Суп из чечевицы

Для «зимнего», а также постного меню может быть полезен рецепт супа из чечевицы. Чем хороша эта культура, так это тем, что варится она в несколько раз быстрее гороха или фасоли. Польза чечевицы действительно внушительна, ведь кроме растительного белка, эти небольшие бобы содержат железо, калий, магний и великое множество необходимых человеческому организму микроэлементов и кислот.

Приведенный ниже простой рецепт супа быстрого приготовления – это немаловажный плюс, ведь за довольно короткое время готовится полноценное первое блюдо. Второй положительный момент рецепта – приятная густота супа, и именно чечевица создает ее в бульоне в виде пюре.

Постный суп из чечевицы с помидорами, баклажанами или сладким перцем не только согревает и обогащает организм витаминами, но еще и благотворно воздействует на работу кишечника, ведь давно известно, что бобовые – кладезь клетчатки. Однако не только чечевичный суп можно приготовить из этих полезных бобов: вкусными получаются котлеты, салаты и гарниры. Не хотите включать суп в постное меню, тогда добавьте в него любого мяса, – копчености, говядину или курицу – и блюдо станет еще сытнее.

суп из чечевицы рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта супа из чечевицы:

  • грибной бульон или вода – 2,5-3 литра;
  • картофель – 2-3 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • чечевица – 1,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • сладкий болгарский перец – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло растительное;
  • чеснок – 2 зубка;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень;
  • соль, перец черный молотый.

Рецепт чечевичного супа:

  1. В случае, если взяли красные бобы (они варятся быстрее), то промываем без замачивания; если же коричневые или зеленые, то предварительно с вечера заливаем водой и оставляем до утра.
  2. Затем варим чечевицу в небольшой кастрюльке до готовности, не подсаливая.
  3. Далее, с помощью погружного блендера превращаем сваренную чечевицу в пюре.
  4. Во второй кастрюле кипятим воду или бульон и выкладываем в нее очищенный, нарезанный картофель, корень петрушки. Варим, подсаливаем.
  5. В сковороде на постном масле пассеруем натертую на крупной терке морковь и нарезанный кусочками лук до золотистого цвета.
  6. Затем добавляем кубики томатов и очищенного перца.
  7. Продолжая обжаривание, всыпаем муку, перемешиваем так, чтобы получилась не сухая, а маслянистая смесь. Если мука недостаточно пропиталась жиром, то доливаем масла.
  8. Далее, доливаем в сковороду примерно стакан холодной кипяченой воды, тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комки.
  9. Выливаем полученную смесь в большую кастрюлю вместе с чечевичным пюре, перемешиваем. Добавляем чесночные зубочки без кожицы целиком, «лаврушку».
  10. Варим суп-пюре до готовности, в конце приготовления добавляем измельченную зелень.

Разливаем горячий чечевичный суп по тарелкам и подаем к столу на первое с тостами, гренками или домашним хлебом.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
20 комментариев
  • an dy [11.10.]

    если добавить в рецепт мяту и лимончик, и убрать некот. овощи получиться турецкий суп-пюре из чечевицы! я ела в кафе, мне очень понравилось.

  • Guelina [11.10.]

    an dy — А если добавить сюда мяса, то получится русский суп с чечевицей. :D Не, серьезно суп совсем какой-то постно вегетарианский. То есть в пост конечно оптимально, но я вот его не соблюдаю и точно таким не наемся!

  • Никса [11.10.]

    Хочу сварить суп! Никогда не видела в продаже зеленую чечевицу, только красную. Она на вкус такая же как красная фаосль? Если да то я ее не люблю((

  • stranesi [11.10.]

    ясен пень, что все бобовые на вкус похоже. лично я чечевицу больше всего люблю! суп такой еще не додумалась варить.делала только котлетки из пюре

  • Lie [11.10.]

    Моя тетя варит чечевичный суп с копченостями и не знаю с чем еще (точно помню что с баклажанами. Оч вкусно. Надо взять у нее рецепт. .

  • wasp13 [12.10.]

    суп должен быть вкусный только я бы еще добавила туда грибов сушенных имхо. так будет гораздо вкуснее. только попробовать не могу. блендар сломался и не чем делать пюре(((

  • Dulwei [13.10.]

    wasp13 Попробуйте растолочь чечевицу толкушкой в пюре! Я так делала в отсутвии блендера. Терпение вам пригодится, но а что делать?? В промозглую погоду такой суп очень кстати!

  • 4етверка [14.10.]

    Очень вкусно чечевица с курицей. Все примерно как в рецепте , вода меняется на куриный бульон. Мне этот рецепт достался от подруги, пользуюсь постоянно суп — пальчики оближешь ! :-)

  • Люба [14.10.]

    забираю рецепт в свою постные рецепты )) не успеешь оглянутся как настанет пост))

    спасибо за рецепт супчика, хоть узнаю что такое чечевица?)

  • гостья [14.10.]

    Один раз ела суп с чечевицей — не понравился! На запах противный на вкус еще хуже БРР

  • Elena [14.10.]

    А я обожаю чечевицу ! Суп варю немножко по-другому (да простят меня чудо-повара) картошку не ем , режу кубиками корень сельдерея, чеснок толку и отправляю в варево в самом конце, свареную чечевицу толку толкушкой прям в кастрюле. Суп объеденье кто ел не понял что из чечевицы думали картофельный — пюре.

  • Юлия [14.10.]

    Люди!!!

    Буду сидеть весь пост на чечевичном супе , уже сварила — очень вкусно, то что я люблю.!!!!!!! )

  • Анастасия [15.10.]

    пардон: чечевица не такая музыкальная как горох? спрашиваю потому как есть такая проблема ...

  • огонь [15.10.]

    Анастасия ! Муж любит бобовые каждый день бы их ел ?)) Недавно перешли на чечевичные супы они не вызывают «взрыва» в кишечнике (по крайней мере не сильно) — уже доказано . Я ему в отдельной кастрюльке варю чечевицу с копченостями , а себе делаю постный суп без мяса , овощной. Вкусно и полезно.

  • Vica07 [15.10.]

    # спасибо за рецепт супчика муж оценил рецепт на 5+++ попросил добавки, раньше чечевицу на дух не хотел #

  • Галя [26.10.]

    Попробуйте коричневую чечевицу в качестве начинки для пирожков, не отличите от пирожков с печенкой. Чечевицу отварить, потолочь ее в пюре, добавить обжаренный лук на растительном масле, хорошо вымешать, посолить, поперчить и напечь пирожков. Кушать их, обязательно макая в подсоленное растительное масло. За уши не оттянешь.

  • КОСТЯ [27.10.]

    Галя А КОРИЧНЕВУЮ ЧЕЧЕВИЦУ ДОЛГО ВАРИТЬ?

  • Наталия [17.01.]

    Костя Галя пропала, скажу за нее. Чечевица варится быстрее когда замочишь ее на ночь. Чечевичный супчик прелесть-) в желудке никакого дискамфорта-) Берите рецепт не пожалеете-)

  • Kristy [19.03.]

    Очень вкусный супчик. Только я вместо картошки добавила шампиньоны, и пюрировала их вместе с чечевицей. Толченый чеснок добавила к тушеным овощам почти в самом конце. Объедение. Даже коллегам на работе понравился. Хотя они на дух не переносят чечевицу. :)))

  • Юля [19.12.]

    Рецепт чечевичного супа часто выручает в критические дни (в другом смысле) -): Обалденная вкусняшка)

Добавить комментарий