Спаржа, спаржевая и стручковая фасоль: отличие. Как приготовить спаржевую фасоль. Рецепты приготовления спаржевой фасоли в домашних условиях

Спаржевая фасоль – низкокалорийный, диетический и в настоящее время очень популярный продукт. Рецепты спаржевой фасоли можно использовать для приготовления белкового гарнира к жареной, тушёной, запечённой рыбе, мясу кролика или кушать полезную спаржевую фасоль, как самостоятельное блюдо.

Для здорового питания и удержания веса после похудения рецепты спаржевой фасоли и стручковой – отличная замена калорийным углеводным гарнирам. Как правило, все имеющиеся рецепты спаржевой фасоли часто используются в системе раздельного питания.

Спаржа, спаржевая фасоль и стручковая фасоль — в чём отличие

Спаржу и спаржевую фасоль связывает лишь похожие названия. Что такое спаржа. Что такое спаржевая и стручковая фасоль — в чём отличие.

Спаржа и спаржевая фасоль — совершенно разные растения. Разница между спаржей и спаржевой фасолью в структуре самих растений. Спаржа представляет собой побеги, как правило, фиолетового, белого и зелёного цвета.

Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой. Спаржевая фасоль является обыкновенной зерновой стручковой фасолью, в недозревшем состоянии культура зелёного цвета, отсюда ещё одно название зелёностручковая фасоль.

Такой вид фасоли относится к семейству бобовых и молодые зелёные двустворчатые стручки, внутри которых расположены фасолины употребляют в пищу вместе с фасолевыми зёрнами и стручками. Спаржа (asparagus) с бобовыми не связана и является травянистым растением без фасолин.

Как приготовить спаржевую фасоль

Как правильно готовить, варить замороженную спаржевую фасоль и свежую, сколько варить, смотрите в рецепте приготовления стручковой фасоли. Спаржевую фасоль готовить нужно быстро, она молодая и очень нежная. Блюда из спаржевой фасоли обладают отличным вкусом, готовить их можно в мультиварке, в микроволновке, в духовке и на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Во всех крупных супермаркетах зелёная фасоль продаётся в замороженном виде. Замороженная фасоль является удобным и практичным продуктом, замороженный зелёный полуфабрикат полностью сохраняет полезные питательные свойства овощей.

Приготовление спаржевой фасоли в домашних условиях не занимает много времени, нужно наоборот следить за тем, чтобы замороженная фасоль не переварилась, иначе вкус блюда будет совершенно не тот.

На самом деле удивительно, как из такого, казалось бы, простого овоща готовят столько разнообразных блюд: закатывают на зиму (консервируют, маринуют), делают салаты, варят супы.

спаржевая фасоль рецепты

Ингредиенты для приготовления спаржевой фасоли с чесноком

  • зелёная спаржевая фасоль замороженная – 300 г;
  • миндаль – 3 ст.л.;
  • чеснок – 1 зубок;
  • зелень петрушки – 20 г;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • лимонный сок – 1 ч.л.;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт приготовления спаржевой фасоли вкусный

  1. Если фасоль не порезана, то можно предварительно нарезать её на кусочки произвольной длины или оставить как есть.
  2. Потом опускаем стручки в кипящую воду и варим около 4 минут.
  3. Затем миндаль заливаем кипятком в отдельной миске и оставляем на 5-8 минут.
  4. После этого орехи промываем холодной водой, снимаем сверху коричневую оболочку.
  5. Измельчаем орешки и чеснок в блендере.
  6. Обжариваем смесь в сковороде на масле.
  7. Далее добавляем фасоль, сок лимона, рубленую зелень, солим, перчим. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Раскладываем готовую спаржевую фасоль по порциям и подаём к столу в качестве гарнира с рыбными котлетами или кушаем фасоль, как самостоятельное вкусное блюдо.

Спаржевая фасоль по-корейски

Корейские салаты отличаются от обычных салатов острым кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Приготовьте зелёную фасоль таким способом, вкусное блюдо из спаржевой фасоли можно включать в праздничное меню и готовить дома на каждый день.

Ингредиенты для приготовления спаржевой (стручковой) фасоли по-корейски

зелёная фасоль спаржевая замороженная либо свежая — 300 г; чеснок — 2 зубчика; морковка — 1 шт.; перец болгарский — половинка; сахар — 0,5 ч.л.; кориандр — 0,5 ч.л.; соль — по вкусу; соевый соус — 1 ст.л.; уксус столовый 9% — 1 ч.л.; подсолнечное масло — 1 ст.л.; перец красный и чёрный молотый — по вкусу; кунжут.

