Тесто для пиццы без дрожжей

загрузка...

Настоящее тесто для пиццы – без дрожжей (то есть пресное), а остальные варианты замеса – это уже просто фантазии домашних поваров. Существует несколько рецептов теста для пиццы без дрожжей: на молоке, кефире, воде, йогурте, твороге и сметане. Вот на последнем способе я и хотела бы остановиться поподробней.

В настоящее время многие люди не употребляют в пищу продукты, содержащие дрожжи, так как это по сути своей химическая добавка. Поэтому, для таких покупателей, которые избегают «химии», сейчас в продаже и появились разновидности бездрожжевого хлеба, заготовок для пиццы, слоек и др. Тесто для пиццы в идеале раскатывается тонко (до 10 мм), и готовое изделие в итоге получается как в итальянской пиццерии.

В рецепте теста для пиццы без дрожжей раскатку можно делать двумя способами: складывая в конвертик, как при разделке слоеного, или распределить руками равномерно по противню. Начинка для бездрожжевой пиццы точно такая же, как и для любой другой: маслины, грибы, ветчина, птица, овощи (помидоры, фасоль, кукуруза) и даже фрукты.

тесто для пиццы без дрожжей рецепт с фото

Ингредиенты к тесту для пиццы:

  • мука пшеничная;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • маргарин – 150 г (или растительное масло – 2-3 ст.л.);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей:

1. Маргарин растапливаем, соду гасим в сметане.

2. В миске смешиваем остывший маргарин, взбитые яйца, сахарный песок, щепотку соли и сметану с содой.

3. Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и вымешиваем тесто; оно должно получиться не очень твердым, эластичным.

4. Накрываем его салфеткой и оставляем на 10-15 минут для расстойки.

5. После этого раскатываем лепешку нужного размера и выкладываем начинку.

Если для одного раза теста оказалось много, то его можно завернуть в пищевую пленку, а затем поместить в морозилку. Потом из него можно испечь не только пиццу, но и курник, пирог с рыбой (например, карпом), капустой и т.д.

Приятного аппетита!
Рубрики: Выпечка, Пицца и лазанья, Простые рецепты на каждый день, Тесто бездрожжевое
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Пицца с креветками

Пицца с креветками

Пицца с фаршем

Пицца с фаршем

Как приготовить пиццу

Как приготовить пиццу

Тесто для пиццы быстрого приготовления

Тесто для пиццы быстрого приготовления

Комментарии (44)
  1. Алина 09.11.2011

    всегда делала на обычном пирожковом тесте пиццы. Ваше тесто понравилось как раз собиралась завтра устроить своим день пиццы, буду делать по вашему рецепту.

  2. neneri 04.12.2011

    Супер быструю пиццу делаю на обычном столичном батоне: режу на тонкие ломтики а дальше все как в рецепте или любую другую начинку какую любите и в духовке. очень быстро и с тестом не возится

  3. іця 23.12.2011

    я перепробувала багато рецептів тіста поки що найкращий це з дріжджів але попробую ще ваш подивимся що вийде

  4. Юлия 26.12.2011

    Дрожжевая выпечка вся вредная, я даже хлебом питаюсь только бездрожжевым. Для меня этот рецепт теста для пиццы без дрожжей в самый раз я теперь только ним пользуюсь потому что мои все заядлые пицееды. С п а с и б о!!!

  5. Оксана 03.01.2012

    Сынишка мой похвалил мою пиццу на вашем тесте, она такая вкусная ну как в пиццерии, теперь только это тесто для пиццы без дрожжей буду заводить.

  6. Фая 03.01.2012

    вот читаю и улюбка не сходит с лица, да я уже пиццу из бездрожжевого теста несколько лет пеку, и меня удивляет, что некоторые даже и не слышали об этом. прям растешь в своих глазах.

  7. Turi 09.02.2012

    И не лень людям с этим тестом ковыряться. Я всегда покупаю бездрожжевое слоеное тесто, быстренько на него начинку нашлепаю — и все, пицца готова!

  8. Маруся 18.03.2012

    Тесто для пиццы оч вкусное и конечно, хорошо что без дрожжей, вот только я уже замучалась придумать какую-нибудь новую начинку, делаю просто с курицей-помидорами-сыром, но так уже поднадоело. Люди, подкиньте какие-нибудь идейки, а?

