Рецепт соуса Терияки. Что такое Терияки соус, вкус его и с чем едят. Как сделать кисло-сладкий соус Терияки в домашних условиях из доступных ингредиентов

Соус Терияки любители японской кухни пробовали на вкус благодаря блюду из курицы под соусом Терияки, приготовленному по традиционному рецепту японского происхождения. Классический соус Терияки напоминает густой сироп, по цвету темнее соевого соуса – ингредиента, входящего в состав классического рецепта соуса Терияки.

Соус Терияки: с чем сочетается

Соус Терияки идеально сочетается с курицей, рыбой, морепродуктами. Едят соус Терияки с грибными, овощными и блюдами из лапши, из риса. Подачу суши, роллов, пасты и рисовой лапши без кисло-сладкого на вкус соуса Терияки сложно себе представить в суши-баре либо ресторане, специализирующимся на блюдах японской национальной кухни.

Соус Терияки: применение

В Японии Терияки – вкусная заправка для салатов. Повара применяют соус для маринования курицы, жесткого мяса говядины, которое Терияки быстро размягчает, делая мясные волокна нежными и сочными. Терияки можно добавлять в сковородку при обжаривании целой рыбы, куриного мяса.

соус терияки рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Существует два вида соуса Терияки — для маринования, при котором вкус соуса чувствуется лишь на поверхности продукта. Второй вид добавления Терияки — при жарке блюд, когда соусом пропитывается весь кусок мяса, птицы.

Рыба, курица, приготовленная с соусом Терияки, покрывается красивым карамельным блеском, приобретает медовый аромат и кисло-сладкий вкус. Благодаря отличным свойствам соуса красивые, вкусные блюда с Терияки подают к праздничному столу, включают в меню на каждый день.

Как делать соус Терияки

Как приготовить соус Терияки в домашних условиях. Рецепт прост, готовится классический японский соус из простых продуктов. В оригинальном составе Терияки: соевый соус, коричневый сахар и рисовое вино мирин или саке. Оригинальный ингредиент Терияки – рисовое вино. Вино легко можно заменить на более доступный компонент: сухое, десертное вино, вермут.

Единой рецептуры соуса Терияки в кулинарии не существует, встречаются рецепты, в составе ингредиентов которых добавлен мёд, крахмал, апельсин, имбирь и чеснок для придания остроты кисло-сладкому соусу.

Предлагаем простой рецепт соуса Терияки. В домашних условиях приготовить кисло-сладкий соус с настоящим японским акцентом проще простого. Соус получается не менее вкусным, чем настоящий Терияки из магазина.

загрузка...

Подготовка

Приготовление

Калорийность85 кКал на 100 грамм
соус терияки рецепт с фото

Ингредиенты для соуса Терияки: состав

  • натуральный соевый соус – 100 г;
  • вино – 50 г;
  • сахар тростниковый коричневый – 70-80 г;
  • крахмал картофельный или кукурузный – 1 ст.л.;
  • бульон мясной (можно кубик) – 50 г.

Простой рецепт соуса Терияки в домашних условиях

  1. В небольшой кастрюльке, а проще и удобнее в ковшике, смешиваем соевый соус и сахар.
  2. Добавляем мясной бульон и ставим кастрюльку на плиту, доводим смесь до кипения при постоянном помешивании, чтобы соус не пригорел.
  3. В отдельной посуде соединяем крахмал и вино (можно взять домашнее вино), перемешиваем.
  4. Крахмальную смесь вливаем тонкой струйкой в закипающий соевый соус, убавляем огонь, помешиваем, чтобы в готовом соусе не образовывались комки.
  5. Варим Терияки несколько минут на слабом огне до тех пор, пока он не приобретет необходимую густоту.
  6. Когда масса загустеет, снимаем её с плиты и охлаждаем.

Перекладываем остывший Терияки в баночку с крышкой и помещаем соус в холодильник для хранения. Едят соус Терияки, приготовленный дома без вредных добавок и консервантов, в различных сочетаниях. Попробуйте пожарить рыбу в натуральном соусе на обед, замариновать домашнюю буженину к праздничному столу или приготовить вкусную курицу под соусом.

Распробовав настоящий вкус Терияки, истинные гурманы и ценители японских блюд навсегда отказываются от кетчупов, жирных майонезов и вредных магазинных соусов в пользу вкусного кисло-сладкого соуса Терияки домашнего приготовления.

Приятного аппетита!
загрузка...
(5 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
загрузка...
8 комментариев
  • Виктория

    Доброго времени суток!

    Рецепт соуса терияки подсмотрела совсем недавно на ТВ повара в студии делали сладкий соус с креветками. Ингредиенты к сожалению не все запомнила а у вас намного проще состав.

  • lola

    всегда думала, что это совершенно другой соус? никогда не знала что терияки готовят из соевого соуса. наверное перепутала с каким-то другим

  • malina

    обязательно попробуйте. терияки наверное мой самый любимый соус. он очень легкий и вкус потрясающий.

  • karolina

    Соевый соус — это основной ингредиент без него не получится классический настоящий соус.

  • sorr

    по-моему, даже дети знают, что терияки делается из соевого соуса. неужели для кого-то это новости.

  • Павлик

    Люди кто поможет советом в выборе соевого соуса? какой подходит для приготовления тирияки???

  • denkuper

    Павлик покупайте Киккоман — не ошибетесь

  • Марина

    правильный соевый соус — без всего лишнего в составе, консервантов, красителей и прочего. если там еще и сахара нет вообще отлично.

Добавить комментарий