Судак в духовке

Судак, запеченный в духовке, можно приготовить кусочками, а лучше всего целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать ее без фольги и рукава.

Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке картошку.

Совет от Чудо-Повара. Кроме картофеля для сытности многие хозяйки добавляют различные овощи: помидоры, кабачки, морковь и др.

В рецепте судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, а запекается рыба с картофелем и зеленью, потому что постное  блюдо из запеченного судака и картошки изначально рассчитано для приготовления в Пост.

Однако, если у Вас нет намерения поститься, то можете смазать разделанную рыбу внутри и снаружи кроме сметаны и майонеза, например, домашней горчицей.

Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишенная резких запахов; во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах.

судак запеченный в духовке рецепт с фото

Ингредиенты для рецепта судака в духовке с картошкой

  • картофель – 4-5 шт.;
  • судак – 1 шт.;
  • зелень укропа;
  • лимонный сок;
  • приправа для картофеля;
  • приправа для морепродуктов (по желанию);
  • масло растительное без запаха;
  • смесь перцев или черный молотый;
  • соль.

Рецепт судака в духовке, приготовление

  1. Очищаем рыбку, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности, из головы удаляем жабры.
  2. Затем промываем рыбу водой, просушиваем бумажным полотенцем.
  3. Далее натираем тушку сверху и внутри специями, подсаливаем. Сбрызгиваем соком.
  4. В форму наливаем немного масла и выкладываем подготовленную рыбу. В спинке острым ножом делаем несколько надрезов и вставляем в каждый по веточке укропа. В серединку тоже кладем укроп.
  5. Очищенный картофель нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа распределилась равномерно.
  6. Укладываем картошку возле рыбины и помещаем форму в разогретую до 200оС духовку. Запекаем около 40 минут.

Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо и подаем готового запеченного судака к столу. Отдельно подаем различные соленья или соусы.

Приятного аппетита!
(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Печатать
10 комментариев
  • Широкая [28.10.]

    Пару раз запекала судака (в электро духовке )на приготовление уходит всего 25 минут-быстро. Но мое семейство не оценило :))) надо попробовать по другому рецепту сделать.

  • Надежда [29.10.]

    девочки! я сегодня купила в рыбном магазине судака и не могла придумать как его приготовить?! с картошечкой мне подходит 2в1 это то что надо!

  • Лена [31.10.]

    Я честно говоря думала, что судак более вкусный. (Не в духовке его запекала, а по другому рецепту готовила). Оказалось, ничего особенного.

  • turtur [07.11.]

    а нам понравился судак! понятно что ничего сверхъестесственного от запеченной белой рыбки ждать не приходиться :)да и как можно сравнивать если не в духовке готовили!?

  • николь [19.01.]

    у меня тоже где-то болтается рецепт запеченного судака, спасибо за идею!

  • Margarita [04.09.]

    Всем привет! Вчера на семейный ужин запекали большого судака, мясо нормальное не костное а вот запах меня не впечатлил. В следующий раз попробую запекать маленького судака... может этот старый попался?!!! большое спасибо за простой рецепт)

  • Natalia [17.09.]

    Чудо-Повар спасибо вам за рецепт запеченного судака, как только появится случай — сразу приготовлю!

  • Svetic [21.09.]

    Можно перед запеканием отрезать голову и верхнюю колючку а то готовый судак больше напоминает не рыбу а динозавра?

  • Чудо-Повар [21.09.]

    Svetic, да, можете срезать перед приготовлением или после.

  • даша [20.11.]

    Svetic долго смеялись над комментарием :) ну а если серьезно то перед запеканием судака срезайте с рыбы все что не нравится, вы это все равно потом есть не будете и выбросите.

Добавить комментарий