Соус сырный

Сырный соус готовится из твердого сыра или для его приготовления используется плавленый сыр. Классический сырный соус подается к спагетти, мясу, рыбе, макаронам, а вкус соуса зависит от предлагаемого сорта сыра в рецепте сырного соуса.

Как приготовить сырный соус? Рецепт соуса состоит из сыра, молока, муки, масла и домашнего бульона. Соус бешамель – основа классического сырного соуса; в этом рецепте – простые продукты, соус с молоком, приготовленный в домашних условиях, на вкус получается как в Макдональдсе, он универсален.

Совет от Чудо-Повара. В настоящем сырном соусе сыр при приготовлении не должен превращаться в хлопья, консистенция правильно приготовленного соуса – однородная, средней густоты без крупинок.

Как сделать сырный соус в домашних условиях? Чтобы сделать вкусный соус к чипсам начос, сухарикам, запеканке, макаронам или картошке фри, не нужно идти за соусом в Макдональдс, соус просто приготовить дома. Для этого в классический состав соуса из сыра добавляют чеснок, грибы, ветчину, сливки, и вкус становится уже не простым классическим, а пикантным или сливочным.

сырный соус рецепт с фото

Подготовка

Приготовление

Калорийность290 кКал на 100 г

Ингредиенты для сырного соуса, состав

  • сыр твердый или плавленый – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 1 ст.л.;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • бульон (овощной или мясной) – 200 мл.

Рецепт сырного соуса в домашних условиях

  1. Идеальной посудой для приготовления соуса считается глубокая толстостенная жаровня.
  2. В нагретую сковороду выкладываем больше половины сливочного масла, растапливаем его.
  3. Затем высыпаем в масло муку и перемешиваем.
  4. Прогреваем муку с маслом в течение 1-2 минут на среднем огне, снимаем с плиты.
  5. Бульон и молоко подогреваем до теплого состояния.
  6. Понемногу вливаем теплое молоко в мучную смесь и одновременно размешиваем, после этого таким же образом выливаем бульон.
  7. После того, как масса будет размешана, ставим сковороду на плиту, соус доводим до кипения.
  8. Уменьшаем огонь и варим соус около 3-4 минут.
  9. Добавляем натертый на терке сыр, снова перемешиваем и продолжаем варить соус до плавления сыра. При необходимости делаем соус жидким с помощью добавления бульона, молока или воды.
  10. Готовый соус подсаливаем, перчим, кладем оставшееся сливочное масло, перемешиваем. Оставляем на несколько минут до загустения.

Соус готов, подаем его к столу в соуснике или поливаем сваренные спагетти, картофельную запеканку, блюда из овощей.

Это соус из сыра быстрого приготовления, его легко и просто приготовить дома, вкус самого простого жареного мяса, куриного филе кардинально меняется с добавлением этого сливочного соуса с сыром.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
7 комментариев
  • merikka [15.09.]

    в гостях ела что-то подобное с чипсами, очень понравилось! вот только калорийность огромная, ужас!

  • Катенина [16.09.]

    Калорийность соуса уменьшить проще всего, для этого понадобится сыр чеддер ( в этом сыре жира меньше , а плавится он лучше)

  • merikka [17.09.]

    вы или шутите или что-то путаете! у чеддера калорийность около 400 калорий на 100 г! а тут нужно 150 г сыра!

  • NO [18.09.]

    merikka

    У любого сыра такая калорийность. Может чуть больше, может чуть меньше. Так что легким соус однозначно не получится.

  • Alla [19.09.]

    Я вот тоже хотела сказать — если ищете низкокалорийный соус, то это не тот вариант. С другой стороны можно же помаленьку его кушать...

  • Александра [20.09.]

    Сырный соус из молока и сыра это классика . Меня вот недавно угостили соусом из сыра с плесенью это что-то с чем то вкус обалденный не похожий на обычный

  • Ульяна [21.10.]

    Жутко вкусный соус, только есть его надо свежим имхо. Маленько постоит — становится уже не тот.

Добавить комментарий