Томатный сок на зиму

Вкусный помидорный напиток можно сделать очень быстро из высококачественной пасты, а еще полезнее приготовить томатный сок в домашних условиях своими руками.

Особенностью этого рецепта является то, что сок из томатов заготавливается на зиму.

Рецепт выручает, когда нужное количество красивых помидоров уже посолено и замариновано, а остались лишь неказистые – вот они зачастую и пускаются на сок, кетчуп и т.д.

Имея закатки сока, зимой не придется покупать томат-пасту, а использовать домашнюю заготовку не только как напиток, но и для заправки борщей, приготовления подливки и т.д.

Чем полезен сок из томатов? Следует отметить, что консервированный сок не теряет своих полезных свойств после прохождения термической обработки, так как она в этом рецепте не продолжительная.

Совет от Чудо-Повара. Кроме того, советую отбирать для напитка спелые, можно перезревшие, плоды, потому что в них содержится наибольшее количество ценной янтарной кислоты и клетчатки.

Кроме кислот сок томатов отличается от аналогичных напитков наличием в своем составе калия, йода, кальция, витаминов С, А, В, Е и множества других полезных веществ.

Однако, больным, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, количество принимаемого напитка стоит ограничить, чтобы не навредить своему здоровью.

томатный сок на зиму рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта томатного сока на зиму с мякотью

На 1 литр готового напитка:

  • сахар-песок – 1-2 ст.л.;
  • соль – 10 г;
  • помидоры;
  • кориандр (по желанию).

Рецепт томатного сока в домашних условиях, приготовление

  1. Промываем помидоры и разрезаем их на дольки.
  2. Затем пропускаем кусочки через соковыжималку.
  3. Далее, переливаем полученную массу в глубокую эмалированную кастрюлю, доводим до кипения и варим примерно 15 минут до полного исчезновения пены (можно опустить кориандр, завернутый в марлю).
  4. После этого разливаем напиток по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закручиваем их металлическими крышками, укутываем одеялом.
  5. Затем остывшие банки выносим в прохладное помещение.

После вскрытия банки с томатным соком зимой добавляем в него соль, сахар, перец по вкусу, тщательно размешиваем и используем в качестве освежающего напитка или во время диеты для похудения.

Друзья, теперь Вы знаете как закрыть томатный сок в домашних условиях в банках, сколько для 1 литра консервированного сока понадобится помидор, делитесь своими идеями, рецептами заготовок на зиму, мы ждем Ваших комментариев!

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
27 комментариев
  • Катя [20.07.]

    Всем привет ! Хочу рассказать свой рецепт приготовления домашнего томатного сока: помидоры прокручиваю через мясорубку, довожу только до кипения, протираю через сетку, потом ставлю на плиту, высыпаю сахар, соль, варю пока пены не будет, в конце лью немножко уксуса, закручиваю под крышку. Храню в комнате.

  • topolec [21.07.]

    недавно услышала о полезных свойствах томатного сока при похудении, может поделитись результатами? нужно срочно похудеть, не хочется сидеть на диете, уж лучше томатный сок — он вкусный.

  • Sowera [22.07.]

    topolec В сказки меньше верьте. Если жрать торты и бутерброды с салом, ни какой томатный сок похудеть не поможет. Единственное что может быть (при соблюдении правильного питания и физ.нагрузок) — благодаря полезным свойствам сока улучшится обмен веществ — похудение пойдет чуть быстрее.

  • Людмила [22.07.]

    Ой, а у меня соковарка пылится, раньше в ней делала томатный сок .Стерилизовать нет нужды, сразу горячий и под крышку. Из соковарки получается густой сок.

  • R.C.A. [22.07.]

    не знаю соковарку отдала уже даже не помню кому. неудобная жуть! столько мороки с этим соком (правда томатный не варила). на наступающую зиму попробую.соковыжималка слава богу имеется. только не додумалась что можно закрутить, а не так пить!

  • Лиса [23.07.]

    Катя

    зачем уксус в томатный сок? раскажите. зиму что без него не простоит?. сколько смотрю рецепты без него попадаются.

  • Mrs.U. [27.07.]

    Лиса, не нужен — ИМХО. Все и так прекрасно зимой стоит. Делаю томатный сок по рецепту практически эдентично как у автора только без приправ — все стоит нормально.

  • Лиса [04.08.]

    Mrs.U. спасибо. я и думаю и так кмк томатный сок кисленький а еще уксуc. буду делать без него. авось все равно за зиму выпьем.

