Торт «Черепаха»

торт черепаха рецепт

Торт «Черепаха» – бисквитный детский тортик, в крем которого кроме масла и сметаны я добавляю вареное сгущенное молоко, орешки, иногда чернослив, что делает его вкус немного другим в сравнении с классическим рецептом.

Кроме вкуса, торт «Черепаха» мне еще нравится тем, что его невозможно испортить, и он по силам даже для молодых, не умеющих печь домашние сладости хозяек. Оформить его можно не только в форме черепахи, но и уложить печенье горкой («Панчо», «Муравейник»), слоями, как торт «Опавшие листья», или выпечь коржами («Птичье молоко», «Прага»).

Оформление торта «Черепаха» может быть различным, также, как и состав теста и крема, поэтому хочу предложить вам этот испробованный мной рецепт.

Ингредиенты для торта «Черепаха»:

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • яйца куриные – 5-6 шт;
  • сахар-песок – 1,5 ст;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • ядра орехов (любых) – полстакана;
  • чернослив без косточки – 15-20 шт;
  • шоколадная глазурь.

Крем со сгущенкой:

  • сметана жирная – 800 мл;
  • масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
  • сгущенка вареная – 0,5 банки;
  • ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Рецепт торта «Черепаха»:

  1. Чернослив промываем, заливаем теплой кипяченой водой и оставляем для размокания.
  2. Яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
  3. Добавляем муку, какао и негашеную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
  4. Противень застилаем бумагой для запекания.
  5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
  6. Ставим противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
  7. Таким образом выпекаем все оставшееся тесто: выходит примерно 5-6 противней лепешек.
  8. Пока остывают печеньки, делаем крем. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое масло (не жидкое), ванилин, сгущенку. Взбиваем до эластичной однородной массы.
  9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
  10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом, слоями, в виде черепахи.
  11. Зазоры, которые остались при выкладывании черепахи, заполняем орешками и черносливом.
  12. Оставляем 6 печенюшек для хвостика, головы, ручек и ножек и укладываем их на свои места.
  13. После того, как все печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся кремом.
  14. Сверху поливаем «панцирь» черепахи шоколадной глазурью и рисуем черепашке глазки и ротик из глазури.
  15. Ставим торт в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаем к столу.

На срезе торт «Черепаха» получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от этого торта просто в восторге, да и всем взрослым он тоже нравится.

Приятного аппетита!
Комментарии (33)
  • werbehca87 [15.11.]

    Даже не догадывалась что в черепашку можно положить сухофрукты. необычно и вкусно.

  • Нинель [15.11.]

    Пекла своим малышам в садик на день рождения сына. Все остались довольны, кушали прямо ложками, они еще маленькие по 3 годика. Огромное спасибо автору за отличный и простой рецепт.

  • Катюшка909 [19.11.]

    Мои не любят чернослив, не понимают вкуса, я им вместо него положила ягоды черешни из компота, получилось супер-супер-супер. по другому не скажешь.

  • Мария [12.12.]

    Вкусный тортик, но у нас не только детки но имы бабушка с дедушкой его очень любим, из-за того что он такой мягкий, пропитанный и в нем всегда много крема.

  • Lada [22.02.]

    Ой, по-моему «Черепаха» — самый вкусный в мире торт, особенно когда подольше пропитается кремом, м-м-м!! Что-то сама себя раззадорила, пойти испечь чтоли?!

  • чулпан [29.02.]

    Рецепт торта черепаха мне дала сестра и сказала что прочитала на вашем сайте . Сегодня решила сама поискать Вас. Очень много нужных домашних рецептов записала для себя, которые давно хотела приготовить. спасибо

  • эльза [19.03.]

    когда нет времени торт черепаху можно сделать на скорую руку : просто сложить горкой кусочки магазинных сладких рулетов с кремом (можно во внутрь промазать взбитыми сливками) и украсить например ягодами из компота. получается очень быстро и если уж говорить чесно на вид гораздо красивее испеченного домашнего

  • Лара [21.03.]

    Уважаемая Эльза

    вы так говорите потому что наверняка не ели настоящий домашний торт черепаха испеченный по всем правилам и собраный красиво и выдержаный имеется в виду пропитаный достаточно времени, Поверьте мне старому кулинару если бы вы хоть однажды пробовали такой торт черепаха то от магазиной вас бы стошнило.

  • Алефтина [29.03.]

    зачем хаять то о чем вы понятия не имеете я сама работаю в кондитерском цехе и пеку торты, печенье в розницу по магазинам. делаем торты мы на совесть не хуже домашних а может и лучше в том числе и вашу черепаху и никогда не поверю что кого того может стошнить. я сама домой покупаю эти торты и знакомым по заказу приношу и еще никто не жаловался.

  • cat65 [23.06.]

