Спагетти болоньезе

загрузка...

Спагетти болоньезе (так называют в Италии соус к пасте) для нас – макароны с мясным фаршем и подливкой, наподобие тефтелей и т.д. Все итальянские блюда – пицца, лазанья, спагетти болоньезе, паста карбонара и многие другие – уже давно прижились и полюбились у нас.

Рецепт пасты болоньезе необыкновенно простой и, уверяю вас, ни один член вашей семьи не откажется от такого вкусного ужина или обеда. Спагетти, вермишель – для этого блюда подойдет любое макаронное изделие, какое больше всего предпочитают едоки, для которых вы будете его готовить. Свежие помидоры в рецепте пасты болоньезе заменяются консервированными в собственном соку или томатным пюре.

Рецепт пасты болоньезеИнгредиенты для спагетти болоньезе:

  • спагетти – 250-300 г;
  • мясной фарш (говядина и свинина);
  • лук репчатый – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • чеснок – 3 зубчика;
  • сельдерей (по желанию);
  • вино красное (любое) – 50 мл;
  • помидоры свежие – 5-6 шт;
  • масло оливковое;
  • сливки – 50 мл;
  • зелень (петрушка, базилик);
  • соль; перец черный молотый.

Рецепт пасты болоньезе:

1. Помидоры опускаем в кипяток на несколько секунд, затем сразу в холодную воду.

2. Вынимаем, очищаем кожицу и перекручиваем их в мясорубке или блендере.

3. Крошим мелко луковицу, морковку, сельдерей.

4. Смешиваем сельдерей, морковь и лук, пассируем в масле на слабом огне до полуготовности.

5. Выкладываем фарш, разделяя его на небольшие кусочки, перемешиваем.

6. Обжариваем всю смесь для спагетти болоньезе около 10 минут, солим, перчим.

7. Прибавляем огонь, вливаем вино.

9. Добавляем помидоры, накрываем сковороду крышкой и тушим еще минут 15-20.

10. Кладем измельченный чеснок, вливаем сливки, нарубленную зелень, варим 5 минут.

11. В большую кастрюлю наливаем воду, кипятим, подсаливаем.

13. Высыпаем спагетти и на сильном огне отвариваем их, не сильно разваривая (от 7 до 10 минут).

14. Откидываем на дуршлаг.

15. Раскладываем по тарелкам, сверху поливаем соусом болоньезе, при желании можно посыпать тертым сыром.

Подаем к столу спагетти болоньезе в горячем виде. Кроме спагетти, болоньезе может подаваться с гарниром из картофельного пюре, но это уже не традиционный рецепт пасты болоньезе.

Приятного аппетита!
Рубрики: Блюда из говядины, Блюда из свинины, Блюда из фарша, Вторые блюда, Что приготовить на ужин быстро и вкусно
Самые популярные новости
загрузка...
Смотрите также:

Соус для спагетти

Соус для спагетти

Фетучини

Фетучини

Макароны по-флотски с фаршем

Макароны по-флотски с фаршем

Спагетти с морепродуктами

Спагетти с морепродуктами

Комментарии (13)
  1. Элеонора 25.11.2011

    Приготовила только без чеснока запах не люблю, очень вкусно! Спасибо большущее.

  2. Римма 29.12.2011

    А я зимой часто соус больньезе для спагетти делаю из консервированных помидор в собственном соку. Помидоры я засаливаю уже очищенные от кожицы, очень выручает когда нужно быстренько сообразить что-нибудь этакое на ужин, да еще чтобы вкусно.

  3. пикник 11.01.2012

    да что там болоньезе — по нашенскому макароны с фаршем и подливкой.

  4. vinki 19.02.2012

    по-моему болоньезе универсальный соус, я с ним делаю и пасту, и лазанью, и даже пиццу: просто выкладываю на тесто болоньез, посыпаю сыром и в духовку — получается обалдеть как вкусно!!

  5. Екатерина 21.04.2012

    Спагетти болоньезе ела впервые в пицерии там и лазанья и пицца и паста болоньезе. Попробовала очень понравилось и стала искать подходящий рецепт самого соуса «болоньезе». Нашла благодаря Вашему кулинарному сайту с простыми домашними рецептами. Спасибо!!!!!!

  6. marinca 25.06.2012

    домашний «болоньезе» вкусный и не жирный совсем другой после общепитовского у меня всегда начинаются проблемы с желудком. домашняя еда самая вкусная.

  7. Света 07.11.2012

    Вся семья любит спагетти болоньезе, сельдерей не приживается в рецепте .

    сколько не пыталась только вкус самого соуса «больньезе» портится.

    может мы делаем его не так , чтобы запах исчез сельдерей не надо кипятком отшпаривать.?

  8. Роман 09.12.2012

    очень вкусно спасибо большое

  9. vladimir 31.03.2014

    самые вкусные спагетти которые когда либо ел !!!

    научился самостоятельно делать соус болоньез-о счастье.

    пасибо за рецепт

    мой кулинарный подвиг оценен !!!

  10. TAMARA 16.04.2014

    Правда выходят суперовые спагетти болоньезе по этому рецепту, а сейчас пост.

  11. наталья 02.06.2014

    Готовила уже трижды ! Болоньезе нравится всем не только со спагетти , делаю с макаронами или бантиками.

  12. Ваня 28.08.2014

    Никогда не понимал значение слово болоньезе? Этим названием называют спагетти?

  13. Чудо-Повар 28.08.2014

    Ваня, болоньезе — это соус.

Оставить комментарий

Логин

Сколько будет 3 + 4 ?

Real Time Web Analytics