Суп из крапивы

Суп из крапивы – полезный набор большого количества витаминов в одной тарелке, этот рецепт супа с крапивой и яйцом остался неопубликованным с прошлого весеннего, «крапивного» сезона.

Для варки супа подходят только молодые листочки крапивы, правильнее всего следует рвать свежую крапиву в своем огороде или вдали от трасс.

Совет от Чудо-Повара. Сбор крапивы для приготовления супа проводят в перчатках. Самый вкусный и полезный суп из верхушек крапивы, верхушки растений считаются наиболее нежными, сочными и полезными. Верхняя молодая крапива практически не обжигает кожу.

В рецепте суп с крапивой и яйцом на курином бульоне, но постный суп из крапивы и щавеля варят на воде без яйца.

Крапива и щавель при приготовлении супа сильно увариваются, поэтому для кастрюли емкостью 2,5-3 литра необходимо собрать большой пучок свежей крапивы.

Суп из молодой крапивы кушают горячим, но холодный, настоявшийся суп приобретает более пикантный вкус, напоминающий холодную окрошку.

суп из крапивы рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта супа из крапивы и щавеля

  • щавель свежий или консервированный;
  • крапива (молодая);
  • куриный бульон – около 2 литров;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лук зеленый – 1 пучок;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • зелень укропа, петрушки;
  • масло оливковое;
  • сметана;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт супа с крапивой и яйцом

  1. В кипящий бульон или воду опускаем картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками. Варим около 10 минут.
  2. Затем натираем морковь на крупной терке.
  3. Далее томаты очищаем от кожицы и крошим их кусочками.
  4. После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем репчатый лук, пассеруем до прозрачности.
  5. Затем добавляем морковь и тушим овощи вместе в течение 4-5 минут.
  6. Далее добавляем томаты, перемешиваем и обжариваем овощную смесь 2-3 минуты.
  7. Заправляем суп обжаренными овощами, доводим до кипения. Варим несколько минут.
  8. Листья крапивы, щавель, оставшуюся зелень промываем холодной водой, крошим.
  9. Затем выкладываем в кастрюлю, подсаливаем, перчим, кипятим 1-2 минуты.

Готовый суп из крапивы и щавеля разливаем по тарелкам, в каждую порцию по желанию кладем половинку сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны. Подаем суп со свежим хлебом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
18 комментариев
  • Вита [27.03.]

    Пожалуй для меня это чересчур оригинально)) Зелень в супе я люблю, но не крапиву же!))

  • LuCy [27.03.]

    Вита, а что вас смущает?

    вы никогда не ели супчик с крапивой?

    много потеряли скажу я вам.

    это очень полезная штука.

  • Вита [27.03.]

    Просто крапива в моем понимании — это не то, что едят)) Какие-нибудь целебные отварчики я еще понимаю.

  • LuCy [27.03.]

    едят, еще как едят.

    моя свекровь варит этот суп стабильно как мы к ней приезжаем на дачу.

    каждый год.

    теперь втянулись и всей семьей крапиву собираем.

  • Нила [27.03.]

    заинтриговали рецептом. :) постою послушаю. еще бы не плохо узнать, а чем этот суп полезен? чтобы за зря крапивой не давиться. :)

  • Дарья [28.03.]

    Девочки мне раз в жизни «посчастливилось» попробовать суп из крапивы — больше не хочу. брр... а может рецепт попался не удачный? проверять не хочется-)

  • Oksana [29.03.]

    Здравствуйте! Хочу поделится своим рецептом супа! С крапивы срезаю макушки, обдаю кипятком, а в конце кладу в суп. Если добавить кусочек мяса на косточке — еще вкуснее! Попробуйте .

  • Диан [30.03.]

    Думаю, да — если добавить в суп мяско, будет более съедобно :) тем более крапивы в достатке :)

  • nastena [30.03.]

    девочки а у вас уже и крапива выросла? у нас еще холодина;) суп будем варить когда оттаем:) —

  • Vladik [30.03.]

    И я в недоумении где в марте народ косит крапиву ;)))

  • ольга33 [31.03.]

    крапива — это необыкновенное растение его польза до конца не изучена. по идее крапивный супом полезно питаться все лето.

  • Casa [09.04.]

    Суп из крапивы... О_о Что только люди не едят. Иногда думаешь, что ничего тебя уже не удивит, а достаточно просто посмотреть кулинарные рецепты...

  • Мария [13.04.]

    Мои мама с бабушкой варили суп с крапивой, черемшой, зеленью. Это было давно. Но вкус того супа остался в памяти навсегда. Рецепт был семейный простой деревенский -)

  • Roche [14.04.]

    Что с крапивой, что без крапивы... Суп как суп, очередной «зелененький». Не надо верить, что он супер-полезный.

  • Ольга [20.04.]

    Roche на свете много чего полезного?! крапива полезна и без супа!

  • metala [15.07.]

    с крапивой было довольно-таки вкусно, но сейчас варю суп уже без нее и тоже выходит очень неплохо!)

  • noiv [10.05.]

    было бы интересно почитать о пользе и вреде для организма этого супчика...

  • Олеся [27.05.]

    noiv

    У нас никому не понравилось. Готовить легко- спору нет, в остальном вкус травы. имхо.

Добавить комментарий