапливаем его (вода в кастрюле должна кипеть на среднем огне).

3. Затем высыпаем сахар и добавляем мед, помешиваем, пока сахар не растворится (до кипения доводить смесь в миске не нужно).

4. Добавляем соду (предварительно гашеную в 1 ст.л уксуса), постоянно перемешиваем медово-масляную смесь, пока масса не увеличится в объеме в несколько раз.

5. После этого сразу снимаем миску и немного остужаем смесь.

6. Добавляем взбитые яйца, перемешиваем и высыпаем муку, замешиваем тесто.

7. Тесто для медовика должно получиться тягучим. Делим его на равные части (количество коржей зависит от того, какого диаметра будет ваш торт).

8. Из каждой части раскатываем тонкий пласт на столе, присыпанном мукой. Можно раскатывать тесто прямо на бумаге для выпекания. Кладем на тесто перевернутую тарелку или крышку от кастрюли и вырезаем круг.

9. Вырезанное тесто переносим (если на бумаге, то вместе с ней) на предварительно посыпанный мукой противень.

10. Выпекаем каждый корж по отдельности до коричневого цвета в духовке при 180-200оС.

11. Откладываем несколько обрезков от торта и выпекаем их рядышком с коржами или отдельно.

12. Выпеченные коржи оставляем на столе до остывания.

13. Пока коржи охлаждаются, приготовим крем для медовика. Для этого взбиваем сметану с сахаром в блендере или миксером.

14. Чернослив предварительно замачиваем в горячей кипяченой воде. Промываем и режем на мелкие кусочки.

Как испечь медовый торт со сметанным кремом15. Корж укладываем на плоское блюдо, промазываем кремом, сверху покрываем слоем чернослива.

16. Затем снова кладем корж и на него крем (чернослив класть не нужно). Таким образом укладываем все коржи, чтобы слой чернослива получился через один.

17. Верх торта медовика посыпаем крошкой, которую перетираем руками из обрезков теста.

18. Убираем торт для пропитки в холодильник на несколько часов.

Для праздничного торта медовика со сметанным кремом можно украсить его измельченными орехами и посыпать шоколадной крошкой.

Советы по приготовлению торта «Медовика» со сметанным кремом

Хотела бы дать вам еще несколько полезных советов по изготовлению медовых коржей.

  • После замешивания теста и во время раскатывания я держу его в миске на плите, чтобы было теплым, потому что при застывании его очень трудно раскатывать. Также застывшее тесто можно поместить в микроволновку на 20 секунд, чтобы размягчить.
  • Если при выпечке медовика вместо соды применить разрыхлитель, то добавить его нужно в самом конце замеса теста, смешав разрыхлитель вместе с мукой.
  • Я делаю торт медовик со сметанным кремом (он получается очень нежный и на скорую руку) также, как морковный торт и бисквитный. По этому же рецепту можно испечь медовик с заварным кремом и торт медовый со сгущенкой. Только не стоит использовать для крема вареную сгущенку, как в рецепте торта «Наполеон», потому что коржи медовика плохо пропитываются таким кремом.
Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2015, Праздничные блюда, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта

Торт «Рыжик»

Торт «Рыжик»

Медовый торт со сгущенкой

Медовый торт со сгущенкой

Торт «Медовик»

Торт «Медовик»

Комментарии (43)
  1. Александра 07.05.2011

    Очень вкусный торт, просто супер, после него магазинный совсем не хочется!!! Большое спасибо автору!!!

  2. Чудо-Повар 08.05.2011

    Александра, на здоровье! Рада, что вам понравилось!

  3. Жанна 27.05.2011

    классный тортик!!!!!!!!!!!!!!!

  4. uretasa2 19.11.2011

    ни один домашний торт с этим не сравнится, пробуйте, пеките, угощайте своих близких — этот медовый торт просто чудесное наслаждение.!

  5. Оксана 27.11.2011

    Вкуснее перекручивать чернослив в мясорубке по крайней мере нам всем больше так понравилось. Рецепт очень хороший торт называется «Медовое ЧУДО» и полностью соответствует своему названию.

  6. Зоя 12.12.2011

    Так трудно раскатывать коржи, ужас какой то, тесто просто деревянное.

  7. fifi 12.12.2011

    а советы по приготовлению медовика прочитать не додумались. Постоянно пеку этот торт, только иногда крем меняю и всегда все раскатывается как нужно, без проблем. Не допускайте чтобы оно застывало и все будет ОКЕЙ!

