Тефтели с подливкой

Тефтели с подливкой — это мясные шарики состоящие из фарша с рисом, запеченные в духовке с подливкой. Тефтели многие называют ежиками, готовится домашнее блюдо как с рисом, так и с хлебом, наподобие котлет или фрикаделек.

Фарш в рецепте тефтелей с рисом в томатном соусе готовится как начинка для голубцов: из куриного мяса, говядины со свининой, с одной лишь разницей: в голубцах нет яиц, а в домашних тефтелях есть.

Совет от Чудо-Повара. Все мясные блюда, и тефтели с подливкой в том числе, очень хорошо сочетаются с картофельным пюре, гречкой, макаронами.

Как готовить тефтели с подливкой? Рецепт в духовке позволяет экономить время при приготовлении тефтелей с рисом и запекать тефтели с подливкой минуя обжаривание мясных шариков на сковороде.

Тефтели с отварным рисом запеченные в подливе получаются сочные и нежные, блюдо подходит для детского питания.

Выбор подливки к тефтелям нужно сделать в зависимости от того, для кого готовится блюдо.

Если его будут кушать маленькие дети, то подливку лучше приготовить из сметаны или сливок, ну а если тефтели с подливкой – для взрослых и детей постарше, то в качестве подливы подойдет томатный соус.

Когда затрудняетесь, что приготовить на ужин или обед быстро и вкусно, то можно остановить свой выбор на рецепте тефтелей, и вся семья останется сыта и довольна.

тефтели с подливкой рецепт с фото

Ингредиенты для тефтелей с рисом

  • мясной фарш (любой) – 1 кг;
  • рис вареный – 1 ст;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • масло растительное или жир;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль; лавровый лист (на любителя);
  • перец черный молотый.

Как приготовить тефтели с подливкой

  1. Очищаем лук, нарезаем и измельчаем его в блендере.
  2. В готовый фарш добавляем луковую кашицу, рис, яйцо, соль, перец. Все тщательно вымешиваем.
  3. Скатываем из полученной смеси шарики произвольной величины и раскладываем их рядами на небольшом расстоянии друг от друга, в глубокий противень или жаровню, смазанную маслом.
  4. Помещаем тефтели в разогретую духовку и оставляем их минут на 20 для подрумянивания.
  5. В это время измельчаем морковь на мелкой терке и пассируем ее в сковороде с небольшим добавлением масла, до золотистого цвета.
  6. Вынимаем противень, распределяем сверху равномерным слоем морковь.
  7. Наливаем в миску примерно пол-литра холодной воды, размешиваем в ней муку.
  8. Затем добавляем сметану, томат и всю смесь перемешиваем до однородного состояния.
  9. Выливаем подлив поверх тефтелей, солим, перчим. Томатный соус должен полностью покрыть тефтельки, если жидкости в подливе недостаточно, то добавляем еще воды или молока.
  10. Ставим жаровню с мясными тефтелями в духовку и запекаем до готовности (за 5 минут до окончания по желанию кладем «лаврушку»).

Достаем сочные тефтели с подливкой, раскладываем их по 1-2 тефтельки на порцию по тарелкам и подаем с гарниром или легким овощным салатом.

Соус в тефтелях с подливкой получается очень вкусный и не жидкий, в самый раз, чтобы полить сверху гарнир.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
56 комментариев
  • mildred99 [14.11.]

    Готовила в сковородке на плите, сегодня буду делать в духовке. Думаю понравится мои все едят только рубленное мясо

  • Лида [25.11.]

    Наши ребятишки их мясными ежиками зовут, тоже обожают.

  • Ольга [13.12.]

    Тефтельки и подливка — супер только от себя добавила в фарш чесночка, нам понравилось, кто хочет примите к сведению.

  • irinca [16.12.]

    тефтели с рисом в томатном соусе в моей семье любят абсолютно все

    и я когда их делаю не кладу в фарш яйцо, а просто делаю домашний фарш чтобы в нем было больше говядины, чем свинины

    тефтельки и так остаются целенькими и не разваливаются

  • витамин [16.12.]

    А я последнее время делаю очень вкусные куриные тефтели, практически также как в этом рецепте, только из куриного фарша. Не скажу что они хуже чем из смешанного фарша, я ем с удовольствием — зато полегче для наших желудков.

  • Holly [20.02.]

    самая лучшая для тефтелей — это томатная подливка, не понимаю всяких других соусов, хотя может я просто других вкусных не пробовала

  • женька [15.03.]

    стараюсь в фарш добавлять не все яйцо,а только белок,получается нежнее и форму лучше держит))

  • Даяна [16.03.]