  • Carmen [12.08.]

    Эх, жаль что у меня желудок категориццки не принимает томатный сок((( При чем помидоры в любом другом виде это всегда пожалуйста(((

  • Александр [30.08.]

    Ваше высказывание : “Есть еще умельцы, которые просто пропускают помидоры через мясорубку вместе с кожицей и семенами и думают, что они сделали сок. Категорически не советую! Во-первых, такой сок без стерилизации срывает крышки на раз, значит, тратим время еще и на нее.”— очень неуместно!!! Т.к. подтверждает ваше неумение приготовить НАТУРАЛЬНЫЙ томатный сок!!! Очень даже прекрасно получается, когда прокручиваешь через мясорубку с семенами и кожицей!!! Вкус такой, как будто съел свежую помидорку с грядки. И банки за последние 15 лет приготовления такого сока не взрываются, как у вас!!!(это рецепт моей мамы!!!). Рецепт: Помидоры моем, высушиваем, вырезаем “жопки”, пропускаем через мясорубку, в эмалированной кастрюле доводим до кипения, варим 10-15 мин, добавляем соль. Банки стерилизуем 10-15 мин, крышки с резинкой опускаем в кипяток на 5 мин. Сок разливаем в банки и закатываем крышкой. За 15 лет ни одна банка не взорвалась!!!! А когда откроешь этот сок, да натрешь хрустящую корочку хлеба чесночком и впркуску с томатным соком, вас не оторвешь от этого напитка!!! Приятного аппетита!!!

  • Чудо-Повар [30.08.]

    Александр, благодарю за содержательный комментарий, однако в упор не вижу, где Вы нашли процитированное Вами высказывание. Видимо, на другом сайте и в другом рецепте.

  • Настюшка [02.05.]

    Мне не понравился сок. Допили без удовольствия. Или в рецепте сахара недостаточно, или помидоры были кислые

  • Людмила [14.05.]

    попробуйте зимой подсластить томатный сок прямо в стакане (кому соль, кому сахар) ;)бросаете и размешиваете. не нужно говорить про рецепт -плохой спасибо автору.

  • Юля [12.08.]

    Неужели нельзя в рецепте написать подробнее как делать томатный сок на зиму? Поэтапно...

  • Чудо-Повар [12.08.]

    Юля, прочитайте, пожалуйста, внимательнее рецепт томатного сока, в нем все расписано пошагово.

  • Olga [20.08.]

    Соль не нужна при закатке томатного сока, тем более такое количество. Мы зимой открываем баночку и кто хочет подсаливает, кто хочет послащивает;)

  • Наташа [10.09.]

    Я никогда не сталкивалась со сложностями приготовления томатного сока в домашних условиях. Помогите отделить семечки от мякоти? Выходит нереально долго...про отходы вобще молчу.

  • Чудо-Повар [10.09.]

    Наташа, используйте хорошую соковыжималку.

  • newen [12.12.]

    Раньше от магазинного томатного сока постоянно мучила изжога, от домашнего ничего подобного.

  • Redda [08.05.]

    Придется покупать новую соковыжималку — старая сломалась — и все ради своего любимого томатного сока! Пили всю зиму еще и коктейли делали из него))

  • Кирилл [23.07.]

    Всем привет! Даже е думала что столько людей занимается заготовкой томатного сока в домашних условиях? МОЛОДЦЫ! И я возьму рецепт на заметку!

  • natali [04.08.]

    посоветуйте какую соковыжималку купить для приготовления томатного сока в домашних условиях. только с учетом большого количества заготовки помидоров на зиму? имеется ввиду не модель а вид шнековая или центробежная?

  • LidA [15.08.]

    natali

    Мы долго выбирали , но все же остановились на шнековой соковыжималке. В центробежной томатный сок отделяется на «водичку». Только что закатала две банки сока на зиму — полет нормальный!

  • Настя [22.08.]

    LidA вы молодцы! а мы еще думаем... томатный сок любим но никак с жабой не можем договорится:)))

  • Vitalinka [08.09.]

    Скажите как без соковыжималки заготовить томатный сок на зиму? Напишите подробный рецепт) плиззз

  • Чудо-Повар [08.09.]

    Vitalinka, заготовить можно, но более трудоемкими способами — в соковарке либо перекрутив через мясорубку.

  • krictina [27.07.]

    попробую заготовить домашний сок — магазинный стало невозможно пить. имхо.

Добавить комментарий