Свиные рёбрышки на сковороде

Рёбрышки ценятся за наличие нежного, сочного мяса на косточке. Свиные рёбрышки на сковороде – рецепт быстрый, свинина готовится на скорую руку, блюдо получается вкусное с мягким, сочным мясом.

Как приготовить свиные рёбрышки на сковороде? Правильный процесс приготовления вкусных рёбер включает в себя быстрое обжаривание свинины, что позволяет мясному соку остаться внутри кусочков мяса, второй этап – тушение с луком, следующее сразу за обжариванием.

Совет от Чудо-Повара. Свиные рёбра, жареные на сковороде это быстро, вкусно и недорого, для жарки подходят корейка, грудинка или простые свиные кусочки мяса на косточке. Кроме свиных, рецептура применима и для бараньих, телячьих рёбер.

Предлагаем простой и быстрый способ приготовления свиных рёбрышек. Рецепт свиных рёбрышек на сковороде поможет быстро приготовить сытный ужин после работы, времени займёт немного, но результат получится вкусным, блюдо можно подать к пиву; благодаря томатному соусу, превращающемуся во время тушения свинины в подливку, подают рёбра с отварными макаронами, рассыпчатой перловкой, гречневой кашей, отварным рисом.

Свиные рёбрышки на сковороде рецепт с фото

Ингредиенты

  • ребра свинины – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • чеснок свежий – 2-3 зубка;
  • томатная паста, пюре или кетчуп – 2-3 ст.;
  • йогурт натуральный без добавок или кефир – 300 мл;
  • масло растительное;
  • приправа «карри» – 2,5 ч.л.;
  • соль.

Как вкусно приготовить свиные рёбрышки на сковороде

  1. Промываем мясо на косточке, срезаем плёнки. Промакиваем бумажными полотенцами, нарезаем на порционные кусочки.
  2. Обжариваем мясо на кости в сковороде, смазанной маслом или жиром, на сильном огне до образования румяной корочки на рёбрах. Косточки постоянно перемешиваем лопаткой, чтобы мясо на них обжарилось со всех сторон.
  3. Крошим очищенные луковицы и чеснок.
  4. Пассируем лук и чеснок в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  5. Высыпаем «карри», томат, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
  6. Затем полученную зажарку перекладываем к рёбрам, подсаливаем.
  7. Вливаем йогурт или кефир (можно добавить немного майонеза) и тушим жареные свиные рёбра в соусе под крышкой, на медленном огне до готовности.

Свиные рёбрышки готовы, подаём к столу. При таком способе приготовления рёбра не нуждаются в предварительном длительном мариновании, готовятся косточки с мясом быстро и просто.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
16 комментариев
  • Василий

    На прошлой неделе потушил ваши свиные ребрышки с картошкой на гарнир, дети умяли все до крошки, теперь требуют еще))) Теперь хочу приготовить ребра в духовке да побольше)))))

  • lizaveta

    ооо, этот рецепт просто что-то невероятное, у меня аж в животе бурчать начинает когда я вспоминаю вкус ребрышек. если бы свинина не была такой калорийной я бы наверное ела их каждый день.

  • Маша

    Свиные ребрышки — супер-пупер! Шашлык можно также приготовить как ребрышки! Отлично мясо нежное, не просто жареные ребра а действительно новый вкус в меру острого кислого и соленого. Вообщем спасибки огромное за рецепт!

  • Оксана

    Я ваш рецепт свиных ребрышек приспособила для своей мультиварки. Стушились такие вкусненькие мягкие, мясо даже жевать не надо, поотставало от косточек.

  • NATA3

    с детства помню мамины тушеные свиные ребрышки с картошкой их продавали большими такими кусками те ребра были настоящие копченые не то что сейчас жидким дымом побрызгали значит закоптили так ая вкуснотища была сколько не пыталась воспроизвести мамин рецепт не вышло. ввкус ребер не тот и картошка не такая.

  • Яким

    свиные ребра отлично готовятся на гриле домашнем прям на кухне, купили такенный в Эльдорадо. здоровские ребра как с мангала.

  • pelerinca

    люди ! где вы покупаете свежие свиные ребрышки??? у нас на рынке только подкопченые! я их совсем не люблю запах дыма не переношу. хочется ребрышек тушеных. подскажите-плиз?

  • ШураН

    pelerinca все труднее и труднее найти мясные свиные ребра отдельно. на них или совсем мяса нет-одни кости или наоборот много мяса-ребер мало.такие «ребрышки» идут в два-три раза дороже.

    я знаете как делаю покупаю большой кусок свинины с ребрами, срезаю сколько нужно, мякоть на котлеты, гуляш, ребрышки тушу. удобно и по карману так не бьет.

  • Маргошка

    А я вообще заместь ребрышек свиной гуляшик по этому рецепту готовлю. Вкус — абалдееееть! Сынишка кушает с удовольствием и не надо ребра грызть! Спс за маринадик, он практически универсален!

  • ritaA

    Скажите начинающему повару: что если потушить свиные ребрышки со сметаной? хуже не будет если отступить от рецепта?

  • Чудо-Повар

    ritaA, можно в сметану добавить немножко майонеза либо обойтись без него — хуже не будет.

  • Люсьена

    у меня сковородка не глубокая;) можно поставить ребра в СВЧ ? мой мужчина попросил приготовить свинину , сам выбрал рецепт)) а у меня нет посуды?))

  • Чудо-Повар

    Люсьена, можно, но необходимо правильно рассчитать температуру приготовления.

  • krasava

    а зачем столько лука ? опечатка или так и есть?

  • Чудо-Повар

    krasava, опечатки в рецепте нет, да и лук лишним не будет.

  • Варвара

    Мама нас с сестрой научила 2 основным правилам без которых невозможно приготовить вкуснейшие свиные ребрышки:.

    1. Качественно помыть. Наверное все присутствующие здесь сталкивались с большим количеством микроскопических косточек на мясе. Рубщики на рынке не обращают на них внимания а нам приходится отдирать каждую прилипшую костомашку :)

    2. Рассчитывать кол-во ребер по количеству необходимых порций, остатки не приветствуются. Самая вкусная свинина — только что зажаренная а остывшая на глазах начинает деревенеть и превращаться в жесткий комок мяса на ребрах... Да, при разогреве еще ощущается посторонний запах.

    Простите за не совсем грамотный текст, спасибо за вкусный рецепт .

Добавить комментарий