Быстрое тесто для пиццы на кефире. Рецепт теста без дрожжей

Тесто для пиццы на кефире готовится в домашних условиях очень быстро и легко, подходит для овощной, сырной и мясной начинки. Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей хорош тем, что не нужно ждать пока подойдет классическое тесто на дрожжах, чтобы испечь домашнюю пиццу. Рецепт теста на кефире имеет простой состав: кефир – 400 мл, мука – 500 гр, масло подсолнечное – 10 ст.ложек, разрыхлитель – 1 ч.ложка, соль – 1 ч.ложка, сахар – 1 ч.ложка.

Приготовление теста настолько быстрое, что времени вместе с выпеканием тонкой пиццы уходит всего 30 минут. Готовая пицца, приготовленная в духовке без дрожжей и соды и яиц, получается тонкая и хрустящая. Из стакана кефира легко испечь две тонкие пиццы среднего размера или одну большую на весь противень духовки.

Тесто для пиццы на кефире рецепт с фото

Порция: 2
30 мин
Тесто пресное
Итальянская кухня

Ингредиенты на тесто для пиццы без яиц на кефире

  • кефир (можно кислое молоко) – 2 стакана (400 мл)
  • мука пшеничная – 500 гр
  • масло подсолнечное – 10 ст.ложек
  • разрыхлитель – 1 ч.ложка
  • соль – 1 ч.ложка
  • сахар – 1 ч.ложка

Как приготовить тесто для пиццы на кефире без дрожжей

  1. Перед тем, как замесить тесто для пиццы, нужно слегка подогреть кефир.
  2. Просеять разрыхлитель и муку в миску, влить весь кефир и 8 столовых ложек подсолнечного масла. Оставшиеся две ложки растительного масла нам понадобятся, чтобы смазывать руки при формировании основы для пиццы.
  3. К разрыхителю, муке и кефиру всыпать соли и сахара. Из всех ингредиентов замесить плотное тесто.
  4. Накрыть миску с тестом полотенцем, чтобы не подсохло и оставить на 20 минут при комнатной температуре.
  5. Пока тесто выстаивается, приготовить соус и начинку для пиццы. Посмотрите рецепты приготовления соусов для пиццы. Можно использовать любую начинку: помидоры, грибы, курицу, колбасу, салями, мясной фарш, использовать смесь морепродуктов или взять для начинки креветки, просто тертый сыр.
  6. Разогреть духовку до 230 градусов. Поделить тесто на две части и каждую часть раскатать в тонкий лист толщиной 3 мм. Пицца на кефире получится тонкой, не пышной, если тесто тонко раскатать.
  7. Переложить пиццу на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сформовать пальцами бортики по всему тесту.
  8. Щедро смазать соусом и разложить поверх теста и соуса начинку. Начинка у меня из копченой колбасы, кусочка кабачка, маслин и томатов.
  9. Сверху посыпать пиццу тертым сыром. Для пиццы подойдет любой твердый сыр, смесь мягкого сыра с твердым сыром.
  10. Поставить противень с пиццей в разогретую до 230 градусов. Тонкую пиццу на кефире в духовке выпекать 10 минут на среднем уровне в режиме верхнего и нижнего нагрева без конвекции.

Как только в доме запахнет пиццей, и тесто станет золотистого оттенка, значит, пицца готова.

(128 голос(ов): 4,49 из 5)
Загрузка...
30 комментариев
  • Маргарита

    Чудесно такой простой рецепт теста для пиццы на кефире я еще не встречала, не хочу вас перехвалить, но это правда вы просто молодчина. Успехов в дальнейших начинаниях!
    С глубоким уважением ваш постоянный читатель!

  • Таня

    а меня порадовало что и прокисшее молочко сгодится у меня его за праздники поднакопилось и вылить нельзя — съестной продукт теперь пущу в тесто.

  • gigigei

    По моему можно и подсолить тесто кефир же несоленый или все же нет?

  • Чудо-Повар

    gigigei, много соли добавлять в тесто я бы не советовала, потому что соль уже присутствует в рецепте, плюс есть в сыре и во многих других ингредиентах, часто используемых в начинках для пиццы.

  • Чуковский

    слава богу а то я уже волнуюсь что вы про нас забыли нет новенького вкусненького а тут бам сразу три и рецепт теста для пиццы на кефире и сосиска ну вы нас так разбалуете и мы раздобреем как тесто дрожжевого тесто для пирогов. шутка конечно, с новым наступившим годом! спасибо за рецепты!

  • алуся

    Убедили перехожу на кефирное тесто для пиццы быстро и тонко.

  • zemfira

    придерживалась другого рецепта пиццы на кефире но изучив внимательно ваш пришла к выводу что нужно в ближайшее же время его попробовать я всегда все новое довожу до совершенства если итог не совсем желательный. Добавляю убираю и все окей!

