Томатная паста на зиму

Томатная паста на зиму по этому рецепту – это не только натуральный источник витаминов, но удобная и полезная домашняя заготовка.

Без пасты из помидор, особенно домашних, довольно сложно себе представить приготовление любимых блюд зимой.

Летом, после утилизации яблок в виде пастилы или сока, перед владельцами дачных участков возникает еще одна проблема, только на этот раз с помидорами.

Несмотря на большое количество уже закрученных банок с зимними овощными заготовками, на кустах зачастую остается еще довольно много помидоров.

В этом случае прекрасным решением томатной проблемы является заготовка помидоров в виде томат-пасты, которая может храниться в доме не одну зиму, конечно, если в томатную пасту при приготовлении был добавлен уксус.

Рассчитан этот рецепт томатной пасты в домашних условиях для простого и быстрого приготовления, таким простым способом можно заготовить томатную пасту на зиму в большом количестве, переработав весь остаток свежих помидоров в банки.

Совет от Чудо-Повара. Зимой консервированную томатную пасту можно использовать не только в качестве заправки супов и борщей, домашняя паста из помидор станет вкусным дополнением в подливке для макарон, голубцов, спагетти, гуляша и многих других блюд.

А самое главное, при помощи этого рецепта томатной пасты в домашних условиях, Вы запасетесь на зиму натуральной заготовкой из большого количества помидор в уваренном виде в банках.

томатная паста на зиму рецепт с фото
Подготовка

Время приготовления

Калорийность33 кКал на 100 грамм

Ингредиенты

  • лук репчатый – 3 шт.;
  • помидоры свежие красные – 6 кг;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль – 1,5 ст.л.;
  • уксусная кислота – 1 десертная ложка.

Как приготовить томатную пасту в домашних условиях

  1. С промытых овощей снимаем кожицу, для этого опускаем их поочередно сначала в кипяток на несколько минут, а затем в холодную воду.
  2. После этого со всех помидоров снимаем кожицу.
  3. Затем режем их кусочками и перекладываем в большую широкую кастрюлю.
  4. Далее доводим до кипения.
  5. Сразу добавляем покрошенный лук, перемешиваем.
  6. Уменьшаем огонь до самого слабого, прикрываем кастрюлю крышкой, только неплотно. Увариваем массу при частом помешивании, чтобы не пригорела до тех пор, пока она не уменьшится в объеме и не загустеет.
  7. Затем смесь слегка остужаем, перетираем через сито или дуршлаг, косточки выбрасываем.
  8. Протертое пюре перекладываем в чистую кастрюлю, добавляем сахарный песок, соль, снова доводим до кипения на среднем огне.
  9. После того как смесь прокипит в течение 5 минут вливаем уксус, перемешиваем.
  10. Готовую пасту раскладываем по предварительно простерилизованным банкам и закатываем металлическими крышками.

Закрутки с томатной пастой переворачиваем горлышком вниз, укутываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания, после этого храним зимой консервированную пасту из помидор в домашних условиях или выносим в погреб.

Приятного аппетита!
(3 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • наина [17.07.]

    простите что комент начинаю с вопроса :) хотелось бы знать какой уксус указан в рецепте ? ни разу еще не приходилось готовить томатную пасту, мы в основном «помидорку» покупаем .

  • Чудо-Повар [17.07.]

    Наина, столовый, может быть виноградный или яблочный.

  • Ириша [17.07.]

    Зачем косточки отбрасывать??? Домашняя томатная паста обязательно должна быть с косточками. Только так отличишь ее от магазинной)

  • Галина [17.07.]

    А я не уверена что есть смысл заготавливать томатную пасту на зиму . Помидоры для пасты нужны сладкие , а из кислых кислятина получится. Имхо. Извиняюсь за критику рецепта;)))

  • люсьена [18.07.]

    нет девоньки возится с помидорами ради томатной пасты? нет я пасс. рецепт больно долгоигрательный, зимой я пастой совсем не пользуюсь у меня других закруток полная кладовка:)!!!

  • tita66 [19.07.]

    Томатная паста для всего пригодится. С рецептом поэкпериментирую, я бы из него лук убрала ) _

  • niKa [20.07.]

    tita66 лук думаю в рецепте скорее не для вкуса а для приятного аромата томатной пасты.

  • Катя [20.07.]

    Часто пользуюсь рецептами с сайта Чудо-Повар, большое спасибо за домашнюю томат-пасту!!!!!

  • povarenok [21.07.]

    скажите а может лучше томатную пасту заморозить в контейнерах ?ну чтобы не закручивать по банкам? дело в том что у меня проблема с хранением домашних заготовок (квартира маленькая).

  • Чудо-Повар [21.07.]

    povarenok, попробуйте, я так никогда не делала.

  • achel [25.07.]

    мне кажется, сейчас несложно купить качественную томатную пасту в магазине, зачем возиться с зимними заготовками?! трата времени, имхо.

  • Eliora [02.08.]

    achel, такую пасту, как свою, домашнюю, вы никогда в магазине не купите. И наоборот, воспроизвести в домашних условиях магазинную не получится)) Потому что где же набрать столько красителей, улучшителей и консервантов)) Да и Томатная там — громкое название))

  • SAT [14.08.]

    Что вы, что вы! Своя томатная паста — это не заменимая вещь на кухне! Другой вопрос, что нужен хороший рецепт и уметь ее готовить

  • Лена [28.08.]

    Рецепт понравился простотой !!! Раньше готовила томатную пасту по более сложному рецепту, много времени уходило. На эту зиму закатаю по этому, сравним вкусы.

  • Vlad [02.09.]

    Выше писали про заморозку томатной пасты. Я от заморозки не в восторге (делал однажды). Закатывать под крышку надежнее. ИМхо.

  • Ирина [16.09.]

    Vlad консервировать томатную пасту на зиму дольше чем замораживать — это абсолютно разные вещи и рецепты.

Добавить комментарий