Вкусный суп-пюре из печени. Рецепт протёртого печёночного супа без картофеля

печеночный суп пюре

В Европе большой популярностью пользуется печёночный суп-пюре.

Приготовление супа-пюре из печени не требует особых навыков и больших усилий.

Этот суп подается к столу в большинстве случаев с сухариками и тостами, как луковый.

Блюда из субпродуктов – печени, языка  – обладают большей пищевой ценностью, чем мясо говядины, баранины, курицы.

Благодаря этому свойству печеночный суп-пюре считается калорийным первым блюдом, но питательным и полезным.

Совет от Чудо-Повара. Сварить суп из печени можно различными способами: на воде либо используя заранее приготовленный домашний бульон из говядины.

Иногда при варке печеночного супа в готовый бульон добавляются жирные сливки или молоко, но блюдо и без них получается сытное, вкусное.

Ингредиенты для печёночного супа-пюре без картошки

  • печень говяжья (или куриная) – 500 г;
  • крупный репчатый лук – 1 шт.;
  • крупная морковь – 1 шт.;
  • мука – полстакана;
  • сливочное (или растительное) масло – для обжарки;
  • гренки;
  • соль; перец.

Рецепт печёночного супа-пюре диетического

  1. Печень промываем, снимаем острым тонким ножом жир и плёнку.
  2. Мелко нарезаем печень. Крошим луковицу и морковку.
  3. Обжариваем всю смесь в масле до светло-коричневого цвета.
  4. Затем выливаем полстакана воды и тушим в течение 20 минут до готовности и испарения лишней жидкости.
  5. После этого пропускаем массу через мясорубку.
  6. На сухой отдельной жаровне слегка обжариваем муку и вливаем в неё 1,5 литра кипятка, не забывая помешивать.
  7. Соединяем в кастрюле протёртую печёночную смесь и получившийся белый соус, доводим до кипения.
  8. Солим, перчим, разливаем печёночный суп по тарелкам, в каждую кладём заранее приготовленные сухарики.

Гренки можно купить готовые в магазине или сделать их в духовке, тостере.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
11 комментариев
  • Юля

    Этим вкусным супом хорошо питаться после перенесенной болезни, быстро восстанавливает силы. Убедилась на собственном опыте.

  • Ольга

    Я маме после операции варила этот печеночный суп-пюре врач рекомендовал. Искала долго подходящий рецепт супа из печени и понравился ваш, не ошиблась. От меня и мамы огромное спасибо.

  • Гена

    даже и незнал что печеночный суп который мы часто готовим такой полезный приятно узнать что в твоем рационе присутствуют блюда здорового питания

  • Devchushka

    Мне больше нравится есть печеночный суп не с гренками а с тостами. Гренки быстро размокают, а тосты хрустят — с печенкой обалдеть сочетание!

  • лера

    а вам этот рецепт печеночного супа-пюре ни чо не напоминает? мне сразу детский сад вспоминается, как нас кормили похожий супчиком, только гороховым с сухариками. Я его обожала, просила чтоб мама дома такой же готовила, но у нее все равно не такой суп был вкусный.

  • Вероника

    Дети как не странно с охотой кушает суп-пюре из печени, вот варила из броколли так они даже и пробовать не пожелали, а этот нравится.

  • dima

    Фу гадость, какая все эти супы — болтушки... Не проще сварить нормальный суп пусть с печенкой , обычный , как полагается!!!

  • Натка

    Отличный супчик. Варю его раз в неделю, печень необходимый мясной продукт. Этот суп у меня как лекарство, только вкусное.

  • galina

    никогда не думала что полюблю суп с печенкой, рецепт стал моим спасителем , особенно в холода.СПАСИБО

  • olga

    Насыщает на 100%! Спасибо за рецепт печеночного супа.

  • Dasha

    Не ошибусь если скажу что калорийность у печеночного супа зашкаливает! спасибо за рецепт приберегу его для детей им можно кушать и не боятся)

Добавить комментарий