Тефтели с подливкой

загрузка...

Тефтели с подливкой, или еще их называют ежиками, готовятся как с рисом, так и с хлебом, наподобие котлет или фрикаделек. Фарш в рецепте тефтелей с подливкой почти одинаковый с начинкой для голубцов, с одной лишь разницей: в голубцах нет яиц, а в тефтелях есть. Все мясные блюда, и тефтели с подливкой в том числе, очень хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой и др.

Если использовать рецепт тефтелей, в которых добавлен рис, как мне кажется, они получаются намного нежнее и даже подходят для детского питания. Выбор подливки к тефтелям нужно сделать в зависимости от того, для кого готовится блюдо. Если его будут кушать маленькие дети, то подливку лучше сделать из сметаны или сливок, ну а если тефтели с подливкой – для взрослых и детей постарше, то подойдет томатный соус.

Когда затрудняетесь, что приготовить на ужин или обед быстро и вкусно, то можно остановить свой выбор на рецепте тефтелей, и вся семья останется сыта и довольна.

Рецепт тефтелейИнгредиенты для тефтелей с подливкой:

  • мясной фарш (любой) – 1 кг;
  • рис вареный – 1 ст;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • масло растительное или жир;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль; лавровый лист (на любителя);
  • перец черный молотый.

Рецепт тефтелей:

1. Очищаем лук, нарезаем и измельчаем его в блендере.

2. В готовый фарш добавляем луковую кашицу, рис, яйцо, соль, перец. Все тщательно вымешиваем.

3. Скатываем из полученной смеси шарики произвольной величины и раскладываем их рядами на небольшом расстоянии друг от друга, в глубокий противень или жаровню, смазанную маслом.

4. Помещаем тефтели в разогретую духовку и оставляем их минут на 20 для подрумянивания.

5. В это время измельчаем морковь на мелкой терке и пассируем ее в сковороде с небольшим добавлением масла, до золотистого цвета.

6. Вынимаем противень, распределяем сверху равномерным слоем морковь.

7. Наливаем в миску примерно пол-литра холодной воды, размешиваем в ней муку.

8. Затем добавляем сметану, томат и всю смесь перемешиваем до однородного состояния.

9. Выливаем подлив поверх тефтелей, солим, перчим. Подливка должна полностью покрыть тефтельки, если жидкости недостаточно, то добавляем еще воды.

10. Ставим жаровню с мясными шариками в духовой шкаф и запекаем до готовности (за 5 минут до окончания по желанию кладем «лаврушку»).

Достаем тефтели с подливкой, раскладываем их по 1-2 штуки на порцию по тарелкам и подаем с гарниром или легкий овощным салатом. Соус в тефтелях с подливкой получается очень вкусный и не жидкий, в самый раз, чтобы полить сверху гарнир.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из фарша, Вторые блюда, Простые рецепты на каждый день, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Тефтели в мультиварке

Тефтели в мультиварке

Фрикадельки с подливкой

Фрикадельки с подливкой

Ленивые голубцы

Ленивые голубцы

Голубцы с мясом и рисом

Голубцы с мясом и рисом

Комментарии (32)
  1. mildred99 14.11.2011

    Готовила в сковородке на плите, сегодня буду делать в духовке. Думаю понравится мои все едят только рубленное мясо

  2. Лида 25.11.2011

    Наши ребятишки их мясными ежиками зовут, тоже обожают.

  3. Ольга 13.12.2011

    Тефтельки и подливка — супер только от себя добавила в фарш чесночка, нам понравилось, кто хочет примите к сведению.

  4. irinca 16.12.2011

    тефтели с рисом в томатном соусе в моей семье любят абсолютно все

    и я когда их делаю не кладу в фарш яйцо, а просто делаю домашний фарш чтобы в нем было больше говядины, чем свинины

    тефтельки и так остаются целенькими и не разваливаются

  5. витамин 16.12.2011

    А я последнее время делаю очень вкусные куриные тефтели, практически также как в этом рецепте, только из куриного фарша. Не скажу что они хуже чем из смешанного фарша, я ем с удовольствием — зато полегче для наших желудков.

  6. Holly 20.02.2012

    самая лучшая для тефтелей — это томатная подливка, не понимаю всяких других соусов, хотя может я просто других вкусных не пробовала

  7. женька 15.03.2012

    стараюсь в фарш добавлять не все яйцо,а только белок,получается нежнее и форму лучше держит))

  8. Даяна 16.03.2012

    так люблю тефтели с подливкой томатной но только с рисом да приходится воздерживаться из-за соблюдения поста жаль что еще не придумали постных тефтелей!!!