  9. Abbey 21.03.2012

    Маруся, почитайте внимательно в рецепте советы автора и подключите фантазию, на пиццу можно положить хоть что: мясо, фарш, курица, рыба, морепродукты плюс скомбинировать с вашим любимым сыром, соусом, помидорами и / или маслинами, каперсами и т.д и т.п. Можно сделать вегетарианскую, можно комбинированную... Вариантов — море! По мне самое главное чтобы тесто было вкусное (самое лучшее это без дрожжей на сметане или на кефире), а начинку придумать можно за 5 сек из того что есть в холодильнике

  10. Палыч 05.04.2012

    бездрожжевое слоеное тесто тоже хорошо подходит для любой пиццы, хоть какую начинку сделаете все равно будет вкусно!

  11. дмитрий11111 06.04.2012

    а сколько времени в духовке надо держать? и при какой температуре?

  12. Чудо-Повар 06.04.2012

    дмитрий11111, время приготовления зависит от Вашей духовки, а также от начинки — пицца с колбасой, например, готовится быстрее, чем с сырым мясом или рыбой. В среднем у меня получается 20 минут при 200-220 градусах. Само тесто готовится очень быстро.

  13. vita 06.07.2012

    девчата тесто вот как раз то что для пиццы бездрожжевое оно и для пирожков годится., у меня остался кусок после приготовления пиццы , ну не выбрасывать же так я еще своим и пирожков из него со щавелем налепила. ичто вы думаете — супер!

  14. miss N 15.07.2012

    Ха! Дрожжи — это, значит, химия, а сода — натуральный природный продукт?

  15. cat65 17.07.2012

    свой рецепт теста для пиццы не променяю может кто еще возьмет: мука — 6 стаканов

    вода-2 стакана

    дрожжи -100г

    яйца-2шт

    маргарин-50г

    соль.

    Дрожжи развожу в теплой воде , туда выливаю,,взбитые яйца, растопленный маргарин и напоследок муку. Мешу тесто и кладу в холодильник на 1-2 часа. Ну потом на противень и начинку. Хоть тесто для пиццы на воде, пицца вкусная и сытная.

  16. мишель 17.07.2012

    чот не понял а дрожжи то причем ? тут обсуждается рецепт пиццы бездрожжевой судя по тексту...

  17. леха 23.07.2012

    Горячая пицца бездрожжевая вкуснятина — холодная еще лучше. Пицца у нас дома ежедневно и не капельки не надоела. Даже на батоне без теста пиццу делаем, когда ждат не хочется.

  18. Puslenka 12.08.2012

    Автору БРАААВОО! я в восторге от этого рецепта! премного благодарна!

  19. обама 14.08.2012

    вкусно. НО! калорийнее чем тоже бездрожжевое тесто на кефире. я когда на пиццу отваживаюсь делаю тесто только на кефире. но учтите если хотите чтобы меньше в пицце калорий было, надо еще сыр брать самый никакущий в плане жирности или вообще от него отказаться. дело ведь не только в дрожжах.

  20. DinDon 18.08.2012

    Обама если хотите, чтобы меньше калорий было, ешьте не пиццу а капусту. И так понятно что она калорийная, хоть с дрожжами тесто, хоть без. А пицца без сыра это вообще сплошная пародия!

  21. peppe 19.08.2012

    можноо вообще тесто на воде сделать. оно самое низкокалорийное. никакого масла, кефира, сметаны, дрожжей! просто берется и замешивается тесто из пол тора стакана просеянной муки, пол ч л соли, 1 ст л разрыхлителя, 100 милилитров воды и 4 ст л оливкового масла. потом положить любую диетическую начинку и супер будет пицца.

  22. *Олька* 25.08.2012

    Вот именно что, самое не калорийное тесто для пиццы, это на кефире. peppe то что Вы написали, это постное тесто а не низкокалорийное. 4 ложки масла, то есть голимого жира, ЭТО низкокалорийно?? Калорийность кефира на 100 г 30 калорий, а оливкового масла — 900. Почувствуйте разницу.

  23. peshca 28.08.2012

    тесто для пиццы ничто — начинка съедается и на тесто внимания никто не обращает.

  24. Karmen 29.08.2012

    Тесто в пицце это половина успеха однозначно. Хорошей тесто без дрожжей + начинка из креветок + сыр сулугуни, вот самое вкусное сочетание какое может быть в пицце!! Автор, ты чудо, рецепт супер!!

