Тесто для пирожков на кефире

Этот рецепт теста для пирожков на кефире и дрожжах привлекателен для кулинаров полным отсутствием яиц в составе теста. Дрожжевое тесто на кефире для пирожков замешивается из простых продуктов – кефира, муки, сухих дрожжей, соли, сахара; простота приготовления быстрого теста в домашних условиях делает простой способ популярным среди рецептов быстрой домашней выпечки.

Как приготовить тесто для пирожков на кефире? Буквально за 5 минут после соединения ингредиентов тесто на кефире перемешивается быстро и не липнет к рукам при лепке, из него можно печь различные домашние пирожки со щавелем, открытые пироги, закрытый курник с курицей.

Совет от Чудо-Повара. Из предложенного в рецепте количества продуктов получается около 10 готовых пирожков среднего размера.

Сделать вкусные и быстрые пирожки из кефирного дрожжевого теста без яиц по этому рецепту просто. Тесто для пирожков универсально, оно подходит для жареных и печёных в духовке домашних пирожков.

Начинка для пирожков из этого теста готовится хозяйками самая разнообразная, тесто идеально подходит: на пирожки с капустой, яблоками, картошкой, мясом, простую выпечку с зелёным луком и яйцом.

тесто для пирожков на кефире с дрожжами рецепт с фото

Ингредиенты

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • мука пшеничная – 1,5-2 стакана;
  • кефир жирный – половина стакана;
  • масло растительное без запаха – 4 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • куриный желток для смазывания пирожков;
  • маргарин или сливочное масло для смазывания противня.

Рецепт приготовления

  1. В миску просеиваем муку, желательно, высшего сорта.
  2. Затем достаем кефир из холодильника, наливаем его в отдельную емкость (удобнее всего использовать глубокую салатницу или пиалу). Смешиваем кефир с растительным маслом и подогреваем не до горячего, а до тёплого состояния, – можно поставить в микроволновку.
  3. После этого высыпаем в кефирно-масляную смесь сахар, соль. Перемешиваем.
  4. Затем в жидкую массу добавляем дрожжи, вымешиваем ложкой и постепенно подсыпаем муку. Чтобы тесто для пирожков не стало тугим, подсыпаем муку постепенно. Это придаст тесту пышности. Замешиваем мягкое тесто, прикрываем и даём ему примерно 1 час на подъем.
  5. Чтобы не терять драгоценное время, займитесь начинкой. Если она сырая, то измельчите, а если горячая, то обязательно остудите. Или используйте варенье, повидло, джем.
  6. Далее подошедшее тесто больше не месим, чтобы оно оставалось таким же мягким и пористым. Делим тесто на равные части, формуем пирожки с подготовленной начинкой. Оставляем на доске, посыпанной мукой, примерно на 10 минут.
  7. Когда пирожки увеличатся в объеме, это означает, что они готовы для дальнейшего приготовления – запекания в духовке или обжарки на сковороде.
  8. Смазываем противень маслом или маргарином, раскладываем пирожки на расстоянии 2 см друг от друга и выпекаем в духовке до готовности, либо обжариваем на сковороде в растительном масле.

Надеемся, Вам понравился этот рецепт – тесто на кефире для пирожков на дрожжах в домашних условиях, – и у Вас осталось приятное воспоминание о вкусных пышных пирожках. В таком случае просим Вас поделиться своими впечатлениями в комментариях к рецепту.

Приятного аппетита!
(4 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
9 комментариев
  • Лена

    Обожаю быстрое дрожжевое тесто. Раз-два пирожки готовы, спасибо за рецепт, кефир в доме постоянно есть.

  • dgekki

    много наслышана о дрожжевом кефирном тесте ) — от пирожков воздержусь рецепт оставлю до лучших времен когда уйдет вес :)

  • alina

    мы уже накатали пирожков, тесто универсальное рецепту мои +++ . часть пирожков пожарила на сковороде , остальные засунула в духовку. те и те как пушинки. дрожжи ничем не разводила а перемешала с мукой. обалденные пирожки! теперь на для теста токо кефир)

  • Fadeeva

    Кефир для дрожжевых пирожков?! Странно звучит. Мне нравится покупное тесто оно сейчас неплохого качества продается. Зачем тратить время , деньги покупать месительную машину... а руками так это полный завал! Не вижу смысла в подобных рецептах. имхо.

  • ольга

    а у меня ничего не поднялось, хотелось получить пышную выпечку а вышло ф-ня

  • Elena22

    ольга вы же не грешите на рецепт? не сделать простые кефирные пирожки — надо сильно постараться...

  • Катрина

    Это тесто всегда поднимается, не пишите ерунды. Значит. Вы что-то сделали неправильно.

  • ashe

    тесто классное. мягкое и воздушное, можно сказать как пух. только на нем теперь и делаю пирожки. другое даже не хочу.

  • Света

    Обожаю лепить пирожки из теста с сухими дрожжами оно быстрое месится просто у пирожков нет дрожжевого запаха. рецепт попробую пышная домашняя выпечка из духовки для меня вредна но иногда праздник полезен для души)

Добавить комментарий