Спаржевая фасоль рецепты приготовления

Спаржевая фасоль – лёгкий и в настоящее время очень популярный продукт. Рецепты спаржевой фасоли можно использовать для приготовления гарнира к жареной, тушёной, запечённой рыбе, мясу кролика или кушать спаржевую фасоль, как самостоятельное блюдо.

Рецепты спаржевой фасоли и стручковой – отличная замена крупяным гарнирам. Как правило, рецепты спаржевой фасоли используются в различных кухнях в сочетании с разными овощами.

Спаржевая фасоль рецепты с фото

Спаржа, спаржевая фасоль и стручковая фасоль — в чём отличие

Спаржу и спаржевую фасоль связывает лишь похожие названия. Что такое спаржа? Что такое спаржевая и стручковая фасоль – в чём отличие?

Спаржа и спаржевая фасоль – совершенно разные растения. Разница между спаржей и спаржевой фасолью в структуре самих растений. Спаржа представляет собой побеги, как правило, фиолетового, белого и зелёного цвета.

Чем отличается спаржевая фасоль от стручковой? Спаржевая фасоль является обыкновенной зерновой стручковой фасолью, в недозревшем состоянии культура зелёного цвета, отсюда ещё одно название зелёностручковая фасоль.

Такой вид фасоли относится к семейству бобовых, и молодые зелёные двустворчатые стручки, внутри которых расположены фасолины, употребляют в пищу вместе с фасолевыми зёрнами и стручками. Спаржа (asparagus) с бобовыми не связана и является травянистым растением без фасолин.

Как приготовить спаржевую фасоль в домашних условиях

Как правильно готовить, как сварить замороженную спаржевую фасоль и свежую, сколько варить, смотрите в рецепте приготовления стручковой фасоли. Спаржевую фасоль готовить нужно быстро, она молодая и очень нежная.

Блюда из спаржевой фасоли обладают отличным вкусом, готовить их можно в мультиварке, в микроволновке, в духовке и на сковороде.

Зелёная фасоль чаще продаётся в замороженном виде. Замороженная фасоль является удобным и практичным продуктом. Замороженный зелёный полуфабрикат полностью сохраняет свойства свежих овощей.

Приготовление спаржевой фасоли в домашних условиях не занимает много времени, нужно наоборот следить за тем, чтобы замороженная фасоль не переварилась, иначе это скажется на вкусе готового блюда.

На самом деле удивительно, как из такого, казалось бы, простого овоща готовят столько разнообразных блюд: закатывают на зиму (консервируют, маринуют), делают салаты, варят супы.

Порция: 2
20 мин
Гарниры
Корейская кухня

Ингредиенты для приготовления фасоли с чесноком:

  • зелёная спаржевая фасоль замороженная – 300 гр
  • миндаль – 3 ст.л.
  • чеснок – 1 зубок
  • зелень петрушки – 20 гр
  • масло растительное – 2 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • перец чёрный молотый
  • соль.

Вкусный рецепт спаржевой фасоли

  1. Если фасоль не порезана, то можно предварительно нарезать её на кусочки произвольной длины или оставить как есть.
  2. Потом опускаем стручки в кипящую воду и варим около 4 минут.
  3. Затем миндаль заливаем кипятком в отдельной миске и оставляем на 5-8 минут.
  4. После этого орехи промываем холодной водой, снимаем сверху коричневую оболочку.
  5. Измельчаем орешки и чеснок в блендере.
  6. Обжариваем смесь в сковороде на масле.
  7. Далее добавляем фасоль, сок лимона, рубленую зелень, солим, перчим. Перемешиваем и снимаем с плиты.

Раскладываем готовую спаржевую фасоль по порциям и подаём к столу в качестве гарнира с рыбными котлетами или кушаем фасоль, как самостоятельное вкусное блюдо.

Спаржевая фасоль по-корейски

Корейские салаты отличаются от обычных салатов острым кисло-сладким вкусом и пряным ароматом. Приготовьте зелёную фасоль таким способом, вкусное блюдо из спаржевой фасоли можно включать в праздничное меню и готовить дома на каждый день.

Ингредиенты для стручковой фасоли по-корейски:

  • зелёная фасоль спаржевая замороженная или свежая – 300 гр
  • чеснок – 2 зубчика
  • морковка – 1 шт.
  • перец болгарский – половинка
  • сахар – 0,5 ч.л.
  • кориандр – 0,5 ч.л.
  • соль – по вкусу;
  • соевый соус – 1 ст.л.
  • уксус столовый 9% – 1 ч.л.
  • подсолнечное масло – 1 ст.л.
  • перец красный и чёрный молотый – по вкусу
  • кунжут.

