Суп из белых грибов

загрузка...

Самое время написать рецепт супа из белых грибов, может, и с небольшим опозданием, но лучше поздно, чем никогда, тем более свежие грибы еще есть и в лесу, и на рынке. Белые грибы в супе не темнеют, поэтому для тех, кто любит светлый бульон и присущий только «белым» запах, советую не мешать их с некоторыми видами боровиков или опятами. Чего проще сварить такой суп, спросят большинство хозяек: бросил грибы, картофель и т.п., вот и весь рецепт – это классика. Это правильно, но время от времени хочется дегустировать новые блюда, и суп с грибами не исключение.

Белый гриб, как и груздь, среди всех прочих считается самым ценным и полезным источником растительного белка. Он хорош и в мариновании, и в жарке, и в начинке для пиццы, а особенно выигрывает при варке супа. Зимой такой легкий рецепт супчика можно использовать из сушеных или замороженных грибов на мясном бульоне. А сейчас, в осеннюю пору приготовим суп из свеженьких белых грибов, только что собранных, без мяса. Для того, чтобы суп получился более наваристым, грибочки проварите подольше, желательно около часа: бульон станет более насыщенным и не лишится прозрачности.

суп из белых грибов рецепт с фото

Ингредиенты для супа из свежих белых грибов:

  • лапша или вермишель – 1 горсть;
  • белые грибы (или подосиновики, подберезовики) – 7-8 штук;
  • сыр твердый – 50 г или плавленый – 1 сырок;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • масло сливочное;
  • сметана или майонез;
  • перец черный горошком – 6-7 шт.;
  • соль.

Рецепт супа из белых грибов:

1. Все как обычно, перебираем и моем грибы.

2. Затем нарезаем средними кубиками грибочки и очищенную луковицу.

3. Опускаем в кипящую воду грибы, лук и перец. Варим на медленном огне от 40-60 минут.

4. Затем кладем лапшу (можно домашнюю, магазинную или вермишель), натертый сыр. Подсаливаем.

5. После того, как сыр расплавится, снимаем суп с плиты.

6. Далее добавляем в кастрюлю кусочек масла и накрываем крышкой. Оставляем для настаивания на 10-15 минут.

7. Разливаем готовый суп по порциям, и каждую заправляем сметанкой или майонезом по вкусу.

Зелень для заправки супа тоже можно использовать но, на мой взгляд, она в этом рецепте далеко не обязательный ингредиент. Учтите, что лапша при варке сильно увеличивается в объемах, поэтому регулируйте количество на глаз, иначе суп будет напоминать кашу.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из грибов, Супы, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Рассольник

Рассольник

Маринованные белые грибы

Маринованные белые грибы

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп с фрикадельками

Грибной суп из сушеных грибов

Грибной суп из сушеных грибов

Комментарии (18)
  1. Татьяна 15.09.2012

    Вот ВЫ мне подали идею варки супа из белых грибов! Домашняя лапша осталась с прошедших выходных , варили курицу с лапшой, сегодня белые грибы достану из морозилки, супчику наварю Спасибо ВАМ за интересные рецепты, постоянно пользуемся с дочкой.

  2. vitya 15.09.2012

    ошарашен рецептом в хорошем смысле слова,

    суп из белых грибов с лапшой и сыром — это мои самые любимые продукты которые могу есть всегда и целыми днями. белые грибы в супе не заменят кусок мяса )))))

  3. Елена 16.09.2012

    Рецепт супа у меня свой с картошкой. Сегодня захотелось суп из белых грибов сварить по-новому. Суп вкусный, но одно НО как по мне жирновато а может майонез такой в следующий раз со сметаной сделаю. Спасибо , рецепт понравился, не нужно долго с супом у плиты стоять.

  4. Vita8 17.09.2012

    я суп из белых грибов в конце заправляю зажаркой: пережариваю на сухой сковородке муку до светлокоричневого цвета, заливаю холодными сливками, размешиваю и отправляю все это в бульон (мясной, грибной), даю прокипеть , приятного аппетита!

  5. Инна 18.09.2012

    хотелось бы постный суп из белых грибочков! а то все куда ни плюнь то со сливками, то со сметаной, то с сыром... а если все непостное убрать останутся в супчике одни грибы, лапша и лук :(

  6. Оксана 19.09.2012

    Инна все жирное убрать из супа а картошки добавить наооборт почувствуете еще острее грибной аромат белых грибов ...........

  7. LODM 20.09.2012

    Ага только аромат белых грибов и почувствуете если все жирное убрать, больше ничего)))))))) Не ну серьезно Оксана, ВЫ лично наедитесь супом из одних грибов и картошки? Сомневаюсь!!!

  8. Сандра 22.09.2012

    Конечно в пост надо суп с каким-нибудь с более разнообразным составом, не из грибов. На мой вкус рецепт хорош именно жирностью, только майонез не стоит лучше сметана. Сметана лучше сочетается с белыми грибами.

  9. Ooolala 23.09.2012

    А мне кажеться тут и сметана не к чему, надо просто положить в суп по больше плавленного сыра. Я такие супа абажаю особенно с грибами, особенно с белыми!

  10. Эклерчик 24.09.2012

    Ooolala а вы думаете плав.сыр полезнее и легче сметанки? Я в супы если и добавляю то только простой сыр, а сметану вообще часто сливками заменяю.

  11. Saphire 28.09.2012

    Из белых грибов варю суп БЕЗ сыра, БЕЗ сметаны и БЕЗ сливок. Очень вкусно, ароматно и очень сытно.

  12. haneli 02.10.2012

    не смешите мои тапки Saphire! без мяса, сыра и сметаны и из одних белых грибов суп все равно что каша из топора. через пять минут оставит после себя одно воспоминание. супы и так быстро перевариваются, по этомо в них надо класть что-нибудь по существеннее.

  13. Аня 03.10.2012

    haneli

    не поняла кто кому не дает покласть. я вот например рецепты читаю, что не нравится переделываю под себя. ну люблю я чтобы в супе с белыми грибами картошка плавала а идея с вермишелью и сыром понравилась. и спорить не стану, сварю грибной суп какой хочу и никто не запретит и вам того же советую

  14. Оксана 01.02.2013

    Варю суп из белых грибов по старинному рецепту. Хочу попробовать этот рецепт . Как сварить грибной суп без картошки?

    Не знаю, не варила. Сегодня буду экспериментировать.

  15. mica 02.06.2013

    в рецепте супа : белых грибов 7-8 шт? достаточно 1 пакета замороженных? не мало на семью из 4 чел? любим суп где грибов много.

  16. Чудо-Повар 02.06.2013

    Mica, вполне достаточно.

  17. Вари 30.08.2013

    я думаю все же с картошкой этот суп сварить. я так то и варю из белых грибов только с мясом — вкусно. а с одной лапшой кушать нечего!

  18. ARNICA 23.09.2013

    Вари ВЫ СНАЧАЛА СВАРИТЕ ПОТОМ ГОВОРИТЕ ! У НАС СЕЙЧАС БЕЛЫХ ГРИБОВ В ЛЕСУ ПОЛНЫМ ПОЛНО СОБИРАЕМ ПО ТРИ ВЕДРА ЗА ПОХОД В ЛЕС . МАЛЕНЬКИЕ БЕЛЫЕ ГРИБОЧКИ ОСТАВЛЯЮ ДЛЯ СУПА БОЛЬШИЕ СЕ МОРОЗИМ. СЛАПШОЙ ЕЛИ СУП ЛУЧШЕ ЧЕМ С КАРТОШКОЙ.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 1 + 5 ?