Рецепт приготовления спаржевой зелёностручковой фасоли по-корейски

Прежде, чем готовить блюдо по-корейски спаржевую фасоль нужно отварить. Замороженную спаржевую фасоль нужно варить в кипящей воде не размораживая. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 3-4 минуты. Свежую фасоль нужно варить в кипящей воде 5 минут после закипания.

  1. Сваренную зелёную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
  2. Перекладываем фасоль в глубокую ёмкость.
  3. Добавляем к фасоли перец нарезанный тонкой соломкой, морковь натёртую на тёрке для корейской моркови, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  4. Вливаем уксуса чайную ложку, масло, соевый соус. Добавляем кориандр, сахар, перец красный и чёрный. Солим.
  5. Перемешиваем салат и отправляем фасоль в холодильник на 3 часа, чтобы настоялась.

Готовую спаржевую фасоль посыпаем кунжутом и подаём к столу в качестве салата.

Приятного аппетита!
загрузка...
(3 голос(ов): 3,67 из 5)
Загрузка...
загрузка...
17 комментариев
  • Маринка

    Никогда не понимала вкуса этой фасоли. может не умею ее готовить.

  • Маруся

    Маринка ну что вы фасоль — это кладезь витаминов, в особенности женщинам без нее просто никак. Готовлю ее в разных видах тушеную, запеченную к ней нужно просто привыкнуть и тогда ощутите ее настоящий вкус.

  • Dolka

    Щитаю что спаржевая или стручковая так и не знаю как правильно эта фасоль называется — самый лучший гарнир из всех, никакой картошки не надо!

  • лика

    Спаржевую фасоль нас не приучили ни кушать и готовить мы ее не умеем. Но нужно начинать вот я и теперь однажды приготовив перешла на фасоль и в суп ее добавляю и в борщ и тушу и жарю Короче вкусно, полезно но правда немного дороговато.

  • Инна

    Я тут в гостях отведала спаржевую фасоль маринованную , своего рода закуска такая. Очень оригинально и со вкусом.

  • Татьяна

    лика нужно есть стручковую фасоль — полезно. как не стараюсь убедить себя и семью — не выходит.

  • monica

    Не ели с дочерью спаржевую фасоль ! 40 дней поста не прошли бесследно- теперь фасоль — наш лучший друг, едим за милую душу. Нашли много рецептов со спаржевой фасолью, научились правильно готовить.

  • Victoriya

    Спаржевая фасоль не понравилась даже деду который есть все подряд. зря потратила время((( обычная вареная фасоль и то вкуснее((!

  • лорик

    спецально зашла на страничку с рецептом сказать СПАСИБО за вкусный рецепт приготовления спаржевой фасоли. Гарнир -прелесть.

  • Vera88

    Видимо у каждого народа свои приоритеты для одних спаржевая фасоль — наивкуснейший деликатес который присутствует на

  • galhonoK

    Никогда не готовила спаржевую фасоль отдельно, всегда делали ее как добавку к сезонным овощам. Очень понравилась, оригинально. Не думала что получится , а вышел вкусный гарнир из спаржевой фасоли, спасибо вам за рецепт !

  • Наташа

    Для разнообразия сделала спаржевую фасоль по этому рецепту. Только наверное надо было ее порезать? а я целиком приготовила_)

  • Чудо-Повар

    Наташа, резать фасоль не обязательно, на вкус это не влияет.

  • Elena

    Сегодня купили спаржевую фасоль (вернее сестра купила) ломаем голову как ее приготовить вкусно? Остановились на этом рецепте из всех он один адекватный)

  • Darina

    Elena не могли бы поделится своими впечатлениями о вкусе спаржевой фасоли, какая она?

  • елена

    Darina я могу рассказать о «впечатлениях» насчет спаржевой фасоли — гадкая еда. ...рецепт удалила чтобы не наступить на теже грабли.

  • renatka

    правильное питание должно включать полезные продукты, в числе которых спаржевая фасоль! вкусно готовить нужен талант а кто говорит что фасоль не вкусная тот не умеет ее приготовить.

Добавить комментарий