  • Hugo

    А кефирчек какой нужно брать жирности??? У меня в наличии только обезжиренный, то бишь 1%-тный. Такой сойдет или как???

  • Чудо-Повар

    Hugo, можно любой жирности, в том числе и однопроцентный.

  • Таня

    У меня сегодня прямо удачный день прокисшее молоко отогрела и приготовила домашний творожок а из сыворотки замесила тесто для пиццы «Маргарита» не знаю какое тесто на кефире но на сыворотке — такое песочное как в пицерии. СУПЕР СУПЕР СУПЕР — так сказали мои девчата.

  • lana55

    Таня
    А что в пиццерии такое же в точности?

  • Xysha

    Такую классную идею вы мне подкинули про пиццу с маслинами, я теперь их в любую начинку добавляю! Ну и за тесто конечно спасибо!

  • Олеся

    Хочу сказать большущее спасибо авторам сайта за этот рецепт!!! Мы сегодня всей семьей с утра отведали пиццу на кефирном тесте и единогласно постановили что оно намного вкуснее дрожжевого на котором я раньше всегда пекла. Еще раз спасибо!!!

  • Элла

    наконец то научилась печь и готовить и все спасибки вам вы мне помогаете своими простыми рецептами с подробными описаниями, которые мне всегда понятны и в основном все с первого раза вкусно выходит вот и пицца сегодня — прямо восхитительная! такую не в каждой пиццерии найдешь — это мой муж сказал!

  • котенок

    делала пиццу с морепродуктами из морского коктейля а для теста ваш рецепт подошел на кефире да пицца суперская тонкая и тесто такое песочное всем понравилось еще на завтра осталась

  • Лидочка

    Читаю каменты и удивляюсь, как мало оказывается людей знают про прелести кефирного теста! Я уже давно всю несладкую выпечку пеку именно на нем: и мясные пирожки, и всевозможные пиццы в том числе. И вкусно и готовится легко!

  • swa87

    Лидочка
    я полностью вас поддерживаю в огромных возможностях теста на кефире для пиццы и пирогов, ведь удобно очень и кефир у всех под рукой имеется и быстро при быстро можно замесить прекрасное тесто и все сыты и довольны!!!

  • бука

    У нас нынче в меню гавайская пицца из теста на кефире. Мы уже делали маргариту еще хотим приготовить 4 сезона. Рецепт теста для пиццы на кефире — КЛАСС!

  • Любовь

    тесто для пиццы на кефире делаю уже давно но никогда не клала в него столько подсолнечного масла. завтра хочу печь пиццу сыну на работу и обязательно в тесто для пиццы добавлю больше масла чем в моем рецепте, сравню какой способ вкуснее.

  • Ната

    Подскажите, какой консистенции должно получится тесто: крутое или мягкое (как дрожевое)?

  • Чудо-Повар

    Ната, тесто получается мягкое.

  • Филипп

    Галина согласна на все 150% не хотим мы видеть состав многих продуктов. Вот взять хоть бы и тесто для пиццы. Пиццу едят и любят все и в основном на дрожжевой основе. Да никто не задумался ни разу едят в пиццериях себе еще и на дом заказывают. Лень готовить вот и не знают что едят.

  • tatca

    тесто для пиццы в пиццериях вкусное начинка смотря какая пицца все на любителя….

  • yuli3

    Тесто для пиццы на кефире мне понравилось. Когда замешивала тесто для пиццы во второй раз не хватило кефира и положила сметаны, то есть у меня получился в тесте кефир+сметана. И такое тесто вкусное. Так что если хотите попробуйте и так пиццу приготовьте.

  • Coroleva

    yuli3 тесто на одной сметане можно замесить необязательно напополам с кефиром. пиццу делаю только на кефирном тесте, пирожки тоже.))))

  • pita

    пицца не удалась ((( у теста запах кефира-привкус соды, не было разрыхлителя добавила соду((( завтра сделаю тесто уже по рецепту

  • Татьяна

    Обожаю работать с тестом на кефире! Пицца выходит не жирной, а легкой, рецепт использую для большинства выпечки, не только для пиццы! Спасибо!

  • Margo

    мы тесто на пиццу заводили на густом прокисшем молоке (кефир оказался жидким)- а вы знаете понравилось.рецепт на твердую 5!

  • Аленушка

    Ура! Тесто получилось нежное, подозреваю за счет кефира, но корочка хрустящая(как мы любим)! Спасибо за самый вкусный рецепт теста для пиццы!!!

  • вика

    когда в доме есть кефир замешиваю побольше теста на пиццу и замораживаю колобками, когда нужно быстро накормить семейство домашней пиццей — размораживаю и вперед! авторам спасибо за чудесный рецепт!!!!!!!

Добавить комментарий