Тесто на манты

Тесто на манты в домашних условиях раскатывается тонко, поэтому структура теста для мантов с яйцом должна быть эластичной, податливой и одновременно прочной, чтобы тесто при лепке мантов не рвалось.

Этот рецепт теста на манты с маслом заваривается горячей водой. Приготовление узбекских мантов с заварным тестом проще, чем с обычным пресным.

Тесто на манты правильно замешанное — это вкусные манты с нежным тестом и сочной начинкой внутри, сок которой не вытекает во время варки из разорвавшегося теста.

С этим рецептом приготовления всегда удается добиться нужной пластичности теста для мантов, с которым легко и приятно работать, лепить мягкие изделия с мясом, картошкой.

Способ приготовления теста для мантов путем заваривания часто отталкивает хозяек по причине образующихся комочков в тесте, но в комочках нет ничего страшного, потому что после замешивания теста на манты руками, оно быстро становится однородным и гладким.

Секрет рецепта теста на манты с кипятком в том, что его нужно просто размешать, подогреть, и тесто готово.

Совет от Чудо-Повара. Долго месить тесто, делать его слишком крутым или наоборот чересчур мягким не стоит, тесто с маслом само приобретет нужную густоту в процессе замешивания.

тесто на манты рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта теста на манты с яйцом

  • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
  • вода – полстакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт теста на манты с маслом

  1. В глубокую кастрюльку высыпаем стакан просеянной муки.
  2. Затем в отдельной посудине смешиваем яйца, соль, масло (как можно однороднее).
  3. После этого вливаем в полученную смесь горячую (не кипящую) воду.
  4. Далее выливаем жидкую массу в муку, перемешиваем ложкой.
  5. Затем ставим кастрюльку с содержимым на плиту, на небольшой огонь и при постоянном помешивании подогреваем примерно 2-3 минуты.
  6. После этого снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшуюся муку и замешиваем тесто.
  7. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем на кухонном столе приблизительно на 30-40 минут.
  8. Отрезаем четвертую часть от общей массы, скатываем ее в жгут.
  9. Полученную «колбаску» режем на одинаковые куски.
  10. Поочередно раскатываем каждый кусочек в тонкий (около 1 мм) кружочек.
  11. Затем на серединку кругляшка выкладываем начинку, она может быть мясной, творожной, картофельной и др.

Этот рецепт идеально подходит не только для паровых мантов, но и для варки вареников, хинкали, пельменей.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
22 комментария
  • сашенька [31.10.]

    Рекомендую на манты тесто раскатывать большой скалкой, как можно тоньше. Тесто обязательно попробую , в моих закладках такого рецепта нет!

  • Ysmera [31.10.]

    Девчата меня соседка научила делать мягкое тесто для мант — на молоке. Воду не наливаете а добавляете молочко, попробуйте, тесто классное.

  • Ирина [31.10.]

    Ysmera кефир тоже для теста подходит)) на нем манты как из дрожжевого теста получаются -пышные а нежныеее во рту таят. спасибо за рецепт уношу ...

  • Валерия [01.11.]

    В инете большая часть — рецепты теста для мант по-русски ,:) очень хочется научится готовить тесто на манты по-узбекски.Не могу найти подходящий для себя рецепт;)

  • olga [02.11.]

    очень нежное тесто , рецепт думаю можно использовать не только на манты) -спасибо большое!

  • irusik [03.11.]

    запишу себе и это тесто. манты частый гость на нашем столе, любим кулинарные эксперименты.

  • Анна [03.11.]

    Очень люблю манты но делаю их крайне редко. Сама не могу вымесить тугое тесто, мешу если дома есть помощники. Попробую еще этот рецепт, тесто по описанию долго не месится-)

  • deva [03.11.]

    собиралась в скором времени попробовать тесто на кипятке для мантов;) увидела рецепт и теперь уже без отговорок в выходные достаю запылившуюся мантницу;)

  • emilia [04.11.]

    Девчата меня узбечка научила месить тесто на манты без воды. ЕЕ РЕЦЕПТ: яйца, мука и соль (яиц столько чтобы замесить тугое тесто). Правда трудно раскатывать но зато не рвется при лепке мантов-)))

  • Mari88 [04.11.]

    emilia это не правильный рецепт?!!! на яйцах тесто будет жесткое-манты не расжуешь!

  • Соня [07.11.]

    Не знаю почему но у меня любое тесто получается одинаковое(( Странно правда? Манты вроде такое простое блюдо а с тестом никак совладать не могу((

  • Галина [15.11.]

    все таки нельзя уточнить сколько ± время требуется на замешивание теста для мантов?

  • Кристя [19.01.]

    Галина времени для замеса теста нужно немного. только я бы советовала тесто еще раз подмесить после того как оно отлежится. манты мягче , нежнее")

  • Marina [09.06.]

    Девчата! Моя дочь тесто научилась замешивать на раз-два. Ее манты получаются вкуснее, ребенок меня обошел в кулинарном деле. От нас двоих спасибо за рецепт:)

  • ада [27.10.]

    прекрасный рецепт теста! спасибо автору. манты получаются без труда.

  • VIKKI [10.11.]

    МЫ НЕ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЦЕПТА ТЕСТА ДЛЯ МАНТ.

    ВО-ПЕРВЫХ МЕСИТСЯ ТЯЖЕЛО

    ВО-ВТОРЫХ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТО РВЕТСЯ...

  • 99999 [06.01.]

    VIKKI не могу промолчать когда вижу явную ложь! несколько месяцев пользуюсь рецептом . из мучного муж любит манты, поэтому готовлю раз в неделю стабильно. не заметила чтобы тесто рвалось ...(

  • Светлана [12.01.]

    изумительный рецепт , некоторые нюансы из-за свойства различной муки любая хозяйка додумает, а так просто спасибо , ни каких особых усилий при вымешивании !

  • Berta [12.01.]

    Тесто замесила без нагрева — залила горячей водой. Налепили мант — уже варятся. Спасибо за простой рецепт теста, манты делаем часто давно искала подобный способ.

  • Ksenia [25.10.]

    Моя близкая подруга из Казахстана спец по мантам, она учила меня тесто замешивать с яйцом тогда оно не рвется от пара.

  • саша [31.10.]

    очень эластичное тесто не липнет при раскатывании и манты не разлепляются во время варки, спасибо за отличный рецепт теста!

  • Наташа [22.11.]

    Масло в тесто можно и не добавлять катается тесто легко вкус у мантов отличный без масла.

Добавить комментарий