Сырники без муки

Сырники без муки довольно непривычные по структуре, но одни из самых нежных и мягких по вкусу творожных сырников.

Рецепт сырников без муки прекрасно вписывается в меню завтраков и выручает в моменты, когда в доме совсем не оказывается муки, а очень хочется приготовить нежные сырники.

Рецепт сырников из творога без муки, но это совсем не означает, что сырники недостаточно сытные, они питательны и вкусны, используя при подаче сырников к столу различные наполнители — сметанный крем, шоколадную глазурь, джем из абрикосов, можно быстро и легко разнообразить базовое блюдо, сделать вкус домашнего сырника ярким и аппетитным.

Совет от Чудо-Повара. Самым популярным заменителем муки в большинстве рецептов сырников является кукурузный крахмал, его широко используют при выпекании кексов, бисквитов, капкейков.

Для приготовления сырников без муки, творог подходит обычный, магазинный, средней жирности. Чтобы ускорить процесс приготовления сырников, творог лучше покупать без крупинок, тогда отпадет потребность в перетирании творога на сырники в блендере.

сырники без муки рецепт с фото

Ингредиенты для сырников без муки из творога

  • творог – 500 г;
  • крахмал кукурузный –2 ст.л.;
  • манка – 2 ст.л.;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • соль;
  • мука пшеничная или манка (для панировки);
  • ванилин, корица (по желанию);
  • растительное масло рафинированное.

Рецепт сырников без муки, приготовление

Чем творог суше и чем тщательнее мы его растираем, тем сырники получаются пышнее и нежнее, следовательно, лишнюю жидкость из творога нужно удалить.

  1. Перекладываем растертый творог в миску.
  2. Затем в отдельную посуду разбиваем яйца, перемешиваем венчиком.
  3. Далее к яйцам добавляем манную крупу и перемешиваем. Оставляем на 5-10 минут.
  4. После этого в творог добавляем крахмал, шепотку соли, яйца с манкой, ванилин и корицу (необязательно). Перемешиваем до однородного состояния.
  5. Затем мокрыми руками набираем небольшими порциями тесто, обваливаем в муке.
  6. В разогретую сковороду наливаем масло, чтобы оно покрыло все дно.
  7. Лепим и сразу выкладываем по одному сырнику на сковороду. Обжариваем с каждой стороны на небольшом огне до румяной корочки. При необходимости масло подливаем.

Перекладываем пышные сырники без муки на порционные тарелки, немного остужаем, поливаем вареньем или желе и подаем к сладкому столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Алина [14.12.]

    Добрый день! Как хорошо что в сырниках нет муки и соды (как во многих рецептах). Спасибо, сегодня поищу нужный творог) _

  • наташа [15.12.]

    вчера делали сырники по вашему рецепту, так как творога была 1 пачка слопали все и сразу:) спасибо за рецепт, теперь будем жарить без муки!

  • klever7 [16.12.]

    Главное — сырники без муки. Боялась браться за рецепт но вышло не плохо если учесть какая я стряпуха то можно сказать шикарно!

  • denna [16.12.]

    а мои кривые, некрасивые но зато вкусные, спасибо за рецепт.

  • Valeria [16.12.]

    Да ну их эти сырники... других рецептов что ли нету? Они внутри как сырые хоть жарь до посинения:)

  • krasotka [17.12.]

    Скажите если жарить сырники на сковороде с антипригарным покрытием масло нужно наливать?

  • Чудо-Повар [17.12.]

    krasotka, наливать можно и нужно, только совсем немного.

  • Маргарита [18.12.]

    2 столов. ложки сахара для такого количества творога — маловато.

    Мы любим сладкое , поэтому сахара сделаю в 2 раза больше от рецепта.

  • настя [18.12.]

    как бы я не старалась с мукой ... без муки...сырники не переворачиваются и всегда разваливаются :(

  • ирена [19.12.]

    настя да поймите наконец- не мука виновата -творог.

  • елена [31.12.]

    мне не понятно почему в рецепте сырников вместо муки кукурузный крахмал? а картофельный нельзя?

  • Чудо-Повар [31.12.]

    елена, можно, но кукурузный лучше.

Добавить комментарий