Постное тесто на вареники

Обычная холодная вода — это основа на тесто на вареники на воде. Простым рецептом теста для вареников и пельменей наши бабушки пользовались при приготовлении своих домашних вареников.

Из простого постного теста делалось множество домашних вареников с ягодными, мясными, картофельными и капустными начинками.

Этот рецепт теста на вареники на воде без яиц, рецепт полезен для новичка в кулинарии. Не просто правильно замесить тесто для вареников, чтобы после соединения ингредиентов и вымешивания тесто стало эластичным, податливым, и во время варки не разлепился ни один вареник.

Постное тесто для вареников универсальное, используется тесто на вареники на воде без яиц вегетарианцами, постящимися, теми кто следит за своим здоровьем, весом, придерживается правильного питания.

В составе теста – вода и мука, но раскатывается тесто без яиц и формуются из него вареники легко, форма вареника при варке не меняется, а вкус отличный.

Совет от Чудо-Повара. Чтобы приготовить вкусное тесто на вареники, мука перед замешиванием просеивается, для приготовления теста используется мука высшего или первого сорта. Муки и воды может понадобиться меньше, чем в рецепте теста для вареников либо чуть больше, количество зависит от сорта и клейкости пшеницы.

Как приготовить тесто для вареников? Рецепт простой, быстрый домашние вареники из теста без яиц получатся самыми вкусными, мягкими и прочными.

Делают постные вареники из постного теста, начинки для вареников из теста без яиц на воде готовят самые различные: с картошкой, капустой, творогом, ягодами, мясом.

Для публикования рецепта постного теста  этот временной отрезок выбран неслучайно, ведь мы накануне такого большого религиозного праздника, как Рождество Христово.

Рождественский Пост, как известно, завершается Сочельником, на котором к столу подаются только постные блюда: пирожки и постные вареники.

Но это тесто для вареников замешанное из муки и воды в домашних условиях универсальное, пресное, и используют его не только при приготовлении постных блюд, из него готовят практически любое блюдо с тестом: суп с клецками, чебуреки, пельмени, вареники.

тесто для вареников рецепт с фото

Ингредиенты для теста на вареники без яиц

  • мука пшеничная высшего или первого сорта – 3-3,5 стакана;
  • вода – стакан;
  • соль.

Рецепт теста на вареники на воде, приготовление

  1. В остывшую кипячёную воду бросаем щепотку соли, размешиваем.
  2. Затем ставим бокал с солёной водой в холодильник примерно на 30-40 минут.
  3. Далее просеиваем муку в широкую миску, делаем в середине углубление.
  4. Подливаем постепенно воду и замешиваем некрутое, гладкое тесто. Если тесто окажется твёрдым, то добавляем воду, а в слишком жидкое подсыпаем муку. У кого имеется хлебопечка, можно месить тесто в ней.
  5. Накрываем замес пищевой пленкой или помещаем в пакет. Оставляем на столе на 20 минут.
  6. Затем снова вымешиваем тесто около 5 минут.
  7. От готового теста отрезаем порционно кусочки, раскатываем скалкой пласты.
  8. Из каждого такого пласта вырезаем стаканом кружки.
  9. На середину кружочка кладем начинку и соединяем края в виде небольших вареников.
  10. Отвариваем вареники в подсоленной воде, время зависит от начинки: с мясом дольше, с картошкой меньше.
  11. Вареники вынимаем шумовкой, поливаем маслом, сметаной и подаем к столу.

Оставшееся тесто от приготовления вареников можно поместить в морозильную камеру и в дальнейшем использовать его на  вареники, которые можно варить в мультиварке, пароварке или кастрюле.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
25 комментариев
  • светик

    Только что искала в инете быструю диету! Увидела рецепт теста на вареники и пока воздержусь от диеты. Сделаю сначала вареники , потом начну похудательный процесс) Да , тесто постное может ничего не отложится если есть с самого утра!!! С Рождеством!!!!

  • Любаша

    у меня подобный рецепт теста на воде, муке, соли и подсолнечного масла. вареники вкуснее чем из заварного теста, из начинок наши любимые вареники с картошкой и грибами.

  • Алина

    Мои любят суп с галушками, когда делаю вареники кусочек теста почему то всегда останется, из него галушки нарезаю , потом в бульоне варю. Стараюсь ничего не выбрасывать.