  8. Марусятко 15.12.2011

    Просто ОБЪЕДЕНИЕ!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  9. Надин 02.02.2012

    Девочки,я по этому рецепту готовлю «Медовик» уже много лет. Чудо-повар не указал 2 ОЧЕНЬ важных момент. Первое: в тесто входит еще 2 ст.л. молока(для мягкости и эластичности теста). Второе: коржи раскатываются на столе,щедро посыпанном мукой(как Наполеон). Трудностей не будет! Тесто мягкое и нежное — готовить одно удовольствие.

  10. Диана 26.02.2012

    Тонкие нежные коржи, пропитанные легким сметанным кремом. Ням-ням!

  11. Evfemernaya 01.03.2012

    В очередной раз испечя этот чудесный тортик убеждаюсь, что медовичок со сметанным кремом в мильён раз лучше всех остальных тортов в мире! Но чернослив я в медовик не кладу, по-моему он перебивает вкус.

  12. terry 19.03.2012

    а мне нравится медовик с черносливом по-моему чернослив хорошо сочетается со сметанным кремом. и не вижк смысла добавлять в тесто для торта молоко все и так хорошо раскатывается главное правда чтобы не застыло

  13. Анна 09.06.2012

    Спасибо за рецепт. Готовила медовик в первый раз. Всё получилось. Тесто прекрасно раскатывается. :)

  14. Nelli 17.06.2012

    Ая уже медовик пеку наверное сегодня был раз этак 10. И каждый раз вкуснее и быстрее выходит. Кремом смазываю сметанным это как раз то что и подходит для такого торта.

  15. Оксана 21.08.2012

    ага сметанный крем к любому торту подойдет. не промазвали сметанным кремом песочный торт??? промажьте — тоже вкуснятина!

  16. per 20.10.2012

    СЧАСТЛИВЫЕ ЛЮДИ ТЕ КТО ИМЕЕТ СВОБОДНОЕ ВРЕМЯ ПЕЧЬ ТОРТЫ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ )))

    У МЕНЯ ВРЕМЯ ТОЛЬКО КУПИТЬ В МАГАЗИНЕ ГОТОВЫЙ ТОРТ. ( ОТДАЮ ПРЕДПОЧТЕНИЕ «МЕДОВИКАМ» И «ПТИЧЬЕМУ МОЛОКУ» .)))))

  17. Алина 30.11.2012

    Наши самые любимые торты- медовики. Убедилась не единожды то что делается просто из простых рецептов выходит куда вкуснее (явный пример "медовик) сложные домашние торты сугубо на любителя. Привычка , может и только, по моим понятиям самый настоящий торт «медовик» со сметанным кремом, масляный, заварной — вкусно, но «медовик» не пропитывается до нужного состояния, как в сметанном креме. На новый год только Медовик.

  18. алия 15.12.2012

    Только что сделала этот торт, получился высоким, на вкус опробую завтра с утра)) Кажется он очень вкусный, пока что пахнет супер!

  19. юлиана777 05.01.2013

    Рецепт медовика со сметанным кремом прочитала когда то очень давно в женском журнале «Крестьянка». С тех пор не расставалась с пожелтевшей от времени журнальной вырезкой. Прочитала современный рецепт медовика , загорелась желанием испечь. С удовольствием меняю свой фирменный на ваш. Благодарю за чудо-тортик.

  20. Виктория 09.02.2013

    медовичок такой как в детстве ! мы еще к черносливу курагу добавили сухофрукты со сметанном кремом — сказзочно!!!!!!! спасибо рецепт более чем !

  21. Валюша 06.03.2013

    Добрый день! Хочу сказать спасибо за рецепт который наконец нашла! Из огромнейшего количества медовиков запомнился ВАШ но жаль не сразу отреагировала и не занесла в избранное. Потом потеряла сайт и сегодня после длительных поисков разыскала. Очень рада что впереди праздник на который я обязательно испеку этот вкусный «Медовик» крем сделаю сметанный , буду готовить по рецепту. С праздником, дорогие Чудо-Повара! И все все женщины Земли!!!!

  22. Элла 10.03.2013

    Не знаю, мне не понравился. Коржи не пропитались кремом и поэтому получился очень сухой, хоть и использовала сметану 25% жирности.

  23. Мари 23.03.2013

    Сегодня сделала!рецепт хороший,тортик вкусненький.Всем удачи в приготовлении!

