Тесто на пельмени

Тесто на пельмени большинство хозяек месят своими руками, используя рецепт теста на воде именно обычный рецепт прочно укоренился в нашей памяти, домашних поваренных книгах из разделов о приготовлении пельменей.

Рецепт теста на пельмени на воде дает возможность приготовление пельменей для заморозки, а также лепить вкусные пельмени для варки сразу.

Совет от Чудо-Повара. На эту тонкую грань различий в обоих случаях при вымешивании пресного теста мало кто обращает внимание, а, как показывает практика, совершенно напрасно.

В тесто на пельмени для заморозки и приготовления  впрок в небольших количествах следует добавлять растительное масло, оно придает тесту пластичность, прочность и нежность.

Этот небольшой секрет позволит избежать растрескивания теста во время заморозки пельменей. К тому же, высыхает «масляное» пельменное тесто на разделочной доске гораздо медленнее. Поэтому при лепке пельменей из самого простого теста на воде, муке и соли можно не торопиться лепить пельмени.

тесто на пельмени рецепт классический с фото

Ингредиенты для теста на пельмени простого

  • мука пшеничная – около 3 стаканов;
  • вода – 1 стакан;
  • яйца куриные – 1 крупное или 2 мелких;
  • масло растительное – 1 ст.л.;
  • соль.

Рецепт теста на пельмени на воде

  1. Итак, мы определились, когда будем кушать пельмени: сразу или после замораживания. Если определенности нет, то масло лучше все же добавить хотя бы для большей эластичности теста. Как в народе говорят, кашу маслом не испортишь.
  2. Берем большую глубокую миску, в которую просеиваем муку. Соотношения муки, воды и яиц в данном классическом рецепте теста даны точные, поэтому, даже несмотря на возможную неопытность хозяйки, пельмени в любом случае получатся.
  3. Затем в просеянной муке делаем руками или ложкой лунку, в которую высыпаем щепотку соли, выливаем разбитые яйца, стакан теплой воды, масло.
  4. Далее небольшими порциями сдвигаем с краев муку в серединку, перемешивая с жидкими компонентами. Таким образом, замешиваем не слишком тугое, эластичное тесто. Оно теплое, податливое наощупь.
  5. После этого перекладываем шар теста в полиэтиленовый пищевой пакет или пленку и оставляем на кухонном столе на 20-30 минут. За это время тесто становится более мягким, похожим на пластилин.

Приготовили тесто на пельмени по классическому рецепту, и теперь можем раскатывать его на столе или доске, присыпанной мукой, в круг, скатывать колбаски и приступать к лепке пельменей.

Раскатывать это простое тесто можно до тончайшего состояния, из него легко слепить совсем крошечные или большие пельмени. Если брать за основу средний размер, то из количества теста, приготовленного по этому рецепту получится примерно 100-110 пельмешек.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • Мила [01.01.]

    Мы «новогоднее» тесто для пельменей месим без вариантов по классическому рецепту! Сестра моего мужа изгаляется модными рецептами а в итоге на пельмени все приходят к нам:) Проверенный рецепт он самый надежный!!!!!!

  • Erika [02.01.]

    Классическое тесто для пельменей надо хорошо вымешивать... а оно тугое-притугое. я его не люблю. с ним без тестомеса руки отваляться:)

  • Марья [03.01.]

    Erika

    И я об этом .

    Как раскатывается это тесто? мне например все равно классическое тесто на пельмени или еще какое, нужно чтобы раскатывалось хорошо и пельмени не разлеплялись.

  • Чудо-Повар [03.01.]

    Марья, не делайте тесто слишком тугое, и оно будет раскатываться хорошою

  • Женек [05.01.]

    Докладываю: тесто эластичное, пельмени лепятся в два счета, работать с таким тестом у д о в о л ь с т в и е... В общем я за классический рецепт)!

  • Галина [10.01.]

    Добрый вечер! С Новым годом! Благодарю за рецепт теста, сейчас закончила заниматься лепкой пельменей. Прекрасно все получилось, Еще раз благодарю Вас за рецепты, Всего хорошего, желаю Вам!

  • мариша [12.01.]

    в классическое тесто иногда доливаю 50

    \50 молока/воды, у свекрови такой рецепт и ее пельмени сами просятся в рот. мечтаю о комбайне который сам месит тесто...

Добавить комментарий