Свекольник холодный

загрузка...

Свекольник холодный (или холодник), да и горячий в том числе, можно готовить с мясом, колбасой, на кефире, квасе и др. Рецепты холодного свекольника, как и у окрошки, тоже могут очень сильно отличатся друг от друга: как низкокалорийные, так и сытные. В любом случае, постный холодный свекольник идеально подходит для летнего рациона питания и для очищения кишечника, особенно для тех, кто стремится похудеть.

Этот рецепт холодного свекольника можно сделать еще более низкокалорийным исключив из его состава мясные продукты. Свеклу в рецепте холодного свекольника можно использовать вместе с ботвой, в ней содержится большое количество необходимых нам витаминов. В европейской кухне кроме супов очень популярны салаты именно с мангольдом (это и есть ботва свеклы).

свекольник рецепт холодныйИнгредиенты для свекольника холодного:

  • свекла – 1-2 шт;
  • колбаса вареная или мясо отварное – 200 г (по желанию);
  • огурец свежий – 2-3 шт;
  • яйца куриные – 4-5 шт;
  • сметана;
  • укроп;
  • петрушка;
  • зеленый лук;
  • сок лимона или уксус;
  • соль, сахар-песок.

Рецепт свекольника холодного:

1. Свеклу промываем, очищаем от кожицы и отвариваем в воде до готовности.

2. Затем вынимаем, охлаждаем и натираем на крупной терке.

3. Опускаем обратно в свекольный отвар.

4. Наливаем уксус или лимонный сок (можно кислоту), кладем сахар, присаливаем. Жидкость на вкус должна напоминать питьевой квас. Остужаем.

5. Крошим зелень в миску, подсаливаем и немного разминаем руками.

6. Отваренные вкрутую яйца, огурцы и мясо режем кубиками.

7. Смешиваем с зеленью, накрываем крышкой и убираем в холодильник на полчаса.

8. После этого выкладываем смесь из миски в кастрюлю со свеклой и перемешиваем.

9. Разливаем готовый холодный суп по тарелкам, в каждую кладем сметану.

Такой суп хорошо готовить не только в жару, но и зимой – если нет возможности, то вместо свежих огурчиков положить консервированные, а зелень взять замороженную. Все летние супы – щавелевый, свекольник, луковый, уха и т.д. – очень легкие и не требуют больших усилий для приготовления. Этот супчик с удовольствием едят и взрослые, и дети, даже те, кто не любит ярко выраженный свекольный привкус.

Приятного аппетита!
Рубрики: Низкокалорийные рецепты, Простые рецепты на каждый день, Супы
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Зеленый борщ со щавелем

Зеленый борщ со щавелем

Постный борщ

Постный борщ

Борщ в мультиварке

Борщ в мультиварке

Борщ украинский

Борщ украинский

Комментарии (25)
  1. одиночка 16.01.2012

    Летом холодный свекольник у нас теперь будет супом под №1. Всей компаний выбирали 2 января чего бы такого легкого приготовить, жидкого увидела ваш рецепт свекольника. Рискнули, сделали готовится довольно таки быстро. Так снимает похмельный синдром, обалдеть просто.

    Не суп а просто лекарство. Супер, супер, супер!

  2. Валентина 14.02.2012

    Соглашусь с предыдущим комментатором, летом холодный свекольник — мой лучший друг. В том году у нас такая жара стояла, что ни на что горячее даже смотреть не хотелось, а супы-то надо кушать. Вот тут на помощь и приходит свекольник!

  3. tana 19.03.2012

    лето в этом году ожидается снова жаркое вот и готовлюсь загодя собираю интересные и вкусные рецепты холодных супов да и ваш рецепт свекольника записываю себе в книжецу обязательно попробую приготовить.

  4. Svetka 23.03.2012

    А у нас уже сейчас жарко, страшно представить что будет летом, так что уже вовсю начинаем есть холодный свекольник. Мы вообще любим всякие борщи, свекольники и все такое прочее, но борщ уже неохота за зиму приелся, свекольничек в самый раз!

  5. cloudy 22.05.2012

    везет кому-то уже в марте было жарко. а у нас и сейчас до сих пор прохладно. холодного ни чего как-то и не хочется. поэтому свекольник варим пока горячий:) а за рецепт спасибо.

