Свинина в кисло-сладком соусе

свинина в кисло сладком соусе по китайски

Свинина в кисло-сладком соусе – традиционное блюдо китайской кухни. Нам все же есть чему поучиться в приготовлении блюд у японских, корейских и китайских поваров. Большинство рецептов блюд азиатской кухни настолько вошли в наше меню, что мы уже себе и не представляем стол без роллов, свинины в кисло-сладком соусе по-китайски, печенья с предсказаньями, голубцов и салатов из пекинской капусты, варенья с одуванчиками и т.д.

Мясо для этого блюда можно брать с любой части поросячей тушки, я делала из грудинки с небольшим количеством сала, как в рецептах тушеной баранины или ребрышек. Если нужен быстрый ужин, то хрюшку лучше выбирать помоложе, а то придется долго ждать пока приготовится.

Свинина по-китайски будет намного вкуснее и ароматнее, если хлеб предварительно подрумянить в духовом шкафу, а потом уже протушить с мясом.

Ингредиенты для свинины по-китайски:

  • грудинка свиная – 1,5 кг;
  • чернослив без косточек – 100 г;
  • корочки бородинского хлеба – 3-4 шт;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт свинины в кисло-сладком соусе:

  1. Лук нарезаем соломкой.
  2. Свинину режем ломтиками, слегка отбиваем молоточком.
  3. Затем обжариваем на масле лук до золотистого цвета.
  4. Добавляем к луку грудинку и жарим до полуготовности.
  5. После этого вливаем 1 стакан воды, добавляем сахар, соль, перец, чернослив и порезанные соломкой корочки хлеба.
  6. Все перемешиваем, доводим до кипения, убавляем огонь и тушим свинину по-китайски до готовности на медленном огне.

Соус для свинины по-китайски может быть и другого состава с добавлением ткемали, помидоров, ананасов, сои и т.д. Предлагаемый мною вариант свинины в кисло-сладком соусе не похож ни на один из перечисленных, тем он и оригинален.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Ритуля [05.12.]

    Рецепт хороший, все кто был за столом дали высокую оценку моему блюду. А мне приятно.

  • hepzzy [02.03.]

    честно маленько сомневаюсь, что это совсем уж традиционный кисло-сладкий соус. но по китайски или нет, но эта свинина с черносливом просто превзошла все мои ожидания! теперь готовлю ее постоянно, и корочкам нашлось применение, а то их у нас никто не ест ))

  • Рома [09.06.]

    Да какой там китайский кисло-сладкий соус, китайцы о таком рецепте и без понятия. А что китайцы едят свинину?

  • Люда [10.06.]

    Рома

    А что Вы думаете китайцы мусульмане?

    Едят свинину да еще как едят.

    Свинина для них по моему самое любимое мясо.

    Чтобы было совсем по-китайски я бы в рецепт свинины добавила соевый соус, чтоб он стал еще более кисло-сладким, ну а сахар в таком случае убрать.

  • Маша [11.06.]

    сама вот подливка ну кислосладкий соус очень вкусный и в следующий раз я для себя сделала вывод что его нужно завести побольше, когда мясо плавает в нем такая вкуснотища, за уши не оторовешь.

  • Анфиса [11.06.]

    вкусная свинина и соус вкусный любое мясо так готовлю не только свиное. спасибо, давно хотела поблагодарить за такой рецепт!

  • tatarin [17.10.]

    Настоящим китайским этот кисло-сладким соус назвать можно с Ббоольшой натяжкой, но констактирую итог — свинина между 4 и 5. Жена съела всю порцию и добавки попросила (свинину готовил Я). Так что спасибо!

  • galca [26.04.]

    Мой рецепт свинины в кисло-сладком соусе понравился даже свекру и его пассии.!!! Соус готовится: из меда+уксуса+соевого соуса, получается немного кисло и чуточку сладко, попробуйте — а может такую свинину не ели.

  • Ольга [01.10.]

    Я подобную свинину ела в гостях. Скажите в рецепте указано корочки, а что мякишка не нужно для соуса?

  • Чудо-Повар [01.10.]

    Ольга, нет, для данного рецепта свинины нужны именно корочки.

  • Мария [19.02.]

    Свинину можно приготовить с охотки. . . иногда. мне в принципе не нравится кисло-сладкий привкус у жирного мяса.Имхо.

  • елена [16.12.]

    с приготовлением кисло-сладкого соуса всегда были проблемы :) в этот раз надеюсь выйдет иначе?! свинину не придется выбрасывать) —

Добавить комментарий