Тесто для пиццы на кефире

Многие хозяйки, особенно те, которые только учатся готовить дома самостоятельно, со мной согласятся, что с тестом для пиццы на кефире работать куда проще и быстрее, чем с дрожжевым. После праздников в наших холодильниках остается масса всяких недоеденных кусочков из мяса птицы (запеченной индейки, курицы, утки и т.д.), грибов и рыбы. Выбрасывать жалко и кушать уже не хочется, поэтому предлагаю пустить их на начинку для пиццы, как и поступила сегодня я. Бездрожжевое тесто для пиццы на кефире, сметане, твороге, майонезе, скисшем молоке, да, в общем-то, из любой имеющейся в наличии молочки, можно замесить без лишних проблем и применения дрожжей.

Моя семья любит тонкое тесто, поэтому из данного в рецепте количества продуктов у меня выходит две большие пиццы. На это очень простое тесто для пиццы, как и на любые другие (дрожжевое, слоеное, песочное), можно выкладывать разнообразные начинки: мясо с маринованными грибами, помидоры с сыром, фарш, колбасу, сосиски и т.д. – все что пожелаете.

тесто для пиццы на кефире

Ингредиенты к тесту для пиццы на кефире:

  • кефир (или кислое молоко) – 2 стакана;
  • мука пшеничная – 6 стаканов;
  • маргарин – 200 г;
  • сода питьевая – 1 ч.л.

Рецепт теста для пиццы на кефире:

1. Застывший маргарин натираем на крупной терке в миске.

2. В кефир высыпаем соду, перемешиваем.

3. Выливаем к маргарину кефирно-содовую смесь и подсыпаем муку.

4. Замешиваем тесто, перекладываем его в пластиковый контейнер с крышкой или мешочек и помещаем в холодильник на 2 часа.

5. Пока тесто находится в холодильнике, готовим начинку: трем сыр, режем мясо, маслины, помидоры, сладкий перец и т.д.

6. Вынимаем тесто, делим напополам и руками разравниваем первую часть прямо на предварительно смазанном маслом противне.

7. Затем выкладываем начинку и помещаем противень с пиццей в разогретую духовку на 15-20 минут.

Все, первая пицца из кефирного теста готова, и можно приниматься за вторую или поместить остатки в морозилку и приготовить чуть позже. У нас такого не происходит, потому что первая съедается очень быстро, и приходится печь сразу обе пиццы. В это тесто для пиццы на кефире соль я не добавляю, она в данном случае ни к чему.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Пицца и лазанья, Тесто, Тесто бездрожжевое
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:
Комментарии (28)
  1. Маргарита 03.01.2012

    Чудесно такой простой рецепт теста для пиццы на кефире я еще не встречала, не хочу вас перехвалить, но это правда вы просто молодчина. Успехов в дальнейших начинаниях!

    С глубоким уважением ваш постоянный читатель!

  2. Таня 03.01.2012

    а меня порадовало что и прокисшее молочко сгодится у меня его за праздники поднакопилось и вылить нельзя — съестной продукт теперь пущу в тесто.

  3. gigigei 03.01.2012

    По моему можно и подсолить тесто кефир же несоленый или все же нет?

  4. Чудо-Повар 03.01.2012

    gigigei, добавлять соль в тесто я бы Вам не советовала, потому что соль уже присутствует в сыре и во многих других ингредиентах, часто используемых в начинках для пиццы.

  5. Чуковский 03.01.2012

    слава богу а то я уже волнуюсь что вы про нас забыли нет новенького вкусненького а тут бам сразу три и рецепт теста для пиццы на кефире и сосиска ну вы нас так разбалуете и мы раздобреем как тесто дрожжевого тесто для пирогов. шутка конечно, с новым наступившим годом! спасибо за рецепты!

  6. алуся 03.01.2012

    Убедили перехожу на кефирное тесто для пиццы быстро и тонко.

  7. zemfira 03.01.2012

    придерживалась другого рецепта пиццы на кефире но изучив внимательно ваш пришла к выводу что нужно в ближайшее же время его попробовать я всегда все новое довожу до совершенства если итог не совсем желательный. Добавляю убираю и все окей!

  8. Hugo 04.01.2012

    А кефирчек какой нужно брать жирности??? У меня в наличии только обезжиренный, то бишь 1%-тный. Такой сойдет или как???

  9. Чудо-Повар 04.01.2012

    Hugo, можно любой жирности, в том числе и однопроцентный.