Рецепт спаржевой зелёностручковой фасоли по-корейски

  1. Прежде, чем готовить блюдо по-корейски, спаржевую фасоль нужно отварить. Замороженную спаржевую фасоль нужно варить в кипящей воде не размораживая.
  2. После закипания замороженную фасоль нужно отваривать 3-4 минуты. Свежую фасоль нужно варить в кипящей воде 5 минут после закипания. Сваренную зелёную фасоль откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
  3. Перекладываем фасоль в глубокую ёмкость. Добавляем к фасоли перец нарезанный тонкой соломкой, морковь натёртую на тёрке для корейской моркови, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку.
  4. Вливаем уксуса чайную ложку, масло, соевый соус. Добавляем кориандр, сахар, перец красный и чёрный. Солим.
  5. Перемешиваем салат и отправляем фасоль в холодильник на 3 часа, чтобы настоялась.

Готовую спаржевую фасоль посыпаем кунжутом и подаём к столу в качестве салата.

(191 голос(ов): 4,77 из 5)
Загрузка...
21 комментарий
  • Маринка

    Никогда не понимала вкуса этой фасоли. может не умею ее готовить.

  • Маруся

    Маринка ну что вы фасоль — это такая классная штука, мы постоянно едим. Готовлю ее в разных видах тушеную, запеченную к ней нужно просто привыкнуть и тогда ощутите ее настоящий вкус.

  • Dolka

    Считаю что спаржевая или стручковая так и не знаю как правильно эта фасоль называется — самый лучший гарнир из всех, никакой картошки не надо!

  • лика

    Спаржевую фасоль нас не приучили ни кушать и готовить мы ее не умеем. Но нужно начинать вот я и теперь однажды приготовив перешла на фасоль и в суп ее добавляю и в борщ и тушу и жарю. Короче вкусно, но правда немного дороговато.

  • Инна

    Я тут в гостях отведала спаржевую фасоль маринованную , своего рода закуска такая. Очень оригинально и со вкусом.

  • Татьяна

    лика нужно есть стручковую фасоль — овощи же. как не стараюсь убедить себя и семью — не выходит.

  • monica

    Не ели с дочерью спаржевую фасоль ! 40 дней поста не прошли бесследно- теперь фасоль — наш лучший друг, едим за милую душу. Нашли много рецептов со спаржевой фасолью, научились правильно готовить.

  • Victoriya

    Спаржевая фасоль не понравилась даже деду который есть все подряд. зря потратила время((( обычная вареная фасоль и то вкуснее((!

  • лорик

    спецально зашла на страничку с рецептом сказать СПАСИБО за вкусный рецепт приготовления спаржевой фасоли. Гарнир -прелесть.

  • Vera88

    Видимо у каждого народа свои приоритеты для одних спаржевая фасоль — наивкуснейший деликатес

  • galhonoK

    Никогда не готовила спаржевую фасоль отдельно, всегда делали ее как добавку к сезонным овощам. Очень понравилась, оригинально. Не думала что получится , а вышел вкусный гарнир из спаржевой фасоли, спасибо вам за рецепт !

  • Наташа

    Для разнообразия сделала спаржевую фасоль по этому рецепту. Только наверное надо было ее порезать? а я целиком приготовила_)

  • Чудо-Повар

    Наташа, резать фасоль не обязательно, на вкус это не влияет.

  • Elena

    Сегодня буду готовить спаржевую фасоль (сестра принесла) ломаем голову как ее приготовить вкусно? Остановились на этом рецепте из всех он один адекватный)

  • Darina

    Elena не могли бы поделится своими впечатлениями о вкусе спаржевой фасоли, какая она?

  • елена

    Darina я могу рассказать о «впечатлениях» насчет спаржевой фасоли — гадкая еда. …рецепт удалила чтобы не наступить на теже грабли.

  • renatka

    стараюсь все же включать в меню овощи, в числе которых спаржевая фасоль! вкусно готовить нужен талант а кто говорит что фасоль не вкусная тот не умеет ее приготовить.

  • Татьяна

    Читаю и удивляюсь! Ну как мы без этой спаржевой фасоли жили? Ну зеленая, ну вкусная но такие дифирамбы…. Мы уже если хвалим то хвалим… Завтра напишут, что картоха самый лучший продукт и… Не люблю лицемерия. Хоть фасоль мне нравится, без фанатизма.

  • пилот

    Научитесь вкусно готовить стручковую фасоль — полюбите.

  • мариша

    спаржевая фасоль оригинальная только вкусом похвастаться она не может… понимаю, что фасолевый гарнир нужен для разнообразия иногда, да как себя заставить полюбить эту фасоль?

  • Раиса

    Ничего так, есть можно. Не было миндаля, чеснок не захотела. Отварила, минут 4, немного поджарила на оливковом масле, итальянские травы, базилик, перчик молотый. Кто то советовал ещё соевый соус. Похожа на брокколи, та же зелень,

Добавить комментарий