Суп-пюре из брокколи

Суп-пюре из брокколи. Это рецепт крем-супа с капустой брокколи нежного, с однородной структурой, диетического и вкусного.

Рецепт супа из брокколи – не только вкусное и легкое первое блюдо, но и очень полезное. К сожалению, такой ценный диетический продукт, как брокколи, еще не привлек к себе должного внимания, но в домашней кухне все чаще и чаще стали появляться новые рецепты с брокколи.

Брокколи – это разновидность цветной капусты, хотя относится к спаржевым овощам, капуста брокколи наделена множеством уникальных преимуществ в сравнении с остальными капустными подвидами.

Совет от Чудо-Повара. Содержание и качество растительного белка в брокколи не уступает животному, а в некоторых блюдах превосходит.

Как приготовить суп-пюре из брокколи? Крем-суп с брокколи хозяйки варят полностью диетическим, постным или готовят капустный суп на курином бульоне, добавив тертый сыр, сливки и др.

Этот рецепт супа-пюре из брокколи без мяса и наваристого бульона, ведь суп и так получается сытным за счет входящей в состав чечевицы и сухариков.

Сочетание брокколи, шпината, чеснока и зелени придают супу индивидуальный вкус, который невозможно повторить в других рецептах из капусты брокколи.

Полезность крем-супа из брокколи говорит сама за себя и в том варианте, в котором мы предлагаем, готовить суп-пюре, блюдо  можно кушать всем без исключения – детям, пожилым людям, а также имеющим проблемы с лишним весом, нарушением кровообращения, обмена веществ, с заболеванием сахарного диабета.

суп пюре из брокколи рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта крем-супа из брокколи и шпината

  • вода – 2-2,5 литра;
  • сухарики;
  • шпинат – 20 г;
  • капуста брокколи – 1 небольшой вилок;
  • чечевица красная – 1,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • масло растительное без запаха;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт супа-пюре из брокколи, приготовление

  1. Чечевицу промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Затем кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем сверху образовавшуюся пену.
  3. Далее уменьшаем огонь и варим при слабом кипении в течение 10 минут
  4. После этого разрезанную на соцветия и промытую капусту опускаем в кастрюлю, подсаливаем.
  5. Отвариваем овощи примерно 7-10 минут.
  6. Пока капуста готовится, крошим луковицу, натираем на мелкой терке морковь.
  7. Наливаем в сковороду немного масла и выкладываем с одной стороны лук, с другой морковку. Пассеруем овощи до золотистого цвета.
  8. Затем добавляем муку, перемешиваем и жарим на слабом огне буквально 2-3 минуты.
  9. Выкладываем зажарку в кастрюлю вместе с измельченным шпинатом, кипятим и снимаем с огня.
  10. При помощи погружного блендера доводим суп до пюреобразного состояния.
  11. Снова ставим наш супчик на огонь, добавляем «лаврушку», после закипания варим 3-4 минуты. Убираем кастрюлю с плиты.
  12. Чеснок очищаем от кожуры, вырезаем «серединку» (в виде длинной, узкой полоски) и пропускаем его через пресс.
  13. Добавляем в суп раздавленный чеснок, порезанную зелень, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Готовый крем-суп с брокколи и шпинатом разливаем по тарелкам, в каждую по желанию добавляем по горсточке гренок и подаем к столу в качестве первого постного блюда.

Любителям свинины могу порекомендовать положить в этот суп из брокколи кусочки обжаренного бекона.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
12 комментариев
  • Маша [30.01.]

    Брокколи -красивая капуста как цветок . А вот суп из нее не аппетитный какой то;;)) Смогу ли съесть такое пюре?!))

  • AnnaP [30.01.]

    Маша, дав вы что вкууусно! Мой муж супы пюре обожает, брокколи не варила , цветную капусту пробовали — оч. понравился. Да, в рецепте с чечевицей вы здорово придумали — смесь белков и витаминов .КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!

  • Ketrin [30.01.]

    Девчуни какие у вас мужья продвинутые , всеядные, мой любил бы суп пюре ... было бы счастье. приходится варить ему мясо... отдельно, себе брокколи (худеем к лету!!!)

  • нинель [30.01.]

    свекровь больна сахарным диабетом надо ей подкинуть рецепт супчика, пюре из брокколи ей понравится, изучила ее вкусы.

  • Maksim [31.01.]

    Как сварить обычный капустный суп из брокколи не перетертый в пюре? На всех кулинарных сайтах похожие рецепты а нам по душе брокколи кусочками.

  • amara [31.01.]

    что-то фото не вдохновляет. брокколи ну чисто ненавижу, хотя надо есть обязательно. она предупреждает чуть не все болезни на свете. похоже суп пюре на вкус не лучше самой капусты. что делать?

  • Клара [01.02.]

    amara понимаю:)))у меня с брокколи была та же ситуация не ел никто

    понемногу стали привыкать начинать лучше с небольшой порции супа:)))

  • Юля [02.02.]

    для нас свежая брокколи зимой дорогая, я варю суп из замороженной капусты не хуже )) вообще на вкус не отличишь в моем рецепте должен быть сыр

  • Fes [04.02.]

    Ух, суп пюре оказался куда лучшим, чем я думала. То есть съедобным. :-) А вообще главное настрой. Уясните себе что брокколи такая полезная и кушать ее надо обязательно. Да и с сухариками — вообще класс!

  • Natusya [26.03.]

    Большое человеческое спасибо за рецепт. Собераю диетические, в т.ч. супы пюре. А брокколи говорят еще и профилактика онко заболеваний

  • саша [02.01.]

    я так поняла что все остальное к брокколи кладется чтобы из супа вышло пюре? ребенка замучала аллергия, не пойму что кроме брокколи можно добавить в крем-суп?

  • Чудо-Повар [02.01.]

    Саша, в Вашем случае лучше добавлять овощи зеленого цвета — они не вызывают аллергию.

Добавить комментарий