Армянский лаваш

загрузка...

У меня есть несколько рецептов армянского лаваша, но вначале хочу предложить вам этот – самый простой бездрожжевой. Уже такой популярный тонкий армянский лаваш кроме того, что используется вместо хлеба, – еще и универсальный компонент быстрой закуски, например, для фуршетного стола. Я думаю, что все знакомы с блюдами из армянского лаваша: всевозможными рулетиками с начинками из паштета, икры, колбасы, рыбы, овощных салатов, а также лазаньи. Тесто для лаваша можно замесить на воде, как в этом рецепте, или на кефире, без использования дрожжей.

Выпекать армянский лаваш по этому рецепту можно на противне в духовке или в специальной печи. Для домашнего использования мне нравится больше печь тонкий лаваш на сковороде с антипригарным покрытием – это очень просто и быстро. Любому тесту – пельменному, на вареники, и для армянского лаваша в том числе, – после замеса нужно дать немного времени отстояться, тогда оно становится более эластичным и легче раскатывается.

лаваш армянский рецептИнгредиенты для рецепта армянского лаваша:

  • мука – 3 стакана;
  • горячая вода – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт армянского лаваша:

1. Растворяем соль в горячей воде.

2. Насыпаем горкой муку в глубокую миску и в углубление вливаем соленую водичку небольшими порциями.

3. Вымешиваем руками тесто до однородного состояния, до тех пор, пока не будет  отставать от рук.

4. Накрываем влажной салфеткой и даем отстояться 20-30 минут.

5. Разогреваем на среднем огне сухую сковородку.

6. Отщипываем от теста по кусочку размером с куриное яйцо, раскатываем его в тонкую лепешку и кладем на сковороду.

7. После того, как на поверхности появятся пузырьки и темные пятна, переворачиваем лепешку на другую сторону.

8. Затем жарим лаваш точно также с другой стороны.

9. Далее снимаем лепешечку лопаткой и перекладываем ее на деревянную доску. Сбрызгиваем холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем.

10. Таким же образом выпекаем все изделия из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как блинчики.

Можно сразу же лаваш горячим подавать к столу с супами, вторыми блюдами или в виде рулетов с начинкой.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Закуски, Постные блюда, Тесто бездрожжевое
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Тортилья

Тортилья

Шаурма в домашних условиях

Шаурма в домашних условиях

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Рулет из лаваша с крабовыми палочками

Бурито

Бурито

Комментарии (28)
  1. римма 09.11.2011

    У меня не получается горит и все пыталась уже несколько раз потом иду в магазин и покупаю готовый.

  2. Чудо-Повар 09.11.2011

    римма, если брать толстостенную сковородку, а не тонкую блинницу, и жарить на умеренном огне, то не может не получиться. Попробуйте еще раз, может, дело именно в этом?

  3. Наина 24.02.2012

    Лаваш точь-в точь как покупной. Спасибо! Очень просто делается нужно только немного приспособится чтобы не горели лепешки, но после первой, второй, процесс идет нормально.

  4. BitterSweet 10.03.2012

    Не успеваю стряпать армянский лаваш. мы теперь его поглощаем вместо хлеба. Очень вкусно и безо всяких дрожжей, добавок и т.п.

  5. Jurij 03.04.2012

    У меня лаваш получился резиновым. В чем причина? Пожалуйста подскажите!

  6. Чудо-Повар 04.04.2012

    Jurij, вероятно, Вы замесили слишком густое тесто, либо мука попалась неудачная.

  7. Movirka 30.05.2012

    Спасибо за рецепт! Искала именно такой — настоящий, без дрожжей. Всё получилось, только сковородка, видимо, нужна с толстым дном.

    Вкусно и экономно, а магазинный дорогой.

    Теперь смотрю Ваши рецепты с лавашом.

  8. инна 02.06.2012

    надо же! сюда даже яйцо не надо?! по поводу дрожжей согласна. когда печешь дрожжевой то он пышный выходит. это уже не то.