  • Marina5

    Тесто понравилось! Только очень важный момент — раскатывать нужно не тонко. У меня получилось так раскатала первую партию теста тонко-тонко, наделала вареников, сварила они у меня все расквасились. Второй заход сделала потолще и все — ОКЕЙ! Рецепт теста выручил в последние дни поста! Спасибо и с РОЖДЕСТВОМ!!!!

  • Vera

    Как мама месила тесто на варенки так и меня научила. В муке делаю ямку и разбиваю яйцо, солю подливаю воду понемножечку, перемешиваю. Сильно туго не делаю — потом не раскатаеш , силу не хватит.

  • кузякин

    вареники мягкие из-за того что тесто не плотное)

    мы любим вареники жевать а не глотать)))

  • sadovnic

    Жевать надо мясо) Правильные вареники мягкие даже магазинные. Говорю как холостяк, питаюсь ними постоянно.

  • Sandra

    Спасибо за постное тесто для вареников! Попробовали -супер! Очень своевременно , буду снова делать на Святой Вечер! ЕЩе раз спасибо!

  • Jina89

    как то смутило что это тесто почти из ничего. попробю маленький замесик, потом отпишу. завтра как раз по плану вареники))

  • Jina89

    как не удивительно но тесто очень понравилось. муж сказал что таких вкусных вареников еще не ел)) спасибо.

  • ряба

    Боялась сама браться месить тесто, вареники от мамы привожу готовые. Решилась сегодня , берусь за тесто, самой интересно как все получится.!!!

    Рецепт простой и понятный, спасибо.

  • Марина

    >>> убеждаюсь постоянно выбирешь сложный рецепт теста -прогоришь, только намучаешся! чем проще тем быстрее! вареники лепятся отлично, варятся быстро!!! спасибо автору!

  • Яна

    Вареники мои хорошо едят, только с тестом никак не могу угадать. На всех кулинарных сайтах разная ИНФА кто пишет в рецептах воду при замешивании теста наливать теплую, вы пишите из холодильника??? хозяйюшки делали вареники из такого теста? какое оно? не ризиновое?

  • Антя

    Наверное Яне уже не интересно но напишу:не резиновое тесто! Вареники вкуснейшие! Воды теперь только холодную лью (и при замешивании пельмшек в т.ч.)

  • маришка

    А я тесто длс варенников готовлю в хлебопечке — там есть такой режим ! И мучиться не надо — выходит готовое

  • Шарапова

    Согласна с предыдущим коментом: тесто на вареники проще «месить» в х.п., раскатывать тоже придумаликлассную штукенцию с ручкой она катает тесто очень тонко варенички ровные , одинаковые, лепятся быстро. Мечтаю купить ...

  • miranda

    Мне очень помог ваш рецепт теста, решили делать вареники, начинку приготовили ,а теста в кулинарном магазине не оказалось.Замесили сами -как рады что не ошиблись. Все вареники доварились до конца , не один не разлепился .СПАСИБО!!!!

  • Таша

    а почему бы не указать в названии рецепта «тесто для вареников постное». всем будет удобнее искать,прошу учесть на будущее.

  • Adella

    Автору огромное спасибо за рецепт! Вареники очень вкусные, благодаря шикарному тесту!!!!!

  • Галка

    а перед замесом теста воду обязательно ставить в холодильник? муж вареников просит:)

  • Чудо-Повар

    Галка, да, лучше воду охладить.

  • natali

    Авторам спасибо за рецепт теста, в пятницу накануне церковного праздника по традиции всей семьей лепили вареники, рецепт теста взяли с Чудо-Повара. Вареники вышли очень очень вкусные.

  • NATALIA

    САМЫЙ УДАЧНЫЙ РЕЦЕПТ ТЕСТА ДЛЯ ВАРЕНИКОВ!

    МЕСИТСЯ В ДВА СЧЕТА, ТЕСТО НЕ РАЗВАРИВАЕТСЯ! С П А С И Б О !!!!!!

  • svetlana

    я наверное скоро совсем перестану замешивать тесто с яйцом:) без него вареники нежные а с ним твердые.

    большое спасибо авторам за достойный рецепт.

  • sss-da

    Спасибо большое за самое простое, надежное тесто перепробовала много рецептов но вареники не получались такими вкусными как с этим.

Добавить комментарий