Настоящее тесто для пиццы – без дрожжей (то есть пресное), а остальные варианты замеса – это уже просто фантазии домашних поваров. Существует несколько рецептов теста для пиццы без дрожжей: на молоке, кефире, воде, йогурте, твороге и сметане. Вот на последнем способе я и хотела бы остановиться поподробней.
В настоящее время многие люди не употребляют в пищу продукты, содержащие дрожжи, так как это по сути своей химическая добавка. Поэтому, для таких покупателей, которые избегают «химии», сейчас в продаже и появились разновидности бездрожжевого хлеба, заготовок для пиццы, слоек и др. Тесто для пиццы в идеале раскатывается тонко (до 10 мм), и готовое изделие в итоге получается как в итальянской пиццерии.
В рецепте теста для пиццы без дрожжей раскатку можно делать двумя способами: складывая в конвертик, как при разделке слоеного, или распределить руками равномерно по противню. Начинка для бездрожжевой пиццы точно такая же, как и для любой другой: маслины, грибы, ветчина, птица, овощи (помидоры, фасоль, кукуруза) и даже фрукты.
Ингредиенты к тесту для пиццы:
|
|
Рецепт теста для пиццы без дрожжей:
1. Маргарин растапливаем, соду гасим в сметане.
2. В миске смешиваем остывший маргарин, взбитые яйца, сахарный песок, щепотку соли и сметану с содой.
3. Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и вымешиваем тесто; оно должно получиться не очень твердым, эластичным.
4. Накрываем его салфеткой и оставляем на 10-15 минут для расстойки.
5. После этого раскатываем лепешку нужного размера и выкладываем начинку.
Если для одного раза теста оказалось много, то его можно завернуть в пищевую пленку, а затем поместить в морозилку. Потом из него можно испечь не только пиццу, но и курник, пирог с рыбой (например, карпом), капустой и т.д.
| Tweet |
всегда делала на обычном пирожковом тесте пиццы. Ваше тесто понравилось как раз собиралась завтра устроить своим день пиццы, буду делать по вашему рецепту.
Супер быструю пиццу делаю на обычном столичном батоне: режу на тонкие ломтики а дальше все как в рецепте или любую другую начинку какую любите и в духовке. очень быстро и с тестом не возится
я перепробувала багато рецептів тіста поки що найкращий це з дріжджів але попробую ще ваш подивимся що вийде
Дрожжевая выпечка вся вредная, я даже хлебом питаюсь только бездрожжевым. Для меня этот рецепт теста для пиццы без дрожжей в самый раз я теперь только ним пользуюсь потому что мои все заядлые пицееды. С п а с и б о!!!
Сынишка мой похвалил мою пиццу на вашем тесте, она такая вкусная ну как в пиццерии, теперь только это тесто для пиццы без дрожжей буду заводить.
вот читаю и улюбка не сходит с лица, да я уже пиццу из бездрожжевого теста несколько лет пеку, и меня удивляет, что некоторые даже и не слышали об этом. прям растешь в своих глазах.
И не лень людям с этим тестом ковыряться. Я всегда покупаю бездрожжевое слоеное тесто, быстренько на него начинку нашлепаю — и все, пицца готова!
Тесто для пиццы оч вкусное и конечно, хорошо что без дрожжей, вот только я уже замучалась придумать какую-нибудь новую начинку, делаю просто с курицей-помидорами-сыром, но так уже поднадоело. Люди, подкиньте какие-нибудь идейки, а?
Маруся, почитайте внимательно в рецепте советы автора и подключите фантазию, на пиццу можно положить хоть что: мясо, фарш, курица, рыба, морепродукты плюс скомбинировать с вашим любимым сыром, соусом, помидорами и / или маслинами, каперсами и т.д и т.п. Можно сделать вегетарианскую, можно комбинированную... Вариантов — море! По мне самое главное чтобы тесто было вкусное (самое лучшее это без дрожжей на сметане или на кефире), а начинку придумать можно за 5 сек из того что есть в холодильнике
бездрожжевое слоеное тесто тоже хорошо подходит для любой пиццы, хоть какую начинку сделаете все равно будет вкусно!
а сколько времени в духовке надо держать? и при какой температуре?
дмитрий11111, время приготовления зависит от Вашей духовки, а также от начинки — пицца с колбасой, например, готовится быстрее, чем с сырым мясом или рыбой. В среднем у меня получается 20 минут при 200-220 градусах. Само тесто готовится очень быстро.
девчата тесто вот как раз то что для пиццы бездрожжевое оно и для пирожков годится., у меня остался кусок после приготовления пиццы , ну не выбрасывать же так я еще своим и пирожков из него со щавелем налепила. ичто вы думаете — супер!
Ха! Дрожжи — это, значит, химия, а сода — натуральный природный продукт?
свой рецепт теста для пиццы не променяю может кто еще возьмет: мука — 6 стаканов
вода-2 стакана
дрожжи -100г
яйца-2шт
маргарин-50г
соль.