  9. Inna 28.06.2012

    Спасибо оргромное за рецепт!! Все получилось с первого раза! ОЧЕНЬ вкусно!

  10. Алексей 03.09.2012

    У нас на рынке армяне торгуют лавашами вкусные горячие стоят копейки . Возится с лавашом -если больше делать нечего.

  11. zara 04.12.2012

    А у меня он хрустящий получился как чипсы. что я сделала не так?

  12. Чудо-Повар 05.12.2012

    Zara, видимо, Вы сильно пересушили лаваш.

  13. Люция Феровна 14.12.2012

    А воду в муку наливать горячую? Или воду следует остудить хотя бы до комнатной температуры?

  14. Чудо-Повар 14.12.2012

    Люция Феровна, нет, воду нужно именно горячую.

  15. Тамара 10.03.2013

    с горячей водой не рискнула тесто замешивать-налила теплой ) лаваши пекла на сковороде с антипригарным покрытием сначала на среднем огне (стали гореть), потом перевила на слабый(нормально). складывала в стопку брызгала водичкой, накрывала крышкой (подсыхают). хороший рецепт а лаваши вкусные тонкие.

  16. Гарина 20.03.2013

    Для zara! Готовила лаваши трижды, каждый раз выходят разные лепешки, хотя рецепт этот, делала все как написано. В третий раз только поняла в чем дело))) В температуре воды! с горячей водой-самые вкусные лаваши, с теплой тоже ничего но сохнут если прокараулить, точно чипсы.! спасибо за рецепт!

  17. Надежда 27.04.2013

    Большое спасибо за рецепт! Брала воду горячую, все приготовилось как надо. Вкус получился как если армяне сами дома делали, пробовала знаю))) Теперь и я научилась.Спасибо!!!

  18. TatyanaB 15.05.2013

    Лаваши едим вместо хлеба, спасибо, вкусные ! Не хуже армянских, может лучше, покупать перестали. Как оказалось просто их готовить когда знаком с рецептом.

  19. Наталья 02.06.2013

    Получилос ОЧЕНЬ вкусно! СПАСИБО!

  20. Маша 12.07.2013

    УЖе прошла половина лета хлеба не покупаем готовлю лаваши. Едим лаваши со всем подряд с супом овощами самая вкусная еда с лаваш с мясом. спасибо делается очень быстро успевай переворачивать .:)))))

  21. анечка 03.12.2013

    Лаваши вышли как настоящие армянские — тонкие притонкие -) все просто -по рецепту.

  22. rina 11.02.2014

    раньше делала лаваш на кифире ,но это не настоящий армянский конечно. это выходит тоненький, хрустящий супер!

    еще я не только что сделанные лаваши чуть подогреваю в свч. получаются как свежие.

  23. Жиглов 03.03.2014

    Доброе утро! Неделю назад перешли с магазинного хлеба на свои домашние лаваши. Очень вкусный вариант с любой начинкой. Жаль что многие рецепты мы недооцениваем...

  24. Lupus5 01.04.2014

    Доброго времени суток... 3 раза готовил и скаждым разом вкуснее получается, спасибо за рецепт использую в место тортильии для буритос.

  25. tata 12.05.2014

    резина резИной(((((

  26. ФЕКЛА 26.05.2014

    НЕПРАВДА! ЛАВАШ ТОНКИЙ МЯГКИЙ ЛУЧШЕ ТЕХ ЧТО У НАС ПЕКУТ В ПЕЧАХ. НЕ УМЕЕТЕ ГОТОВИТЬ НЕ СТАВЬТЕ НИЗКУЮ ОЦЕНКУ ХОРОШЕМУ РЕЦЕПТУ...ХМММ

  27. nexus 30.05.2014

    Вкусно а с пловом ваще!! А еще я смазываю их медом и с чайком.

  28. Надя 15.07.2014

    Если вы не любите лаваши, вы просто не умеете их готовить, это точно ))) Армянской крови во мне разве что какая-нибудь капелька, а все лаваши хвалят, говорят как настоящие! Прекрасный рецепт!

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 2 + 7 ?