Свиные ребрышки

загрузка...

Всем давно известно, что именно на ребрышках мясо нежное и сочное, поэтому их часто употребляют в пищу в копченом, жареном или вареном виде. Рецепт свиных ребрышек, предлагаемый мною, не отличается чем-то особенным, но согласно ему мясо получается очень мягкое и ароматное.

Ребра можно использовать любые: корейку, грудинку или просто мясные кусочки на косточке. Кроме свиных ребрышек, рецепт можно применить и для бараньих, телячьих. Найти применение ребрышкам просто, ведь из них готовят множество различных блюд: харчо, борщ, тушеную капусту, гороховый суп, чахохбили и др.

Этот рецепт свиных ребрышек легко переделать в шашлык: подержать мясо в маринаде, в котором оно должно тушиться, а затем пожарить его на гриле или мангале.

свиные ребрышки рецептИнгредиенты для свиных ребрышек:

  • ребра свинины – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • чеснок свежий – 2-3 зубка;
  • томатная паста, пюре или кетчуп – 2-3 ст.;
  • йогурт натуральный без добавок или кефир – 300 мл;
  • масло растительное;
  • приправа «карри» – 2,5 ч.л.;
  • соль.

Рецепт свиных ребрышек:

1. Ребра делим на части произвольных размеров.

2. Обжариваем их в жаровне, смазанной маслом или жиром, на сильном огне до образования румяной корочки.

3. Крошим очищенные луковицы и чеснок.

4. Пассируем овощи в отдельной сковороде до золотистого цвета.

5. Высыпаем «карри», томат, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.

6. Затем полученную зажарку перекладываем к ребрышкам, подсаливаем.

7. Вливаем кефир (можно добавить немного майонеза) и тушим свиные ребра под крышкой, на медленном огне до готовности.

Если соуса оказалось недостаточно, разбавляем водой, кефиром (на свое усмотрение), или добавляем предварительно отваренную до полуготовности картошку и продолжаем тушить. Готовые ребрышки подаем к столу с гарниром, маринованным луком, имбирем и т.д.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из свинины, Вторые блюда, Праздничные блюда, Простые рецепты на каждый день
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Свиные ребрышки в духовке

Свиные ребрышки в духовке

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Гороховый суп с копчеными ребрышками

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки

Комментарии (11)
  1. Василий 30.05.2011

    На прошлой неделе потушил ваши свиные ребрышки с картошкой на гарнир, дети умяли все до крошки, теперь требуют еще))) Теперь хочу приготовить ребра в духовке да побольше)))))

  2. lizaveta 15.02.2012

    ооо, этот рецепт просто что-то невероятное, у меня аж в животе бурчать начинает когда я вспоминаю вкус ребрышек. если бы свинина не была такой калорийной я бы наверное ела их каждый день.

  3. Маша 01.04.2012

    Свиные ребрышки — супер-пупер! Шашлык можно также приготовить как ребрышки! Отлично мясо нежное, не просто жареные ребра а действительно новый вкус в меру острого кислого и соленого. Вообщем спасибки огромное за рецепт!

  4. Оксана 29.06.2012

    Я ваш рецепт свиных ребрышек приспособила для своей мультиварки. Стушились такие вкусненькие мягкие, мясо даже жевать не надо, поотставало от косточек.

  5. NATA3 30.06.2012

    с детства помню мамины тушеные свиные ребрышки с картошкой их продавали большими такими кусками те ребра были настоящие копченые не то что сейчас жидким дымом побрызгали значит закоптили так ая вкуснотища была сколько не пыталась воспроизвести мамин рецепт не вышло. ввкус ребер не тот и картошка не такая.

  6. Яким 30.06.2012

    свиные ребра отлично готовятся на гриле домашнем прям на кухне, купили такенный в Эльдорадо. здоровские ребра как с мангала.

  7. pelerinca 16.11.2012

    люди ! где вы покупаете свежие свиные ребрышки??? у нас на рынке только подкопченые! я их совсем не люблю запах дыма не переношу. хочется ребрышек тушеных. подскажите-плиз?

  8. ШураН 17.02.2013

    pelerinca все труднее и труднее найти мясные свиные ребра отдельно. на них или совсем мяса нет-одни кости или наоборот много мяса-ребер мало.такие «ребрышки» идут в два-три раза дороже.

    я знаете как делаю покупаю большой кусок свинины с ребрами, срезаю сколько нужно, мякоть на котлеты, гуляш, ребрышки тушу. удобно и по карману так не бьет.

  9. Маргошка 12.04.2013

    А я вообще заместь ребрышек свиной гуляшик по этому рецепту готовлю. Вкус — абалдееееть! Сынишка кушает с удовольствием и не надо ребра грызть! Спс за маринадик, он практически универсален!

  10. ritaA 17.07.2013

    Скажите начинающему повару: что если потушить свиные ребрышки со сметаной? хуже не будет если отступить от рецепта?

  11. Чудо-Повар 17.07.2013

    ritaA, можно в сметану добавить немножко майонеза либо обойтись без него — хуже не будет.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 4 ?

Real Time Web Analytics