  9. Persephona 18.03.2012

    Даяна,

    Можете попробовать постные котлеты из риса как я. Только надо иметь очень хорошее воображение чтобы представлять на их месте тефтели в томатной подливке))

  10. Люба 19.03.2012

    Моя ребятня ест только рубленое мясо и поэтому все что готовится из него любые мясные шарики, голубцы, тефтели еще и кетчупом сверху поливают как будто подливки мало.

  11. пашуня 18.04.2012

    Persephona

    так долго смеялся после прочтения Вашего комента об воображаемых тефтелях с подливкой хочу Вам сказать что с юмором у Вас все нормуль.

  12. Stefa 25.06.2012

    Тефтельки с подливкой готовлю уже в мультиварке, но рецепт сохранила ваш подогнала его к своей помощнице и все супер. Быстро и вкусно!

  13. Даша 04.11.2012

    Понравились тефтели с подливой, на ужин быстро готовятся.

    Если фарш купить или накрутить до того, то ужин выходит проще.

    Тефтели в духовку и занимаюсь своими делами. Всем подружкам присоветовала рецепт тефтелей. Спасибо, ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНООООООО!!!!!!!!!

  14. любочка 07.11.2012

    Тефтели в томатном соусе делаю так же только соус поострее любим. Это самые вкусные тефтели с подливкой из всех рецептов что находились мне в инете.

  15. caligula 22.11.2012

    ДАже не пойму отчего такие обалденные тефтели выходят??? Думаете дело в подливке??? Интересно совсем без подливки также вкусно или нет??

  16. Irinka 12.12.2012

    Спасибо за рецепт! Вкус как у бабушкиних тефтелек! Всем понравились!

  17. zalibekova.nadya 22.01.2013

    Большое спосибо за рецепт

  18. Людмила 29.01.2013

    муж обожает тефтели с подливкой, а когда много подливки крехтит от удовольствия. спасибо за рецепт. у супруга такая работа что обед приходится брать из дому-тефтели выручают.

  19. олька 10.02.2013

    Тефтели с подливкой теперь готовлю чаще чем котлеты и гуляш. Рецепт тефтелей правда удачный, самый лучший *

  20. Нина 06.03.2013

    Можно приготовить тефтели для детей с сюрпризом! Я в каждую тефтелену заворачиваю по кусочку сосиски. Дальше все по рецепту, тушу в подливке. Дети такие тефтельки всегда кушают с удовольствием.Все дело в сюрпризе.!

  21. Танюша 27.03.2013

    Нина мои дети тефтели ели с охоткой без всяких сюрпризов, подливка+пюре, на будущее сделаю тефтели по вашему совету. спасибо за прекоасный рецепт и рекомендации!!!!!!!

  22. SEMEN 21.04.2013

    Спасибо, блюдо быстрое и вкусное! Не хотел готовить тефтели — в «меню» были котлеты. В охотку все съели с удовольствием тефтели подливку гарнир-под ноль. Немного тамата переложил( кислый попался.

  23. Шура99 21.05.2013

    тефтельки никогда не получались целыми:)) крошились , спасибо мужу очень понравились ! от подливки он под особым впечатлением:)))

  24. Маришка 13.06.2013

    У нас в семье тефтели мама запекала в духовке, подливка готовилась отдельно, вместе не знаю кто так делает? Тефтели запеченные+ картошка-пюре поливаешь подливкой=пальчики оближешь::))

  25. Саня 08.07.2013

    Маришка !

    Согласна тефтели в подливке невозможно сделать сочными -они ВАРЕНЫЕ ! Запекаю отдельно на противне пока стоят в духовке готовится подливка, готовы тефтели готова подливка!!! Муж говорит вкуснее моих тефтелей не готовит никто)))!

  26. lilit 17.10.2013

    Первый раз получилась вкусная подливка без единого комочка (с этим шагом рецепта всегда были проблемы). Тефтельки нежные, муж постоянно просит приготовить, спасибо.

  27. Люся 11.11.2013

    Делала тефтели на выходных уже все съели, глянула в кастрюлю:плавает одинокая тефтелина в ложке подливы;;)) спасибо за супер-рецепт!!!

  28. Настя 19.12.2013

    Доброе утро! На мой вкус в рецепте нет чеснока , я добавила и по-моему тефтели стали еще вкуснее, ИМХО.

  29. tuta 25.01.2014

    мне чеснок нельзя если вам можно так добавляйте-его можно не только в тефтели добавлять -в о все блюда из фарша-пож-та-

  30. маринка 05.02.2014

    ура и спасибо огромное впервые получилось приготовить вкуснейшие тефтельки...

  31. lotos 30.06.2014

    сколько раз готовила тефтели выходит одно итоже : подливки не хватает. вроде в начале ее много а после стает мало?! чудеса!

  32. Вилена 20.08.2014

    Спасибо Рецепт тефтелей правда удачный, самый лучший *

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 6 + 9 ?

Real Time Web Analytics