  25. Zefri 12.09.2012

    Тесто не очень понравилось. Возможно потому, что из-за маргарина оно слишком крохкое получилось, да и с содой наверное чайная ложка — это я перестаралась. Вот ем и думаю, начинка — всё как я люблю, но тесто невкусное — и вся пицца насмарку... Завтра ещё сделаю по-другому.

  26. Лиза 29.09.2012

    Тесто не «крохкое», а песочное и очень вкусное. Мне пицца на таком тесте очень понравилась, а еще и без дрожжей вообще супер! Это просто дело вкуса, я думаю.

  27. siriya 05.11.2012

    Товарищи тесто для пиццы для большого пирога подойдет??? Или как ?

  28. ксюня 29.11.2012

    Сказать честно пиццу любим всякую! Вот кто-то писал о привкусе соды в рецепте теста для пиццы, я не ощущаю. С другой стороны тесто на пиццу без дрожжей так может оно нормально. Я пиццу готовлю так. Чтобы совесть меня не мучила и жаба не давила. Замешиваю только бездрожжевое тесто для пиццы и как можно тонко раскатываю, в пределах разумного. Чтобы отношение начинки для пиццы и теста было примерно 2:1. Всем вкусной пиццы!!!!!!!!!!!!

  29. жина988 10.01.2013

    взяла и заменила в рецепте теста соду на разрыхлитель пицца совершенно другая. попробуйте так гораздо лучше без соды

  30. Oksana 26.01.2013

    Я добавляла воды,тесто получилось сухое ,как песочное.

  31. анюша 12.02.2013

    Oksana Вы скорее всего много муки в тесто насыпали. я когда мешу тесто для пиццы муку насыпаю по чуть чуть, ведь мука унас всех разная.

  32. Marc 29.03.2013

    Согласен с «анюшей» с мукой переборщить легко!) Бездрожжевое тесто для пиццы — то которое мягкое не затянутое. Чтобы приблизится к идельному тесту просейте муку, сыпьте помаленьку ! Удачи !

  33. Анечка 30.03.2013

    у меня мама научила готовить без дрожжей тесто для пиццы и никто не жалуется! дрожжи-химия, сода-химия ну что с того мы пиццу не каждый день употреблям ) существуют же дозволительные нормы не оказывающие вреда здоровью!

  34. иванушка 17.05.2013

    Вкусная пицца была вчера, рецепт теста взял ЗДЕСЬ. Рекомендую всем любителям пиццы.

  35. volga 14.06.2013

    Глядя на положительные отзывы выбрала рецепт пиццы без дрожжей. Удачно, немного не привычное тесто,но вкусно!!!!!!!!!!! СПАсибо!!!!

  36. sss 25.07.2013

    Тесто для пиццы получилось больно «пышное» из-за большого количества соды(( бездрожжевое не значит содовое((

  37. Лена 24.08.2013

    а нам очень понравилось тесто ))) если не спросить не отличишь с пиццей на дрожжах.

  38. Нинель 02.12.2013

    с учетом последних коментариев «изобрела» свой рецепт теста (дрожжами не пользуюсь года два) : к тому что есть в рецепте добавила сыворотку и пекарский порошок — пиццу съели всю!

  39. lenasik 02.01.2014

    купила сметану жидкую-жиждкую почти как вода , тесто замешивала без воды, без дрожжей взяла основу из рецепта. пицца получилась вкусная как пицерийная. не всегда нужно верить коментариям. люди готовить не умеют.

  40. Vika 05.05.2014

    Приготовила пиццу на бездрожжевом тесте довольно прилично и прелестно когда не противного запаха от дрожжей%))

  41. Svetlana 06.08.2014

    Хочется верить тем кто пишет что из теста без дрожжей у них выходит вкусная пицца, у меня все с точностью наоборот, это тесто не для пиццы!

  42. людмилаП 09.10.2014

    у меня вопрос по рецепту к Чудо-повару::: как правильно работать с тестом, чтобы пицца получалась не «мокрая». Может бездрожжевое тесто месят дольше?

  43. Чудо-Повар 10.10.2014

    людмилаП, муки нужно добавлять столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.

  44. Александра 11.10.2014

    людмилаП 09.10.2014 раз-два замесите , потом поймете сколько по времени месят тесто на пиццу;) бездрожжевое долго месить не стоит, тогда оно как пластелин;)

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 5 + 6 ?

Real Time Web Analytics