  6. Оля 30.06.2012

    Свекольник с лаймом приготовила , охладила и еще лед кубиками положила в каждую тарелку. Очень вкусно, холоденький такой кислоты в самый раз. Рецепт проверили готовьте!

  7. Маша 17.11.2012

    Моя баушка варит свекольник с курицей и мы его едим по всякому. холодный в нем жир застывает и горячий вкусный. на бульоне свекольник вкуснее )

  8. Настя 23.04.2013

    Очень легкий рецепт, а свекольник пальчики оближешь, вкусняшка особенно не охлажденный а сильно холодный. спасибо.

  9. фисташка 13.05.2013

    От нашей жары + 30 — единственное спасение холодный свекольник кушать совсем не хочется, рецепт нашла в прошлом году и готовлю по нему по сегодняшний день. Огромное спасибо.

  10. bum 14.05.2013

    нет ребята , без картошки , на одних огурцах далеко не уедешь !! признаю холодный свекольник с вареной картошкой со с мясом, сытно и вкусно.

  11. Надя 20.05.2013

    bum все рецепты с картофелем:) она в свекольнике лишняя, в горячем согласна без нее вкус теряется, а в холодном к чему? в этом супе прекрасная замена — колбаска, чем ее больше тем вкуснее, спасибо автору, вкусно

  12. алеша 08.06.2013

    С уксусом свекольник — холодные помои;(((

    делаем каждый день свежий с лимонным соком рецепт один и тот же)))))))

    другой вкус, дети едят которых не заставишь смотреть на свеклу !

  13. Marina 20.06.2013

    Сейчас как раз нужный момент для приготовления холодного свекольника — молодая свекла с ботвой- очень полезная штука. Кроме пользы, еще вкусно;)

  14. поля 18.07.2013

    холодный свекольник порадовал всех ,детей в том числе, уминали за обе щеки, спасибо !

  15. Tr4 11.04.2014

    А что разве свеклу нужно обязательно отваривать для свекольника? Это же холодный суп, зачем!

  16. ludas 26.04.2014

    Tr4

    Не понимаю вопроса ??? Какой свекольник без свеклы? Холодный не холодный?

  17. юля 05.05.2014

    в рецепте все понятно. приготовим. муж обожает есть холодные свекольники с горчицей.говорит вкусно.

  18. ekena 19.05.2014

    Рецепт свекольника: трава всякая, свекла и ... на выбор -огурцы, помидоры и т.д. заливаю квасом-в холодильник. Едим с майонезом. В жару холодная вкуснотища !!!

  19. миха 22.05.2014

    хочу сделать свекольник-) сколько нужно подержать в холодильнике? ± в рецепте нет

  20. Петр 02.06.2014

    1. Я так понял, это на две порции или? Хорошо бы это указывать в рецепте. Ну или хотя бы в скольких литрах воды эти две-три свеклы варить.

    2. Боюсь я уксуса переборщить. Сколько примерно лить? А если лим. кислоты, то — опять же — сколько грамм?

    Окролка надоела, вот — решил попробовать... :)

  21. Татьяна 03.06.2014

    Петр столько свеклы как в рецепте явно не на две порции холодного супа. Из такого количества выходит 2,5 литровая кастрюля (гуще или пожиже разводите сами). кислоту с уксусом лейте понемножку — так ошибки не будет. Удачного приготовления!

  22. vmash2011 04.06.2014

    После отваривания свеклы, воду выливаю.В ней уже одни нитраты.В новой воде прокипятить натертую вареную свеклу.

  23. Klava 10.06.2014

    А если свекла своя выращеннаяя в собственном огороде? все равно надо выливать? из рецепта видно что отвар это основа холодного свекольника??? Или не обязательно.

  24. 2014 01.08.2014

    Klava 10.06.2014 свою домашнюю свеклу можно сырой кушать она полезная) . а свекольный отвар сварите охладите и смело готовьте суп.приятного аппетита !

  25. Юля 14.08.2014

    Должно быть отлично с квашеной свеклой.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 4 + 8 ?

Real Time Web Analytics