Торт «Черепаха»

загрузка...

Торт «Черепаха» – бисквитный детский тортик, в крем которого кроме масла и сметаны я добавляю вареное сгущенное молоко, орешки, иногда чернослив, что делает его вкус немного другим в сравнении с классическим рецептом.

Кроме вкуса, торт «Черепаха» мне еще нравится тем, что его невозможно испортить, и он по силам даже для молодых, не умеющих печь домашние сладости хозяек. Оформить его можно не только в форме черепахи, но и уложить печенье горкой («Панчо», «Муравейник»), слоями, как торт «Опавшие листья», или выпечь коржами («Птичье молоко», «Прага»).

Оформление торта «Черепаха» может быть различным, также, как и состав теста и крема, поэтому хочу предложить вам этот испробованный мной рецепт.

торт черепаха рецептИнгредиенты для торта «Черепаха»:

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • яйца куриные – 5-6 шт;
  • сахар-песок – 1,5 ст;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • ядра орехов (любых) – полстакана;
  • чернослив без косточки – 15-20 шт;
  • шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой:

  • сметана жирная – 800 мл;
  • масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
  • сгущенка вареная – 0,5 банки;
  • ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Рецепт торта «Черепаха»:

1. Чернослив промываем, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем для размокания.

2. Яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.

3. Добавляем муку, какао и негашеную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.

4. Противень застилаем бумагой для запекания.

5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.

6. Ставим противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.

7. Таким образом выпекаем все оставшееся тесто: выходит примерно 5-6 противней лепешек.

8. Пока остывают печеньки, делаем крем. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое масло (не жидкое), ванилин, сгущенку. Взбиваем до эластичной однородной массы.

9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.

10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом, слоями, в виде черепахи.

11. Зазоры, которые остались при выкладывании черепахи, заполняем орешками и черносливом.

12. Оставляем 6 печенюшек для хвостика, головы, ручек и ножек и укладываем их на свои места.

13. После того, как все печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся кремом.

14. Сверху поливаем «панцирь» черепахи шоколадной глазурью и рисуем черепашке глазки и ротик из глазури.

15. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаем к столу.

На срезе торт «Черепаха» получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от этого торта просто в восторге, да и всем взрослым он тоже нравится.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Десерты, Новогодние рецепты 2014, Печенье, Праздничные блюда, Простые рецепты на каждый день, Торты и кремы для тортов
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Сметанный крем для торта

Сметанный крем для торта

Торт «Панчо»

Торт «Панчо»

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Торт «Медовик» со сметанным кремом

Морковный торт

Морковный торт

Комментарии (20)
  1. werbehca87 15.11.2011

    Даже не догадывалась что в черепашку можно положить сухофрукты. необычно и вкусно.

  2. Нинель 15.11.2011

    Пекла своим малышам в садик на день рождения сына. Все остались довольны, кушали прямо ложками, они еще маленькие по 3 годика. Огромное спасибо автору за отличный и простой рецепт.

  3. Катюшка909 19.11.2011

    Мои не любят чернослив, не понимают вкуса, я им вместо него положила ягоды черешни из компота, получилось супер-супер-супер. по другому не скажешь.

  4. Мария 12.12.2011

    Вкусный тортик, но у нас не только детки но имы бабушка с дедушкой его очень любим, из-за того что он такой мягкий, пропитанный и в нем всегда много крема.

  5. Lada 22.02.2012

    Ой, по-моему «Черепаха» — самый вкусный в мире торт, особенно когда подольше пропитается кремом, м-м-м!! Что-то сама себя раззадорила, пойти испечь чтоли?!

  6. чулпан 29.02.2012

    Рецепт торта черепаха мне дала сестра и сказала что прочитала на вашем сайте . Сегодня решила сама поискать Вас. Очень много нужных домашних рецептов записала для себя, которые давно хотела приготовить. спасибо

  7. эльза 19.03.2012

    когда нет времени торт черепаху можно сделать на скорую руку : просто сложить горкой кусочки магазинных сладких рулетов с кремом (можно во внутрь промазать взбитыми сливками) и украсить например ягодами из компота. получается очень быстро и если уж говорить чесно на вид гораздо красивее испеченного домашнего

  8. Лара 21.03.2012

    Уважаемая Эльза

    вы так говорите потому что наверняка не ели настоящий домашний торт черепаха испеченный по всем правилам и собраный красиво и выдержаный имеется в виду пропитаный достаточно времени, Поверьте мне старому кулинару если бы вы хоть однажды пробовали такой торт черепаха то от магазиной вас бы стошнило.

  9. Алефтина 29.03.2012

    зачем хаять то о чем вы понятия не имеете я сама работаю в кондитерском цехе и пеку торты, печенье в розницу по магазинам. делаем торты мы на совесть не хуже домашних а может и лучше в том числе и вашу черепаху и никогда не поверю что кого того может стошнить. я сама домой покупаю эти торты и знакомым по заказу приношу и еще никто не жаловался.

  10. cat65 23.06.2012

    Хочу испечь торт «Черепаха» для ребятишек, у сына в июне день рождения. Скажите , пожалуйста «Чудо-Повар» если я сделаю сметанный крем, вместо того, что в рецепте я торт не испорчу? Мама говорит что раньше пекла «черепашку» со сметаной и ничего.

  11. Чудо-Повар 23.06.2012

    cat65, со сметанным кремом торт получается тоже очень вкусный, так что не бойтесь и экспериментируйте!

  12. Оля 29.08.2012

    Сметанный крем взбиваю во все торты, любят у меня такой крем все и маленькие и взрослые ребятишки. Любая «Черепаха» темно-шоколадная и не очень с белым кремом — класненькая и нежненькая

  13. Настасья 02.11.2012

    Торт «черепаха» обливаю еще сверху всем темным, шоколадом, варенкой уже после основного крема. Дети боготворят такую «черепаху»!!!

  14. LERA 03.11.2012

    Настасья дык торт «черепаха» так и собирается.или вы решили что сами придумали )))))

  15. NataE 26.12.2012

    «ЧЕРЕПАХА» праздничный торт а я бы ела его хоть каждый день и целый день

  16. Наташа 18.01.2013

    Черепахина голова выщла прикольной, дети обожают тортик. Муж со свекром присоединяются к ним почаевничать. Делаю черепаху большую в квадрате.

  17. volya 13.02.2013

    аапетиты у всех разные! нам на семью одной «черепахи» хватает с запасом. торт не маленький- по весу не скажу , не знаю.

  18. Ника 27.03.2013

    Мнения могут разделяться. На праздничный стол отдаю предпочтение двум разным тортам, небольшим но разным, чем испечь один большой. Если готовлю торт «черепаха» — второй слоеный , медовый или без выпечки. я бы не назвала этот торт маленькой черепашкой скорее наоборот.

  19. acsiniya 16.05.2013

    Остались довольны тортиком, «черепаху» неожиданно для себя сделали красочную ) ) украсили: белый и темный шоколад, изюм. Рецепт очень, очень простой, решили поблагодарить Чудо-Повара !!!!!.

  20. Latina 30.12.2013

    Черепаха уже пропитывается в холодильнике, боюсь только за ее сохранность — домашние ходят кругами, не знаю доживет ли торт до завтра)) Спасибо за рецепт!))

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 9 ?