    так люблю тефтели с подливкой томатной но только с рисом да приходится воздерживаться из-за соблюдения поста жаль что еще не придумали постных тефтелей!!!

  • Persephona [18.03.]

    Даяна,

    Можете попробовать постные котлеты из риса как я. Только надо иметь очень хорошее воображение чтобы представлять на их месте тефтели в томатной подливке))

  • Люба [19.03.]

    Моя ребятня ест только рубленое мясо и поэтому все что готовится из него любые мясные шарики, голубцы, тефтели еще и кетчупом сверху поливают как будто подливки мало.

  • пашуня [18.04.]

    Persephona

    так долго смеялся после прочтения Вашего комента об воображаемых тефтелях с подливкой хочу Вам сказать что с юмором у Вас все нормуль.

  • Stefa [25.06.]

    Тефтельки с подливкой готовлю уже в мультиварке, но рецепт сохранила ваш подогнала его к своей помощнице и все супер. Быстро и вкусно!

  • Даша [04.11.]

    Понравились тефтели с подливой, на ужин быстро готовятся.

    Если фарш купить или накрутить до того, то ужин выходит проще.

    Тефтели в духовку и занимаюсь своими делами. Всем подружкам присоветовала рецепт тефтелей. Спасибо, ОЧЕНЬ ОЧЕНЬ ВКУСНООООООО!!!!!!!!!

  • любочка [07.11.]

    Тефтели в томатном соусе делаю так же только соус поострее любим. Это самые вкусные тефтели с подливкой из всех рецептов что находились мне в инете.

  • caligula [22.11.]

    ДАже не пойму отчего такие обалденные тефтели выходят??? Думаете дело в подливке??? Интересно совсем без подливки также вкусно или нет??

  • Irinka [12.12.]

    Спасибо за рецепт! Вкус как у бабушкиних тефтелек! Всем понравились!

  • zalibekova.nadya [22.01.]

    Большое спосибо за рецепт

  • Людмила [29.01.]

    муж обожает тефтели с подливкой, а когда много подливки крехтит от удовольствия. спасибо за рецепт. у супруга такая работа что обед приходится брать из дому-тефтели выручают.

  • олька [10.02.]

    Тефтели с подливкой теперь готовлю чаще чем котлеты и гуляш. Рецепт тефтелей правда удачный, самый лучший *

  • Нина [06.03.]

    Можно приготовить тефтели для детей с сюрпризом! Я в каждую тефтелену заворачиваю по кусочку сосиски. Дальше все по рецепту, тушу в подливке. Дети такие тефтельки всегда кушают с удовольствием.Все дело в сюрпризе.!

  • Танюша [27.03.]

    Нина мои дети тефтели ели с охоткой без всяких сюрпризов, подливка+пюре, на будущее сделаю тефтели по вашему совету. спасибо за прекоасный рецепт и рекомендации!!!!!!!

  • SEMEN [21.04.]

    Спасибо, блюдо быстрое и вкусное! Не хотел готовить тефтели — в «меню» были котлеты. В охотку все съели с удовольствием тефтели подливку гарнир-под ноль. Немного тамата переложил( кислый попался.

  • Шура99 [21.05.]

    тефтельки никогда не получались целыми:)) крошились , спасибо мужу очень понравились ! от подливки он под особым впечатлением:)))

  • Маришка [13.06.]

    У нас в семье тефтели мама запекала в духовке, подливка готовилась отдельно, вместе не знаю кто так делает? Тефтели запеченные+ картошка-пюре поливаешь подливкой=пальчики оближешь::))

  • Саня [08.07.]

    Маришка !

    Согласна тефтели в подливке невозможно сделать сочными -они ВАРЕНЫЕ ! Запекаю отдельно на противне пока стоят в духовке готовится подливка, готовы тефтели готова подливка!!! Муж говорит вкуснее моих тефтелей не готовит никто)))!

  • lilit [17.10.]

    Первый раз получилась вкусная подливка без единого комочка (с этим шагом рецепта всегда были проблемы). Тефтельки нежные, муж постоянно просит приготовить, спасибо.

  • Люся [11.11.]

    Делала тефтели на выходных уже все съели, глянула в кастрюлю:плавает одинокая тефтелина в ложке подливы;;)) спасибо за супер-рецепт!!!

  • Настя [19.12.]

    Доброе утро! На мой вкус в рецепте нет чеснока , я добавила и по-моему тефтели стали еще вкуснее, ИМХО.

  • tuta [25.01.]