    Хочу испечь торт «Черепаха» для ребятишек, у сына в июне день рождения. Скажите , пожалуйста «Чудо-Повар» если я сделаю сметанный крем, вместо того, что в рецепте я торт не испорчу? Мама говорит что раньше пекла «черепашку» со сметаной и ничего.

  • Чудо-Повар [23.06.]

    cat65, со сметанным кремом торт получается тоже очень вкусный, так что не бойтесь и экспериментируйте!

  • Оля [29.08.]

    Сметанный крем взбиваю во все торты, любят у меня такой крем все и маленькие и взрослые ребятишки. Любая «Черепаха» темно-шоколадная и не очень с белым кремом — класненькая и нежненькая

  • Настасья [02.11.]

    Торт «черепаха» обливаю еще сверху всем темным, шоколадом, варенкой уже после основного крема. Дети боготворят такую «черепаху»!!!

  • LERA [03.11.]

    Настасья дык торт «черепаха» так и собирается.или вы решили что сами придумали )))))

  • NataE [26.12.]

    «ЧЕРЕПАХА» праздничный торт а я бы ела его хоть каждый день и целый день

  • Наташа [18.01.]

    Черепахина голова выщла прикольной, дети обожают тортик. Муж со свекром присоединяются к ним почаевничать. Делаю черепаху большую в квадрате.

  • volya [13.02.]

    аапетиты у всех разные! нам на семью одной «черепахи» хватает с запасом. торт не маленький- по весу не скажу , не знаю.

  • Ника [27.03.]

    Мнения могут разделяться. На праздничный стол отдаю предпочтение двум разным тортам, небольшим но разным, чем испечь один большой. Если готовлю торт «черепаха» — второй слоеный , медовый или без выпечки. я бы не назвала этот торт маленькой черепашкой скорее наоборот.

  • acsiniya [16.05.]

    Остались довольны тортиком, «черепаху» неожиданно для себя сделали красочную ) ) украсили: белый и темный шоколад, изюм. Рецепт очень, очень простой, решили поблагодарить Чудо-Повара !!!!!.

  • Latina [30.12.]

    Черепаха уже пропитывается в холодильнике, боюсь только за ее сохранность — домашние ходят кругами, не знаю доживет ли торт до завтра)) Спасибо за рецепт!))

  • александра [13.08.]

    друзья моих детей очень полюбили «черепаху», заказывают постоянно этот торт. от всех нас спасибо за простой рецепт!

  • Настя [30.12.]

    Сегодня с сестрой слепили большую черепаху (состав тортика умножали на 2). Завтра бум кушать ;)

  • федя [04.03.]

    с 3 ложками какао для большого торта я так понимаю черепаха выйдет средней шоколадности? обратил внимание на ваш рецепт поэтому хочу уточнить

  • Чудо-Повар [04.03.]

    Федя, если хотите более шоколадную, используйте темный какао.

  • Анжела [19.03.]

    Спасибо авторам за рецепт торта. Наконец то у меня получилась красивая «черепаха».Вкус- не передать!

  • Ilona [31.03.]

    Черепаху пекла впервые но получилось вкусно! Торт вышел неожиданно красивый, рецепт взяла с Чудо-Повара это мой любимый кулинарный сайт.

  • Ольга [10.04.]

    Ничего хорошего не получилось — увы, готовила все в точности по рецепту. Немного дозировку в торте изменила захотелось маленькую черепашечку., но не думаю что это как то бы повлияло на вкус.

  • Nica [13.10.]

    испекла печеньки для черепахи — получились твердые ( это так должно быть или нет? рецепт повторила пока с 1 по 7 шаг!

  • ЖАННА [27.10.]

    Nica 13.10.2015 ВЫ НЕБОЙТЕСЬ;)

    ОНИ ВНАЧАЛЕ ТВЕРДЫЕ А ПОСЛЕ ПРОПИТКИ КРЕМОМ ТОРТИК МЕНЯЕТСЯ, ОН СТАНОВИТСЯ НЕЖНЫМ-НЕЖНЫМ:) МОИ ДЕТИ ПРОСЯТ ЧЕРЕПАХУ НА КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ ПОЭТОМУ Я ИМЕЮ НЕБОЛЬШОЙ ОПЫТ В ЭТОМ ДЕЛЕ)))

  • Elena [07.11.]

    Nica вы свою «Черепашку» не один раз — несколько раз кремом полейте с интервалом в 10-15м минут — когда начнете есть то уверена почувствуете разницу !!!

  • Nejo [12.11.]

    Черепахе надо просто дать пропитаться, как и любому другому торту. Вы первый раз готовите, что ли?

  • 2015 [17.11.]

    «Черепаха» сказочная — торт обалденный! рецепт супер. спасибо всем!

  • Наталья [25.01.]

    Сестра пекла похожий тортик дети ждали ее с гостинцами. Она оформляла ровными слоями а не как на картинке под черепашку. Но в креме я не припоминаю сгущенку — там была одна сметана?! Может рецепты разные но сходство есть.

Добавить комментарий

*