Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью — это суп из детства, его готовили на первое в детском саду, мамы и бабушки варили прозрачный суп с фрикадельками из фарша и тонкой вермишели дома на обед по своим семейным рецептам.

Классический суп с фрикадельками варят на воде, вермишель или лапша, картофель выступает в супе в роли загустителя первого блюда.

Основу супа составляют круглые фрикадельки, мясной фарш и состав шариков не имеют строгой рецептуры у каждой хозяйки имеются свои секреты по приготовлению нежного фарша для фрикаделек.

Популярными вариантами приготовления мясных фрикаделек или круглых шариков из прокрученного мяса при варке супа считаются фрикадельки: из куриного фарша, свиного, говяжьего либо смеси свинины и говядины.

Совет от Чудо-Повара. Нежность фаршу при приготовлении фрикаделек для супа придают тремя способами: перемешивают перекрученное в мясорубке мясо с хлебным мякишем, манкой или вареным рисом. Из риса и фарша получаются тефтели, а из мясного фарша в сочетании с манкой самые нежные и вкусные мясные фрикадельки для супа, которые нравятся детям.

Смесь мясного фарша и манки в фрикадельках не оказывает негативного влияния на прозрачность супа, из таких фрикаделек домашний суп получается прозрачным, вкусным, как в детском саду.

Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью? Рецепт настолько простой, что при наличии дома готового мясного фарша, горстки вермишели или лапши и пару картошин, быстро сварить суп с мясными фрикадельками и вермишелью и картофелем не составит труда для молодой мамы или занятой хозяйки.

Предлагаем классический рецепт супа с мясными фрикадельками и вермишелью и картофелем без зажарки, домашнее блюдо из фарша на первое непременно понравится детям и взрослым членам семьи.

суп с фрикадельками рецепт с фото

Ингредиенты для супа с фрикадельками и вермишелью без зажарки

  • фарш мясной – 400-500 г;
  • картофель – 2 шт.;
  • вермишель;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • манная крупа – 2-3 ложки (в зависимости от густоты фарша);
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец черный молотый;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень по желанию;
  • соль.

Рецепт супа с фрикадельками и вермишелью и картофелем

  1. Очищаем от кожуры морковь и корень петрушки, разрезаем на несколько кусочков.
  2. Выкладываем фарш в миску.
  3. Затем луковицу среднего размера без кожицы натираем на мелкой терке прямо в фарш. Солим, перчим, перемешиваем.
  4. Далее высыпаем сухую манку и снова тщательно вымешиваем всю массу.
  5. Катаем руками небольшие мясные колобки и раскладываем их на разделочной доске.
  6. Ставим на огонь кастрюлю с 2-2,5 литрами воды и доводим ее до кипения. Подсаливаем.
  7. Затем в сильно кипящую воду поочередно опускаем фрикадельки.
  8. После закипания снимаем с поверхности накипь.
  9. Кладем куски морковки и корня петрушки, варим мясо с овощами в течение 10-15 минут.
  10. Далее добавляем порезанный кубиками или соломкой картофель, лавровый лист, чесночные зубки. Продолжаем варить супчик до готовности картофеля.
  11. Затем бросаем горстку вермишели, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.
  12. Выкладываем масло, по желанию нарубленную зелень, закрываем крышкой и оставляем суп на 5-10 минут для настаивания.

Готовый суп с фрикадельками без зажарки разливаем по порционным тарелкам и подаем к столу в качестве первого блюда. Домашний суп без зажарки блюдо полезное для пищеварения содержит меньше калорий и подходит для диетического и детского питания.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
16 комментариев
  • Arina [08.02.]

    Спасибо за рецепт , а также идею фарша для фрикаделек с манной крупой. Часто варим именно супы и разнообразие в нашей семье приветствуется!!!!!

  • Инеса [09.02.]

    Для меня необычно такие фрикадельки;)) меня мама научила суп варить с рисовыми фрикадельками!? хочу завтра сварить по этому рецепту-отпишусь;)

  • Инеса [10.02.]

    Супчик ОБЪЕДЕНЬЕ! Варила в небольшой кастрюльке, хватило на один раз, фрикадельки очень мягкие и бульончик прозрачный. Теперь буду всегда такой варить рисовые фрикадельки жестче этих ;) Спасибо за рецепт;))

  • юлия [10.02.]

    девочки а вы в фарш яйцо не разбиваете? фрикадельки без него хорошо держатся?

  • NATALI [10.02.]

    ДЛЯ юлия!!!!!

    КОГДА ДОБАВЛЯЕШЬ ЯЙЦО В ФАРШ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК СУП ПОЛУЧАЕТСЯ МУТНЫМ +ФРИКАДЕЛЬКИ ТВЕРДЫЕ. РЕЦЕПТ ПРАВИЛЬНЫЙ -Я ТОЖ ТАК ВАРЮ. МОИ ЛЮБЯТ КАШИ И Я НЕ ВЕРМИШЕЛЬ А ГРЕЧКУ СЫПЛЮ ПРИ ВАРКЕ.

  • Valera [10.02.]

    Суп с фрикадельками — детская еда -)взрослый мужик таким супом не насытится-)

  • Anuta [10.02.]

    сегодня самостоятельно варю суп с фрикадельками ! рецепт взяла с сайта, надесь родителям понравится ! ! !

  • aleniKa [11.02.]

    Внучкин любимый суп, только картошку я в него не кладу. В моем рецепте фрикадельки, вермишель, лук и морковка (зелень он не ест). вкусно и фрикадельки нежные!!!!!!

  • Яна [11.02.]

    aleniKa у моих суп за ушами трещит когда я добавляю плавленный сырок, а фрикаделек делаю много : на одну порцию 8-10 штучек с орешек.

  • Надюшка [11.02.]

    Девочки не кидайтесь своими вкусными фрикадельками — не люблю супы;))А перестала любить и варить с тех пор как села на диету. После них быстрее куснуть чего то хочется. Уже не раз проверяла;))

  • Люда [20.02.]

    Ели на обед суп с фрикадельками. Мужа выписали из больницы , поэтому варю ему все незажареное. Супчик доставил удовольствие, благодарны за рецепт!

  • Tara [25.02.]

    фрикадельки можно добавлять в любой любимый суп))) то есть можно взять какой угодно рецепт, который нравиться))))

  • DIANA [02.03.]

    Tara ДА !!! СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ОТНОСИТСЯ К АБСТРАКТНЫМ РЕЦЕПТАМ.

  • Нюшка [04.03.]

    Перегнула с ингридиентами :) В супе плавали одни фрикадельки :) А муж не понял, сказал — супер, так теперь и делай :)

  • Катя [01.01.]

    Благодаря вашему сайту домашних рецептов суп с фрикадельками и вермишелью полюбила вся семья. Он стал у нас частым супом на обеденном столе-) Вкуснятина!

  • Наташа [08.01.]

    Вечер добрый!!!

    Нашла Ваш рецепт супа и попробовала лепить мясные фрикадельки с манкой. Нежнейшие фрикадельки, а супчик просто Чудо! Большое спасибо за семейный рецепт!

Добавить комментарий