  24. aikonsi90 31.03.2013

    ВЧЕРА ИСПЕКЛА ТОРТ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, И ВСЯ МОЯ СЕМЬЯ БЫЛА В ВОСТОРГЕ. РЕЦЕПТ ПРОСТО СУПЕР. ВСЕ СЛОПАЛИ, А ПАПА ДАЖЕ НЕ УСПЕЛ ПОПРОБОВАТЬ. ОЧЕНЬ ВКУСНО. Я СДЕЛАЛА С ВЕЧЕРА ОН ВСЮ НОЧЬ СТОЯЛ ПРОПИТЫВАЛСЯ КРЕМОМ ,А УТРОМ НАЧАЛИ ЛОПАТЬ. СПАСИБО БОЛЬШОЕ!

  25. Светлана 30.04.2013

    для медовика очень вкусный торт мне понравился теперь включаю его в праздничное меню гости едят все :)

  26. catrinD 30.04.2013

    Хотим присоседится к предыдущим хвалебным коментам, медовик удачный, сделали все согласно рецепту , рекомендациям, и торт и сметанный крем, от себя не добавляли ни грамма. Мы не кулинары а торт сделали профессионально. Благодарим.

  27. елена 29.05.2013

    Дочь мне испекла медовик на день рождения я была в шоке от неожиданного сюрприза. Спасибо за ваши рецепты,все гости и я остались довольны.

  28. ariola 18.08.2013

    Для пробы испекла небольшой медовик ;)) половинку от рецепта. Пожалела! Сметанный крем остался а коржей не хватило. спасибо , за прекрасный рецепт ароматного домашнего тортика !

  29. inna 21.09.2013

    а я с маслом сливочным и с гущёнкай делала, сухой получился. как сделать мягкий пропитанный медовик??? и мастика будет держаться на сметанном креме???

  30. Loretta 29.09.2013

    Тоже вначале эксперементировала с разными кремами , окончательно остановилась на сметанном, ним медовик пропитывается лучше всего, такого нежного и мягкого торта не добится с маслом. за мастику не скажу не делала, для inna

  31. Разифа 29.09.2013

    Всем добрый день)хочу приготовить такой медовик на мамино Др,у меня вопрос: тут написано что нужно откидывать крем через марли 2-3 слоя) так сделать нужно или нет?) Вот этот рецепт)

  32. Чудо-Повар 29.09.2013

    Разифа, Ваш комментарий отредактирован, так как на сайте запрещена публикация рецептов с других кулинарных сайтов. Рекомендую обратиться с Вашим вопросом непосредственно к автору рецепта.

  33. Olga 21.10.2013

    А зачем мастику на медовик совать? Сметанным кремом пропитать , посыпать крошкой и будет вам счастье — )))

  34. donna 19.11.2013

    не получился медовик как я мечтала но было вкусно сметаны не хватило крем сделала масляный съели весь торт спасибо

  35. Molli 18.12.2013

    Медовичок получился очаровашка!) Огромное спассибо от моих любителей домашних тортиков за рецепт, крем делали сметанный — это классика.

  36. танечка 25.12.2013

    Нет вкуснее торта медовика со сметанным кремом, похожего рецепта близко не встречала на просторах дорогого инета.

  37. Werka 06.01.2014

    Танечка, а почему у вас инет дорогой? У меня дешевый, ахахахах.

    Но рецепт торта вкуснямка, медовик однозначно самым лучшим будет со сметанным кремом. Ибо если с другим не пропитается -не жалуйтесь

  38. fihka 19.02.2014

    Благодарим за рецепт медовика-вкусно! Сметанный крем для нас самый невредный, самый низкокалорийный, за что мы его любим.

  39. Тортинка 18.05.2014

    Очень понравился рецепт,по времени занял ровно 2 часа.тесто получилось мягкое,быстро раскатывалось и быстро выпекалось!!спасибо!!

  40. Vasilisa 21.08.2014

    Никогда не умела печь медовики мне казалось не реальным сделать мягкий пропитанный торт. Рецепт нашла случайно на этом сайте — спасибо, медовик со сметанным кремом очень нежный.

  41. Катерина 12.09.2014

    девочки поделитесь рецептиком украшения медовика;) хочу ребенку настоящий праздник устроить, из всех домашних тортов обожаем медовик со сметанным кремом-за столько лет привыкли к нему, менять не хочется. чем разукрасить?

  42. Чудо-Повар 12.09.2014

    Катерина, верхний корж медовика можете украсить взбитыми сливками, меренгами, фруктами и т.п.

  43. panhita 03.10.2014

    так медовик пекла моя мама. помню как я перемазывала большой торт сметанным кремом. благодарю за рецепт теперь я смогу испечь.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 7 + 8 ?

Real Time Web Analytics