Дрожжи развожу в теплой воде , туда выливаю,,взбитые яйца, растопленный маргарин и напоследок муку. Мешу тесто и кладу в холодильник на 1-2 часа. Ну потом на противень и начинку. Хоть тесто для пиццы на воде, пицца вкусная и сытная.
чот не понял а дрожжи то причем ? тут обсуждается рецепт пиццы бездрожжевой судя по тексту...
Горячая пицца бездрожжевая вкуснятина — холодная еще лучше. Пицца у нас дома ежедневно и не капельки не надоела. Даже на батоне без теста пиццу делаем, когда ждат не хочется.
Автору БРАААВОО! я в восторге от этого рецепта! премного благодарна!
вкусно. НО! калорийнее чем тоже бездрожжевое тесто на кефире. я когда на пиццу отваживаюсь делаю тесто только на кефире. но учтите если хотите чтобы меньше в пицце калорий было, надо еще сыр брать самый никакущий в плане жирности или вообще от него отказаться. дело ведь не только в дрожжах.
Обама если хотите, чтобы меньше калорий было, ешьте не пиццу а капусту. И так понятно что она калорийная, хоть с дрожжами тесто, хоть без. А пицца без сыра это вообще сплошная пародия!
можноо вообще тесто на воде сделать. оно самое низкокалорийное. никакого масла, кефира, сметаны, дрожжей! просто берется и замешивается тесто из пол тора стакана просеянной муки, пол ч л соли, 1 ст л разрыхлителя, 100 милилитров воды и 4 ст л оливкового масла. потом положить любую диетическую начинку и супер будет пицца.
Вот именно что, самое не калорийное тесто для пиццы, это на кефире. peppe то что Вы написали, это постное тесто а не низкокалорийное. 4 ложки масла, то есть голимого жира, ЭТО низкокалорийно?? Калорийность кефира на 100 г 30 калорий, а оливкового масла — 900. Почувствуйте разницу.
тесто для пиццы ничто — начинка съедается и на тесто внимания никто не обращает.
Тесто в пицце это половина успеха однозначно. Хорошей тесто без дрожжей + начинка из креветок + сыр сулугуни, вот самое вкусное сочетание какое может быть в пицце!! Автор, ты чудо, рецепт супер!!
Тесто не очень понравилось. Возможно потому, что из-за маргарина оно слишком крохкое получилось, да и с содой наверное чайная ложка — это я перестаралась. Вот ем и думаю, начинка — всё как я люблю, но тесто невкусное — и вся пицца насмарку... Завтра ещё сделаю по-другому.
Тесто не «крохкое», а песочное и очень вкусное. Мне пицца на таком тесте очень понравилась, а еще и без дрожжей вообще супер! Это просто дело вкуса, я думаю.
Товарищи тесто для пиццы для большого пирога подойдет??? Или как ?
Дрожжи — химия?? Что за бред? Дрожжи это вообще то грибы, не вводите народ в заблуждение!
Доходчиво написано про дрожжи — микроорганизмы из семейства сахаромицетов...
ru.wikipedia.org/wiki/%D0...0%B6%D0%B6%D0%B8
Сказать честно пиццу любим всякую! Вот кто-то писал о привкусе соды в рецепте теста для пиццы, я не ощущаю. С другой стороны тесто на пиццу без дрожжей так может оно нормально. Я пиццу готовлю так. Чтобы совесть меня не мучила и жаба не давила. Замешиваю только бездрожжевое тесто для пиццы и как можно тонко раскатываю, в пределах разумного. Чтобы отношение начинки для пиццы и теста было примерно 2:1. Всем вкусной пиццы!!!!!!!!!!!!
взяла и заменила в рецепте теста соду на разрыхлитель пицца совершенно другая. попробуйте так гораздо лучше без соды
Я добавляла воды,тесто получилось сухое ,как песочное.Просто ужас.После этого месила его минут 20,чтоьы убрать комки.Только тогда получилось что-то похожее на пластичное тесто для пиццы.Может,автор забыла написать про воду?
Oksana Вы скорее всего много муки в тесто насыпали. я когда мешу тесто для пиццы муку насыпаю по чуть чуть, ведь мука унас всех разная.
Согласен с «анюшей» с мукой переборщить легко!) Бездрожжевое тесто для пиццы — то которое мягкое не затянутое. Чтобы приблизится к идельному тесту просейте муку, сыпьте помаленьку ! Удачи !
у меня мама научила готовить без дрожжей тесто для пиццы и никто не жалуется! дрожжи-химия, сода-химия ну что с того мы пиццу не каждый день употреблям ) существуют же дозволительные нормы не оказывающие вреда здоровью!
Вкусная пицца была вчера, рецепт теста взял ЗДЕСЬ. Рекомендую всем любителям пиццы.
Глядя на положительные отзывы выбрала рецепт пиццы без дрожжей. Удачно, немного не привычное тесто,но вкусно!!!!!!!!!!! СПАсибо!!!!