Тесто для тарталеток

Тарталетки для порционной подачи закусок, салатов в тарталетках можно приготовить в домашних условиях. Домашние тарталетки, изготовленные своими руками, получаются ничем не хуже готовых магазинных тарталеток из песочного теста.

Хозяйки чаще всего покупают корзиночки в магазине, не зная рецепт теста для тарталеток. Готовые тарталетки доступны по цене, одинакового размера, на праздничном столе выглядят празднично и нарядно.

тесто для тарталеток рецепт с фото

Чтобы самостоятельно сделать тарталетки, используют различные рецепты теста для тарталеток, но самым популярным, простым и вкусным считается песочное тесто.

Совет от Чудо-Повара. Магазинные корзиночки в составе теста имеют множество различных добавок, поэтому они попадаются слишком крохкие. После наполнения тарталеток начинкой такие мягкие заготовки быстро размокают, поэтому всё чаще хозяйки делают тарталетки самостоятельно.

тесто для тарталеток рецепт с фото

Готовые домашние корзиночки, приготовленные из теста для тарталеток по этому рецепту, длительное время хранятся в морозилке, заготовки можно заранее сделать накануне праздника, Нового года, и наполнить тарталетки начинками перед самой подачей закусок на стол.

После размораживания тарталетки из песочного теста не теряют своих вкусовых качеств – остаются вкусными, крепкими и рассыпчатыми, корзиночки перед наполнением начинками, салатами нужно лишь разогреть пару минут в микроволновке.

тесто для тарталеток рецепт с фото

Предлагаем приготовить тесто для тарталеток в домашних условиях, тарталетки из песочного теста делаются быстро из доступных продуктов, простых ингредиентов – сметаны, масла, муки, соды.

Рассыпчатые корзиночки подходят для фарширования различными солёными начинками – сёмгой, сыром, икрой, грибами, салатами из печени трески, курицы, авокадо, – основу корзиночек можно использовать при приготовлении сладких десертов, заполнив серединку песочного теста заварным кремом, масляным.

тесто для тарталеток рецепт с фото

Ингредиенты для тарталеток из песочного теста

  • мука пшеничная – 400 г;
  • маргарин сливочный или сливочное масло – 100 г;
  • сметана – 1 ст.л;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Тесто для тарталеток в домашних условиях

  1. Мягкое, но не растопленное масло смешиваем с яйцом, сахаром, солью. Взбиваем смесь миксером на средней скорости.
  2. Соду гасим в сметане и добавляем в масляную массу.
  3. Постепенно подсыпаем предварительно просеянную муку, замешиваем плотное тесто.
  4. Заворачиваем песочное тесто в плёнку и убираем в морозильную камеру на полчаса.
  5. Холодное тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм вырезаем формочкой для кекса или стаканом кружки.
  6. Кружки укладываем в смазанные маслом формочки для кекса (силиконовые формочки и бумажные не смазываем), прижимая к стенкам формы и к дну. Обрезанное тесто лепим в шар и снова замораживаем, чтобы было проще вырезать основу для тарталеток.
  7. Тесто для тарталеток в формочках накалываем вилкой, на дно каждой корзиночки кладём кусочки фольги или пекарской бумамги, а сверху – несколько сухих фасолин, чтобы во время выпекания тарталетки сохранили красивую форму, и тесто не деформировалось.
  8. Помещаем тарталетки в духовку, разогретую до 200оС, и выпекаем 15 минут.
  9. Остужаем тесто в формочках, только после этого вынимает корзиночки и фасоль из них.
  10. Готовые тарталетки из песочного теста наполняем начинками либо замораживаем впрок для приготовления праздничных закусок или простых.

Рецепт теста для тарталеток простой, количество порционных корзиночек зависит от размера формы. Маленькие тарталетки можно сделать без формочек из готового слоёного теста, соединив руками слоёное тесто по кругу из вырезанного прямоугольника либо кружка.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
13 комментариев
  • ЮЛИЯ [19.03.]

    НАКОНЕЦ-ТО НАШЛА РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ. СПАСИБО!

  • Принцесса_Лебедь [04.03.]

    Я из таких песочных тарталеток делаю пирожные типа «корзиночки»; заполняю их масляным кремом и посыпаю орехами. Дети в восторге!

  • веня [09.06.]

    эти тарталетки — рассыпчатые а я хотел чтобы они бы не таяли во рту,а были чуток резиновыми.

    где такой рецепт найти никто не знает или в магазине купить и не заморачиваться особо.

  • Marta [09.06.]

    Фуршетные тарталетки я делаю малюсенькие такие что называется на один зуб. Они такие крохи а удобно скажу вам и наделать всяких разных уйму можно, дешево и сердито. Рецепт тарталеток нравится, а что песочное тесто для тарталеток не идет?. Вы думаете в магазине найдете стоящее что- нибудь, сомневаюсь. пекутся быстро и вынимаются легко я их в силиконовых формочках делаю — удобнее всего. Так что смело готовьте дома тарталетки и угощайте гостей уникальными закусками в них, такая красота, если с фантазией в ладах и оформление зделаете праздничное — то гости будут ашарашены!

  • Renata [09.06.]

    Веня

    а тарталетки же готовятся и из пресного теста,

    вот они и будут резиновыми,

    то что Вам и нужно

    даже не представляете какой

    красивый и вкусный жульен в тарталетках,

    так стильно по — европейски,

    я теперь подаю его к столу

    только в тарталетках среднего размера,

    формы купила которые для куличей

    и приспособила для тарталеток

  • andriez [11.10.]

    Мышиная возня с тарталетками, оно вам надо??????

    Готовы тарталетки размеры любые и тесто на выбор. Купил и кладите чего душа пожелает

  • Zlata [25.04.]

    Тарталетки ваши полная фигня!) все раскрошилось((( все продукты испорчены( видно упущение в рецепте(( время- деньги на ветер.

  • rosinka [18.02.]

    думаю эти тарталетки, из них получаться прекрасные пирожные, если начинить песочное тесто кремом.

    а еще я такой рецепт использую и для сладких пирогов!

  • lee [04.08.]

    не знаю как такой рецепт можно для пирогов. хотя...

    но я предпочитаю традиционные тарталетки ;) на фуршетики всякие = класс! ;)

  • bele [30.09.]

    Рецепт тарталеток будет актуален перед Н.Г. ;)) спасибо будем знать что у Чудо-Повара такой имеется;)

  • козерог [13.02.]

    ой сомневаюсь что кто-то будет сам печь тарталетки...проще пойти купить упаковку=)

  • Евгения [29.12.]

    Никогда не пекла сама тарталетки тесто вроде простое песочное завтра хочу изготовить чтобы на 31 меньше работы осталось.

  • Маша [31.12.]

    Я тоже вчера испекла корзиночки забыла наполнить перед выпеканием, но все равно вышли ровненькие и красивенькие. Тарталетки, рецепт теста для тарталеток настолько простой, что даже я смогла сделать все сама аккуратно.

Добавить комментарий