  10. Таня 04.01.2012

    У меня сегодня прямо удачный день прокисшее молоко отогрела и приготовила домашний творожок а из сыворотки замесила тесто для пиццы «Маргарита» не знаю какое тесто на кефире но на сыворотке — такое песочное как в пицерии. СУПЕР СУПЕР СУПЕР — так сказали мои девчата.

  11. lana55 04.01.2012

    Таня

    А что в пиццерии такое же в точности?

  12. Xysha 07.01.2012

    Такую классную идею вы мне подкинули про пиццу с маслинами, я теперь их в любую начинку добавляю! Ну и за тесто конечно спасибо!

  13. Олеся 09.01.2012

    Хочу сказать большущее спасибо авторам сайта за этот рецепт!!! Мы сегодня всей семьей с утра отведали пиццу на кефирном тесте и единогласно постановили что оно намного вкуснее дрожжевого на котором я раньше всегда пекла. Еще раз спасибо!!!

  14. Элла 16.01.2012

    наконец то научилась печь и готовить и все спасибки вам вы мне помогаете своими простыми рецептами с подробными описаниями, которые мне всегда понятны и в основном все с первого раза вкусно выходит вот и пицца седня — прямо восхитттельная! такую не в каждой пиццерии найдешь — это мой муж сказал!

  15. котенок 20.01.2012

    делала пиццу с морепродуктами из морского коктейля а для теста ваш рецепт подошел на кефире да пицца суперская тонкая и тесто такое песочное всем понравилось еще на завтра осталась

  16. Лидочка 30.01.2012

    Читаю каменты и удивляюсь, как мало оказывается людей знают про прелести кефирного теста! Я уже давно всю несладкую выпечку пеку именно на нем: и мясные пирожки, и всевозможные пиццы в том числе. И вкусно и не калорийно!

  17. swa87 10.02.2012

    Лидочка

    я полностью вас поддерживаю в огромных возможностях теста на кефире для пиццы и пирогов, ведь удобно очень и кефир у всех под рукой имеется и быстро при быстро можно замесить прекрасное тесто и все сыты и довольны!!!

  18. бука 16.03.2012

    У нас нынче в меню гавайская пицца из теста на кефире. Мы уже делали маргариту еще хотим приготовить 4 сезона. Рецепт теста для пиццы на кефире — КЛАСС!

  19. Любовь 18.04.2012

    тесто для пиццы на кефире делаю уже давно но никогда не ложила в него маргарин а лила подсолнечное масло. завтра хочу печь пиццу сыну на работу и обязательно в тесто для пиццы добавлю маргарин, сравню какой способ вкуснее.

  20. Ната 06.05.2012

    Подскажите, какой консистенции должно получится тесто: крутое или мягкое (как дрожевое)?

  21. Чудо-Повар 06.05.2012

    Ната, тесто получается мягкое.

  22. Филипп 09.07.2012

    Галина согласна на все 150% не хотим мы видеть полезности многих продуктов. Вот взять хоть бы и тесто для пиццы. Пиццу едят и любят все а сколько вреда от дрожжевой пиццы. ? Знаете? Да никто не задумался ни разу едят в пиццериях себе еще и на дом заказывают. Лень готовить вот и не знают что едят.

  23. tatca 18.07.2012

    тесто для пиццы не отрава в пиццериях начинка оставляет желать лучшего...

  24. yuli3 23.07.2012

    Тесто для пиццы на кефире мне понравилось. Когда замешивала тесто для пиццы во второй раз не хватило кефира и положила сметаны, то есть у меня получился в тесте кефир+сметана. И такое тесто вкусное. Так что если хотите попробуйте и так пиццу приготовьте.

  25. Coroleva 07.12.2012

    yuli3 тесто на одной сметане можно замесить необязательно напополам с кефиром. пиццу делаю только на кефирном тесте, пирожки тоже.))))

  26. pita 06.08.2013

    пицца не удалась ((( у теста запах кефира-привкус соды(((

  27. Татьяна 11.08.2014

    Обожаю работать с тестом на кефире! Пицца выходит не жирной, а легкой, рецепт использую для большинства выпечки, не только для пиццы! Спасибо!

  28. Margo 04.11.2014

    мы тесто на пиццу заводили на густом прокисшем молоке (кефир оказался жидким) — а вы знаете понравилось.рецепт на твердую 5!

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 6 + 9 ?