    мне чеснок нельзя если вам можно так добавляйте-его можно не только в тефтели добавлять -в о все блюда из фарша-пож-та-

  • маринка [05.02.]

    ура и спасибо огромное впервые получилось приготовить вкуснейшие тефтельки...

  • lotos [30.06.]

    сколько раз готовила тефтели выходит одно итоже : подливки не хватает. вроде в начале ее много а после стает мало?! чудеса!

  • Вилена [20.08.]

    Спасибо Рецепт тефтелей правда удачный, самый лучший *

  • Анастасия [12.10.]

    Мы обычно делаем вначале подливку, потом тефтели(все отдельно). Попробуем приготовить как у вас в рецепте.

  • таша [16.11.]

    все тефтели ушли на ура! спасибо за рецепт-очень вкусно, подливка потрясающая, у меня они никогда не выходила))

  • карамель [20.12.]

    Большое спасибо авторам за рецепт тефтелей ! Подливка — пальчики оближешь, уже приготовили !

  • Ирина [20.03.]

    Присоединяюсь к предыдущим коментариям;) Тефтели с подливкой полюбились всем нам. Рецепт чудо!!!!!

  • Natali [31.03.]

    девчата скажите почемууу мом тефтели вышли сухими? подливка не помогла...

  • Чудо-Повар [31.03.]

    Natali, в таком случае, в следующий раз фарш для тефтелей возьмите более жирный.

  • Nastena [01.04.]

    Получились очень вкусные тефтели и мне и мужу понравились, спасибо за рецепт. теперь подливку будем делать как в вашем рецепте!

  • ася [24.09.]

    я с подливкой напартачила(муки много буханула) не знаю как исправить ситуацию?.. придется тефтели есть без подливки или отдельно приготовить... спасибо за рецепт!

  • Катя [11.10.]

    Большое спасибо за рецепт!!! Тефтели умяли одним махом-) жаль подливки не хватило. Очень вкусно, кто еще не готовил тефтели рекомендую — не пожалеете)))

  • люсьена [12.10.]

    благодаря пошаговым описаниям и простому рецепту наконец то научилась готовить вкусные тефтели;) за подливку отдельное спасибо — она прелесть!

  • Anfisa [29.10.]

    Я тоже часто делала тефтели с подливкой, а уже давно к своему стыду перестала дома готовить, питаемся готовой едой. На выходных побалую своих горячим, спасибо за рецепт.

  • людочка [29.10.]

    не пойму где я ошиблась... тефтели были бы вкуснее если бы подливка не кислила... шаги повторяла по рецепту???

  • Чудо-Повар [29.10.]

    людочка, возможно, дело в томатной пасте. Ее лучше выбирать густую и не кислую. Перед приготовлением подливки попробовать, при необходимости добавить сахар.

  • Varvara [01.11.]

    Автору большое спасибо за рецепт бесподобных тефтелей! Вкусно особенно в подливке.

  • Ольга [07.11.]

    Даа подливка супер ! Тефтели без комментариев:) Вкуснятина. Рецепт на бис !!!!!!!!!!

  • Маруся [17.11.]

    Муж у меня страшный превереда в еде;) а тефтели смял с большим удовольствием, и подливка понравилась. рецепту наши 555)

  • anasteisha [23.11.]

    я в восхищении от рецепта! тефтели с подливкой стали нашим любим блюдом :)

  • Катюша [06.01.]

    Очень вкусный дебют по тефтелям с подливкой. Мама с мужем в восторге от вкусного ужина. Спасибо . рецепт записала теперь буду часто готовить эти тефтельки)!

  • liza [26.01.]

    у меня вышло не очень мягко :( каждая тефтелина как булыжник, муж есть не стал. видно готовка не мое призвание...

  • Сашенька [15.02.]

    liza а с какой стороны призвание виновато? если делали по рецепту то не могло не получится. не понимаю . . складывается впечатление что тефтели никто не готовил... захотели поговорить со скуки.

  • Lara [04.05.]

    Девочки с учетом ваших нотаций-рекомендаций сегодня приготовили отменное блюдо которое плавало в большом количестве подливы. Рецепт не сложный за это спасибо получается с первого раза.

  • fly [20.05.]

    подтверждаю — никаких сложностей с рецептом всем рекомендую приготовить.

  • varlei [27.08.]

    Тефтели сама нежность , настолько вкусные что трудно оторваться от тарелки, рецепт добавила в закладки. ВКУСНО!!!!!

  • karite [02.11.]

    Ой спасибочки за рецепт! Тефтельки сделаю обязательно у нас неплохой фарш продают поблизости!

Добавить комментарий