Свиные ребрышки

свиные ребрышки рецепт

Мясные ребра, свиные рёбрышки в том числе, ценятся за наличие нежного и сочного мяса на косточке, поэтому ребра дома часто жарят, коптят, варят и тушат.

Простой рецепт свиных ребрышек на сковороде дает возможность хозяйке приготовить простенькое блюдо — тушеные свиные ребра или жареные ребрышки очень вкусные, с сочным, нежным и ароматным мясом на косточке.

Совет от Чудо-Повара. Ребра для приготовления подходят любые: корейка, грудинка или простые свиные кусочки мяса на косточке. Кроме свиных ребрышек, рецепт применим и для бараньих, телячьих ребер.

Как приготовить свиные ребрышки вкусно? Приготовление ребер правильнее всего начинать с выбора свинины и приправы для ребрышек. После выбора и покупки свиных ребрышек их тушат на сковороде, жарят на гриле или запекают в духовке.

От выбора мяса зависит вкус готового блюда, поэтому правильная свинина для вкусного приготовления должна быть свежей и розовой, а также с белыми прожилками сала, с запахом свежего мяса.

Свиные ребра для жарки или тушения нужно выбирать мясные, а идеальной приправой для свинины опытные хозяйки считают приправу «карри».

Этот рецепт свиных ребрышек кулинары зачастую используют при приготовлении шашлыка из ребер, для этого необходимо: подержать свиные ребрышки в маринаде для тушения и запечь свинину на гриле или мангале.

Ингредиенты для свиных ребрышек тушеных

  • ребра свинины – 1 кг;
  • лук репчатый – 3 шт;
  • чеснок свежий – 2-3 зубка;
  • томатная паста, пюре или кетчуп – 2-3 ст.;
  • йогурт натуральный без добавок или кефир – 300 мл;
  • масло растительное;
  • приправа «карри» – 2,5 ч.л.;
  • соль.

Рецепт свиных ребрышек на сковороде

  1. Ребра делим на части произвольных размеров.
  2. Обжариваем их в жаровне, смазанной маслом или жиром, на сильном огне до образования румяной корочки.
  3. Крошим очищенные луковицы и чеснок.
  4. Пассируем овощи в отдельной сковороде до золотистого цвета.
  5. Высыпаем «карри», томат, перемешиваем и обжариваем 2-3 минуты.
  6. Затем полученную зажарку перекладываем к ребрышкам, подсаливаем.
  7. Вливаем йогурт или кефир (можно добавить немного майонеза) и тушим свиные ребра под крышкой, на медленном огне до готовности.

Если соуса оказалось недостаточно, разбавляем водой, йогуртом (на свое усмотрение), или добавляем предварительно отваренную до полуготовности картошку и продолжаем тушить ребра.

Готовые сочные ребрышки подаем к столу с гарниром, маринованным луком, имбирем.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Василий [30.05.]

    На прошлой неделе потушил ваши свиные ребрышки с картошкой на гарнир, дети умяли все до крошки, теперь требуют еще))) Теперь хочу приготовить ребра в духовке да побольше)))))

  • lizaveta [15.02.]

    ооо, этот рецепт просто что-то невероятное, у меня аж в животе бурчать начинает когда я вспоминаю вкус ребрышек. если бы свинина не была такой калорийной я бы наверное ела их каждый день.

  • Маша [01.04.]

    Свиные ребрышки — супер-пупер! Шашлык можно также приготовить как ребрышки! Отлично мясо нежное, не просто жареные ребра а действительно новый вкус в меру острого кислого и соленого. Вообщем спасибки огромное за рецепт!

  • Оксана [29.06.]

    Я ваш рецепт свиных ребрышек приспособила для своей мультиварки. Стушились такие вкусненькие мягкие, мясо даже жевать не надо, поотставало от косточек.

  • NATA3 [30.06.]

    с детства помню мамины тушеные свиные ребрышки с картошкой их продавали большими такими кусками те ребра были настоящие копченые не то что сейчас жидким дымом побрызгали значит закоптили так ая вкуснотища была сколько не пыталась воспроизвести мамин рецепт не вышло. ввкус ребер не тот и картошка не такая.

  • Яким [30.06.]

    свиные ребра отлично готовятся на гриле домашнем прям на кухне, купили такенный в Эльдорадо. здоровские ребра как с мангала.

  • pelerinca [16.11.]

    люди ! где вы покупаете свежие свиные ребрышки??? у нас на рынке только подкопченые! я их совсем не люблю запах дыма не переношу. хочется ребрышек тушеных. подскажите-плиз?

  • ШураН [17.02.]

    pelerinca все труднее и труднее найти мясные свиные ребра отдельно. на них или совсем мяса нет-одни кости или наоборот много мяса-ребер мало.такие «ребрышки» идут в два-три раза дороже.

    я знаете как делаю покупаю большой кусок свинины с ребрами, срезаю сколько нужно, мякоть на котлеты, гуляш, ребрышки тушу. удобно и по карману так не бьет.

  • Маргошка [12.04.]

    А я вообще заместь ребрышек свиной гуляшик по этому рецепту готовлю. Вкус — абалдееееть! Сынишка кушает с удовольствием и не надо ребра грызть! Спс за маринадик, он практически универсален!

  • ritaA [17.07.]

    Скажите начинающему повару: что если потушить свиные ребрышки со сметаной? хуже не будет если отступить от рецепта?

  • Чудо-Повар [17.07.]

    ritaA, можно в сметану добавить немножко майонеза либо обойтись без него — хуже не будет.

  • Люсьена [17.10.]

    у меня сковородка не глубокая;) можно поставить ребра в СВЧ ? мой мужчина попросил приготовить свинину , сам выбрал рецепт)) а у меня нет посуды?))

  • Чудо-Повар [17.10.]

    Люсьена, можно, но необходимо правильно рассчитать температуру приготовления.

  • krasava [04.02.]

    а зачем столько лука ? опечатка или так и есть?

  • Чудо-Повар [04.02.]

    krasava, опечатки в рецепте нет, да и лук лишним не будет.

  • Варвара [10.02.]

    Мама нас с сестрой научила 2 основным правилам без которых невозможно приготовить вкуснейшие свиные ребрышки:.

    1. Качественно помыть. Наверное все присутствующие здесь сталкивались с большим количеством микроскопических косточек на мясе. Рубщики на рынке не обращают на них внимания а нам приходится отдирать каждую прилипшую костомашку :)

    2. Рассчитывать кол-во ребер по количеству необходимых порций, остатки не приветствуются. Самая вкусная свинина — только что зажаренная а остывшая на глазах начинает деревенеть и превращаться в жесткий комок мяса на ребрах... Да, при разогреве еще ощущается посторонний запах.

    Простите за не совсем грамотный текст, спасибо за вкусный рецепт .

Добавить комментарий

*