Суп из кабачков

Суп из кабачков вкусный, полезный, свежий, готовится блюдо быстро. Сварить овощной кабачковый суп по этому рецепту легко и просто, непосредственно перед самым приемом пищи.

В рецепте супа из кабачков используется  любой сорт кабачка: белоплодного, цуккини, кабачки молочной спелости, а также переросшие плоды.

Рецепт супа из кабачков с рисом включает в себя удачно сочетаемый набор овощей, а жидкую основу овощного супа составляет куриный бульон или вода, при чем мясо класть в блюдо совсем не обязательно.

Совет от Чудо-Повара. В летнюю жару легкий кабачковый суп гораздо лучше воспринимается желудком, чем, к примеру, наваристый суп из кабачков с курицей или мясом.

Как приготовить кабачковый суп – обычным способом или превратить овощи в супе в крем-суп – решать Вам, нарезка овощей кубиками тоже довольна вкусна.

Суп из кабачков приправляют сливками, сметаной, а постный кабачковый суп домашними сухариками из черствого хлеба.

суп из кабачков рецепт супа с фото

Ингредиенты для рецепта кабачкового супа с рисом

  • куриный бульон или вода – 1 литр;
  • цукини – 1-2 шт. (в зависимости от размера);
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • корень петрушки или пастернака;
  • рис длиннозерный – 1,5 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубок (по желанию);
  • зелень;
  • лавровый лист;
  • масло растительное без запаха;
  • перец черный молотый;
  • соль.

Рецепт супа из кабачков постного

  1. Лук крошим тонкими кусочками.
  2. Тщательно промытый рис отвариваем в отдельной небольшой кастрюльке.
  3. Затем очищенные от кожуры морковь, пастернак и кабачок нарезаем кубиками.
  4. В бульон опускаем нарезанный корень, доводим до кипения. Варим около 10 минут.
  5. Далее в разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем лук, морковь.
  6. Тушим овощи до прозрачного состояния.
  7. В конце добавляем порезанный чеснок, перемешиваем.
  8. В кастрюлю с бульоном выкладываем кабачок.
  9. Сразу после закипания добавляем «лаврушку», тушеные овощи. Солим, перчим.
  10. Убавляем огонь и варим супчик в течение 7-10 минут.
  11. Затем снимаем суп с плиты, выкладываем рис, нарубленную зелень. Закрываем крышкой и даем настояться в течение 5-10 минут.

Разливаем кабачковый суп по порционным тарелкам, в каждую по желанию кладем майонез, тертый сыр, сметану или ничего не добавляем и подаем суп из кабачков к столу.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • лола [18.03.]

    Ой не навижу супы из кабачков. брр

  • Анюта [19.03.]

    Всем добрый вечер!

    У меня уже целая коллекция супов из кабачка:) — возьму еще этот рецепт, на досуге сварим.

  • татьяна [19.03.]

    читая содержание рецепта сразу появляется чувство легкости. только не уверена что кабачковый суп — это вкусно...

  • Kristina [19.03.]

    Девчата а я люблю кабачки , а что? Мне кажется суп получится нормальный и диетический) Забрала в закладки.

  • RiRi [20.03.]

    Для диеты подойдет суп из кабачков. А вкусно-невкусно... Ну, от вкусного как раз и поправляются))

  • санька [20.03.]

    а суп из кабачков полезный во всех отношениях (похудение, проблемы с пищеварением и ...) у меня выбор небольшой-пошла варить суп!!!

  • LIZI [20.03.]

    санька НРАВИТСЯ НЕ НРАВИТСЯ ТЕРПИ МОЯ КРАСАВИЦА :)

  • Slava [21.03.]

    Мой муж не понял что суп из кабачков?! Говорит кабачок похож на картошку) — Фото подтверждает его слова. Спасибо за рецепт и разнообразие.

  • 43431 [22.03.]

    улучшить вкус супа можна ... если кабачки поджарить, попробуйте и понравится *):

  • Svet4 [23.03.]

    Если кабачки зажаривать, суп будет не таким уже диетическим. На такие блюда сложно переходить после жаренного и соленого, конечно. Но надо просто себя правильно настроить.

  • Мария [27.03.]

    не понимаю зачем себя настраивать, суп и так вкусный. питайтесь правильно! кабачки нужно кушать обязательно.

  • Lena [07.04.]

    Таким супом особо не наешься (да и нельзя))!!! Кабачки — это 0 калорий , девчата, переходим на супчики, собираем рецепты , к лету надо похудеть во чтобы то не стало!

  • Голос [09.04.]

    Мне суп не понравился. Кабачки ожидаемо «никакие». Глупая была затея, повторять не буду даже ради мифического похудения, в чем сомневаюсь.

  • alifea [14.04.]

    я тоже думала будет ффууу, а не суп. ан нет! очень даже ничего! и кабачки я люблю, не считаю их никакими)) а скинуть лишние кило точно не поможет, если заедать супчик тортиками))

  • Lika [21.04.]

    Чем разнообразить суп из кабачков? Муж не ест овощи те что в рецепте;)

  • Чудо-Повар [21.04.]

    Lika, возможно, стоит сварить другой суп.

  • ColdAsIce [15.07.]

    если хотите что-нибудь добавить в суп, попробуйте сыр! мне очень понравилось сочетание с кабачками! конечно, для вегетарианцев это не подходит.

  • Nastena [04.09.]

    Суп из кабачков вкусный если заправку делать пожирнее (не как в рецепте) а то слишком пресно-постно)

  • вероника [21.09.]

    чем в супе заменить рис? имхо. к кабачкам нужно что-то более сочетаемое.

  • Чудо-Повар [21.09.]

    вероника, можете исключить рис из рецепта и добавить больше овощей.

Добавить комментарий